سوپ گندم سیاه: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گندم سیاه یک غلات مفید است که هیچ گونه منع مصرفی ندارد. فرنی آشنای همه از این غلات یک گزینه عالی برای غذای دوم است که اگر در شیر پخته شود هم برای ناهار و هم برای صبحانه قابل مصرف است.

اما می توانید سوپ را با گندم سیاه نیز بپزید که برای ناهار عالی است. بنابراین، اگر از فرنی معمولی گندم سیاه خسته شدید، از یکی از دستور العمل های ارائه شده استفاده کنید که طعم جدیدی به غلات می دهد.

سوپ مرغ با گندم سیاه

Krupa - ماده اصلی تشکیل دهنده سوپ. با استفاده از آن می توانید یک سوپ مرغ ساده با گندم سیاه که سرشار از پروتئین و فیبر است بپزید. تامین قدرت و سلامتی تضمین شده است.

• فیله مرغ - 400 گرم؛
• گندم سیاه - 100 گرم؛
• غده سیب زمینی - 4 عدد؛
• سر پیاز - 1 عدد؛
• آب - 3 لیتر؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• پر پیاز سبز، شوید؛
• نمک و فلفل.

1. فیله های پرنده از باقی مانده های چربی خارج شده و با سه لیتر آب ریخته شده و به اجاق می فرستند تا بپزد. بیش از 40 طول نمی کشددقیقه.
2. پیاز و هویج پوست گرفته برای سرخ کردن در روغن نباتی استفاده می شود.
3. گندم سیاه شسته می شود (در صورت لزوم، مرتب می شود).
4. سیب زمینی ها به صورت مکعبی خرد می شوند.
5. گوشت مرغ پخته شده را از آبگوشت خارج کرده و به جای آن سیب زمینی و گندم سیاه را داخل تابه می ریزیم.
6. در حالی که سیب زمینی و غلات در حال پختن هستند، فیله ها به مکعب تبدیل می شوند.
7. بعد از ۲۰ دقیقه، پس از معرفی سیب زمینی و گندم سیاه، حرارت را به حداقل برسانید. تکه های مرغ و سبزی های ریز خرد شده را در سوپ فرو کنید.
8. 5 دقیقه دیگر زیر درب بجوشانید و خاموش کنید.

سوپ مرغ با گندم سیاه آماده مصرف است. بهتر است بعد از پخت آن را بخورید، زیرا با دم کشیدن دیگر آنقدر خوشمزه نیست.

سوپ قارچ با گندم سیاه

این نسخه از دوره اول برای روزه داران عالی است. برای سوپ قارچ با گندم سیاه، هم قارچ تازه و هم قارچ یخ زده مناسب است. بهتر است قارچ یا قارچ صدفی باشد.

بنابراین، برای آشپزی نیاز دارید:

• شامپینیون - 500 گرم؛
• گندم سیاه - 200 گرم؛
• آب - 3 لیتر؛
• سر پیاز - 1 عدد؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l;
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• نمک و ادویه - به مزه؛
• سبز به دلخواه.

1. مقدار مشخص شده آب داخل تابه ریخته می شود. بگذارید بجوشد و بعد از شروع فرآیند، سس سویا را اضافه کنید.
2. سیب زمینی ورقه شده بعد از ۲ دقیقه ارسال می شود.
3. گرم کردن ماهیتابه روی شعله بعدی.
4. پیاز خرد شده به قطعات کوچک، قارچ -رکوردها.
5. ابتدا پیاز را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. و سپس قارچ ها به پیاز فرستاده می شوند. همه دقیقه 7 قهوه ای می شوند.
6. سس گندم سیاه و پیاز و قارچ را داخل ماهیتابه بریزید.
7. سوپ را به میزان مزه نمک بزنید، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
8. به مدت 20 دقیقه بپزید و خاموش کنید.
9. سبزی از قبل خرد شده داخل سوپ پخته شده ریخته می شود.

سوپ سیب زمینی

سوپ با گندم سیاه و سیب زمینی ساده ترین نسخه این غذاست. اگر از گوشت به عنوان یک ماده استفاده نکنید پخت آن زمان زیادی نمی برد. دستور پخت سوپ با گندم سیاه و سیب زمینی بدون آب گوشت را در نظر بگیرید.

شما نیاز دارید:

• گندم سیاه - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پیاز و هویج - هر کدام 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

آشپزی:

1. گندم سیاه و سیب زمینی های خرد شده را داخل تابه آماده شده بریزید. بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید.
2. در همین حال، در حالی که سیب زمینی و غلات در یک قابلمه خشک می شوند، پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید.
3. سرخ کردن تمام شده به ماهیتابه اضافه می شود، نمک زده و با ادویه ها طعم دار می شود.
4. تخم مرغ را در یک بشقاب عمیق زده و به سوپ می فرستند. هم زدن.
5. سوپ را خاموش کنید و بگذارید دم بکشد.

مشابه این دستور، می توانید سوپ ذرت و گندم سیاه را با جایگزین کردن سیب زمینی با سبزیجات ذکر شده درست کنید.

سوپ گندم سیاه برایکاهش وزن

سوپ رژیمی با گندم سیاه هم برای غذای کودک و هم برای کسانی که می خواهند کمی رژیم خود را خالی کنند مناسب است.

• گندم سیاه - 150 گرم؛
• 2 لیتر آب؛
• 4 سیب زمینی؛
• 1 پیاز؛
• 1 هویج؛
• جعفری، نمک.

1. گندم سیاه از زباله جدا می شود، شسته می شود و به مدت 1 ساعت با آب گرم ریخته می شود.
2. سیب زمینی، پیاز و هویج پوست کنده و خرد می شوند.
3. آب را روی آتش بگذارید تا بجوشد.
4. به محض شروع فرآیند جوشیدن، سبزیجات و غلات بلافاصله در تابه ریخته می شوند.
5. شعله را روی متوسط قرار دهید و سوپ را با گندم سیاه به مدت 20 دقیقه بپزید.
6. در پایان پخت نمک و یک مشت سبزی بریزید.

سوپ آبگوشت

برای کسانی که سوپ دلچسب تر دوست دارند، می توان آن را با گوشت گاو طبخ کرد. سوپ گوشت با گندم سیاه را می توان از فیله، گوشت روی استخوان یا قسمت دیگری از گوشت گاو تهیه کرد. با این حال، هنگام پختن چنین آبگوشتی، نباید کف را از روی سطح پاک کرد.

• آب - 2 لیتر؛
• گندم سیاه - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• نیم کیلو گوشت گاو؛
• هویج و پیاز هر کدام 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان - قاشق غذاخوری؛
• نمک و ادویه به میزان دلخواه.

1. گوشت شسته می شود، فیلم برداشته می شود. به قطعات متوسط برش دهید، در قابلمه بریزید، آب بریزید و به مدت 2 ساعت روی آتش بگذارید. در فرآیند پخت آبگوشت فراموش نکنید که کف در حال جوش را از بین ببرید.
2. سیب زمینی ها به صورت مکعب یا چوب خرد می شوند.
3. پیاز با هویج نیز له می شود.
4. روشنپیازها را در ماهیتابه داغ شده با روغن پهن کنید و ۲ دقیقه تفت دهید و سپس هویج را اضافه کنید.
5. بعد از ۲ ساعت که گوشت پخته شد، می توان آب گوشت را صاف کرد. سیب زمینی با گندم سیاه در آبگوشت تمام شده گذاشته می شود. 20 دقیقه بجوشانید و سرخ شده را در ماهیتابه قرار دهید.
6. سوپ با گندم سیاه وقتی سیب زمینی ها آب پز می شوند خاموش می شود. نمک، ادویه جات و گیاهان از قبل به ظرف آماده اضافه شده است.

دستور پخت چند پز

همچنین دستور العملی برای سوپ گندم سیاه به طور خاص برای آرام پز وجود دارد. طرفداران روش پخت سنتی اگر بگویند که این غذا در این دستگاه بی مزه می شود اشتباه می کنند. برعکس، آرام پز سوپ گندم سیاه را غنی تر می کند. پس دستور غذا را یادداشت کنید.

• یک لیوان گندم سیاه؛
• هویج در یک نسخه؛
• نیم لاشه مرغ یا چوب طبل؛
• نمک و ادویه به میزان دلخواه؛
• پیاز پیاز؛
• چند سیب زمینی؛
• روغن نباتی.

و اکنون مراحل آشپزی:

1. ابتدا باید سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد می کنیم، پیازها را ریز خرد می کنیم و هویج را می توان رنده یا به صورت دایره های نازک خرد کرد.
2. مرغ شسته شده و به قطعات کوچکتر بریده می شود.
3. حالا کف کاسه مولتی پز با مقدار کمی روغن نباتی آغشته شده است. حالت "خاموش" را برای گرم کردن ظرف تنظیم کنید.
4. بعد، سبزیجات را در کاسه قرار می دهند - پیاز و هویج را برای چند دقیقه سرخ می کنند و سپس تکه های مرغ را می چینند.
5. بعد از چند دقیقه به محتویات مولتی کوکر می رسیمآب بریزید و سپس سیب زمینی و گندم سیاه را بریزید.
6. مولتی پز را ببندید و یکی از حالت های مناسب را تنظیم کنید: "Stewing"، "Cooking"، "Soup" یا "Multipovar". در هر صورت سوپ به مدت 1 ساعت پخته می شود.

به محض اینکه مولتی پز متوقف شد، درب آن را باز کنید و اجازه دهید سوپ کمی حرکت کند. سپس می توانید شروع به خوردن کنید.

سوپ گندم سیاه با کوفته

طرفداران سوپ کوفته می توانند با افزودن گندم سیاه آن را متنوع کنند. سوپ گندم سیاه سیر کننده تر و سالم تر خواهد بود. و اگر یک قاشق خامه ترش و یک مشت سبزی خرد شده را به بشقاب سرو اضافه کنید، جدا شدن از چنین ظرفی بسیار دشوار خواهد بود.

خب، چگونه سوپ را با گندم سیاه و کوفته بپزیم؟

• نیم کیلو گوشت چرخ کرده پخته شده؛
• 1 فنجان گندم سیاه؛
• آب - 3 لیتر؛
• حبه سیر - 2 حبه;
• 1 هویج رسیده؛
• 3 قطعه گوجه فرنگی؛
• 1 تخم مرغ؛
• چیز فلفل شیرین؛
• پیاز - 2 عدد؛
• نمک، گیاهان و پاپریکا.

ترکیب بسیار غنی یک اولین غذای فوق العاده خوشمزه را تضمین می کند.

1. ابتدا گندم سیاه را شسته و با سه لیتر آب ریخته و روی آتش می گذاریم.
2. پیاز، هویج و فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و در قابلمه ای با گندم سیاه قرار می دهیم.
3. گوجه فرنگی در رتبه بعدی قرار دارد. آنها را به مکعب برش می دهند و بلافاصله در "دیگ مشترک" می اندازند.
4. حالا هنگام تهیه قسمت سبزیجات سوپ باگندم سیاه، باید کوفته درست کنید. برای این کار، پیاز ریز خرد شده، نمک و ادویه را به گوشت چرخ کرده تمام شده اضافه می کنند.
5. به محض اینکه آب در ماهیتابه به جوش آمد، کوفته های چسبنده سایزهای کوچک را پایین بیاورید.
6. سوپ را 10 دقیقه دیگر بجوشانید و خاموش کنید.

همانطور که قبلا ذکر شد، می توانید خامه ترش و سبزیجات را به کاسه سوپ اضافه کنید. سوپ فوق العاده خوشمزه. آن را امتحان کنید.

چند نکته آشپزی

دستور العمل های سوپ گندم سیاه ارائه شده در مقاله قطعاً عاشق خود را پیدا خواهند کرد. اما برای موفقیت این غذا باید به توصیه سرآشپزهای با تجربه گوش دهید.

1. برای اینکه در مقدار گندم سیاه زیاده روی نکنید و در نهایت به جای سوپ با فرنی نخورید، باید نسبت ها را رعایت کنید: برای 4 لیتر آب از 200 گرم گندم سیاه استفاده کنید.
2. برای شفاف و تمیز شدن آب سوپ (در صورتی که گندم سیاه خوب شسته نشده باشد)، در همان ابتدای پخت، یک سر پیاز کامل را داخل آب می اندازند که در پایان پخت آن را خارج می کنند. فرآیند.
3. اگر می خواهید سوپ با گندم سیاه معطر تر شود، قبل از اینکه بلغور را در آب بفرستید، آن را چند دقیقه در تابه بدون روغن سرخ کنید.
4. اگر سوپ در آب گوشت پخته شود (به طوری که چرب نشود)، در ابتدای پخت هویج و پیاز را در ماهیتابه قرار دهید.
5. گندم سیاه به مدت 20 دقیقه پخته می شود. علاوه بر این، مایع را حتی زمانی که از قبل متورم شده است جذب می کند. بنابراین باید همراه با سیب زمینی به سوپ اضافه شود.
6. همچنین می توانید غلات را از قبل بجوشانید و در پایان پخت به سوپ اضافه کنید.
7. گندم سیاه یکی از معدود غلاتی است کهبا انواع زیادی از غذاها: گوشت، سبزیجات، خوب می شود.
8. می توانید طعم سوپ را بهتر کنید اگر قبل از سرو یک قاشق خامه ترش و سبزی در آن بریزید.

با پیروی از این توصیه ها، می توانید از سوپ گندم سیاه خوشمزه لذت ببرید.

نتیجه گیری

سوپ با گندم سیاه - با وجود سادگی مواد می تواند خوشمزه باشد. فواید این غذا غیرقابل انکار است. برای منوی غذای کودکان و لاغری و روزه داری مناسب است. یک غذای همه کاره که می توان برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی شما تهیه کرد.