انواع گوشت: دستور العمل با عکس. تزیین بشقاب گوشت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هیچ تعطیلاتی بدون سرماخوردگی کامل نمی شود. البته سوپرمارکت ها محصولات آماده زیادی به فروش می رسانند تا بتوان سرده ها را تزئین کرد. اما شما می توانید همه کارها را خودتان انجام دهید تا یک اثر واقعی از هنر آشپزی به دست آورید. بیایید به چند گزینه جالب نگاه کنیم.

از چه محصولاتی برای برش های سرد استفاده کنیم؟

برای تهیه کلد می توانید هر فرآورده گوشتی را مصرف کنید. می توان از گوشت خوک و بلیک و سوسیس و پستان پخته شود. علاوه بر این، می توانید از گوشت خود استفاده کنید. ما چندین دستور العمل را در مقاله خود ارائه خواهیم داد. به طور کلی هیچ قانون و محدودیتی وجود ندارد. به سلیقه خود تکیه کنید.

چگونه یک برش گوشت را به زیبایی بچینیم؟

اگر می خواهید میز جشن را متنوع کنید، بدون گوشت نمی توانید انجام دهید. اما نکته اصلی در اینجا این است که به یاد داشته باشید که خیلی به ارائه بستگی دارد. اگر همین سوسیس و ماهی قزل آلا را فقط برش دهید اصل نمی شود. همه چیز باید طوری چیده شود که شبیه یک شاهکار آشپزی به نظر برسد.

برای زیباتر شدن کلد بهتر است از برگ کاهو، خلال خیار، گوجه گیلاسی، زیتون، زیتون، جعفری فرفری استفاده کنید. هر چیزی را که در دست است بردارید و به قول خودشان خیال پردازی کنید. ما چند نمونه از نحوه سرو کلد می‌آوریم. طراحی (عکس های استفاده شده در مقاله گزینه های زیادی را نشان می دهد) باید روشن و اصلی باشد.

ترفندهای تجارت

اگر بالیک برش خورده به شکل لوله یا رول حلقه شود، انواع گوشت زیبا به نظر می رسد. علاوه بر این، می توانید این پاکت ها را با رب پر کنید و سبزیجات را اضافه کنید، یک میان وعده رضایت بخش تری دریافت می کنید. در وسط ظرف سرو می توانید سس، سس کچاپ، خردل قرار دهید. تزئینات روشن ساخته شده از دانه های انار به دست می آید. و از پیاز سبز می توانید مارپیچ مجعد درست کنید.

انواع گوشت و همچنین میوه ها را می توان با گل های تازه تزئین کرد. چنین برشی بسیار جشن و عجیب به نظر می رسد.

حتی معمولی ترین سوسیس که با چندین شاخه آرگولا تزئین شده است، اشتها آور و بسیار جذاب به نظر می رسد، بدتر از یک رستوران نیست. بنابراین، با خیال راحت خلاقیت آشپزی خود را آزمایش کنید.

برش، تزئین شده با برگ کلم پکن، کنسرو ذرت، نخود فرنگی، ظاهری عالی دارد. به طرز شگفت انگیزی با انگور، لیمو و کیوی جفت می شود.

در رستوران‌های گران‌قیمت، برای افزودن ظرافت به یک ظرف برش خورده، ادویه‌ها را در بشقاب بپاشید.

رز گوشت

مردم اغلبپیش غذای سرد را با گل رز گوشتی تزئین کنید. خوب، یا سوسیس، در اینجا، همانطور که می گویند، همه چیز به میل و امکانات بستگی دارد. در هر صورت خیلی قشنگ میشه.

دستورالعمل تهیه این دکور:

1. سوسیس یا گوشت نازک برش خورده.
2. یک تکه را با رول بپیچانید و از وسط خم کنید - این وسط روزت ما خواهد بود.
3. کف گل را با صلیب با خلال دندان یا سیخ بکوبید تا گلبرگ ها خرد نشوند.
4. وسط را با تکه های گوشت به صورت دایره ای بپیچید و شکل گل دلخواه را ایجاد کنید.
5. قسمت پایینی گل رز را ببرید تا روی ظرف ثابت بماند و نیفتد.
6. گل را در جای مناسب در بشقاب قرار دهید و گلبرگ های آن را باز کنید.

می توانید گل رز اصلی تری بسازید، برای این کار وسط آن از یک نوع گوشت و گلبرگ ها از نوع دیگری ساخته می شود، یا سوسیس را با بالیک ترکیب می کنند. گل رنگارنگ خواهد بود. تزیین کلد (عکس در مقاله) با گل رز راه حل بسیار خوبی است که نیاز به تلاش بیشتری ندارد و نتیجه فراتر از همه انتظارات خواهد بود.

گوشت متنوع

پیش غذای گوشتی را می توانید با دستان خود برای سفره جشن تهیه کنید. برای انجام این کار، محصولات زیر را ذخیره کنید:

1. گوشت خوک (گردن) - 2 کیلوگرم.
2. فیله گوساله - 0.5 کیلوگرم.
3. فیله مرغ - 0.4 کیلوگرم.
4. فلفل چیلی ترشی شده - به دلخواه.
5. زغال اخته - نصف فنجان.
6. گردو - یک سومفنجان.
7. پونه کوهی خشک - 1 قاشق چایخوری
8. فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
9. نمک به مزه.
10. شراب قرمز خشک - 0.5 فنجان.
11. روغن زیتون - 0.5 فنجان.
12. دسته جعفری.

مجموعه ادویه ها به سلیقه شما قابل تغییر است.

چگونه چنین غذاهای سردی بپزیم؟ دستور غذا بسیار ساده است. گوشت خوک را بردارید و در آب بشویید و سپس با حوله خشک کنید. بعد، گردن را به طور متناوب، بدون برش به لبه ها، از دو طرف به قطعات (برش) برش دهید. یک نوع زیگزاگ بیرون خواهد آمد.

مرغ با گوشت گوساله برش خورده (به ضخامت یک سانتی متر). تعداد آنها باید با تعداد برش های گوشت خوک برابر باشد.

پونه کوهی، فلفل سیاه، زیره را در بشقاب بریزید و از قبل در هاون آسیاب کنید. سپس این مخلوط ادویه ها را با شراب، سرکه و روغن بریزید. نمک را به آن اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. گردن را با ماریناد حاصل چرب کنید و به سادگی مرغ و گوشت گوساله را آغشته کنید. سبزی را خرد کنید. آجیل، سیر و فلفل چیلی را نیز ریز خرد کنید.

دو بشقاب بردارید. در اول، نیمی از کل مخلوط آجیل، سبزی و فلفل را بریزید. و در دوم - بقیه و اضافه کردن زغال اخته بیشتر در آنجا.

حالا گوشت خوک باید پر شود. در یک شکاف، گوشت چرخ کرده را از بشقاب اول و یک تکه گوشت گوساله قرار می دهیم، و در دیگری - مخلوطی با کرن بری و مرغ. بنابراین، یک به یک، کل گردن را پر می کنیم. برای بستن گوشت می توان از نخ استفاده کرد. اگر هنوز ماریناد و چاشنی دارید، می توانید آنها را روی گردن پخش کنید.

حالا گوشت مادر ظرف پخت قرار دهید با خلال دندان چند سوراخ ایجاد کنید تا بخار خارج شود. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم. دو ساعت بپزید.

بعد از گذشت زمان، مجموعه خود را بیرون می آوریم، به آن فرصت می دهیم تا خنک شود، آستین را بردارید. محصول باید کامل باشد. سپس ده ساعت او را در جای سرد زیر ظلم قرار دادیم.

پس کلد ما آماده است. عکس های ارائه شده در صفحه گزینه های دیگری را برای تزئین چنین ظرفی نشان می دهد. هر مهماندار می تواند با اضافه کردن چیزی از خود، دستور غذا را متنوع کند. همانطور که گفته شد، خیال پردازی ممنوع نیست. مخصوصاً با دکور!

خب، ما به درمان خود برمی گردیم. روی میز با شراب سرو می شود.

کمر خانگی

می خواهیم دستور دیگری برای پختن گوشت خوشمزه، آبدار و خوش طعم برای شما بیاوریم. این یک کمر خواهد بود که در آب پوست پیاز مرین شده است.

برای پخت و پز، باید چربی گوشت خوک را با لایه های خوبی از گوشت مصرف کنید. البته می توانید از خود کمر استفاده کنید.

ابتدا آب نمک را در یک قابلمه لعابی آماده کنید.

برای یک لیتر آب، مصرف کنید:

1. نمک - 0.5 فنجان.

2. پوست پیاز.

3. سیر - چند حبه.

4. ادویه ها به سلیقه شما.

در آب نمک، چربی خود را طوری می ریزیم که کاملاً در مایع غوطه ور شود. همه اینها را باید روی اجاق بگذارید و ده دقیقه بجوشانید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید آبگوشت با چربی خنک شود و یک روز دیگر بماند. سپس کمر باید خارج شود، با سیر خرد شده آغشته شود، با ادویه جات پاشیده شود.همه اینها را در یک فیلم بپیچید و یک روز دیگر در یخچال بگذارید و سپس به فریزر منتقل کنید. به محض یخ زدن محصول، می توان آن را مصرف کرد.

سیاهی که به این شکل تهیه شده است، رنگ بسیار زیبایی دارد، گویی دودی شده باشد. می توانید از آن در برش دادن گوشت نیز استفاده کنید. مجموعه ای که ما بر طراحی آن تسلط داریم روشن تر و غیرمعمول تر خواهد بود. این کار هنگام تزئین ظرف برش خورده به دردتان می خورد.

جلبک دریایی متنوع

گزینه های زیادی برای تزیین و سرو غذای سرد وجود دارد. دستور العمل ها با عکس ها منحصر به فرد بودن و پیچیدگی ظروف را نشان می دهد. و البته، آنها به مهمانداران تازه کار کمک می کنند تا پیچیدگی ها و حکمت آشپزی و تزئین غذاهای سرو شده روی میز را درک کنند.

گوشت را می توان با غذاهای مختلف جفت کرد. حتی با جلبک دریایی. برای تهیه این دستور غذا باید مجموعه محصولات زیر را مصرف کنیم:

1. گوشت گاو - 0.3 کیلوگرم.
2. گوشت خوک - 150 گرم
3. سینه مرغ - 150 گرم
4. هویج - 1 عدد
5. جلبک دریایی - 100 گرم
6. تخم مرغ - 6 عدد
7. شیر - 50 میلی لیتر.
8. روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
9. نمک، شوید، فلفل سیاه آسیاب شده.

بنابراین، ما یک تکه گوشت روشن با جلبک دریایی آماده می کنیم. برای این کار گوشت خوک و گاو را بشویید و سپس خشک کنید. گوشت گاو را به دو قسمت برش دهید. بیایید برش های متقاطع روی آن ایجاد کنیم. با فیلم چسبناک بپوشانید و خوب بزنید و لایه های نازکی درست کنید. با نمک و فلفل مالش دهید. فعلا یک تکه گوشت گاوکنار بگذارید.

تخم مرغ ها را با نمک و شیر زده و در ماهیتابه بریزید و پنج دقیقه بپزید. سپس بگذارید مخلوط خنک شود.

بعد، یک لایه از گوشت خوک، سپس گوشت گاو، سپس یک پنکیک تخم مرغ و جلبک دریایی را لایه لایه کنید. خیلی با احتیاط همه چی رو رول کنید و با سیخ محکم کنید تا از هم نپاشه.

حالا همین کار را با سینه مرغ انجام دهید. ابتدا آن را هم بزنید سپس نمک و فلفل را بزنید. زرده ها را سفید می کنیم. شوید را اضافه می کنیم. هویج ابتدا باید آب پز و پوست کنده شود و نازک خرد شود.

مرغ را روی تکه باقیمانده گوشت گاو قرار دهید و روی همه چیز را با مخلوط زرده آغشته کرده و هویج را بچینید. رول دوم را هم حلقه می کنیم و محکم می کنیم. علاوه بر این، تمام این زیبایی باید حدود 50 دقیقه در حمام بخار پخته شود. گوشت باید نرم شود.

قبل از سرو، رول را باید نازک برش دهید و با سبزیجات و سبزیجات تزئین کنید. بنابراین یک سرماخوردگی دیگر گرفتیم. ترکیب برش ها می تواند بسیار متفاوت باشد. گاهی اوقات امکان ترکیب محصولات به ظاهر ناسازگار وجود دارد. و نتیجه، باید توجه داشت، خرسند است.

ترکیب محصول

در حال آماده شدن برای تعطیلات، از قبل فکر کنید که چگونه می خواهید سرماخوردگی خود را ببینید. تزیین (عکس ها به شما کمک می کند حرکت کنید) کمی طول می کشد، اما ظرف شما تبدیل به یک تزئین میز می شود. و امکان ترکیب محصولات را فراموش نکنید. برش های پنیر با گوشت بسیار خوب به نظر می رسند. می توانید از چندین نوع استفاده کنید. هر یک از آنها را متفاوت برش دهید (برش، تکه، مکعب). و سپس جسورانه خلقت خود را با پنیر تزئین کنید. علاوه بر این، می توانید آهنگسازی کنیدترکیبات، لایه های متناوب گوشت و پنیر. در اینجا می توانید رویاپردازی کنید.

و یک گزینه مورد علاقه برای بسیاری - گوشت کبابی. اینجا هم جایی برای پرسه زدن تخیل وجود دارد. کی گفته که کلد فقط بلیک و سوسیس و کالباس هست؟ به هیچ وجه! غذاهای پخته شده روی کباب کمتر اشتها آور به نظر می رسند و غذاهایی هستند که روی هر میزی مورد استقبال قرار می گیرند.

به جای پس واژه

به نمونه هایی از برش های اصلی و زیبا توجه کنید، گزینه های ما را با ایده های خود ترکیب کنید - و یک غذای جشن منحصر به فرد دریافت خواهید کرد. برای شما آرزوی اشتها داریم!