سرخس آشپزی: سالاد، سوپ و غذای اصلی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سرخس یکی از ساکنان ظاهری جذاب جنگل ها است. اما این گیاه علاوه بر ظاهرش طعم فوق العاده ای هم دارد که شبیه چیزی بین قارچ و گوشت است. سرخس حاوی مواد مفید زیادی است، بنابراین نه تنهارا تمیز می کند

بدن و ایمنی را تقویت می کند، اما حتی کار برخی از اندام های بیمار را بازیابی می کند. در آشپزی، دو نوع از این گیاه تقاضای زیادی دارند: براکن و شترمرغ. آنها را تازه، آب پز، سرخ شده، پخته، شور و ترشی می خورند. اغلب از برگ های چنین گیاهانی استفاده می شود. از فواید این هدیه طبیعت حداقل می توان گفت که نه تنها در آشپزی، بلکه در پزشکی نیز استفاده می شود.

تهیه سرخس به شکل سالاد کار ساده ای است. برای طعم دادن به شکر، نمک، 50 گرم هویج، 70 گرم پیاز نیاز دارید. به طور طبیعی، بدون سرخس نمی توان کار کرد، 200 گرم آن باید بریده و خیس شود. هویج و پیاز را خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید. در حالی که آنها هنوز گرم هستند، سرخس ها را مخلوط کنید. نمک و شکر را در آنجا اضافه کنید (به میزان دلخواه). سالاد "جنگل" آماده است. می توانید تا زمانی که مواد خنک شوند سرو کنید.

سالاد بعدی "تایگا" نام دارد. مرحله اول در واقع پخت و پز است

سرخس. 400 گرم از برگ های آن را خیس کنید و سپس خرد کنید سپس سرکه، شکر (هر کدام 15 گرم)، نمک (5 گرم) و سه حبه سیر خرد شده را اضافه کنید. 120 گرم پیاز و 100 گرم هویج را خرد کنید، سرخ کنید. سپس سبزیجات را با سرخس مخلوط کنید و بگذارید یک یا دو ساعت بماند.

پختن سرخس در قابلمه یا ماهیتابه به این صورت است که ابتدا آن را آبکشی کنید تا فلس های آن جدا شود. در برخی موارد پس از این باید گیاه را کمی بجوشانید.

پختن سرخس در تابه به آماده سازی زیر نیاز دارد. ابتدا آن را آبکشی کنید (بهتر است یک روز آن را در آب بگذارید) و 5-10 دقیقه بجوشانید. سپس می توانید در مارگارین یا روغن نباتی سرخ کنید. پس از انجام این کار، سرخس را با آرد سوخاری بپاشید. آنها باید از قبل آماده شوند. مکعب های نان را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا طلایی شوند. از روی حرارت بردارید و مقداری کره داخل آن بریزید. فقط باید ذوب شود، نه بجوشد.

روش پخت سرخس با گوشت خوک یک غذای عالی به دست می دهد که

یک سورپرایز دلپذیر برای مهمانان یا خانواده شما خواهد بود. شما به اجزای زیر نیاز دارید: 400 گرم برگ گیاه، 1 عدد. پیاز، 100 گرم گوشت، دو حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن، 0.5 لیتر گوجه فرنگی، نمک، فلفل. سرخس را بشویید و کمی بجوشانید. برگ، گوشت خوک و پیاز آن را ریز خرد کنید. سرخ کنید سپس با آن مخلوط کنیدبقیه مواد، نمک و فلفل، چند دقیقه دیگر بجوشانید، ادویه و سیر را اضافه کنید.

سوپ سرخس یک غذای فوق العاده است. برای پخت و پز به چندین جزء نیاز دارید: صد گرم گوشت خوک، 400 گرم براکن، دو یا سه سیب زمینی، یک پیاز، یک لیوان آرد و یک لیتر آب. سرخس ابتدا باید خیس شود. سپس پیاز و گوشت خوک را به قطعات کوچک خرد کرده و تفت دهید. سرخس خرد شده را در همان تابه ریخته و آرد پاشیده و بیست دقیقه بجوشانید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید و در ظرفی جداگانه بجوشانید. در آبگوشت حاصل، گوشت خوک را با سرخس قرار دهید، مخلوط کنید، بجوشانید. سوپ آماده را می توان با سبزیجات و خامه ترش سرو کرد.

دستور بعدی پخت سرخس به سبک کره ای است. برگ های آن را با آب سرد بریزید، بشویید و روی آتش بگذارید، بجوشانید، در یک آبکش قرار دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه ای عمیق بریزید و پس از گرم شدن، سرخس خرد شده را بریزید. بعد از پنج دقیقه تفت دادن، سس سویا، آب را اضافه کنید و بجوشانید تا کاملا پخته شود. از روی حرارت بردارید، کمی سرکه اضافه کنید و ادویه جات: فلفل، نمک را اضافه کنید. سالاد باید به مدت 5 ساعت دم بکشد.