کیک از "گوش" کوکی ها: تهیه غذا، روش پخت و پز، عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کوکی "گوش" - دسر شیرینی پف دار با شکر گرانول. این خوراکی ترد شبیه قلب است. این را می توان در فروشگاه، هم به صورت بسته بندی شده و هم به صورت وزنی خریداری کرد. این غذا معمولا با چای یا قهوه مصرف می شود. برخی از زنان خانه دار از کوکی های "گوش" کیک درست می کنند. انواع و دستور پخت این شیرینی در بخش های مقاله شرح داده شده است.

ویژگی های آشپزی

برای تهیه چنین دسری فقط باید 0.5 کیلوگرم شیرینی بخرید.

یکی از شناخته شده ترین دستور العمل های کیک بیسکویت "گوش" - "ناپلئون" با کاستارد، که برای هر شیرینی پفی مناسب است. این خوراکی با خامه ترش یا شیر تغلیظ شده نیز تهیه می شود. این گزینه ها حتی ساده تر و سریع تر هستند. برای چیدن دسر از کاسه یا قالب های عمیق استفاده می شود. کوکی ها باید مرتب و یکنواخت گذاشته شوند، زیرا به راحتی خرد می شوند. از آنجایی که محصولات قنادی شورت هستندبه اندازه کافی خشک شوند، آنها با مقدار زیادی کرم پوشیده شده اند. دسر آماده باید 8-10 ساعت در یخچال نگهداری شود. کیک پفی تمام شده "گوش" به قطعات متوسط بریده شده و سرو می شود.

دستور پخت کاستارد

برای تهیه آن از محصولات زیر استفاده می شود:

1. شیر به مقدار 500 میلی لیتر.
2. 600 گرم گوش های پفکی.
3. سه قاشق بزرگ آرد.
4. کره به مقدار 120 گرم.
5. دو تخم مرغ.
6. لیوان شن شکر.
7. پودر وانیل (به سلیقه).

چگونه یک کیک نان کاستارد درست کنیم؟

فرآیند آشپزی

پودر وانیل، آرد و شکر گرانول در یک قابلمه با هم ترکیب می شوند. زرده ها را داخل جرم بریزید، اجزای آن را با همزن خرد کنید، شیر را اضافه کنید. وقتی مخلوط بافت صافی پیدا کرد، باید آن را روی اجاق گاز قرار دهید. گرم کنید، مدام هم بزنید. جرم باید شبیه ساختار فرنی سمولینا باشد. هنگامی که حباب ها روی سطح آن ظاهر می شوند، آتش باید خاموش شود. ماهیتابه از اجاق گاز خارج می شود، خنک می شود، با کره نرم ترکیب می شود. اجزاء با میکسر زده می شوند.

کوکی ها را در یک قالب یا یک کاسه بزرگ که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار می دهند. محصولات در لایه هایی قرار می گیرند که هر یک از آنها با کرم پوشانده شده است (سطح نیازی به روغن کاری ندارد). سپس دسر را در یخچال قرار می دهیم. توصیه می شود آن را حداقل 12 ساعت در آنجا نگه دارید. چند عدد کلوچه و کمی خامه برای تزیین غذا باقی مانده است. آنها نیزدر یخچال تمیز می شود بعد از 12 ساعت، دسر خارج می شود. با بقیه خامه و خرده های کوکی بپوشانید.

تهیه خوراکی با خامه ترش

نسخه کلاسیک این غذا ممکن است برای برخی خیلی شیرین به نظر برسد. علاوه بر کیک ناپلئونی ساخته شده از کوکی های "گوش" با کاستارد، چندین گزینه غذایی محبوب دیگر نیز وجود دارد. به عنوان مثال، این یک غذای لذیذ با افزودن خامه ترش است. این دستور غذای اصلی و بسیار سریع است. آماده شدن دسر حدود سه دقیقه طول می کشد.

ترکیب ظرف شامل مواد زیر است:

1. نیم کیلو گوش بیسکویت.
2. همان مقدار خامه ترش پرچرب.
3. پودر وانیل (به سلیقه).
4. ماسه شکر - حدود 0.16 کیلوگرم.

برای تهیه خامه به همزن نیاز دارید. خامه ترش با وانیل ترکیب شده و شکر اضافه می شود. اجزاء باید به خوبی کوبیده شوند. کوکی ها به صورت لایه لایه در قالب قرار می گیرند. هر لایه با جرم حاصل پوشیده شده است.

سپس دسر را در یخچال قرار می دهیم تا خیس بخورد. بعد از پنج ساعت می توانید کیک "تنبل" را از کوکی های "گوش" خارج کنید و سطح ظرف را با باقی مانده خامه ترش بپوشانید.

لذیذ با شیر تغلیظ شده

برای تهیه خامه این کیک دو نوع شیر لازم است که دو نوع آن باید تهیه شود. اولی از شیر تغلیظ شده سفید تهیه می شود. دومی از آب پز است. بنابراین، این دستور کیک ناپلئونی از کوکی های گوش شامل اجزای زیر است:

1. بسته پودر وانیل.
2. 400 میلی لیتر شیر تغلیظ شده سفیدرنگها.
3. کره به مقدار 250 گرم.
4. نیم کیلو کوکی.
5. شیر تغلیظ شده پخته شده (150 گرم).

روند درست کردن دسر

کره را از یخچال پخش کنید. با چاقو به قطعات کوچک تقسیم می شود. در ظرفی بریزید و با همزن خوب مخلوط کنید. جرم به دست آمده باید از نظر بافت شبیه خامه فرم گرفته باشد. دو قاشق بزرگ در یک کاسه جداگانه گذاشته می شود. شیر تغلیظ شده آب پز، وانیلین به تدریج به مخلوط باقی مانده اضافه می شود. سپس فرآیند کوبیدن جرم متوقف می شود.

کوکی ها به صورت لایه لایه روی سطح یک کاسه عمیق قرار می گیرند. چند مورد برای تزئین باقی مانده است. هر لایه با یک لایه خامه پوشانده شده است. به یخچال منتقل شد. دو قاشق بزرگ کره با شیر تغلیظ شده آب پز ترکیب می شود. خوب تکان دهید و در یخچال بگذارید. پس از چند ساعت، کیک از کوکی های "گوش" باید خارج شود. روی آن را با خامه شیر تغلیظ شده بپوشانید. سپس دسر تزئین می شود. برای این کار از خرده های کوکی یا شکلات خرد شده استفاده می شود.

درمان با مغز آجیل

دسر شامل:

1. شیر به مقدار 600 میلی لیتر.
2. سه زرده تخم مرغ.
3. 180 گرم مغز آجیل (ساییده شده یا گردو).
4. نیم کیلو کوکی.
5. کره به مقدار 200 گرم.
6. ماسه شکر - 1 لیوان.
7. دو قاشق بزرگ نشاسته.

کیک "تنبل" "ناپلئون" از کوکی "گوش" با کاستارد درست می شود.

فرآیند آشپزی با او شروع می شود. زرده ها را با شکر و نشاسته می زنیم، شیر اضافه می کنیم و در ظرفی با پوشش نچسب روی اجاق حرارت می دهیم. وقتی جرم بافت غلیظی پیدا کرد، می توان آن را از روی حرارت برداشت. نیمی از کره نرم را در یک قابلمه بریزید. منتظر حل شدن آن سپس جرم باید خنک شود. بقیه روغن را به آن اضافه کنید و مواد را کمی بزنید.

مغزهای آجیل را در ماهیتابه کمی سرخ می کنند و با وردنه روی تخته چوبی خرد می کنند. کوکی ها در یک کاسه عمیق در لایه ها قرار می گیرند. هر لایه باید با خامه پوشانده شود و با مغز آجیل پاشیده شود. سطح دسر روغن کاری نشده است. پنج یا شش "گوش" باید برای تزئین دسر باقی بماند. کیک را در یخچال گذاشته و چند ساعت در آنجا نگهداری می شود. بقایای کوکی ها را باید له کرده و با مغز مغزها ترکیب کرد. سپس دسر را خارج کرده و سطح آن را با کاستارد و مخلوط حاصل می پوشانند.

لذیذ با شیر تغلیظ شده و خامه ترش

دسر شامل:

1. قاشق بزرگ پودر وانیل.
2. نیم کیلو کوکی.
3. خامه ترش به مقدار 400 گرم.
4. 300 گرم شیر تغلیظ شده آب پز.

چگونه طبق این دستور العمل از "گوش" کوکی کیک درست کنیم؟ دسر به راحتی درست می شود. ابتدا خامه ترش با شیر تغلیظ شده و پودر وانیل ترکیب می شود. با همزن خوب بزنید. کوکی ها را روی سطح یک کاسه عمیق قرار می دهند (چند محصول برای تزئین باقی می ماند). لایه های دسر را با یک لایه خامه بپوشانید. داخل یخچال گذاشتند. پس از چند ساعت، شیرینی را بیرون آورده و با کلوچه های خرد شده پاشیده می شود.

دسر با شکلات

این یکی دیگر از انواع شیرینی کاسترد است. شامل:

1. 700 میلی لیتر شیر.
2. 130 گرم کره.
3. 3 زرده.
4. دو قاشق بزرگ آرد.
5. 600 گرم کوکی.
6. 90 گرم شکلات تخته ای
7. سه قاشق بزرگ پودر دانه کاکائو.
8. 210 گرم شکر گرانول.

گوش های کیک کوکی ها با اضافه کردن شکلات شروع به پختن با خامه می کنند. آرد را با پودر دانه کاکائو و شکر گرانول در یک قابلمه بزرگ ترکیب می کنیم. زرده، شیر را اضافه کنید، خوب مالش دهید. جرم به دست آمده را روی آتش گذاشته و می جوشانند و هر از گاهی هم می زنند.

وقتی حباب هایی روی سطح خامه ظاهر می شود، آن را از روی اجاق گاز خارج می کنیم. کره خرد شده را اضافه کنید. توده به خوبی مخلوط شده و سرد می شود. کوکی ها به صورت لایه لایه در یک کاسه قرار می گیرند. هر لایه "گوش" با کاسترد پوشیده شده است. چندین محصول برای تزیین سطح ظرافت باقی مانده است. سپس دسر را در یخچال قرار داده و به مدت هفت ساعت در آنجا نگهداری می شود. سپس ظرف را بیرون می آوریم و سطح آن را با بقیه خامه، خرده های کوکی ها و یک شکلات تخته ای خرد شده می پوشانیم.

نکات مفید

برای خوشمزه کردن کیک، رعایت چند قانون مهم است:

1. اگر مقدار زیادی کره به خامه اضافه کنید، این محصول باید کاملاً زده شود.
2. اگر کلوچه های کافی برای تزئین یک خوراکی وجود ندارد، برایپاشیدن محصولات از اجزای دیگر استفاده می شود. اینها می توانند مغز آجیل، پودر دانه کاکائو، دانه کنجد بوداده یا خرده نارگیل باشند. هر خانم خانه‌داری در آشپزخانه جایگزین مناسبی دارد.
3. اگر فرصتی برای آغشته کردن طولانی مدت کیک وجود ندارد، توصیه می شود آن را به مدت دو ساعت در دمای اتاق نگه دارید. سپس محصول باید خنک شود.
4. گاهی اوقات خامه برای پوشاندن سطح دسر کافی نیست. در چنین مواردی، آشپزها توصیه می کنند آن را با خامه ترش یا شیر تغلیظ شده چرب کنید.

کیک کوکی یک گزینه عالی برای پخت آسان است.

علاوه بر این، از مواد کاملاً مقرون به صرفه برای تهیه آن استفاده می شود.