شرابهای مولداوی: نام، طبقه بندی، قیمت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مولداوی گوشه ای زیبا از بهشت است. هزاران سال است که در اینجا انگور کشت می‌شود و شراب ساخته می‌شود که به نماد واقعی کشور تبدیل شده است.

طبقه بندی شراب

شرابهای مولداوی ویژگی بارز این کشور است. همانطور که می دانید در کشورهایی مانند آلمان، ایتالیا، فرانسه، اسپانیا که از دیرباز به شراب سازی مشغول بوده اند، شراب نوشیدنی است که در نتیجه تخمیر انگور به دست می آید. در مولداوی، این نوشیدنی، از جمله، با کمک تخمیر آب سیب به دست می‌آید.

طبقه بندی شراب ها در جمهوری بر اساس دلایل اقتصادی، اجتماعی و فناوری انجام می شود.

طبق روش فرآوری، نوشیدنی‌های مخلوط، سپیج و انواع را از هم تشخیص می‌دهند.

مخلوطی از شراب های گونه ای در نسبت های دقیق منجر به تشکیل نوشیدنی های مخلوط می شود. و فرآیند تخمیر مشترک انواع کاملاً متفاوت منجر به تولید انواع سپاژنی می شود. کاملاً تمام این فناوری ها توسط شراب سازان مولداوی استفاده می شود.

طبقه بندی شراب ها بر اساس رنگ و کهنگی

شراب های مولداوی به طور سنتی بر اساس رنگ طبقه بندی می شوند: قرمز، صورتی و سفید. همه این انواع در داخل کشور تولید می شود.

علاوه بر این، نوشیدنی ها هم از نظر ویژگی های کیفی و هم از نظر زمان کهنه شدنشان متمایز می شوند.این یک محصول معمولی و با کیفیت است. شراب های جوان معمولی نوشیدنی های معمولی هستند. معمولا در سال برداشت به فروش می رسند. در مورد ارقام باکیفیت، آنها به دو دسته قدیمی (حداقل شش ماه در ظروف کهنه می شوند) و مجموعه (حداقل دو سال و نیم کهنه می شوند) تقسیم می شوند.

طبق فناوری تولید، بین نوشیدنی های طبیعی و خاص (تولید شده با تکنیک های خاص) تفاوت قائل می شوم.

همانطور که می دانید، سازمان بین المللی شراب (شراب بین المللی) بر این عقیده است که محصول صرفاً موظف است نام تاریخی خود را نسبت به قلمروی که در آن تولید می شود حفظ کند. به عنوان مثال، فقط نوشیدنی تولید شده در منطقه شامپاین فرانسه را می توان شامپاین نامید.

به خاطر یک کنوانسیون بین المللی، شراب های مولداوی نام های جایگزین دارند تا از مارک های محافظت شده استفاده نکنند. به عنوان مثال:

1. Sherez - نوشیدنی فیلم Ialoveni.
2. شراب بندری یک نوشیدنی گرم با دسترسی به حداقل مقدار اکسیژن Prometeu است.
3. Madera یک شراب حرارت دیده با دسترسی به اکسیژن لوسیفور است.
4. ورموث - نوشیدنی طعم‌دار Mireazma Codrului.
5. Sauternes - شراب دسر سفید شهد.

شرابهای مولداوی به چه دلیل معروف هستند؟

کاملاً همه شراب های مولداوی طعم عالی دارند و خود را در نمایشگاه های بین المللی به خوبی ثابت کرده اند. آنها بسیار فراتر از مرزهای جمهوری محبوب هستند. ما به برخی از آنها نگاه خواهیم کرد.

شرابهای خشک مولداوی با سبکی، ظرافت و اصالت مشخص می شوند. علاوه بر این، آنها اغلب از نظر کیفیت نسبت به نوشیدنی های خارجی پایین تر نیستند. بنابراین، شما باید حتما شراب های مولداوی را امتحان کنید، قیمت شما را خوشحال می کند. برخی، به اندازه کافی عجیب، آنها را جایگزین ارزان تری برای نوشیدنی های کشورهای غربی می دانند. با این حال، این اشتباه و ناعادلانه است. قیمت های مقرون به صرفه تر برای شراب به هیچ وجه نشان دهنده کیفیت پایین آنها نیست.

برعکس، اگر عملکرد ضعیفی داشتند در خارج از کشور آنقدر محبوب نمی شدند. بیایید محبوب ترین نوشیدنی ها را به یاد بیاوریم: Aligote "Onesti"، شراب "Moldavian"، "Dnieper White"، "Flojara Viei"، "Romanesti"، "Traminer"، "Alb de Codru"، "Silvaner"، "Negru de Purcari", Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.

Negru de Purcari

"Negru de Purcari" یکی از بهترین شراب های قرمز خشک مولداوی در نظر گرفته می شود که از نظر کیفیت نسبت به مارک های معروف و گران قیمت خارجی پایین تر نیست. این نوشیدنی پس از محل تولید، واقع در ساحل سمت راست Dniester در روستای Purcari نامگذاری شد. برای تولید آن از انگور کشت شده در این ولسوالی استفاده می شود. در اینجا خیلی خوب رشد می کند و مقدار زیادی شکر جمع می کند.

Negru de Purcari یک شراب ترکیبی است که از چندین گونه تهیه می شود: Cabernet Sauvignon، Saperavi، Rara Neagre. علاوه بر این، کابرنه در نوشیدنی تا شصت درصد وجود دارد. کارشناسان می گویند که این یک پایه عالی برای شراب اصلی است. و اینجا ساپراوی استو رارا نگرا به طور همزمان طراوت و لطافت می بخشد و به یک دسته گل زیبا با رنگ انگور سیاه روشن کمک می کند. طعم آن مخملی و لطیف است. این شراب به رسمیت شناخته شده بین المللی است. حتی به دربار سلطنتی انگلیس تحویل داده می شود. قیمت چنین شرابی که در سال 1987 برداشت شده است بیش از هفت هزار روبل است.

شرابهای سفید مولداوی

بخشی از شراب های سفید خشک مولداوی از نوع انگور Feteasca تهیه می شود. بهترین آنها بارها و بارها در مسابقات بین المللی ذکر شده است: "Floarya Viey"، "Floryaska". از آنجایی که گونه Feteasca خیلی سریع می رسد، نوشیدنی های تهیه شده از آن نیز زودرس هستند. در سال دوم پیری بهترین ویژگی های خود را به دست می آورند و در سال پنجم تقریباً همه آنها را از دست می دهند. آنها نسبتاً متوسط می شوند و پر بودن دسته گل را از دست داده اند. خبره‌ها به خوبی می‌دانند که مدت طولانی کهنه‌کردن چنین شرابی در آداب باید هشدار دهد و قطعاً نباید چنین نوشیدنی بخرید.

Cricova Cabernet

این یک شراب قرمز خشک است که از Cabernet Sauvignon تهیه می شود. رنگ قرمز تیره دارد. این دسته گل حاوی رنگ های وانیل، ادویه جات، نت های فلفل سبز، پنیر نرم، بلوط، توت سیاه خشک شده است. طعم آن بسیار سبک و میوه ای با طعمی طولانی است.

این نوشیدنی را باید با گوشت های چرب یا غذاهای شکاری، خنک تا هجده درجه سرو کرد.

خبره‌ها و خوش‌خوراک‌های واقعی Cricova Cabernet 1987 را ترجیح می‌دهند. البته، چنین نوشیدنی گران تر ازسایر شراب های مولداوی، اما ویژگی های طعم چنین قیمتی را توجیه می کند. این شراب یک ایراد جزئی به شکل کمی افزایش اسیدیته دارد، اما این مورد در سایر شراب های مجموعه مولداوی نیز یافت می شود. در غیر این صورت، این نوشیدنی فقط شایسته ستایش است.

ویژگی های طعمی الیگوت

شراب - اصل، تولید شده در مولداوی از زمان های قدیم. بهترین محصولات در منطقه مرکزی جمع آوری می شود. رنگ نوشیدنی از سبز بسیار روشن تا طلایی متغیر است. شراب طعم مطبوعی با بوی گل های وحشی، بنفشه دارد. الیگوته مولداوی شرابی است که با تازگی و تعادل آن متمایز می شود.

به طور کلی، نوشیدنی های تهیه شده از انگور "الیگوته" با سبکی، تازگی و هماهنگی طعم متمایز می شوند. قیمت شراب بسته به سال برداشت و منشا انگور از ششصد روبل تا بیست هزار روبل متغیر است. این نوشیدنی معمولا به مدت دو سال کهنه می شود.

ایزابلا

شراب مولداوی ایزابلا از نوع انگور به همین نام تهیه می شود. طعم خاصی دارد که نمی توان آن را با هیچ چیز اشتباه گرفت.

در ابتدا، این رقم انگور از آمریکا به اروپا آورده شد و به عنوان یک رقم شراب کاملاً رواج یافت. همچنین قابل توجه بود که او به انواع بیماری هایی که این گیاهان به آن حساس هستند مقاوم بود. در فضای پس از شوروی، "ایزابلا" در آذربایجان، گرجستان، سواحل دریای سیاه قفقاز، مولداوی و قلمرو کراسنودار رایج است. از این نوع نوشیدنی های قرمز رنگ مرغوب تهیه می شود. آنها بی رنگ هستند و دارندطعم مشخص توت فرنگی درست است، چنین شرابی به سرعت پیر می شود و رنگ خود را از دست می دهد. شراب های سفره ای از این رقم دارای رنگ صورتی مشخص و عطر فوق العاده ای هستند.

سیاست قیمت متفاوت است. به عنوان مثال، هزینه ایزابلا از سری "تپه های مولداوی" - از چهارصد و پنجاه روبل. اما کیس ماری نیمه شیرین بیش از هزار قیمت خواهد داشت.

ورموث

نام "ورموث" از کلمه آلمانی "Wormwood" گرفته شده است. ترکیبات تشکیل دهنده این نوشیدنی می تواند شامل بیش از بیست نوع گیاه باشد، اما وجود افسنطین ترش و سوخاری شرط لازم است. شراب های طعم دار از زمان های قدیم شفابخش محسوب می شدند. یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در اتحاد جماهیر شوروی "دسته گل مولداوی" در نظر گرفته شد. در ابتدا برای تولید آن، تمام گیاهان دارویی و افزودنی های معطر مورد نیاز از ایتالیا آورده شد. چند سال بعد، شراب‌سازان مولداوی به گیاهان محلی روی آوردند.در حال حاضر، "دسته گل مولداوی" به نوعی موقعیت خود را در بازار از دست داده است - یا به دلیل عدم تبلیغات، یا به دلایل دیگر. اگرچه قبلاً مورد علاقه بلامنازع بود. حتی خبره‌های محلی ورموت در حال حاضر تمایل بیشتری به مصرف مارتینی دارند، اگرچه ورموت بومی، که قیمت آن پایین‌تر است، از نظر طعم کم‌تر نیست. همچنین قابل توجه است که چگونه بسیاری از گیاهان در تهیه آن استفاده شده است: نعناع، بابونه، آهک، گشنیز، شبدر شیرین و بسیاری دیگر. در مجموع حدود بیست گونه وجود دارد. و البته افسنطین که بدون آن نمی توان ورموت واقعی را تصور کرد.

دارای ویژگی های طعم فوق العاده، ورموت که قیمت آن از پنجاه روبل شروع می شود، ممکن است به خوبی با خارجی رقابت کند.تمبر.

به جای پس واژه

مطمئناً شراب های مولداوی شایسته توجه تحسین کنندگان و آشنایان این نوشیدنی فوق العاده هستند. علاوه بر این، آنها دارای کیفیت خوب و در عین حال قیمت مقرون به صرفه هستند. و نمی‌توانید سنت‌های صد ساله در شراب‌سازی را نادیده بگیرید.