شرابهای ایتالیا: طبقه بندی، دسته بندی ها، نام ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ایتالیا یکی از کشورهایی است که مقدار زیادی شراب تولید می کند. با توجه به رتبه بندی تولید این نوشیدنی الکلی، رتبه دوم را در جهان دارد. ایتالیا گاهی اوقات از رهبر جهان - فرانسه پیشی می گیرد. این کشور طبق یک سنت باستانی مشروبات الکلی را جمع آوری و در انبارهای شراب خود ذخیره می کند. شراب سازی در ایتالیا به دلیل آب و هوا و کیفیت محصولات رونق دارد. طی دهه‌های گذشته، ایتالیا صادرات شراب خود را به خارج از کشور ده‌ها بار افزایش داده است.

آب و هوای مساعد تأثیر مثبتی بر تولید مقدار باورنکردنی محصول شراب دارد. شراب های ایتالیایی صدها نام دارند. این کشور شراب ارزان و گران قیمت تولید می کند. انگور تقریباً در تمام نقاط کشور کشت می شود و حدود 255 نوع انگور وجود دارد. مرلو، کابرنه، کابرنه فرانک، سانژیووز، پینو، گریلو نبیولو برخی از محبوب ترین گونه ها هستند. مشهورترین در بین آماتورهانوشیدنی های قوی شراب های قرمز ایتالیایی آنها در انواع مختلف در مقایسه با سایر نوشیدنی های شراب متفاوت هستند. تولید شده از گونه های مختلف و با انواع دسته گل ها مشخص می شود.

گونه های سفید حاوی نت های گیاهی هستند، همچنین طعم منحصر به فردی دارند. این نوشیدنی ترجیح داده می شود با ماهی یا سایر غذاهای ماهی سرو شود. محصول سفید دومین محصول بزرگ در جهان است.

افسانه شراب

افسانه ای وجود دارد که خدای باکوس پس از ورود به سرزمین های شرقی متوجه گیاهی در جزیره ناکسوس شد. تصمیم گرفت آن را به خانه بیاورد، بنابراین یک جوانه را با خود برد. به دلایلی ناشناخته اما شگفت انگیز، جوانه در دستان باکوس شروع به رشد کرد. با دیدن آن، آن را در استخوان پرنده ای گذاشت. و سپس، هنگامی که انگور شروع به رشد کرد، آن را به استخوان شیر پیوند زد. و وقتی درخت رشد کرد، نوبت به استخوان الاغ رسید. پس از آن، از آب آن درو کرد و نوشیدنی مست کننده درست کرد. ظاهراً شراب به روش جالبی بر شخص تأثیر گذاشته است. او ابتدا مانند یک پرنده آواز خواند، سپس مانند یک شیر قوی شد، اما در نهایت به یک الاغ تبدیل شد.

بر اساس برخی منابع، شراب برای بیش از شش هزار سال قبل از میلاد تولید شده است. این نوشیدنی دارای تاریخچه غنی است، در افسانه های باستانی و داستان های باستانی از آن یاد شده است. شراب از کلمه Vena گرفته شده و به روسی به عنوان "محبوب" ترجمه شده است.

همانطور که اسطوره مصر باستان می گوید، زمانی خدای خورشید را، شراب را به عنوان هدیه ای به زمین رنج کشیده تقدیم کرد. فرض بر این بود که این کار برای محافظت در برابر خشم الهه هاتور انجام شده است. بر اساس اساطیر، شراب قادر بهمردم را زنده کن.

افسانه دیگری توسط منابع یونان باستان اثبات شده است. در مورد گوسفندی می گوید که گله را ترک کرد و توت های عجیب یک گیاه ناشناخته را خورد. چوپان متوجه این موضوع شد و تصمیم گرفت آنها را برای اربابش اوینیس بردارد. بعد از چشیدن، اوینیس متوجه شد که از آب توت کمی مست است. سپس یک نوشیدنی غیرمعمول به عنوان هدیه به دیونیسوس تقدیم کرد.

بنابراین دیونیسوس خدای شراب شد. یک تعطیلات کامل به افتخار او ایجاد شد. در این رویداد، دیونیسوس می توانست هر چیزی را بپردازد. او موفق شد سد طبقاتی بین مردم را بشکند.

شراب از گذشته

سنت های شراب سازی توسط یونانیان به شبه جزیره آپنین آورده شد، حتی قبل از اتحاد قبایل رومی در یک امپراتوری بزرگ. سپس امپراتوری روم یونان را فتح کرد و تمام سنت های شراب سازی را در اختیار گرفت. این آغاز عصر شراب بود. سرزمین های ایتالیا فرمانروایان زیادی داشت. و هر یک از آنها در کیفیت تولید شراب با دیگران رقابت کردند.

در ایتالیا، نوشیدنی اصلی معروف توسط دسته خاصی از کارآفرینان تولید می شود که زمین های کوچکی به مساحت یک هکتار ندارند. بنابراین کشوری که بیش از ده هزار دارایی از این دست دارد، در تولید شراب مرغوب در رتبه دوم قرار دارد.

انواع انواع انگور

Merlot گونه ای است که به شراب غنا و رنگ قرمز تیره شبیه به انار می دهد. نت های طعم اصلی عبارتند از گیلاس، آلو، شکلات.

Cabernet Franc یک نوع انگور سیاه است که برای تهیه شراب کلاسیک استفاده می شود. رایحه گیاهان، میوه ها، بنفشه و انواع توت ها غالب است.

Cabernet Sauvignon نوعی شراب قرمز با رایحه ای عالی از فلفل و ادویه های مختلف است. همه شراب های ساخته شده از این تنوع متفاوت هستند. بستگی به منطقه تولید کننده کشور دارد. این تنوع باعث می شود شراب ایتالیایی خوب باشد.

در سال 1963، قوانینی در ایتالیا وضع شد که به افزایش تولید محصولات شراب و بهبود کیفیت آن کمک کرد. همین قوانین در فرانسه نیز وضع شد. بنابراین، ایتالیا نه تنها از نظر کمیت، بلکه در کیفیت تولید شراب نیز متفاوت بود.

شراب ایتالیایی به چهار دسته تقسیم می شود، مهم نیست. این تقسیم بندی به تصویب قانون رسید. در زیر طبقه بندی آمده است. شراب های ایتالیایی طعم عالی دارند.

Vino da Tavola

Vino da Tavola یکی از دسته بندی های میزهای خانگی و شراب ارزان است. در بسته بندی های ارزان قیمت معمولاً لیوان یا کیسه های کاغذی تولید می شد. در رستوران ها و موسسات ارزان معمولی سرو می شود. متعلق به کلاس پیش نویس. از سال 1996، این محصولات بطری شده اند که نشان دهنده برند سازنده و رنگ شراب است. شروع به فروش آن در مغازه ها و رستوران های خصوصی به عنوان یک برند محلی کرد.

DOC

Wine DOC (Denominazione di Origine Controllata) دسته بعدی است. ترجمه این نام "کنترل نام بر اساس مکان مبدا" است. این شامل شراب های گران تر است. آنها از گونه های منتخب انگور تهیه می شوند. بهشراب احترام خود را برای این دسته به دست آورده است، آن را در مزه های معتبر مختلف آزمایش شده است. اگر این محصول تایید شده باشد و از نظر طعم از کیفیت خود فراتر رود، آنگاه محصول در کلاس بعدی DOCG قرار می گیرد. شراب‌های DOC سبک و کمی گازدار هستند.

DOCG

شراب DOCG، چیست؟ این مخفف عبارت کنترل و تضمین نام مبدا. یکی از طبقه بندی های شراب های ایتالیایی است. به دسته محصولات گران قیمت تعلق دارد. این دسته در بین شراب های دیگر جایگاه خود را به دست آورده است. این دسته بندی نخبگان و بسته بندی شده از شراب ها محسوب می شود. شراب های ایتالیایی. در سال 1996، تعداد گونه ها از 14 تجاوز نمی کرد. امروزه تعداد آنها به 35 رسیده است. اکنون می دانید که DOCG شرابی برای نخبگان است.

این نوشیدنی ها تحت آزمایش های دولتی دقیق قرار می گیرند. بعد از چشیدن، شماره گذاری می شوند، هر بطری شماره شخصی خود را دارد. شماره گذاری دو رنگ دارد. برای شراب قرمز - صورتی، برای سفید - سبز.

IGT

IGT (Indicazione Geografica Tipica) به روسی به عنوان "یک نام جغرافیایی معمولی" ترجمه شده است، به طور دقیق تر، یک شراب محلی ساخته شده از گونه های اصلی انگور. اگر نگاه کنید، اینها همان شراب های سفره هستند. اما در میان شراب سفره ارزان قیمت، شراب های معتبر را نیز می توان گرفت. کنترل بر این نوع محصول کامل نیست، اما همچنان وجود دارد. این یک دسته از شراب دموکراتیک است. به هیچ برند سازنده ای اشاره نمی کند. تولید فناوری و تنوع خاصی ندارد. تولید منحصراً در صورت درخواست انجام می شود. رده شراب IGT ایتالیا 20 درصد از کل تولید شراب را اشغال می کند. این به دلیل ظاهر اخیر آن استبازارهای کشور.

مارک های شراب ایتالیایی

آنها چیستند؟

1. باردولینو (باردولینو). شراب قرمز خشک که به خوبی با مخلفات مختلف مانند: مرغ، ماکارونی با سس، گوشت خوک، گوشت گوساله همراه است. قیمت محصول بین 3 تا 5 یورو در هر بطری است.
2. بارولو. شراب سلطنتی، معروف ترین. در بشکه های بلوط به مدت 3 سال یا بیشتر کهنه می شود. قیمت محصول بستگی به تعداد سالهای سپری شده در بشکه دارد، یعنی هر چه بیشتر، گرانتر باشد. از 50 تا 200 یورو در هر بطری. برای گوشت و پنیر عالی است.
3. چیانتی. شراب قرمز معروف در فلورانس تولید می شود. با خاویار و کباب سرو می شود. هفت منطقه وجود دارد که چیانتی در آن تولید می شود که هر کدام آن را متفاوت می سازند. قیمت هر بطری بین 10 تا 50 یورو است. ایده آل برای خاویار و گوشت.
4. چاردونی. شراب سفید در فریولی ترنتینو تولید می شود. طعم خاصی داره در بازار جهانی بسیار معروف است. با محصولات ماهی سرو می شود.
5. Frascati (Frascati). شراب سفید خشک از جنوب ایتالیا. برای رفع تشنگی در هوای گرم مفید است.
6. باربارسکو (باربارسکو). این محصول دارای رنگ قهوه ای می باشد. توت و آلو وحشی طعم آن را بی نظیر کرده است. خرید چنین شرابی در فروشگاه ها تقریبا غیرممکن است. در خانه و به دلخواه تولید می شود.

نتیجه گیری

بنابراین ما در مورد شراب های ایتالیا، طبقه بندی، ویژگی ها یاد گرفتیم. هر محصول و طعم آن مطابق با الزامات و کیفیت آن است. این کشور می داند که چگونه شراب درست کند. برای چشیدن یک نوشیدنی ایتالیایی خوب،باید مقدار قابل توجهی پول برای آن خرج کنید.

محصولات ایتالیایی همواره در بازار جهانی مورد توجه و قدردانی بوده اند. اگر هنوز یک شراب ایتالیایی خوب درست شده با روح را امتحان نکرده اید، پس شما جلوتر هستید.