رول سیب: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سیب میوه ای بسیار خوشمزه و سالم است که حتی در زمستان هم می توانید آن را بخرید. کمپوت، مربا و دسرهای خانگی خوب درست می کنند. پست امروز شامل مجموعه ای بسیار جالب از دستور العمل های رول سیب است.

توصیه های عملی

برای تهیه چنین شیرینی هایی می توانید از پفک، کره، بدون چربی، پنیر کوتیج یا خمیر بیسکویتی که بر اساس مواد اولیه باکیفیت تازه تهیه شده اند، استفاده کنید. بسته به دستور پخت انتخابی، ترکیب کیک شامل تخم مرغ، شکر، شیر یا آب، سبزیجات یا کره است.

در مورد سیب ها، برای ایجاد چنین رول هایی، خرید میوه های رسیده شیرین و ترش مطلوب است. برخی از سرآشپزها شکر، دارچین آسیاب شده، کشمش، آلو خشک و حتی پنیر کوتیج را به مواد اضافه می کنند. و برای اینکه محصول تمام شده در حین پخت با یک پوسته قرمز زیبا پوشانده شود، از قبل با یک تخم مرغ زده شده آغشته می شود.

نوع با پر کردن میوه و کشک

این دسر ساده اما خوشمزه مطمئناً مورد استقبال دوستداران واقعی کیک های خانگی قرار خواهد گرفت. از مواد ارزان قیمت و در دسترس تهیه می شود و خود فرآیند زمان زیادی نمی برد. انجام دادنرول مشابه، شما نیاز دارید:

• 25 گرم شکر.
• 130 میلی لیتر آب.
• 270 گرم آرد نان.
• 80 میلی لیتر روغن گیاهی.
• یک زرده تخم مرغ.
• پنجره نمک.

همه این اجزا جزئی از خمیر است که پایه درست کردن رول سیب می شود. برای تهیه این فیلینگ خوشمزه نیاز دارید:

• 65 گرم شکر.
• جفت سیب رسیده.
• 250 گرم پنیر تازه.
• 5 گرم دارچین.
• 11 گرم شکر وانیلی.

آب گرم شده با روغن نباتی، شکر، نمک و آرد ترکیب می شود. همه چیز خوب مخلوط شده و به دو قسمت تقسیم می شود. هر یک از تکه های خمیر را به صورت یک لایه نازک در می آوریم و با موادی که از پنیر له شده، سیب های خرد شده، دارچین، وانیل و شکر معمولی درست می شود، پوشانده می شود. مواد خالی به دست آمده را گرد می کنیم، با زرده تخم مرغ زده شده آغشته می کنیم و در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم. محصولات در 190 درجه پخته می شوند تا کاملا پخته شوند.

نوع با پایه پنیر کوتیج

با استفاده از فناوری شرح داده شده در زیر، می توانید نسبتاً سریع یک رول سیب خوشمزه و بسیار نرم بپزید، که افزودنی عالی برای یک مهمانی چای خانوادگی خواهد بود. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 440 گرم آرد نان.
• یک زرده تخم مرغ.
• 160 گرم کره.
• تخم مرغ کامل.
• 270 گرم پنیر دلمه.
• 7 سیب رسیده.
• 65 گرم شکر.
• پنجره نمک.

نرم شدهکره با یک تخم مرغ کامل و شکر مالیده می شود. پنیر له شده، نمک و آرد به توده حاصل اضافه می شود. همه چیز خوب ورز داده می شود، با یک دستمال تمیز پوشانده می شود و به مدت یک ساعت و نیم در یخچال تمیز می شود. سپس خمیر به سه قسمت تقسیم می شود. هر یک از آنها را در یک لایه نازک غلتانده، با یک لایه سیب خرد شده پوشانده، گرد می کنیم، با زرده تخم مرغ زده شده آغشته می کنیم و به اجاق گرم می فرستیم. محصولات در 200 درجه پخته می شوند تا کمی قهوه ای شوند.

گزینه با پایه پفکی و آجیل

این دستور غذای جالب مطمئناً برای خانم های خانه دار پرمشغله ای که فرصت صرف زمان زیادی در آشپزخانه را ندارند مفید خواهد بود. به نظر می رسد یک رول سیب ترد بسیار خوشمزه ساخته شده از خمیر پف دار با پر کردن معطر آبدار. برای تهیه چنین شیرینی هایی نیاز دارید:

• تخم مرغ.
• کیلو پفک.
• 500 گرم سیب رسیده.
• پنجره دارچین، شکر، گردو و آرد نان.

خمیر ذوب شده را روی سطح کار گذاشته و با وردنه به آرامی پهن می کنیم. آجیل آسیاب شده با شکر و نان و دارچین به طور مساوی روی آن پخش می شود. سیب های خرد شده را روی آن پخش کنید. همه اینها را گرد می کنیم، با یک تخم مرغ از قبل زده شده چرب می کنیم و در اجاق داغ قرار می دهیم. دسر را در دمای متوسط حدود 40 دقیقه بپزید.

نسخه با پایه پفکی و پوست لیمو

این دسر جالب نه تنها به دلیل طعم دلپذیر، بلکه از نظر ظاهر زیبایی نیز متمایز است. بنابراین، می توان آن را نه تنها برای یک شام خانوادگی سرو کرد،بلکه برای ورود مهمانان. برای پخت یک رول سیب پف دار بدون مخمر معطر، به موارد زیر نیاز دارید:

• یک دو قاشق چایخوری شکر.
• بشقاب شیرینی پف دار تمام شده.
• پوست از یک چهارم لیمو.
• چند سیب ترش.
• 1/3 قاشق چایخوری دارچین.
• تخم مرغ.

سیب های ریز خرد شده را روی خمیر وردنه شده کاملاً آب شده پخش می کنند. همه اینها را با مخلوطی از شکر، پوست لیمو رنده شده و دارچین آسیاب شده پاشیده و سپس گرد می کنیم. محصول به دست آمده با یک تخم مرغ کمی زده شده آغشته می شود و به یک اجاق گرم فرستاده می شود. دسر را با دمای 190 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.

نوع جام

این یکی از ساده ترین دستور العمل های رول سیب است (عکس این دسرها را می توانید در مقاله امروز بیابید). جالب است که شامل استفاده از میوه های تازه نیست، بلکه مربای آماده است. برای تهیه این خوراکی شما نیاز دارید:

• 140 گرم آرد نان.
• 3 تخم مرغ.
• 20 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده.
• 160 گرم شکر.
• 90 میلی لیتر آب جوشیده.
• مربای سیب.

تخم مرغ ها را با شکر هم می زنیم تا جرمی پف دار و روشن به دست آید. سپس آرد را کم کم به آنجا اضافه می کنند. همه را خوب ورز داده و روی کاغذ روغنی ریخته می شود. پایه را در دمای 185 درجه به مدت هفت دقیقه بپزید. کیک قهوه ای شده را روی کاغذ روغنی دیگری گذاشته و در شربت خیس کرده و از آب و مقدار کمی آب پز می شود.مربا. بقایای مربای میوه را به طور مساوی تقسیم کنید و پایه را با دقت تا کنید. مهم است که رول تمام شده با مربای سیب درز داشته باشد. سرد شده سرو می‌شود و از قبل به قسمت‌هایی بریده می‌شود.

نوع مبتنی بر طعم

این دسر نرم و معطر طراوت اولیه خود را برای مدت طولانی حفظ می کند. روند آماده سازی آن زمان نسبتاً طولانی می برد، اما نتیجه ارزش تلاش را دارد. برای پخت رول سیب مخمر شده به موارد زیر نیاز دارید:

• جفت تخم مرغ.
• بسته‌های ¾ کره.
• 16 گرم مخمر خشک.
• یک زرده تخم مرغ.
• 600 گرم آرد نان.
• 250 میلی لیتر شیر.
• 175 گرم شکر.
• پنجره نمک.
• روغن نباتی.

برای ورز دادن خمیر به همه محصولات فوق نیاز است که بر اساس آن رول سیب تهیه می شود. برای تهیه فیلینگ میوه، باید به این لیست اضافه کنید:

• 15 گرم دارچین.
• 800 گرم سیب شیرین.
• 100 گرم شکر.
• 30 گرم نشاسته سیب زمینی.

شکر، مخمر خشک و چند قاشق غذاخوری آرد در شیر گرم شده حل می شود. همه چیز به خوبی مخلوط شده و برای مدت کوتاهی در جای گرم قرار می گیرد. به محض ظاهر شدن درپوش کف روی سطح خمیر، تخم مرغ، نمک، کره نرم و باقی مانده آرد به آن اضافه می شود. باز هم دوباره مخلوط کنید و در مکانی خلوت که هیچ پیش نویسی وجود ندارد تمیز کنید. پس از مدتی خمیر ور آمده را به نصف تقسیم می کنند وبه لایه های نازک نورد. روی هر کدام یک لایه سیب ورقه شده با شکر، دارچین و نشاسته مخلوط می‌شود، سپس گرد می‌کنیم و می‌گذاریم تا ثابت شود. بعد از حدود نیم ساعت، محصولات را با زرده از قبل زده شده آغشته کرده و در فر داغ قرار می دهند. مافین را با دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید.

نوع مبتنی بر مخمر بدون چربی

علیرغم اینکه در این دستور استفاده از تخم مرغ، کره و شیر کاملاً حذف می شود، دسری که مطابق آن تهیه می شود بسیار خوشمزه می شود. خمیر هوای لطیف با یک پر کننده آبدار معطر به خوبی هماهنگ می شود، که برای آن توصیه می شود میوه های شیرین و ترش خریداری کنید. برای پخت این رول سیب به: نیاز دارید

• 100 میلی لیتر آب.
• یک دو فنجان آرد نان.
• قاشق چایخوری مخمر فوری.
• 100 میلی لیتر روغن گیاهی.
• یک دو قاشق بزرگ شکر.
• پنجره نمک.
• یک قاشق بزرگ برگ چای شیرین (برای مسواک زدن).

برای درست کردن یک فیلینگ میوه ای معطر، باید علاوه بر این در لیست بالا وارد کنید:

• 3 سیب.
• 3 قاشق بزرگ شکر گرانول و پودر قند.
• 1/3 فنجان کشمش.

مخمر را در آب گرم حل کرده و ده دقیقه می گذاریم. سپس آنها را با روغن نباتی، شکر، نمک و آرد ترکیب می کنند. همه چیز به خوبی ورز داده شده و در گرما تمیز می شود. پس از سه ساعت، خمیر ور آمده را در یک لایه نسبتاً نازک پهن می کنیم و با یک لایه فیلینگ می پوشانیم.تهیه شده از سیب خرد شده، کشمش بخارپز و شکر. همه چیز به طور مرتب پیچ می شود، با برگ های چای چرب می شود و به یک اجاق داغ فرستاده می شود. دسر در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه پخته می شود. رول تمام شده را با پودر قند بپاشید و کمی خنک کنید.

نوعی روی پایه بیسکویت با آلو

تکنولوژی تهیه این دسر کمی با مواردی که در بالا مورد بحث قرار گرفت متفاوت است. این بار، پر کردن باید بلافاصله به خمیر اضافه شود و با آن پخته شود. برای تهیه رول بیسکویت اصلی سیب، به:نیاز دارید

• 4 قاشق بزرگ آرد نان.
• 4 تخم مرغ بزرگ.
• 3 قاشق بزرگ شکر.
• جفت سیب رسیده.
• 4 قاشق بزرگ روغن نباتی.
• یک دوجین آلو.
• ¼ قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• دارچین و وانیل (به سلیقه).

زرده ها از پروتئین ها جدا می شوند، کمی تکان داده می شوند و با روغن نباتی، وانیلین، بکینگ پودر و آرد ترکیب می شوند. توده به دست آمده به خوبی مخلوط می شود تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. سپس سفیده ها را به آن اضافه می کنند و با شکر به یک کف غلیظ می زنند. خمیر مایع به اندازه کافی آماده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده ریخته می شود و با تکه های سیب و تکه های آلو پوشانده می شود. همه اینها با دارچین پاشیده می شود و به یک اجاق داغ فرستاده می شود. دسر آینده در دمای 180 درجه پخته می شود تا کاملا پخته شود. کیک قهوه ای شده را با احتیاط گرد می کنیم و فراموش نمی کنیم که کاغذ روغنی را برداریم و سرد می شود. در صورت تمایل، محصول را می توان با پودر قند یاشکلات آب شده. چنین رولی بعد از برش به صورت سرد سرو می شود.