پخت گندم سیاه با گوشت: دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا کسی در خانواده شما دوست دارد گندم سیاه بخورد؟ آیا به دنبال تنوع هستید یا در مورد سلامت این غلات سخنرانی می کنید، اما همه آن بی فایده است؟

بنابراین تا به حال گندم سیاه را با گوشت نپزیده اید - دستور تهیه این غذا به طرز شگفت انگیزی ساده است و گندم سیاه طعمی کاملاً الهی دارد.

فواید گندم سیاه

گندم سیاه حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی است، بنابراین حتی در هنگام پرخوری نیز احساس سنگینی در معده ایجاد نمی شود - پروتئین ها به سرعت و به طور کامل جذب می شوند.

غلات منبع عالی کربوهیدرات‌های پیچیده هستند که به آرامی هضم می‌شوند و احساس سیری را برای ساعت‌ها به جای می‌گذارند. به همین دلیل است که گندم سیاه اغلب در غذاهای رژیمی استفاده می شود.

یکی دیگر از مزیت های مهم گندم سیاه محتوای مقدار زیادی آهن است. تصادفی نیست که پزشکان باتجربه مصرف آن را در رژیم غذایی بیماران مبتلا به هموگلوبین پایین خون توصیه می کنند. گندم سیاه سطح کلسترول، خطر ابتلا به دیابت و لخته شدن خون را کاهش می دهد.

تهیه گندم سیاه

قبل از پختن گندم سیاه با گوشت، غلات را خوب آماده کنید. جالب هستیکی از ویژگی های غلات امکان پخت سرد است، اما بعداً در مورد آن بیشتر می شود.

ابتدا، باید زباله های مختلف را با دقت انتخاب کنید: متأسفانه، حتی گندم سیاه بسته بندی شده گران قیمت اغلب حاوی ناخالصی است. آنها طعم را خراب نمی کنند، اما زیبایی شناسی ظرف به طرز چشمگیری آسیب می بیند. غلات را چندین بار با آب جاری کاملاً بشویید تا آب شفاف شود.

روی گندم سیاه پوست کنده آب جوش بریزید، کمی نمک بزنید، درب آن را ببندید و بگذارید یک ساعت بماند. بعد از این مدت، غلات نرم و کاملاً مناسب برای مصرف می شود، اما اگر اضافه شود کمی خورش شود، طعم آن با شکوه خود را نشان می دهد، گندم سیاه لطیف، مطبوع و بویژه معطر می شود.

غلات آماده است، می توانید به کار ادامه دهید و شروع به پختن کنید.

آشپزی در فر

بسیار خوشمزه گندم سیاه با گوشت در فر است. این دستور غذا برای بسیاری آشنا است، یکی از مزایای اصلی آن سادگی است. تنها چیزی که نیاز دارید این است:

• 200 گرم گوشت خوک؛
• 300 گرم گندم سیاه؛
• 1 پیاز؛
• روغن آفتابگردان، نمک، فلفل.

آماده کردن غذا بسیار ساده است:

1. گوشت را آبکشی کرده و به قطعات کوچک برش دهید، در تابه ای در روغن نباتی سرخ کنید تا نیم پز شود.
2. پیاز را پوست گرفته، مکعبی خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. کمی نمک، تفت دهید تا پیاز شفاف شود.
3. گندم سیاه آماده شده را در قالب نسوز بریزید، پیاز را با گوشت، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود. بریزیدیک و نیم لیوان آب و کاملا مخلوط کنید.
4. قالب (یا قالب با دیواره ضخیم) را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید.

ساده ترین گندم سیاه با گوشت آماده است. این غذا را امتحان کنید، باور کنید از آن قدردانی خواهید کرد.

دستور پخت مولتی پز خوشمزه و آسان

اگر زمان کوتاه است و نیاز فوری به پخت یک شام خوشمزه و مقوی دارید، گندم سیاه با گوشت در اجاق گاز به شما کمک می کند. برای تهیه آن، محصولات زیر را تهیه کنید:

• 500 گرم گوشت؛
• 300 گرم گندم سیاه؛
• 1 پیاز؛
• 1 هویج؛
• نمک، فلفل، برگ بو، روغن نباتی.

شروع آشپزی:

1. گوشت را بشویید، به نوارهای باریک بلند برش دهید، مانند گوشت گاو استروگانف یا گولاش.
2. روغن نباتی را به کاسه مولتی پز اضافه کنید، گوشت را در آنجا قرار دهید و آن را به مدت 30-40 دقیقه در حالت "پخت" یا "برشته کردن" قرار دهید. در این مدت یکی دو بار هم بزنید. زمان پخت بستگی به نوع گوشت دارد: گوشت گاو کمی بیشتر می‌پزد.
3. هویج و پیاز را پوست بگیرید. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید و پیاز را مکعبی خرد کنید.
4. هویج و پیاز را به گوشت اضافه کنید، نمک، فلفل، برگ بو را داخل آن بریزید. 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. برگ بو را بیرون بیاورید، گندم سیاه بخار پز شده را داخل کاسه بریزید. یک لیوان آب جوش اضافه کنید، بجوشانید تا نرم شود.

اگر می دانید که چگونه گندم سیاه را با گوشت در فر بپزید، قطعاً دستور پخت در آرام پز شما را به دردسر نمی اندازد.

گندم سیاه تاجر واقعی

شاید به روش تاجر گندم سیاه با گوشت باشد.خوشمزه ترین است و در عین حال - یکی از ساده ترین ها. هر حریفی از این غلات زیبا پس از چشیدن تنها چند قاشق خوشحال می شود. خوب است که برای آشپزی فقط به:نیاز دارید

• 300 گرم گوشت؛
• 300 گرم گندم سیاه؛
• 1 هویج؛
• 1 پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 1 سر سیر؛
• نمک و فلفل.

بهتر است در دیگ بپزید - سپس ظرف نمی سوزد، نرم و ترد می شود:

1. گوشت را به ورقه های کوچک برش دهید، در یک قابلمه در روغن نباتی سرخ کنید تا از بیرون خاکستری شود.
2. هویج رنده شده و پیاز خرد شده را داخل آن بریزید. حدود 10 دقیقه سرخ کنید.
3. پیاز، فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، با درب بسته به مدت چند دقیقه بجوشانید.
4. گندم سیاه آماده را بگذارید. در آب جوش بریزید تا حدود 1-2 سانتی متر روی گندم سیاه را بپوشاند.
5. آن را بجوشانید تا آب جذب ماسه ها شود و تا حدی تبخیر شود. 15 دقیقه قبل از پخت، حبه های سیر پوست گرفته را مستقیماً در گندم سیاه بچسبانید.

تقریباً همه متخصصان آشپزی که زمانی گندم سیاه را طبق این دستور پخت با گوشت می پختند، آن را برای همیشه به یاد می آورند یا در دفترچه شخصی خود یادداشت می کنند.

استفاده از گلدان

یک راه عالی دیگر برای خورش گوشت با گندم سیاه پختن در فر در قابلمه است. گرمای یکنواخت و ثابت خاک رس نتایج عالی ایجاد می کند. این غذای معطر عالی را حتما امتحان کنید!

قبل از شروع آشپزی، موارد زیر را در هر قابلمه آماده کنید:

• 100 گرم گوشت؛
• 50 گرم گندم سیاه؛
• نصف یک پیاز کوچک؛
• نصف یک هویج کوچک؛
• کره و روغن گیاهی؛
• نمک، فلفل سیاه، برگ بو.

حالا شروع به خلق یک شاهکار آشپزی دیگر کنید:

1. گوشت را برش دهید و در تابه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
2. هویج و پیاز را پوست بگیرید. بهتر است پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و هویج را رنده کنید، ریز یا درشت - خودتان تصمیم بگیرید.
3. سبزیجات را به گوشت، نمک و فلفل اضافه کنید، پنج دقیقه تفت دهید.
4. مخلوط به دست آمده را خنک نکنید - بلافاصله در گلدان ها قرار دهید، اما ابتدا گندم سیاه بخار پز شده را در آنها قرار دهید. در آب بریزید تا روی گوشت را بپوشاند. نمک، فلفل و یک برگ بو را اضافه کنید. درب را ببندید.
5. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
6. قابلمه ها را به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.
7. بلافاصله قبل از سرو، نصف قاشق چای خوری کره را به هر قابلمه اضافه کنید - این باعث لطافت و ظرافت خاصی به ظرف تمام شده می شود.

در صورت تمایل، می توانید کمی سبزی تازه اضافه کنید. مستقیماً در قابلمه ها سرو کنید.

و اگر کمی قارچ اضافه کنیم؟

آشپزهای باتجربه می دانند که هم گوشت و هم گندم سیاه با قارچ خوب می شوند. پس چرا یک غذای جدید و نسبتاً غیرعادی را امتحان نکنید که این سه ماده را دارد؟

گندم سیاه شگفت انگیز خواهد شدخوشمزه است اگر از آرام پز برای پخت و پز استفاده کنید. بنابراین اقلام آشپزی زیر را تهیه کنید:

• 250 گرم گندم سیاه؛
• 250 گرم فیله مرغ؛
• 150 گرم قارچ (قارچ یا قارچ صدفی مناسب است، اما قارچ سفید بهتر است)؛
• 1 پیاز متوسط؛
• نمک، فلفل سیاه، پونه کوهی.

همانطور که می بینید، هیچ مواد گران قیمت یا عجیب و غریبی لازم نیست، بنابراین می توانید آشپزی را شروع کنید:

1. مرغ را بشویید، پوست و چربی اضافی آن را جدا کنید، به برش های کوچک برش دهید - هر کدام 1-1.5 سانتی متر.
2. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
3. قارچ ها را بشویید، به ورقه های نازک برش دهید.
4. مقداری روغن نباتی به کاسه مولتی اجاق اضافه کنید. قارچ ها را در اینجا قرار دهید، به مدت 5 دقیقه در حالت "Frying" اجرا کنید.
5. پیاز را به قارچ ها بریزید. 3 دقیقه دیگر بازی کنید.
6. مرغ را به قارچ و پیاز اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.
7. گندم سیاه را در یک کاسه بریزید، یک لیوان آب بریزید. نمک، پونه کوهی و فلفل سیاه را اضافه کنید. حالت "پخت" را تنظیم کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید.

غذای کاملاً ساده و در عین حال مقوی، خوشمزه و کم کالری آماده است!

نتیجه گیری

بنابراین به این سوال پاسخ دادیم که چگونه گندم سیاه را با گوشت بپزیم. خودتان هم می‌توانید ببینید که در آشپزی از مواد یکسان یا حداقل بسیار مشابه استفاده می‌شود. با این حال، هر بار یک غذای کاملا منحصربه‌فرد دریافت خواهید کرد که طعم دیگری ندارد.

پسچه، ایجاد کنید، آزمایش کنید و همیشه عزیزان خود را با شام های خوشمزه لذت ببرید! با این حال، شرم آور نیست که چنین غذایی را در یک میز جشن خانوادگی سرو کنید، زیرا بسیار اشتها آور به نظر می رسد. عکس های گندم سیاه با گوشت شما را در این مورد متقاعد می کند.