کیک "خامه ترش": مواد و دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک با خامه ترش از نظر مجموعه مواد بسیار متنوع است. علاوه بر خامه ترش از محصولات لبنی، کیک ممکن است شامل کفیر، خامه، کره و شیر تغلیظ شده باشد. آرد گاهی با کلوچه یا شیرینی زنجبیلی جایگزین می شود. انواع میوه ها اغلب مجاز هستند: پرتقال، نارنگی، آناناس، موز و برخی دیگر. آجیل نیز در برخی از دستور العمل ها گنجانده شده است.

برای تهیه کیک خامه ای به همزن نیاز است. فقط با موادی که به خوبی هم زده شده اند، یک دسر سبک عالی خواهید داشت. کیک ها معمولا در فر یا فر برقی پخته می شوند. و کرم تقریبا همیشه با دمای بالا پردازش نمی شود.

کیک ماهی

این یک کیک بیسکویت، خامه ترش و شکر است. کوکی ها خیلی شیرین و شاداب نیستند. کراکر Rybki بهترین است.

فرآیند آشپزی.

1. شکر گرانول را داخل خامه ترش مرغوب بریزید. مقدار شکر بستگی به این دارد که می خواهید دسر چقدر شیرین باشد. مواد را خوب با هم مخلوط کنید و کمی صبر کنید تا شکر گرانول حل شود.
2. کوکی ها را به مقداری اضافه کنید که ماهی آزادانه در خامه ترش بخوابد. مخلوط کردن.
3. چند ساعت صبر کنید تا خامه ترش خوب خیس بخورد. کراکر باید خیلی نرم باشد.

این دستور ساده برای زمانی که وقت ندارید یک غذای شیرین درست کنید عالی است. مخلوط کردن سه جزء بسیار سریع است. این کیک بیسکویت و خامه ترش خوشمزه است.

کیک لاک پشت

کودکان عاشق این دسر هستند زیرا شکل آن شبیه لاک پشت با سر گلابی است.

برای کیک لاک پشت با خامه ترش به مواد زیر نیاز دارید: ۲ پیمانه آرد، ۵ عدد تخم مرغ، ۴۰۰ گرم. شکر گرانول 30 گرم. کره خامه ای 800 میلی لیتر خامه ترش 20 درصد چربی، گلابی، سودا، شکر وانیلی، شکلات.

فرآیند آشپزی.

1. سنجاب‌ها را به حالت هواگیری برسانید. زرده ها را جداگانه با 200 گرم هم بزنید. صحرا آنها را در یک کاسه ترکیب کنید.
2. آرد را از صافی داخل تخم مرغ ها بریزید. جوش شیرین و شکر وانیل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
3. یک ظرف پخت آماده کنید، خمیر را داخل آن بریزید. بالا را صاف کنید.
4. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
5. کیک را خنک کنید، و سپس با استفاده از یک لیوان، به عنوان مثال، تا آنجا که ممکن است از آن دایره بردارید.
6. بقیه کیک را در مرکز یک ظرف بزرگ پهن قرار دهید. آنها را با خامه کیک بریزید: خامه ترش با شکر (برای 800 میلی لیتر خامه ترش باید 1 لیوان با اسلاید بردارید).
7. سپس، هر دایره کیک بیسکویتی را به خامه آغشته کرده و روی ظرف پهن کنید و به شکل یک لام به شکل پوسته لاک پشت در آورید. بقیه خامه را روی کیک بریزید.
8. دسر را با چیپس شکلات بپاشید. سر لاک پشت را می توان از گلابی یا میوه های دیگر درست کرد.

برای اینکه کیک با خامه ترش "لاک پشت" با خامه آغشته شود، باید اجازه دهید حدود یک روز بماند.

کیک خرابه

این خرابه های کنت نیست. کیک "ویرانه" با خامه ترش نرم است. با پودر کاکائو تهیه می شود.

مواد لازم برای خمیر: ۲۲۰ گرم. آرد 2 عدد تخم مرغ 190 گرم شکر، 2 پیمانه خامه ترش، 5 گرم. نوشابه، 5 قاشق چایخوری پودر کاکائو.

خامه برای کیک: 500 گرم. خامه ترش 200-250 گرم. شکر گرانول.

برای فراستینگ: 4 قاشق چایخوری کاکائو، 3 قاشق غذاخوری. قاشق شکر 80 گرم خامه ترش 30 گرم. کره خامه ای.

آشپزی.

1. مواد خمیر را هم بزنید. می توانید از میکسر استفاده کنید. هیچ توده ای نباید وجود داشته باشد.
2. ظرف پخت را آماده کنید: آرد بپاشید. خمیر را روی آرد پخش کنید. در دمای 180 درجه حدود 15 دقیقه بپزید.
3. کیک را از فر بیرون بیاورید و خنک کنید.
4. خامه را تهیه کنید: خامه ترش را بزنید و شکر را به آن اضافه کنید. همچنین می توانید انواع توت های مورد علاقه خود را به کرم اضافه کنید: زغال اخته، توت فرنگی باغی و غیره. تمشک مناسب نیست زیرا دانه های سفت بزرگی دارد.
5. آیسینگ برای کیک خامه ترش آماده کنید: مواد را با هم مخلوط کنید و روی 100 درجه حرارت دهید.
6. کیک را به دو لایه نازک‌تر تقسیم کنید. یک قسمت را با خامه چرب کنید و قسمت دیگر را به قطعات کوچک برش دهید. تکه ها را در یک اسلاید روی کیک اول با خامه بریزید و خامه ترش را با شکر بریزید.
7. در پایان کیک خامه ترش، با مایه شکلاتی تزئین کنید.که باید خنک شود. ظرف را برای چند ساعت در جای سرد قرار دهید.

کیک هوا

این یک کیک با ژلاتین و خامه ترش است. دسر بسیار شاداب و لطیف است. برای پخت و پز، یک قالب جداشدنی لازم است تا خامه به طور یکنواخت روی کیک قرار گیرد. شما می توانید چنین شکلی را خودتان مثلاً از مقوا درست کنید: یک نوار پهن را برش دهید و آن را بچسبانید تا یک استوانه کوتاه به دست آورید. چنین استوانه ای را می توان به راحتی از روی کیک جدا کرد.

مواد لازم برای کیک خامه ترش: تخم مرغ 3 عدد، 100 گرم. شکر 0.5 پیمانه آرد 150 گرم. خامه ترش، 2 گرم. نوشابه، 5 گرم ژلاتین، 30 میلی لیتر شیر، 5 میلی لیتر شیر تغلیظ شده، 100 میلی لیتر خامه، وانیلین.

تعداد مواد برای یک کیک خامه ترش بسیار کوچک داده شده است. می توان آن را 2، 3، 4 برابر افزایش داد.

فرآیند آشپزی.

1. سفیده تخم مرغ را با شکر بزنید و وانیلین و زرده زده شده را اضافه کنید.
2. آرد را با نوشابه یا بکینگ پودر مخلوط کنید. مستقیماً روی تخم مرغ ها الک کنید. خوب تکان دهید.
3. از خمیر به دست آمده یک کیک بپزید. اگر مواد 2 برابر بیشتر گرفته شد، 2 کیک بپزید.
4. آغشته سازی را آماده کنید: شیر تغلیظ شده را با شیر رقیق کنید. به جای اشباع شیر می توانید شربت قند تهیه کنید.
5. کیک تمام شده را خیس کنید و خنک کنید.
6. خامه برای کیک خامه ترش درست کنید: خامه ترش و خامه را مخلوط کنید. خوب با همزن بزنید تا پف کند. ژلاتین را در آب گرم بریزید، بگذارید متورم شود. ژلاتین را داخل خامه ترش بریزید.
7. خامه را روی کیک بگذارید. کیک خامه ترش را به جای خنک منتقل کنید تا خامه شکل خود را حفظ کند.

کیک خامه ترش عسلی

این یک کیک خانگی بسیار خوب است. سرسبز نیست، اما بسیار خوشمزه است.

آشپزی.

1. دو تخم مرغ را با یک لیوان شکر گرانول هم بزنید. به تخم مرغ ها 3 گرم بریزید. سودا، 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره و 2 قاشق غذاخوری. قاشق عسل جرم را روی حمام بخار قرار دهید تا همه اجزای آن ذوب شوند.
2. آرد را اضافه کرده و ورز دهید. باید خمیر سفت باشه قابلمه را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. خمیر به 7 قسمت تقسیم شده است. به شکل گلوله درآورید و سپس یکی یکی به شکل کیک های نازک درآورید و روی وردنه را به خوبی فشار دهید. کیک بپزید. کیک ها به سرعت پخته می شوند: 5-7 دقیقه. آنها به شدت سرخ می شوند، بنابراین اجاق گاز را برای مدت طولانی ترک نکنید. برای اینکه کیک ها به سینی فر نچسبند باید روی آن را آرد بپاشید.
4. بلافاصله خامه را روی کیک های آماده بمالید: 4-6 قاشق غذاخوری. قاشق برای هر کیک خامه: یک بسته خامه ترش و 1 لیوان شکر. می توانید کمی ماست، فقط دو قاشق غذاخوری بریزید تا خامه مایع بیشتری برای خیس خوردن قسمت آرد کیک داشته باشد.
5. کیک عسل و خامه ترش را از همه طرف با خرده نان بپاشید. خرده ها از بقایای کیک ها گرفته می شود: مناطق ناهموار قطع می شوند. بهتر است در حالی که هنوز گرم هستند بلافاصله آنها را خرد کنید (بعداً بسیار سفت می شوند). راحت است که حتی کیک ها را از کیک های آماده با استفاده از یک جسم گرد، مثلاً درب یک قابلمه بزرگ، برش دهید.
6. کیک باید حدود 12 ساعت در جای خنک بماند تا کیک ها خوب خیس بخورند.

کیک گلابی خامه ای

طبق دستور زیر، دسر به طرز شگفت آوری مطبوع و بسیار دلپذیر است.

مواد لازم: تخم مرغ 3 عدد، شکر (3 قاشق غذاخوری + شکر برای خامه)، آرد (3 قاشق غذاخوری با اسلاید)، آب شیرین (ممکن است با مربا باشد)، خامه ترش، شکلات رنده شده، عسل اختیاری، سودا، گلابی.

تهیه کیک گلابی:

1. 10-15 دقیقه تخم مرغ ها را با همزن بزنید، 3 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق غذاخوری شکر و هم زدن را ادامه دهید. نوشابه (1 قاشق چایخوری) بریزید. دوباره هم بزنید. می توانید عسل اضافه کنید. آرد بریزید. دوباره خوب بزنید.
2. کیک را در فر بپزید. بگذارید خنک شود. آن را به صورت مربع برش دهید. در آب کمی شیرین شده خیس کنید. مربع ها را در خامه ترش زده شده با شکر آغشته کرده و در یک بشقاب عمیق قرار دهید. برش های نازک گلابی را در لایه ها قرار دهید.
3. روی کیک خامه ترش را با شکلات رنده شده (روی یک رنده ریز) بپاشید.

معلوم می شود کیک بسیار عالی است، مانند یک کیک خریداری شده در فروشگاه.

چگونه خامه ترش عالی درست کنیم

ابتدا باید آب پنیر را از خامه ترش صاف کنید. آن را در هر فروشگاه خامه ترش است. برای این کار یک آبکش را روی یک کاسه قرار دهید و یک پارچه روی آبکش و خامه ترش را روی پارچه قرار دهید. این طرح را به مدت 10-12 ساعت در یخچال قرار دهید. سرم تا صبح در انتهای کاسه ظاهر می شود.

دوم اینکه خامه ترش رو باید با همزن خیلی خوب بزنید. برای شاداب شدن خامه، خامه ترش باید سرد باشد. حتی می توانید ظروف را در آب یخ قرار دهید.

شکر به خوبی در خامه ترش حل می شود، بنابراین اندازه دانه های شکر مهم نیست.

کیک های خامه ای خوشمزه هستند و به راحتی درست می شوند. و مهمتر از آن طبیعی است. بنابراین، آنها می توانند اغلب پخته شوند و حتی کوچکترها را خوشحال کنند.فرزندان. یک تکه از این کیک با چای شیرین نشده معادل دو فنجان چای با شکر است.