سس مایونز خامه ای. خودتان سس سالم درست کنید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اخیراً قوانین تغذیه سالم بیشتر و بیشتر به منوی غذایی ما عادت کرده است. این سبک زندگی یک مد زیبا و مفید است. و ما به طور فزاینده ای به دنبال جایگزین هایی برای محصولات آشنا، اما مضر هستیم. سس مایونز یکی از دشمنان زیبایی و سلامتی است. بسیار چرب و پر کالری است، حاوی مکمل های غذایی است. آیا طرز تهیه سس مایونز خامه ای را می دانید؟ این ساده، سریع و از محصولات 100% طبیعی ساخته شده است.

سس مایونز یکی از دشمنان اصلی زیبایی و سلامتی است. آیا می توان بدون از دست دادن طعم غذای مورد علاقه خود آن را رد کرد؟ بیایید مایونز خامه ترش خانگی درست کنیم. بنابراین می توانیم از کیفیت و ایمنی مواد اولیه مطمئن باشیم.

سس خامه ترش به جای سس مایونز بسیار آسان و سریع است. و در واقع، بسیار امن تر. فقط مواد طبیعی و بدون تخم مرغ - منبع اصلی کلسترول.

ترکیبات سس مایونز خامه ای

در مورد تهیه سس فقط باید تخصیص دهیدحدود 10 دقیقه مواد مورد نیاز:

1. خامه ترش - حدود صد گرم. چقدر باید چاق باشد؟ به صلاحدید شما طعم و مزه از انتخاب تغییر نخواهد کرد، قوام متفاوت خواهد بود. برای بدست آوردن خامه ترش غلیظ، شبیه به سس مایونز طبیعی، بهتر است از پایه چرب تر استفاده کنید - 20٪. اگر می خواهید سس کم کالری دریافت کنید، 15٪ مصرف کنید. ترکیب غلیظ کمتری وجود خواهد داشت، اما این برای سالادها مهم نیست.
2. روغن زیتون، معطر، تصفیه نشده - حدود 50 گرم. میتونم یکی دیگه بگیرم؟ بله، اما با زیتون هم خوشمزه است و هم سالم. اغلب در غذاهای رژیمی استفاده می شود، اما آفتابگردان معمولی یا، برای مثال، کدو تنبل یا دانه کتان نیز کاملاً مناسب است - منبع محبوب چربی های امگا 3 و امگا 6.
3. آب لیمو - قاشق غذاخوری. می توان آن را با سرکه سیب نرم به همان میزان یا آب لیمو به دست آمده از کریستال های اسید سیتریک به نسبت زیر جایگزین کرد: 1 قاشق چای خوری پودر در هر 50 گرم آب.
4. خردل آماده - یک قاشق چایخوری.
5. پنجره نمک.
6. پنجره فلفل سیاه.

آشپزی

ظروف و سایر تجهیزاتی که برای کار مورد نیاز است، رایج‌ترین آنها عبارتند از: یک بشقاب کوچک عمیق، قاشق، همزن، فیلم غذا.

توالی فرآیند شامل مراحل زیر است. محصولات سس را در یک کاسه مخلوط کنید - روغن نباتی، آب لیمو و خردل، ماده اصلی - خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. سس مایونز خامه ترش آماده است. می توانید با خیال راحت از آن برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید.

اگر خامه ترش چرب کمتری مصرف کردید وسس آبکی بود، روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت پانزده تا بیست دقیقه در یخچال بگذارید تا کمی غلیظ شود.

یکی دیگر از گزینه های محبوب

یک دستور العمل به همان اندازه ساده اما کمی عجیب و غریب برای سس مایونز خامه ترش. شامل:

• خامه ترش - 100 گرم؛
• روغن زیتون - 50 گرم؛
• آب لیمو - قاشق غذاخوری؛
• خردل - قاشق چایخوری؛
• نمک و فلفل - هر کدام یک قاشق؛
• زردچوبه آسیاب شده - خرج کردن;
• عسل - قاشق غذاخوری؛
• یک قاشق چایخوری سرکه سیب؛
• کمی آسافوتیدا آسیاب شده، ادویه شرقی پرطرفدار که عطر بسیار جالبی دارد و یادآور مخلوط پیاز و سیر است و در ترکیب با زردچوبه طعمی به دست می‌آورد که بیان آن در کلمات بسیار سخت است.

تهیه سس

برای اینکه ادویه طعم و قوام دلخواه را به دست آورد، باید ترتیب کارها را دنبال کنید:

1. خامه ترش را با آب لیمو به آرامی مخلوط کنید. چند دقیقه بگذارید تا جزء اصلی با اسید واکنش دهد.
2. نمک و ادویه را اضافه کنید، خوب تکان دهید.
3. روغن را در یک جریان نازک بریزید، سس مایونز خامه ترش را مدام با همزن هم بزنید تا یکدست، غلیظ و کمی غلیظ شود. وقتی سس تمام شد، ظاهر سس را خواهید دید.
4. روی سس مایونز را با فیلم بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سس آماده شود. می توان به سالاد اضافه کرد.

ارزش انرژی

بر خلاف سس مایونز، خامه ترش یک محصول شیر تخمیر شده طبیعی است. برای کار هماهنگ کل بدن و به ویژه دستگاه گوارش مفید است. سس مایونز خامه ای یک محصول رژیمی است که ارزش انرژی آن 3-4 برابر کمتر از سس معمولی است. از این گذشته، محتوای کالری خامه ترش حتی 20٪ چربی، 206 کیلو کالری در هر 100 گرم (فقط 41 کیلو کالری در یک قاشق غذاخوری) و 15٪ - 157 کیلو کالری در هر 100 گرم (31 کیلو کالری در هر قاشق غذاخوری) است.

سس خامه ترش بهترین جایگزین سس مایونز است که طعم و ظاهری یکسان دارد. با او، هر دو "میموسا" و "شاه ماهی زیر یک کت خز" طعم معمول خود را از دست نمی دهند. به احتمال زیاد، هیچ کس حتی متوجه تعویض نخواهد شد. و اگر آن را احساس کنند، فقط می توانند آن را ستایش کنند و به طعم اصلی یک غذای آشنا توجه کنند.