چه با مانتی سرو کنیم: ترکیبات عالی، انتخاب سس ها و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یکی از معروف ترین غذاهای آسیایی در جهان مانتی است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد. به طور دقیق تر، اصل پخت و پز یکسان است، اما انحرافات کوچک و انواع پر کردن و همچنین گزینه هایی برای سرو مانتی وجود دارد. آنها که نمایندگان برجسته غذاهای بسیاری از کشورها و ملیت ها هستند، اغلب به لطف سس هایی که با آنها سرو می شود طعم ملی پیدا می کنند.

واقعاً، دیگر چگونه؟ خمیر مانتی رایج ترین و همچنین برای کوفته ها گرفته می شود. اغلب از گوشت به عنوان پر کردن استفاده می شود: گوشت خوک، گوشت گاو، بره، اما گاهی اوقات ماهی، سبزیجات و مخلوط های مختلف مواد تشکیل دهنده. البته چاشنی ها، پیاز و ادویه های مختلفی نیز در غذا وجود دارد. محصولات برای پر کردن در چرخ گوشت خرد نمی شوند، بلکه با چاقو ریز خرد می شوند. خود مانتی، بر خلاف کوفته ها، در آب جوشانده نمی شود، بلکه بخارپز می شود. اتفاقاً نام آنها از اینجا آمده است. یک کلمه چینی "mantou" (馒头) وجود دارد که به "نان بخارپز" ترجمه می شود. از این گذشته ، خود مانتی ها ، با قضاوت بر اساس افسانه ، در چین اختراع شدند. درست است، برای چندین سال دستور سفردر غذاهای مردمان مختلف اصلاح شده است و اکنون "نان بخارپز" را می توان هم سرخ شده و هم آب پز در آبگوشت پیدا کرد. مانتی با چه چیزی سرو می شود؟ در هر آشپزخانه، این نیز فردی است.

با مانتی چه می توان سرو کرد؟

این سوال بسیاری از زنان خانه دار را آزار می دهد که تصمیم می گیرند با این غذای مورد علاقه بسیاری غافلگیر شوند.

لطفا توجه داشته باشید که بیشتر اوقات مانتی بر خلاف کوفته ها و سایر غذاهای مشابه، بدون استفاده از ظروف و با دست مصرف می شود. سس ها و ادویه ها معمولا در قسمتی ریخته نمی شوند، بلکه در ظرفی جداگانه سرو می شوند. مانتی ها قبل از استفاده در یک قایق آبگوشت فرو می روند. می توانید سس را داخل آن بریزید و خمیر را کمی گاز بگیرید. اغلب مانتی را بدون برش دادن از بالا می پزند. در فرآیند پخت، داخل خمیر پرکننده در آب معطر تشکیل می شود. سس را با یک قاشق کوچک در سوراخ خمیر می ریزیم و باعث خوشبوتر شدن مواد می شود. این به شما امکان می دهد از سس های مختلف استفاده کنید و طعم و مزه را آزمایش کنید.

البته پیچیدگی سس مانتی به شرایط بستگی دارد. اگر یک غذای نیمه تمام در یخچال دارید و بدون دلیل تصمیم گرفتید از آن فقط در وعده ناهار یا شام لذت ببرید، پس تهیه سس کچاپ معمولی یا سس آماده دیگر کاملا قابل قبول است.

سس های ساده و سریع

البته سس گوجه فرنگی اولین چیزی است که به ذهن می رسد. می‌توانید نمونه‌های زیادی از چنین افزودنی‌های ساده و مقرون به صرفه‌ای به مانتی در نظر بگیرید:

• کره.
• خامه ترش.
• سس مایونز.
• سس کچاپ آماده را می توان با پوره گوجه فرنگی جایگزین کرد.
• خامه ترش را باسس کچاپ یا سس کچاپ با سس مایونز.
• سرکه.
• سویا سس.
• سسهای آماده دیگر، تند یا ترش.

نمونه های مشابه را می توان برای مدت بسیار طولانی فهرست کرد. همه آنها در نوع خود خوشمزه و دوست داشتنی هستند. اما اگر تصمیم دارید مانتی را به عنوان یک غذای جشن بپزید، اگر می خواهید تمام جذابیت مانتی تهیه شده با دستان خودتان را احساس کنید و از این غذا نهایت لذت را ببرید، از یکی از سروهای پیچیده تر استفاده کنید و سس را مطابق با مزاج خود انتخاب کنید. و موقعیت.

سس محبوب مانتی سانتان

Santan - این همان چیزی است که مانتی با گوشت اغلب با روغن نباتی طعم‌دار سرو می‌شود. این سس اغلب آلماتی نامیده می شود. معمولا هنگام سرو با مانتی آبیاری می شوند. انجام این کار آسان است، اما کمی زمان می برد.

برای تهیه سانتانا:

• 150 گرم روغن گیاهی. مناسب تر تصفیه شده، بی بو. ادویه های اضافه شده به آن طعم می بخشد.
• سیر را آماده کنید - 8 حبه.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.
• فلفل قرمز تند، ریز خرد شده یا درشت آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری.

تهیه سس باید حداقل یک ساعت قبل از سرو غذا شروع شود.

1. فلفل قرمز آماده شده را در تابه ای بدون روغن حرارت دهید، با کنترل فرآیند کمی تفت دهید تا عطری روشن ظاهر شود.
2. فلفل پخته شده را با رب گوجه فرنگی و سیر خرد شده در یک کاسه هم بزنید.
3. روغن را در ماهیتابه خوب داغ کنید و در ظرفی که آماده کرده اید بریزیدترکیب معطر.
4. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید حداقل یک ساعت دم بکشد. موادی که ته نشین شده اند به روغن رنگ و طعم می دهند.

سس کم محبوب - چاکارپ

این یک سس شناخته شده از غذاهای شرقی است. ترکیب آن گوجه فرنگی همراه با ادویه های شرقی است.

1. یک پوند گوجه فرنگی بردارید و آنها را تا حد امکان کوچک کنید.
2. دو عدد پیاز شیرین (سفید مناسب تر است) و 3-4 حبه سیر، پوست کنده، خرد کرده و به همراه گوجه فرنگی به کاسه اضافه کنید.
3. به آب گوشت نیاز دارید - 200 گرم. باید داخل سس ریخته شود.
4. ادویه جات ترشی جات (هر کدام یک قاشق): فلفل قرمز، فلفل سیاه، زیره و کمی نمک. همه اینها را نیز باید به کاسه با سس اضافه کرده و مخلوط کنید.
5. بگذارید حداقل 30 دقیقه دم بکشد.

سس گوجه فرنگی برای مانتی

سس گوجه فرنگی "کمتر شرقی" بدون چاشنی خاص:

1. گوجه فرنگی را می توان روی یک رنده درشت رنده کرد، بنابراین می توانید سس یکنواخت تری به دست آورید.
2. چند قاشق غذاخوری سبزی را برای طعم دادن خرد کنید. این می تواند شوید یا جعفری معمولی ما باشد.
3. دو حبه سیر له شده را اضافه کنید، نمک و سس تمام شده را مخلوط کنید.

سس سرکه

وقتی انتخاب می کنید چه چیزی را با مانتی سرو کنید، مخلوط های مختلف سرکه آخرین مورد محبوبیت نیستند. در اینجا یک نمونه از یک سس سرکه ساده و در عین حال خوشمزه آورده شده است که وقتی از سوراخ گاز گرفته به مانتاها اضافه می شود، طعم شگفت انگیزی می دهد.

• سرکه معمولی را با آب به اندازه ای رقیق کنید که قابل خوردن باشد.
• مقداری فلفل سیاه و پاپریکا اضافه کنید. سس با طعم عالی آماده است.

سرکه پیاز

هنگام انتخاب مانتی روی میز، به این گزینه توجه کنید. تهیه سس یک فرآیند ابتدایی است. پیاز را نگینی خرد کرده، مقدار کمی سرکه بریزید و بگذارید 30 دقیقه یا بیشتر بخوابد. قبل از سرو، با مقدار کمی آب جوش رقیق کنید.

سس خامه ترش

چه سس دیگری با مانتی سرو می شود؟ در اینجا یک نمونه از ساده ترین سس خامه ترش آورده شده است. 100 گرم خامه ترش، دو حبه سیر خرد شده و یک قاشق شوید خرد شده را با هم مخلوط کنید.

برای این گونه سس ها، خامه ترش نه خیلی غلیظ با محتوای چربی 10-15 درصد مناسب تر است.

سس خامه ترش با سبزی و خردل

برای 100 گرم خامه ترش، 6 حبه سیر، یک قاشق غذاخوری خردل آماده، یک قاشق فلفل سیاه، کمی شوید خرد شده، جعفری، ریحان و 100 گرم کفیر یا هر شیر تخمیر شده دیگر میل کنید. نوشیدنی.

1. بهتر است سبزی ها را در مخلوط کن خرد کنید سپس نمک بزنید و بگذارید تا آب آن ظاهر شود.
2. سیر رنده شده، فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. خردل، کفیر، خامه ترش را با مخلوط آماده شده مخلوط کنید.
4. سس آماده شده را برای مدتی بگذارید ترجیحا خنک شود.

سس خامه ترش-سیر با رازک سونلی

برای 350-400 گرم خامه ترش، 3 حبه سیر، کمی پیاز سبز و جعفری مصرف کنید.و کمی چاشنی شرقی معطر - رازک سونلی.

سیر را رنده کنید، پیاز و جعفری را خلالی کنید، رازک سونلی، خامه ترش، کمی نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید، بگذارید کمی بماند و می توانید سرو کنید.

• هنگامی که تصمیم می گیرید مانتی را با چه چیزی سرو کنید، باید سس سویا را نیز به یاد داشته باشید که مانند محصولات ذکر شده، به راحتی می توان آن را به روش های مختلف ترکیب کرد.
• علاوه بر این، سرکه های مختلف مانند بالزامیک، سیب، انگور یا انار ترشی دلخواه را به غذای گوشتی مورد علاقه شما می بخشد.
• در برخی از غذاهای شرقی، سس های ساده متشکل از فرآورده های شیر تخمیر شده همراه با سیر و ادویه جات ترشی جات در انواع مختلف بسیار رایج است.

ایده هایی برای سرو مانتی می تواند بی شمار باشد. تقریباً هر گونه تغییری با ادویه های مختلف مخلوط با سرکه، خامه ترش و گوجه فرنگی امکان پذیر است.