پیتزای واقعی ایتالیایی: دستور غذا، مواد تشکیل دهنده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پیتزای کلاسیک ایتالیایی یک غذای عالی است. به طور سنتی روی خمیر نازک، با سس گوجه فرنگی مخصوص و مواد مختلف تهیه می شود. ما چند گزینه عالی ارائه می دهیم.

دستور پخت خمیر پیتزای ایتالیایی

همه خانم های خانه دار دوست ندارند خمیر پیتزا بپزند، زیرا این فرآیند بسیار پر زحمت است. ما یک دستور العمل عالی و بدون عارضه را ارائه می دهیم.

در 300 گرم آب گرم، یک کیسه مخمر خشک سریع الاثر را حل کنید، دو قاشق بزرگ شکر را بدون اسلاید اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید. یک کیلوگرم آرد را روی میز الک کنید. یک سوراخ در مرکز ایجاد کنید. 20 گرم نمک را در 300 گرم آب گرم حل کنید. هر دو مایع را داخل آرد بریزید و شش قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید.

ابتدا خمیر را با قاشق ورز دهید و آرد را دور آب بگیرید. علاوه بر این، هنگامی که شیب می شود، ما با دستان خود به عمل خود ادامه می دهیم. محصول نیمه تمام را به مدت ده دقیقه ورز دهید. خمیر نباید به دست شما بچسبد.

یک کاسه را آرد بپاشید، محصول نیمه تمام را داخل آن بریزید، با یک پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت دو ساعت در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید. پس از آن، خمیر را ورز دهید، به چهار قسمت تقسیم کنید. آنها را رول کنیدتا قطر حدود سی سانتی متر. این خمیر واقعا پیتزای ایتالیایی واقعی درست می کند. شما می توانید هر دستور غذایی را برای پر کردن انتخاب کنید.

خمیر را می توان با قرار دادن آن در ظرف پلاستیکی درب دار یا کیسه پلاستیکی تا سه روز نگهداری کرد.

انواع سس

داشتن یک دستور العمل عالی برای طرز تهیه پیتزا ایتالیایی کافی نیست. یکی از اجزای اصلی این غذا سس است. برای به دست آوردن نتیجه عالی، استفاده از سس گوجه فرنگی، سس مایونز و غیره توصیه نمی شود. ما چندین گزینه برای تهیه سس پیشنهاد می کنیم.

اولین دستور غذا. پوست ده گوجه فرنگی را به آرامی جدا کنید. انجام این کار بسیار آسان است. لازم است گوجه فرنگی ها را به مدت یک دقیقه با آب جوش بریزید، آنها را بیرون بیاورید، با یک چاقوی تیز چندین برش بزنید و پوست آن را جدا کنید. آنها را خودسرانه خرد کنید، در قابلمه بگذارید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا مایع کاملا تبخیر شود. ده دقیقه بعد از شروع پخت، نمک و چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید. پونه کوهی خشک، ریحان و مرزنجوش برای پیتزا ایتالیایی ایده آل هستند. پس از تبخیر مایع، جرم داغ را از صافی پاک کنید. استفاده از مخلوط کن توصیه نمی شود، زیرا سس باید یکدست و بدون دانه باشد. اگر محصول نیمه تمام مایع است، می توانید کمی رب گوجه فرنگی بریزید. در صورت تمایل سس لیمو یا شراب سفید را اضافه کنید.

دستور دوم. یک دسته کوچک ریحان؛ پنج گوجه فرنگی، کنسرو شده در آب خود؛ پونه کوهی خشک را در مخلوط کن بزنید و نمک و روغن زیتون به آن اضافه کنید. سس پیتزا سریعآماده است.

دستور سوم. یک کیلوگرم گوجه فرنگی آبدار را پوست بگیرید، در مخلوط کن خرد کنید تا دوغاب یکدست شود. دو حبه سیر له شده، برگ ریحان تازه خرد شده، مرزنجوش خشک، پونه کوهی، کمی فلفل و نمک را اضافه کنید. دوباره با مخلوط کن خوب بزنید. سس را بدون درپوش به مدت یک ساعت بجوشانید. خنک است و می توانید از این نیمه آماده معطر برای پخت پیتزا استفاده کنید. مزیت بزرگ این سس این است که می توان آن را با پخش کردن آن در کیسه های کوچک منجمد کرد. چنین پانسمانی را می توان تا چهار ماه نگهداری کرد.

دستور چهارم. روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید و 1/4 فنجان پیاز خرد شده را در آن به مدت یک دقیقه تفت دهید. به آن سه حبه سیر را که از طریق مطبوعات فشرده شده، سه عدد گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده، نمک و فلفل اضافه کنید. سس را بجوشانید و حرارت را کم کنید و هفت تا ده دقیقه بجوشانید. پنجاه گرم کره آب شده بریزید و خوب مخلوط کنید و از روی گاز بردارید.

پنجمین دستور پخت. چنین سس را می توان برای زمستان تهیه کرد. چند حبه سیر و یک عدد پیاز را در روغن زیتون سرخ کنید. گوجه فرنگی تازه را خرد کرده و با بقیه مواد در قابلمه بریزید. نمک و فلفل. وقتی گوجه فرنگی شروع به آب گرفتن کرد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. شما به یک بانک نیاز خواهید داشت. ادویه ها و گیاهان خشک مورد علاقه خود را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا مخلوط یکدست شود. از روی حرارت بردارید و از صافی رد کنید. دوباره داخل قابلمه بریزید، به جوش بیاورید، در شیشه های استریل شده بریزید و محکم ببندید.

پیتزا ایتالیاییواقعی دستور العمل "مختلف"

این غذا دارای مواد زیادی است.

اما پختن پیتزا ایتالیایی طبق این دستور پخت زمان زیادی نیاز ندارد. ابتدا باید خمیر را پهن کرده و با سس چرب کنید. از نظر ذهنی دایره را به چهار قسمت تقسیم کنید. روی یکی از آنها برش هایی از ژامبون دودی خام، روی دوم - قارچ های سرخ شده با پیاز، در سوم - نیمه های گوجه فرنگی گیلاس، در آخر - حلقه های زیتون قرار دهید. کمی روغن زیتون بپاشید و پنیر بپاشید.

فلفل دلمه ای قرمز را به ورقه های نازک برش دهید و روی سطح پخش کنید. در فر از قبل گرم شده بپزید.

پیتزا با بیکن دودی خام و گوجه فرنگی

غذا بسیار ساده و سریع آماده می شود. خمیر را نازک باز کنید، کمی سس بمالید. سطح آن را با پنیر بپاشید و برش های گوجه فرنگی را بچینید و کمی روغن زیتون بپاشید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود. نوارهای بیکن نپخته را روی پیتزای داغ پخش کنید.

معلوم شد که پیتزای ایتالیایی واقعی است. دستور غذا را می توان با برگ های ریحان معطر تکمیل کرد. این غذا خوشمزه و سرد خواهد بود.

پیتزا نازک "ایتالیایی با سوسیس"

ابتدا طبق معمول خمیر را پهن کرده و با سس چرب کنید. چند نوع پنیر می مالیم و روی سطح می پاشیم.

برای تهیه این پیتزا به سوسیس دودی خام با کیفیت بالا نیاز دارید. لازم است آن را به صورت دایره های یکسان برش دهید و به دقت پهن کنید تا سطح کاملاً صاف شودسرپوشیده. کمی روغن زیتون بپاشید و بپزید.

پیتزا در فر ظرف پانزده دقیقه پخته می شود. بلافاصله سرو کنید.

پیتزا "ویتامین"

خمیر را پهن کنید، با قلم مو کمی سس بمالید، با پنیر مورد علاقه خود بپاشید، روغن زیتون بپاشید و بپزید. در حالی که پیتزا در فر است، گوجه فرنگی های کوچک را از وسط نصف کنید، آرگولا را آبکشی و خشک کنید.

مواد را در یک پیش غذای داغ بریزید. خیلی خوشمزه میشه.

پیتزا "چهار پنیر"

این ساده ترین و سریع ترین وعده غذایی قابل تصور است.

یک لایه از خمیر را نازک باز کنید، سس بزنید و با انواع مختلف پنیر بپاشید. به طور سنتی، موزارلا، پارمزان، گورگونزولا و آمنتال به نسبت مساوی مصرف می شود. فقط با کمی روغن زیتون بپاشید.

معلوم شد واقعا پیتزای ایتالیایی، واقعی. دستور غذا را می توان با سایر انواع پنیر به صلاحدید شما تکمیل کرد. به مدت پانزده دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی و به طرز شگفت انگیزی معطر شود.