مخمر هاپ: انواع و روش های تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مخمر هاپ به طور فعال در آشپزی خانگی استفاده می شود. بیشتر اوقات از آنها هنگام تهیه پوره غلات و شکر یا محصولات نانوایی استفاده می شود. به طور طبیعی، آماده را می توان در فروشگاه خریداری کرد. محبوب ترین مخمر صنعتی "رازک کراسنویارسک"است.

با این حال، بسیاری از زنان خانه دار با موفقیت این محصول نیمه تمام را در خانه درست می کنند.

در مقاله، انواع اصلی و روش‌های مؤثر تهیه آن را با جزئیات بیشتری بررسی خواهیم کرد.

انواع مخمر

محصول نیمه تمام به انواع زیر تقسیم می شود.

اول، این مخمر نانوایی است. آنها در صنایع غذایی در فرآیند پخت محصولات نانوایی استفاده می شوند. برای نوشیدنی ها، آنها بدترین گزینه هستند، زیرا کیفیت آنها را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند.

دوم، مخمر شراب. این گونه ای است که به طور خاص برای شراب سازی در نظر گرفته شده است. آنها به ندرت استفاده می شوند، زیرا این مخمرها گران هستند. با توجه به خواص شیمیایی آنها، آنها هدف مشخصی دارند - تولید شراب.

سوم،مخمر ابجو. اعتقاد بر این است که آنها خواص فوق العاده مفیدی برای بدن دارند. بنابراین، علاوه بر هدف مورد نظر، این مخمرها به عنوان مکمل های ویتامین به فروش می رسند. در دم کردن، آنها اغلب با انواع وحشی جایگزین می شوند که به طور تصادفی وارد مخمر می شوند.

چهارم، مخمر الکلی رازک برای تولید الکل خالص در نظر گرفته شده است. وقتی به نسبت مشخصی از غلات و شکر اضافه کنید، می توانید یک دم نوش خانگی خوب برای مهتابی تهیه کنید.

مخمر از آبجو

یک لیوان آب گرم بریزید و به همان مقدار آرد در آن رقیق کنید.

کاملاً هم بزنید و بگذارید شش ساعت بماند. بعد دویست و پنجاه گرم ماءالشعیر و یک قاشق بزرگ شکر اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید و در یک اتاق گرم بردارید. نتیجه مخمر رازک با کیفیت بالا است. بررسی های مهمانداران نشان می دهد که آنها باید در یک شیشه یا بطری محکم بسته نگهداری شوند. بهترین مکان برای این کار یخچال است.

مخمر رازک از مالت

یک لیوان آرد را به نصف لیوان شکر اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید. پنج فنجان آب داغ و سه مالت تخمیر نشده اضافه کنید.

مخلوط را دوباره کاملاً هم بزنید. روی کوچکترین آتش یک ساعت بجوشانید. ظروف باید ته ضخیم داشته باشند.

برای به دست آوردن مخمر رازک با کیفیت بالا، لازم نیست مخلوط را به جوش بیاورید. شما فقط باید آن را گرم نگه دارید. محلول گرم را در بطری ها بریزید، آنها را شل ببندید و باتری را به مدت بیست قرار دهیدساعت چهار. سپس آنها را در یک مکان خنک مرتب کنید.

محصول نیمه تمام از رازک خشک

این روش کاملا وقت گیر است. رازک با کیفیت عالی با آب داغ.

نسبت ایده آل بر حسب حجم یک به دو است. هم بزنید و روی گاز بگذارید و بجوشانید تا آب آن نصف شود. در طول فرآیند پخت، رازک دائماً شناور می شود. باید سعی کنید آن را با قاشق به پایین بیاورید.

آبگوشت داغ را صاف کرده و شکر را در آن حل کنید. یک لیوان حداقل به یک قاشق غذاخوری بزرگ نیاز دارد. با کفگیر چوبی هم بزنید و کم کم آرد گندم اضافه کنید. نسبت مطلوب نصف لیوان برای دویست و پنجاه گرم مایع است. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

ظروف را با توده تمام شده با حوله بپوشانید و چند روز در حرارت قرار دهید. سپس مایه رازک را در بطری ها بریزید و محکم ببندید. توصیه می شود آنها را در یک اتاق خنک نگهداری کنید.

محصول نیمه تمام از رازک تازه

یک قابلمه لعابی را با رازک تازه پر کنید. آن را با آب داغ بریزید و به مدت یک ساعت بپزید و با درب آن را محکم ببندید. آب گوشت را صاف کرده، شکر، نمک و آرد گندم را اضافه کنید. نسبت های مورد نیاز به شرح زیر است. برای دو لیتر مایع به یک قاشق بزرگ نمک، یک لیوان شکر و دو عدد آرد گندم نیاز دارید.

ماده را خوب هم بزنید و در جای گرم قرار دهید. دو روز برای آماده سازی کافی است. در مرحله بعد، چند عدد سیب زمینی آب پز پوره شده را اضافه کرده، مخلوط کرده و در جای گرم قرار دهید. حالا یک روز کافی است.مخمر را در بطری ها و چوب پنبه بریزید. در یخچال نگهداری شود.

نان چاودار نیمه تمام

این دستور غذا کمی کار می خواهد. نیم کیلو نان چاودار را آسیاب کنید، نیم لیتر آب گرم بریزید. می توان آن را با شیر ترش جایگزین کرد. همه چیز را مخلوط کنید، سه قاشق بزرگ شکر و یک مشت کشمش کوچک اضافه کنید. توده را برای یک روز بگذارید تا تخمیر شود. بعد، همه چیز را با یک الک ریز خرد کنید. در این مرحله باید سخت کار کنید.

برای تهیه خمیر مایه ابتدا روی دم کرده به دست آمده خمیر درست کنید. دستیابی به قوام مشابه خامه ترش ضروری است. آن را در یک اتاق گرم قرار دهید. استارتر تا سه ساعت دیگر آماده خواهد شد.

در این مقاله انواع محصولات نیمه تمام و دستور العمل های پخت مخمر رازک در خانه توضیح داده شده است. بررسی های مهمانداران نشان می دهد که انجام آن آسان است.