نحوه خیس کردن کشمش: شرح مرحله به مرحله

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اغلب می توانید انواع افزودنی های خوشمزه را در شیرینی های غنی پیدا کنید. کسی عاشق یک کیک کوچک با آجیل خرد شده است و برخی نمی توانند بدون کیک با کشمش زندگی کنند. با این حال، شما همچنین باید این مواد را عاقلانه اضافه کنید. این اشتباه است که باور کنیم می توانید میوه های خشک را به سادگی در خمیر فرو کنید بدون اینکه ساختار پخت تمام شده را از بین ببرید. بنابراین، اغلب این سوال پیش می آید: چگونه کشمش را برای کیک عید پاک یا سایر محصولات با این محصول خیس کنیم؟ پاسخ به این سوال چندان ساده نیست - باید بدانید که این نوع میوه خشک چگونه پردازش می شود و چه تأثیری دارد. بسیاری از تولیدکنندگان به ظاهر محصول خود اهمیت می دهند، بنابراین کشمش را با موم پردازش می کنند. سپس توت ها همیشه تمیز و براق به نظر می رسند که با کیفیت بالای میوه های خشک اشتباه گرفته می شود.

چرا کشمش را برای پخت خیس کنید

بر کسی پوشیده نیست که بسیاری از میوه های خشک با مواد خاصی درمان می شوند. این به محصول کمک می کند که خراب نشود، از نظر ظاهری جذاب بماند و رنگ خود را حفظ کند. بنابراین، شستن تمام این مواد بسیار مهم است. اگر یک سازنده بی‌وجدان محصول را تهیه کند، می‌توانند بر سلامت انسان تأثیر منفی بگذارند. اما حتی کشمش هایی که طبق تمام استانداردها فرآوری شده اند باید کاملا شسته شوند.

ترکیبات مورد استفاده در کشمش می تواند بر فرآیند تخمیر، تخلخل خمیر تأثیر بگذارد یا باعث شود.میوه های خشک به سادگی در ته ظرف پخت فرو می روند. علاوه بر این، رطوبت کشمش باید نرمال شود، در غیر این صورت یک محصول خیلی خشک رطوبت را از خمیر می گیرد و یک محصول بیش از حد مرطوب برعکس.

چگونه می توان کشمش را فرآوری کرد؟

قبل از اینکه بفهمید چگونه کشمش را خیس کنید، باید اطلاعات بسته را بخوانید. کشمش اغلب با موم یا پارافین درمان می شود که یک فیلم تشکیل می دهد. باید از توت ها جدا شود. در غیر این صورت در حین پخت، این مخلوط آب شده و از کشمش ها خارج می شود و شکاف هایی در خمیر ایجاد می شود. چگونه کشمش را برای پخت خیس کنیم اگر با پارافین درمان شود؟ توت ها را با آب در دمای 70 درجه بشویید. این به خلاص شدن از شر فیلم کمک می کند.

دی اکسید گوگرد اغلب برای پردازش استفاده می شود. این ماده نگهدارنده را می توان تحت عنوان E220 نیز پنهان کرد. در واقع، این یک درمان با گاز بی رنگ است. نگهدارنده به مبارزه با قارچ کمک می کند، از ظهور کپک جلوگیری می کند. اما در عین حال، تعدادی از واکنش های اکسیداتیو را مسدود می کند. در خمیر مخمر، وجود چنین نگهدارنده ای غیرقابل قبول است. چگونه کشمش را خیس کنیم تا از شر این ماده خلاص شویم؟ ارزش توسل به یک محلول الکلی را دارد. در زیر نحوه درست کردن آن را خودتان آورده ایم.

نحوه خیس کردن کشمش برای پخت: توضیحات

بهتر است این توت ها را قبل از پختن به دو روش همزمان پردازش کنید. این به خلاص شدن از شر پارافین و دی اکسید گوگرد کمک می کند. برای انجام این کار، باید در دو مرحله پردازش کنید.

چگونه کشمش را برای کیک عید پاک یا سایر شیرینی ها در مرحله اول خیس کنیم؟ لازم است مقدار کمی آب بجوشد وسپس آن را تا دمای 70 درجه خنک کنید. توت ها با چنین مایعی شسته می شوند، سپس آب آن تخلیه می شود و خود کشمش ها را روی الک می اندازند تا رطوبت اضافی در لیوان باقی بماند.

در مرحله دوم باید محلول ضعیفی از آب و الکل تهیه کنید. برای این کار بهتر است از الکل 70 درصد استفاده کنید. در هر لیتر آب حدود 25 گرم الکل مورد نیاز است. آب گرم گرفته می شود. چگونه کشمش را در این محلول خیس کنیم؟ توت ها را به مدت سی دقیقه در آن فرو می برند سپس آن ها را نیز در الک می اندازند تا مایع شیشه ای شود.

آماده سازی برای پخت خود

همانطور که از قبل مشخص است، فقط خیساندن کشمش در آب کافی نیست. باید آن را برای ورود به خمیر آماده کنید. پس از درمان با آب و محلول الکلی، باید توت ها را برای خیساندن در شراب یا رم بفرستید. میوه های خشک را حداقل به مدت شش ساعت بگذارید. الکل باید کشمش را بپوشاند، اما مقدار بیش از حد آن نیز مورد استقبال قرار نمی گیرد. هنگام خیساندن، انواع توت ها به صورت دوره ای مخلوط می شوند. اگر ظرف را با انواع توت ها به صورت هرمتیک ببندید، می توان آنها را برای مدت طولانی ذخیره کرد. بنابراین، منطقی است که فوراً محصول را برای چندین وعده پخت و برای آینده آماده کنید.

بلافاصله قبل از افزودن به خمیر، کشمش ها را روی الک قرار می دهیم و منتظر می مانیم تا شراب اضافی کشیده شود و سپس به پخت بعدی اضافه می کنیم.

چگونه کشمش را خیس کنیم؟ بسیاری هنوز بر این باورند که با شستن توت ها با آب جوش، به پخت کاملی دست خواهند یافت. اما این نظر اشتباه است. فرآوری میوه های خشک فرآیند آسانی نیست. در اینجا از مواد مختلفی استفاده می شود که شستشوی آنها با آب آسان نیست. برایحذف آنها می تواند از الکل، رم و سایر الکل استفاده کند. بله، و حذف فیلم پارافین نیز با کمک آب با دمای خاص امکان پذیر است. با این حال، نتیجه، محصولات پخته شده با ساختار خمیر ایده آل است.