یک دستور العمل ساده اما بسیار ارزشمند - زبان گوشت گاو آب پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

زبان گاو یک غذای لذیذ، لطیف و مغذی است که به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود - به شکل یک میان وعده مورد علاقه برای بسیاری، تقریباً در هر سفره تعطیلات، با ترب کوهی یا خردل، و همچنین در بسیاری از سالادها و تنقلات دیگر. معمولاً به صورت تازه یا منجمد فروخته می شود.

در مقایسه با سایر کله پاچه های مشابه مانند گوشت خوک یا بره، زبان گوشت گاو آب پز که دستور پخت آن را در این مقاله بررسی خواهیم کرد، ارزش غذایی بیشتری دارد. زبان یک غذای رژیمی محسوب می شود که در بسیاری از رژیم های غذایی رایج برای بیماری های مختلف توصیه می شود. به عنوان مثال، با توجه به اینکه حاوی مقدار زیادی آهن و پروتئین است، استفاده از زبان در صورت کم خونی و همچنین در دوره نقاهت پس از جراحی ضروری است. علاوه بر این، برای تغذیه زنان شیرده و باردار و کودکانی که به ویژه نیاز به تکمیل مجدد این عناصر ضروری برای بدن دارند، توصیه می شود. مقادیر زیادی ویتامین B و روی نیز اضافه می شودارزش های زبان گاو 100 گرم از محصول حاوی ارزش روزانه ویتامین B12 و 40 درصد ارزش روزانه روی است. و البته این همه خواص مفید آن نیست، اما همین حالا کافی است تا بفهمید گنجاندن این محصول خوشمزه در منو چقدر مفید است.

غذاهای زیادی حاوی آن هستند. و اغلب، ابتدا باید زبان را بجوشانید. به همین دلیل است که اطلاعات در مورد نحوه طبخ زبان گوشت گاو آب پز بسیار ارزشمند خواهد بود. و دستور العمل های حاوی آن مرحله بعدی در تهیه منو هستند.

دستور پخت: زبان گاو آب پز

ابتدا به یک زبان و آب نیاز دارید. به مقدار لازم آب داخل تابه بریزید و روی آتش بگذارید. دستور پخت زبان گاو آب پز با تهیه محصول اصلی - زبان آغاز می شود. باید کاملاً زیر آب جاری شسته شود. غیرت بیش از حد لازم نیست - لایه ای که روی آن را پوشانده است پس از پخت کاملا جدا می شود.

زبان خود را در آب داغ قرار دهید. قرار دادن پیاز، هویج، ریشه جعفری، کرفس در تابه مفید خواهد بود. زبان در حال جوش عطر آنها را با لذت جذب می کند و طعم شگفت انگیزی به دست می آورد. همه این چاشنی ها باید شسته و تمیز شوند، اما لازم نیست آنها را ریز برش دهید. فقط باید پیاز را پوست بگیرید و به طور کامل داخل آبگوشت بریزید و هویج را به قطعات بزرگ برش دهید.

آب را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید، سپس آن را متوسط کنید و بگذارید بپزد، حالا برای مدت طولانی. زمان پخت و پز برای زبان گاو - 2.5-3 ساعت. دستور آشپزی"زبان گاو آب پز" نیز برای پختن زبان لطیف تر و گوساله مناسب است، اما زمان پخت به حدود 2 ساعت کاهش می یابد. آمادگی باید بررسی شود، همانطور که هنگام پختن گوشت، نوک زبان را با چنگال سوراخ کنید. وقتی زبان آماده شد، چنگال به راحتی آن را سوراخ می کند. 30 دقیقه قبل از پایان، آب را نمک نمک بزنید و دانه فلفل و برگ بو را به آن اضافه کنید.

هنگامی که در درجه آمادگی شکی نیست، شعله را خاموش کرده، زبان تمام شده را از آب بیرون آورده و در ظرفی پر از آب سرد قرار دهید. بعد از مدتی که زبان به این صورت دراز کشید، اگر با چاقو آن را جدا کنید، پوستی که روی آن را پوشانده است، به راحتی جدا می شود. زبان را کاملاً جدا کرده و برای مدت کوتاهی داخل آبگوشت معطری که در آن جوشانده شده است قرار دهید.

این کل دستور غذاست! زبان گاو آب پز کاملا آماده است. حالا می توانید آن را خنک کنید و آن را برش بزنید تا به تنهایی به عنوان میان وعده سرو شود، یا شروع به تهیه ظرفی کنید که حاوی آن باشد.