کوکی "روگالیکی" - دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا شما هم مثل ما عاشق شیرینی پزی هستید؟ اکثر جمعیت کشور ما (و نه تنها ما) بدون تردید پاسخ مثبت خواهند داد. در عین حال، همه ما می دانیم که کیفیت محصولات مدرن در سوپرمارکت ها و حتی بازارها چقدر است. برای کسانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند، بخش دستور العمل های ساده خانگی ما است. و لطیف ترین کلوچه های "روگالیکی" را در دو نوع مختلف می پزیم. این یک دسر شیرینی سبک است که به عنوان یک "تمجید" برای قهوه صبح یا خانواده و دوستان برای چای عصرانه مناسب است. ذائقه هر کس متفاوت است، بنابراین ما دو دستور غذا را انتخاب می کنیم - یکی از آنها قطعا با ذائقه شما مطابقت دارد.

به‌طور سنتی در کشور ما کلوچه روگالیکی با مارمالاد تهیه می‌شود، اما امروزه بسیاری از افراد در این دسر پر کردن آجیل معطر را ترجیح می‌دهند. اما این تنها تفاوت بین پخت امروز ما نیست، دستور خمیر نیز متفاوت خواهد بود. ترکیبی از خمیر شورت و خمیر مایه را در یک دسر آماده می کنیم. جالب هست؟ هر دو را امتحان کنید!

شیرینی مربای میوه

مطمئناً بسیاری از زنان خانه دار چند شیشه مربا، مربا یا مربای مورد علاقه خود دارند.تنظیمات دیگر برای دستور ما، هر کدام انجام خواهد داد. به جای مربا، می توانید از انواع توت ها (منجمد یا تازه)، رنده شده با شکر تا زمانی که یکدست شود، استفاده کنید.

کوکی‌های شیرینی کوتاه "روگالیکی" پر شده با زغال اخته، زغال اخته، مویز یا گیلاس بسیار خوب هستند. ما در مورد طعم دسر خود تصمیم گرفتیم، اکنون بیایید خود دستور پخت را تجزیه و تحلیل کنیم.

مواد لازم برای شیرینی شور

همه محصولات لازم برای کیف پول شما موجود است. شما نیاز دارید:

• دو لیوان آرد ناقص؛
• دو بسته مارگارین یا کره؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• نمک - یک چهارم قاشق چایخوری؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری؛
• سرکه - قاشق بزرگ.

محصولات از قبل آماده شده و با نسبت های مناسب اندازه گیری می شوند. می توانید شروع به درست کردن شیرینی کنید. یک دستور غذا با یک عکس به شما کمک می کند تا به راحتی با این کار کنار بیایید.

فرآیند آشپزی

آرد باید از قبل الک شود - تا خمیر نرم تر و سبک تر شود. کره یا مارگارین را در یک کاسه بزرگ ذوب کنید. این کار را می توان در حمام آب یا استفاده از مایکروویو انجام داد. مواد زیر را به کره نرم شده اضافه کنید: نمک، جوش شیرین، سرکه سیب و آب. نگران نباشید - به دلیل افزودن این اجزاء، یک واکنش شیمیایی رخ خواهد داد (یک "فوم جوشان" ظاهر می شود). همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

حالا می توانید آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و خمیر را با دست خوب ورز دهید. آی تیباید ضخیم باشد و به شکل توپ در بیاید. با این حال مراقب باشید در آرد زیاده روی نکنید. شما نمی خواهید کلوچه های سفت و غلیظ بخورید، نه؟

یک میز یا تخته برش بزرگ را آرد پاشی کرده و خمیر نرم خود را وسط آن قرار دهید. آن را به چند قسمت کوچک (4-5) تقسیم می کنیم. هر کدام باید به صورت دایره ای به لایه نازکی به ضخامت حدود 5 میلی متر باز شوند. و سپس به صورت مثلث برش دهید.

شکل دادن و پخت شیرینی ها

وقت پر کردن است. در وسط، نزدیک به پایه هر مثلث، یک قاشق چای خوری (با یک اسلاید) از پر کردن - مربا، مربا یا انواع توت های رنده شده قرار دهید. گوشه‌های پایین مثلث باید تا وسط خم شوند و در حالی که خمیر را محکم فشار می‌دهیم، شکل‌هایمان را به شکل نان شیرینی در می‌آوریم. اطمینان حاصل کنید که مواد پر شده بیرون نزند، در غیر این صورت ممکن است مربا در طول فرآیند پخت نشت کند.

وقتی همه بسته بندی ها آماده شد، فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید. یک ورقه فر را با کاغذ پخت بپوشانید و کمی با روغن نباتی چرب کنید، شیرینی ها را بگذارید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.

سرو غذا

کوکی های آماده "Rollies" را می توان روی میز روی یک ظرف صاف و زیبا و با پودر قند یا دارچین پاشیده شده سرو کرد. آنها هم با چای و هم با قهوه خوب می شوند.

یک لقمه داغ کاکائو با این کوکی‌های ترد و لطیف، یک عصر سرد زمستانی را هنگام تماشای فیلم‌های مورد علاقه‌تان روشن می‌کند.

بیسکویت گردویی "Rollies"

دستور تهیه این دسر ضروری استمتفاوت از قبلی تفاوت اصلی خمیر است، در این مورد ماسه ماسه ای خواهد بود. چنین ترکیب غیرمعمولی به شما امکان می دهد نتیجه شگفت انگیزی به دست آورید - شیرینی ها سرسبز و نرم، اما در عین حال کمی شکننده خواهند بود. و پر کردن آجیل با عطر غیرمعمول آن کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. بیایید با آزمون شروع کنیم.

چگونه خمیر مایه مخمر درست کنیم؟

ابتدا تمام اجزای لازم را آماده کنید:

• 3-3، 5 فنجان آرد؛
• 250 گرم مارگارین یا کره پخت؛
• 120-130ml شیر دمای اتاق؛
• قاشق بزرگ شکر؛
• 25 گرم مخمر (تازه)؛
• تخم مرغ.

مایه را در ظرفی جداگانه با شکر مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید. شیر گرم را به تدریج اضافه کنید. با لیسک هم بزنید تا یکدست شود. روی تخته برش، آرد را با کره خرد کنید تا خرده ریز به دست آید. تخم مرغ را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. حالا هر دو مخلوط را با هم ترکیب می کنیم و خمیر را ورز می دهیم و به شکل یک گلوله در می آوریم. باید آن را با یک درب / فیلم چسبناک پوشانده و به مدت یک ساعت در یک مکان سرد قرار دهید. در ضمن، بریم سراغ قیمه.

داخل چیست؟

ما قبلاً تصمیم گرفته ایم که کلوچه های ما با آجیل باشد. هر کدام را به سلیقه خود انتخاب کنید. گردو، فندق یا بادام زمینی بهترین هستند. این آجیل طعم نسبتاً مشخصی دارد، چیزی که ما به آن نیاز داریم. مقدار آن بستگی به این دارد که شما تاپینگ زیاد دوست دارید یا کمی. مقدار خمیر ما حدود 1-1.5 فنجان خواهد بود. آجیل را باید از قبل تفت داده و با مخلوط کن یا وردنه خرد کنید.

دو سفیده تخم مرغ، یک پیمانه نمک و یک لیوان شکر هم نیاز داریم. ابتدا سفیده تخم مرغ را با نمک بزنید. سپس مغزها و شکر را اضافه کنید. در اینجا پر کردن تمام شده است. در صورت تمایل می توان کشمش، زردآلو خشک و هر میوه خشک دیگری را به آجیل اضافه کرد. باور کنید این ترکیب شما را ناامید نخواهد کرد.

مرحله پایانی

خمیر را بیرون می آوریم، آن را به چند قسمت تقسیم می کنیم و به همان روشی که در دستور اول توضیح داده شد، پهن می کنیم. کوکی های بعدی "Rogaliki" دقیقاً به همان روش شیرینی کوتاه تشکیل می شوند. روی آنها را با دارچین مخلوط شده با شکر بپاشید. نان شیرینی با ماسه و مخمر نیز حدود نیم ساعت در دمای 190-200 درجه پخته می شود.

دسر لذت بخش است

فقط نگاه کنید که شیرینی ها در عکس چقدر اشتها آور به نظر می رسند. شما نمی توانید شیرینی های خوشمزه تر و شیک تر را تصور کنید! به هر حال، آنها برای مدت طولانی ذخیره می شوند، بنابراین می توانید قسمت زیادی را از قبل تهیه کنید و در تمام هفته از آنها لذت ببرید. شیرینی های خنک شده را در یک ظرف شیشه ای با درب محکم قرار دهید و در آشپزخانه یا اتاق نشیمن قرار دهید. این دسر خانه شما را با عطرهای مطبوع پر می کند و خانواده و دوستانی را که برای صرف یک فنجان چای به آنجا سر می زنند خوشحال می کند.

به هر حال، اگر نیاز به تعریف و تمجید از یک همکار یا تشکر از کسی با توجه کوچک دارید، چنین شیرینی هایی به کارتان می آیند. کوکی ها را در یک جعبه هدیه یا یک شیشه شفاف زیبا بسته بندی کنید، با یک روبان گره بزنید. موافقم، دریافت چنین هدیه ای شیرین، زیبا و معطر بسیار لذت بخش است. مخصوصاً وقتی با عشق تهیه شوددستها.