لازانیا کلاسیک: دستور پخت مرحله به مرحله با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لازانیا کلاسیک به همراه پیتزا یک غذای سنتی ایتالیایی واقعی و همچنین نماد آشپزی این ایالت است. از نظر ظاهری این ظرف یک کیک اصلی است که در آن ورقه های مخصوص کار کیک را انجام می دهند و سس بشامل آنها را به هم متصل می کند و با عطر و طعم لطیف آنها را تکمیل می کند. طرز تهیه لازانیا کلاسیک خوشمزه و خوش طعم را در مقاله خود خواهیم گفت.

تاریخچه لازانیا

در ابتدا، با توجه به ترجمه یونانی - به اصطلاح بشقاب داغ، از کلمه "لازانیا" برای تعریف ظروف استفاده می شد. رومی ها لازانیا را به عنوان دیگ هایی می دانستند که در آن فرنی پخته می شد. با این حال، سال ها بعد، با پشت سر گذاشتن دگرگونی های معنایی مختلف، معنای این کلمه دگرگون شد و معنایی یافت که در زمان ما قابل درک است.

دستورالعمل کلاسیک لازانیا برای مدت طولانی شناخته شده است. قبلا در تابه پخته می شد و روی ورقه های خمیر نازک خورش یا سس بشامل به همراه پنیر رنده شده می گذاشتند. کمی بعد، ساکنان لهستان لباس خود را تغییر دادندسرو و نام غذای ایتالیایی را لازانیا گذاشتید.

ویژگی ضروری لازانیا کلاسیک مدرن سس شگفت انگیزی است که می توانید آن را در سوپرمارکت خریداری کنید یا خودتان تهیه کنید، که نیاز به تلاش و زمان زیادی ندارد. توضیحات کامل در مورد تهیه سس را می توان در دستور العمل های غذای ایتالیایی ارائه شده توسط ما یافت.

نکات مفید

در حین تهیه لازانیاهای کلاسیک، خانم های خانه دار تازه کار که همیشه می ترسند طعم یک غذای جدید را برایشان خراب کنند، ممکن است چندین سوال بحث برانگیز در مورد درستی مواد انتخابی داشته باشند. ما سعی خواهیم کرد بفهمیم چه چیزی می تواند بر طعم یک غذای ایتالیایی تأثیر بگذارد.

1. در صورتی که ورقه های آماده خریداری شده به عنوان پایه لازانیا در نظر گرفته شوند، باید دستورالعمل ها را با دقت بخوانید، شاید ابتدا آنها را در آب جوش فرو کنید.
2. یک جایگزین عالی برای رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی تازه است.
3. برای یک لازانیا آبدار و خوب خیس شده، در مقدار سس بشامل کم نگذارید.

قبل از خوردن لازانیا بگذارید کمی بماند تا همه لایه ها بهتر به هم بچسبد و راحت تکه تکه شود.

لازانیای کلاسیک قدم به قدم

اولین باری که یک غذای سنتی ایتالیایی می تواند حداقل نیمی از روز آماده شود. این به این دلیل است که علاوه بر پختن خود لازانیا، باید زمان زیادی را به اجزای تشکیل دهنده ظرف اختصاص داد، یعنی: برای تهیه سس و ورقه های نازک خمیر. با این حال، ارزش آن را دارد.این غذا آبدار، مغذی، سیر کننده و همچنین بسیار خوشمزه است.

محصولات زیر برای آزمون مفید هستند:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 300 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.

برای قیمه:

• گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• پیاز - 2 عدد؛
• پنیر - 150 گرم

برای سس:

• کره - 120 گرم؛
• خامه - 300 میلی لیتر؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.

چگونه سس درست کنیم؟

برای شروع پخت لازانیا کلاسیک (عکس غذا در مقاله موجود است) باید مواد سس بشامل را آماده کنید. برای این کار کره را آب کنید و خامه، آرد و مقداری ادویه را به آن اضافه کنید. به عنوان یک قاعده، جوز هندی آسیاب شده برای این کار مصرف می شود، اما می توانید در پونه کوهی یا ریحان نیز توقف کنید. پس از آن، سس آینده کاملاً مخلوط می شود، تا زمانی که توده های آرد در آن ناپدید شوند. در صورتی که هنگام استفاده از مواد ذکر شده، بشامل خیلی چرب شد، می توانید خامه را با شیر جایگزین کنید.

علاوه بر این، بسته به سلیقه سرآشپز، از سیر خرد شده و کمی فلفل نیز برای افزایش طعم سس استفاده می شود.

بخش عملی

پخت لازانیا باید با آماده کردن خمیر شروع شود. برای این کار باید موادی مانند آرد، نمک، تخم مرغ، آب و مقدار کمی روغن نباتی را با هم مخلوط کنید. پس از به دست آوردن یک توده همگن، دسته باید روی یک میز با آرد پاشیده شده و مقدار کمی قرار دهید.وقت آن است که آن را با دستان خود له کنید تا به کف دستتان نچسبد. سپس باید با حوله پوشانده شود و نیم ساعت بماند.

این زمان باید به تهیه فیلینگ اختصاص یابد. پیاز آماده شده را به صورت مکعبی خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا نیم پز شود سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید. 3 دقیقه بجوشانید و با کاردک همه تکه های بزرگ گوشت را چرخ کنید. سپس رب گوجه فرنگی را داخل ماهیتابه بریزید و همه چیز را به جوش آورید.

بعد از زمان معینی، باید به آزمون برگردید. باید آن را به 3 قسمت مساوی به ضخامت حدود 2 میلی متر پهن کنید و لبه های آن را به اندازه ورقه پخت جدا کنید و از آن یک لایه دیگر به دست آورید.

بعد از آن، می توانید شروع به فرم دادن لازانیا کنید. برای این کار باید کف سینی فر را با سس بشامل آغشته کنید، سپس اولین ورق را بچینید و یک سوم گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید. بعد یک لایه سس دیگر می آید که با پنیر رنده شده پوشانده شده است. بنابراین همه لایه ها به نوبت 3 یا 4 بار بسته به تعداد ورق های رول شده به دست آمده تکرار می شوند. روی لازانیا با بشامل و یک لایه ضخیم پنیر رنده شده پوشانده شده است. این شاهکار غذاهای ایتالیایی به مدت 40 دقیقه در فر پخته می شود.

دستور لازانیا کلاسیک با عکس

اگر غذا را بر اساس این نسخه از دستور غذا بپزید، لازانیا کاملاً رضایت بخش، اشتها آور و به طرز غیرمعمولی خوشمزه می شود. به عنوان یک قاعده، بسیاری از خانم های خانه دار پر کردن گوشت را ترجیح می دهند، اما می توان آن را متنوع کردسبزیجات، ماهی و قارچ با زیتون. ظرف به دست آمده هم برای ناهار و هم برای شام عالی است. در سرزمین خود لازانیا کلاسیک به عنوان اولین غذا سرو می شود. پختن آن در قسمت های جداگانه راحت تر است.

اجزای زیر مفید خواهند بود:

• گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
• ورق لازانیا - 500 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر - 250 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• خامه - 450 گرم؛
• شراب - 180 میلی لیتر؛
• کره - 65 گرم

تهیه سس و ورقه لازانیا

فرآیند باید با تهیه مواد اولیه آغاز شود. برای این کار کره، آرد و خامه را در قابلمه ای آب کنید. محتویات را کاملاً هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.

لایه های خریداری شده باید حدود 5 دقیقه بجوشد. آبی که در آن می پزند باید نمک زده شود و کمی روغن نباتی به آن اضافه شود.

توصیه های گام به گام

تهیه این غذای محبوب ایتالیایی، باید با خرد کردن پیاز و هویج شروع کنید. سپس سبزی ها را باید در تابه ای که از قبل گرم شده تفت دهید تا نیم پز شوند، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و همه مواد را مخلوط کنید. در حین سرخ کردن، باید مدام هم بزنید تا محتویات قهوه ای روشن شوند.

زمانی که گوشت از آب آن خارج می شود، می توانید کمی شراب قرمز در تابه بریزید. در مرحله بعد، فیلینگ را باید تا زمانی که الکل کاملاً تبخیر شود، خورش دهید. مرحله بعدی این است که رب گوجه فرنگی یا کنسرو گوجه فرنگی ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.(خمیر باید کاملاً روی فیلینگ آینده را بپوشاند). محتویات را باید به جوش آورید، نمک، فلفل، برگ بو را اضافه کنید و بگذارید 45 دقیقه بجوشد.

بعد از زمان تعیین شده، باید شروع به تشکیل لازانیا کلاسیک کنید. برای این کار یک ورقه فر را با دقت با روغن چرب کنید، سپس اولین لایه آماده شده از ورقه های لازانیا را کف آن، قسمت سوم فیلینگ، کمی سس بشامل و پنیر رنده شده قرار دهید. باید مراحل را 3 بار تکرار کنید. روی غذای ملی ایتالیایی باید با یک لایه سس آغشته شود و با پنیر رنده شده پاشیده شود. ظرف را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.