سالاد سرخس: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سرخس گیاهی است که با طعم خود می تواند هر طعم و مزه ای را تسخیر کند. می توانید غذاهای زیادی را از سرخس بپزید: خورش با سبزیجات، آماده شدن برای زمستان یا برش به سالاد. اگر صحبت از سالاد شد، برای برخی از دستور العمل های سالاد سرخس آماده هستید؟

سرخس در منو؟

سرخس اغلب در روسیه، یعنی در شرق دور و سیبری استفاده می شود. این محصول را می توان در رستوران های روسی پیدا کرد، بسیار ساده است، اما در بین شهرنشینان رایج نیست. و بیهوده، زیرا طعم عالی دارد.

بله، و خود گیاه کاملاً مناسب است، زیرا سرخس در همه جا رشد می کند، به استثنای بیابان ها و یخ های قطب.

غذاهای سرخس عالی است، هم با گوشت و هم با قارچ، هم در سالاد و هم در پای خوشمزه است، نکته اصلی درست کردن آن است که در مورد آن صحبت خواهیم کرد. قبل از شروع به یادگیری دستور العمل های جدید، اجازه دهید سرخس را از نزدیک بشناسیم، بفهمیم از چه نوع گیاهی و چه قسمتی می توان استفاده کرد.

کدام سرخس را می توانید بخورید؟

می توانید چندین نوع سرخس بخورید،نام آنها براکن و شترمرغ است که گاهی به آن شترمرغ می گویند. فقط شاخه های سرخس خوراکی در نظر گرفته می شوند که در اردیبهشت جمع آوری می شوند تا زمانی که گیاه برگ های پهن خود را بپاشد.

سرخس تازه برای غذا استفاده نمی شود. شاخساره ها باید حداقل 3 روز در یخچال در نمک نگهداری شوند یا در آب نمک جوشانده شوند، این امر احتمال مسمومیت با این گیاه را از بین می برد.

چگونه به سرخس نمک نمک بزنیم؟

یک راه عالی برای پردازش سرخس نمک زدن است. این هم پردازش و هم ذخیره سازی است. سرخس را تمیز کنید، پوسته های اضافی را بردارید و هر ساقه را کاملا بشویید.

قبل از نمک زدن بهتر است سرخس را بجوشانید. براکن - 15 دقیقه و شترمرغ - 5 دقیقه. شما نمی توانید این کار را انجام دهید، اما پردازش گرم ضرری ندارد.

سرخس را به چند طریق نمک می زنند: با آب نمک یا با نمک (۱ کیلوگرم / ۳۰۰ گرم) می پوشانند و تحت ظلم قرار می دهند. سرخس به سرعت نمک زده و برای مدت طولانی نگهداری می شود. روش نمک برای مقدار زیادی سرخس مناسب است.

در اینجا یک ویدیوی دقیق در مورد تهیه سرخس برای مصرف وجود دارد:

اسنک سرخس

سرخس چه طعمی دارد؟ یکی می گوید که طعم آن شبیه علف است و دیگری ادعا می کند که سرخس به طور مبهم شبیه قارچ است. توصیف طعم آن غیرممکن است، بنابراین، برای درک اینکه چیست، چند غذا از آن را امتحان کنید. عکس های سالاد سرخس بسیار اشتها آور است.

سالاد "کوثری-چا"

این سالاد سرخس ساده ترین است، زیرا حاوی حداقل مواد است. برای او ما نیاز داریم:

• 300 گرم سرخس؛
• 1 پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری ل سس فلفل قرمز؛
• 1\2 قاشق چایخوری تخم گشنیز;
• هر یک از فلفل قرمز و سیاه یک پیمانه.

سالاد نام دیگری دارد - "به کره ای"، زیرا این پیش غذا در کره رایج است و همچنین تند و تند دارد.

طرز پخت آن به این صورت است:

1. سرخس شور را باید شسته و با آب سرد بریزید و بگذارید ۶ تا ۷ ساعت خیس بخورد. هر دو ساعت آب را عوض کنید. این برای خلاص شدن از شر نمک اضافی ضروری است. سرخس نمک را به خوبی جذب می کند، پس حتما آن را خیس کنید.
2. سرخس را به قطعات 3-4 سانتی متری برش دهید.
3. سیر و پیاز را خرد کنید، پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود. ادویه ها را در ماهیتابه داغ بریزید، برای عطر روشن بهتر است خودتان آنها را در هاون خرد کنید. سرخس را به آنها اضافه کنید و آن را به مدت 5-7 دقیقه حرارت دهید (مداوم هم بزنید).
4. حرارت را کم کنید، سس سویا را اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه در بسته بجوشانید.
5. سیر و سس چیلی در آخر اضافه می شوند. سرخس را مخلوط کرده و 1.5-2 ساعت زیر درب آن بگذارید تا دم بکشد. می توان یک شبه رها کرد. در سس، ادویه ها و بوی معطر سیر خیس می شود.

سالاداز سرخس شور آماده است. قبل از سرو، تزئین ظرف را فراموش نکنید. یک تکه لیمو خوب خواهد بود. سالاد را می توان به صورت جداگانه یا با گوشت به عنوان غذای جانبی سرو کرد. آن را با مرغ ترش و ترش امتحان کنید.

فانتزی خاور دور

سالاد سرخس خوشمزه در ترکیب با هویج به دست می آید. بسیار غنی، مغذی و خوش طعم است. برای تهیه آن به چه چیزهایی نیاز داریم:

• 550 گرم سرخس؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 4 حبه سیر؛
• 5 قاشق غذاخوری. ل سس سویا؛
• 0.5 قاشق چایخوری مخلوط فلفل؛
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز تند؛
• یک جفت پر پیاز سبز؛
• کمی روغن گیاهی.

سالاد بعدی را نه از سرخس شور، بلکه از تازه تهیه می کنیم. اگر تا به حال تجربه ای در مورد سرخس نداشته اید، بهتر است آن را به صورت خشک یا شور خریداری کنید. یک سرخس تازه را به مدت یک روز در آب نمک خیس کنید. تعویض آب را فراموش نکنید.

سرخس خیس خورده (8 دقیقه روی حرارت متوسط) را بجوشانید و خنک کنید.

مواد نهایی را می توان منجمد کرد. یا می توانید آن را در سالاد سرخس خوشمزه آینده ما قرار دهید.

پیاز را به حلقه های نازک برش دهید. سه هویج پوست کنده روی یک رنده هویج کره ای. نمک بزنید، آن را فشار دهید و در ظرفی بریزید.

پیاز را در یک تابه از قبل گرم شده سرخ کنید تا شفاف شود. سرخس را به قطعات 5 سانتی متری خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. به مدت پنج دقیقه (با هم زدن مداوم) سرخ کنید. هویج را اضافه کنید. سیر خرد شده را روی آن قرار دهید وادویه جات ترشی جات.

در یک ماهیتابه جداگانه، روغن نباتی را گرم کنید و روی سالاد بریزید. سس سویا را اضافه کرده و میل کنید. در صورت لزوم نمک بزنید، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید، زیرا سالاد زمانی که سرد شود بسیار شورتر می شود.

سالاد سرخس تمام شده را در یک کاسه سالاد بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید چند ساعت در جای خنک بماند.

قبل از سرو، سالاد را با پیاز سبز ریز خرد شده تزئین کنید.

سرس ماهی مرکب

سالاد سرخس بسیار لطیف با ماهی مرکب به دست می آید، سبک و فوق العاده خوشمزه است. بیایید به زودی با دستور پخت جدید آشنا شویم.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 100 گرم سرخس؛
• 100 گرم ماهی مرکب؛
• 1 ترشی؛
• نمک، سبزی خرد شده، فلفل؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش یا سس مایونز برای سس.

شگفت انگیز است که چگونه چیزهای ناسازگار با هم هستند، اما سرخس ماهی مرکب یک میان وعده واقعا خوشمزه است که باید آن را امتحان کنید.

ماهی مرکب را تمیز کرده، آبکشی کنید و با آب جوش بریزید. این به برداشتن سریع پوست از آنها و شستشو از سایر جانداران دریایی که پس از پردازش فنی بازنشسته نشده اند کمک می کند. آنها را دوباره زیر آب بشویید.

ماهی مرکب خیلی سریع پخته می شود و اگر هضم شود به طرز وحشتناکی سفت می شود. مراقب باش. آنها را به مدت 3-5 دقیقه در آب نمک می جوشانند.

ماهی مرکب آب پز را خنک کرده و به نوارهای نازک برش دهید. خیار شور را نیز به صورت نوارهای نازک خرد کنید.

سرخس را آماده کنید، در روغن آفتابگردان سرخ کنید5-7 دقیقه.

در یک کاسه بزرگ، همه مواد را مخلوط کنید، سالاد را نمک بزنید، فلفل و سایر ادویه های مورد علاقه را اضافه کنید. سالاد سرخس آماده است.

ترکیب غیر معمول، طعم عجیب و غریب. سالاد را از قبل آماده کنید تا مواد به هم بخورند.

مواد تشکیل دهنده کاملاً با هم مخلوط می شوند. سوخت گیری به سلیقه خامه ترش سس ظریف تری است، همچنین مهم است که سالاد را با آب لیمو و روغن زیتون بپاشید. سالاد را با سبزی خرد شده تزئین کنید، می توانید آن را با چند تکه گوجه فرنگی تازه و نصف تخم مرغ آب پز سرو کنید.

امیدواریم از دستور العمل های سالاد سرخس با عکس ها و دستورالعمل های دقیق لذت برده باشید. ما همچنان شما را با دستور العمل های جدید برای غذاهای غیر معمول و خوشمزه خوشحال خواهیم کرد.

اشتهای خوب!