پای شیرین با سیب در سه تنوع

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سیب در روز یک پزشک را دور نگه می دارد ("یک سیب در روز یک پزشک را می راند") - حتما این ضرب المثل قدیمی را شنیده اید که در سراسر جهان شناخته شده است. البته این میوه نه تنها سالم است، بلکه بسیار خوش طعم نیز می باشد. تقریبا همه عاشق سیب های آبدار، ترد، شیرین و ترش هستند. و در کشور ما نیز یکی از مقرون به صرفه ترین منابع ویتامین است. اما فقط خوردن هر روز سیب می تواند کسل کننده باشد. در این مورد، انواع دستور العمل ها با آنها به کمک می آیند. اکنون پاییز فصل مناسبی برای پخت سیب خانگی است. محبوب ترین دستور پخت شناخته شده برای همه احتمالا شارلوت است. اما امروز پیشنهاد می کنیم چیز متفاوتی بپزیم، یعنی پای کره با سیب و همچنین آجیل و سایر مواد افزودنی.

اگر قبلاً مافین درست نکرده اید نگران نباشید. دستور العمل ما با توضیحات دقیق و عکس به شما کمک می کند تا با این کار با یک انفجار کنار بیایید. از مقدار خمیر به دست آمده، می توانید سه پای با انواع فیلینگ درست کنید.

آماده کردن پایه پایها

بسیاری از شیرینی پزی های تازه کار از این کلمه می ترسند"اوپارا"، باعث می شود حتی دستور غذا را که دوست دارید رد کنید. در واقع، همه چیز به هیچ وجه ترسناک نیست، نکته اصلی در اینجا این است که از یک الگوی واضح پیروی کنید و هر چقدر هم که عجیب به نظر برسد، خمیر را دوست داشته باشید و احساس کنید. بسیاری از زنان خانه دار می گویند که پخت و پز باید با خلق و خوی خوب پخته شود. پس بیایید مثبت باشیم و ادامه دهیم!

مرحله آماده سازی: خمیر

نیاز داریم:

• بسته شیر (900 میلی لیتر - 1 لیتر)؛
• مخمر تازه (50 گرم)؛
• شکر (قاشق بزرگ)؛
• نمک (یک قاشق چایخوری بدون اسلاید)؛
• آرد (با تمرکز روی قوام خمیر اضافه کنید).

مخمر تازه باید به قطعات کوچک خرد شود. شیر را کمی گرم کنید (خیلی داغ نباشد) و مخمر را در آن رقیق کنید. شکر و نمک را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. حالا آرد را کم کم اضافه کنید و قوام خمیر را کنترل کنید. لازم است که جرم حاصل شبیه خامه ترش غلیظ باشد. شرایط لازم را به دست آورده‌ایم، با یک فیلم بپوشانیم و در جای گرم بگذارید.

خمیر باید جا بیفتد. زمان انتظار تقریباً نیم ساعت است. خودتان خواهید دید که چگونه جرم داخل کاسه افزایش می یابد، حداقل اندازه آن دو برابر می شود!

مرحله بعدی: پخت

برای تهیه آن نیاز داریم:

• شکر (300 گرم)؛
• تخم مرغ (4 عدد)؛
• کره (بسته)؛
• روغن نباتی (قاشق بزرگ).

تخم مرغ ها را با شکر دانه ریز بزنید تا یکدست شود. کره را ذوب کنید و بگذارید خنک شود. پس از گذشتنیم ساعت خمیر را می گیریم و مخلوط تخم مرغ و شکر را به آن اضافه می کنیم و به تدریج کره را می ریزیم و فراموش نمی کنیم که خمیر را کاملاً مخلوط کنیم. کمی بیشتر (حدود نصف فنجان) آرد و روغن نباتی اضافه کنید. همه چیز ، اکنون نکته اصلی این است که وضعیت خمیر را کنترل کنید و آن را خوب ورز دهید و در صورت نیاز آرد اضافه کنید. چگونه بفهمیم چقدر باید بریزیم؟ بسیار ساده - خمیر باید به راحتی از دستان شما دور شود و به صورت توده درآید. اما در عین حال خیلی سفت، شیب دار و سنگین نباشید. خمیر نرم و لطیف تضمینی است که پای سیب شیرین شما لطیف و مطبوع خواهد بود.

خمیر آماده است، می توانید چند دقیقه دیگر بگذارید و در این فاصله روی فیلینگ کار کنید.

Apple Pie

دستور پخت با عکس بالا اساس خلاقیت بیشتر ما بود. از خمیر به دست آمده، اکنون می توانید چندین نوع شیرینی مختلف درست کنید. بیایید با پای بسته شروع کنیم. ما فیلینگ را از سیب با میوه های خشک درست می کنیم. 5 عدد سیب متوسط، نصف لیوان زردآلو خشک خرد شده و به همان میزان کشمش تیره بردارید. بهتر است میوه های خشک را از قبل در آب داغ به مدت 5-7 دقیقه خیس کنید.

مونتاژ پای بسیار آسان است. ظرفی را برای پخت برمیداریم (میتوانید از ماهیتابه با پهلوهای بلند استفاده کنید) و با روغن ترجیحا خامه ای چرب میکنیم. حدود یک سوم از آزمون خود جدا می شویم. آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم. هر دو را به شکل دایره (یا شکل دیگر بسته به ظرف پخت) باز کنید. ما قسمت پایین را پهن می کنیم، به درستی تراز می کنیم و کناره ها را ترک می کنیم. سپس پست می کنیمپر کردن - سیب های خرد شده با میوه های خشک مخلوط شده است. آنها را با 1-2 قاشق غذاخوری شکر بپاشید یا روی آن عسل بریزید. قسمت دوم خمیر رول شده را می گیریم و پای را می بندیم. لبه ها باید به دقت گیره شوند.

فر باید از قبل با دمای 200 درجه گرم شده باشد، کیک را به مدت 15 دقیقه در این دما بپزید. سپس حرارت را به 170-180 درجه کاهش دهید. آمادگی کیک برای بررسی با چوب. به طور متوسط، این کار 40 دقیقه طول می کشد. پای سیب شیرین را می توان به صورت گرم با یک قاشق بستنی وانیلی سرو کرد. باور کنید این دسر خوشمزه ترین است!

پای سیب موز

هنوز ۲/۳ از خمیر باقی مانده است. نیمی از این قسمت به دسر بعدی می رسد. برای این دستور به سه سیب بزرگ، دو عدد موز کوچک و مربای توت (گیلاس، توت، زغال اخته) نیاز دارید. میوه به برش های نازک بریده شده است.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید و کمی آرد بپاشید. خمیر از فاصله خوبی برخوردار است، نرم و انعطاف پذیر است، بنابراین می توانید آن را مستقیماً در قالب تراز کنید. روی خمیر را با مربا چرب کنید، برش های موز را پهن کنید و روی پای غنی را با سیب تزئین کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه بپزید. دسر آماده را می توان با آجیل پاشید.

پای با سیب و توت

آخرین یک سوم آزمون عالی ما باقی مانده است. پیشنهاد می کنیم آن را روی یک پای کره ای خوشمزه با سیب، انواع توت ها و گرانولا قرار دهید. ته قالب را به روشی که در دستور اول بود می چینیم. یک لیوان از انواع توت های مورد علاقه خود را (یا از تازه استفاده کنید)، سیب را یخ بزنید(3-4 قطعه) به مکعب های کوچک برش دهید، همه چیز را با اضافه کردن شکر به مزه مخلوط کنید.

خرده نان ها را برای پاشیدن به این ترتیب آماده کنید: ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر را با دو قاشق غذاخوری عسل و آجیل خرد شده مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید و مخلوط را روی پای بپاشید. در فر به روش دو تای دیگر حدود چهل دقیقه پخته می شود. ویژگی این دسر این است که روی آن پوسته ای ترد به شکل گرانولا خواهد داشت.

اشتهای خوب

پای شیرینی سیب با کاکائو، قهوه، شیر و چای به خوبی تطبیق می یابد. همچنین می‌توان آن را به‌صورت گرم همراه با بستنی و سس خامه‌ای، همراه با کارامل، عسل و شربت افرا سرو کرد. فقط بر اساس یک دستور پخت شیرینی، می توانید انواع مختلفی از پای سیب (و نه تنها) را بپزید.