سالمون کبابی: دستور العمل های آشپزی، عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالمون کبابی یک غذای لذیذ است که بسیار سریع و آسان آماده می شود. گوشت لطیف ماهی طعمی بی عیب و نقص و عطر لطیف دارد. اکنون چند دستور العمل ماهی قزل آلا کبابی با عکس.

کلاسیک

این ساده ترین راه است و نیازی به مواد اولیه و تجربه آشپزی زیادی ندارد. به طور سنتی، ماهی قزل آلا کبابی با حداقل مواد افزودنی تهیه می شود: اعتقاد بر این است که گوشت آن خودکفا است و نیازی به افزودنی ندارد. تنها چیزی که نیاز دارید روغن نباتی، لیمو و نمک است.

چیزهایی که باید انجام دهید:

• استیک یا فیله - 2 عدد؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• زیتون کوچک (می تواند آفتابگردان باشد)؛
• نمک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده.

فرآیند:

1. گریل را از قبل تا دمای دلخواه گرم کنید.
2. تکه های ماهی را با نمک، فلفل و روغن زیتون رنده کنید.
3. ماهی قزل آلا را روی گریل قرار دهید و هر طرف را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه گریل کنید.
4. تکه های تمام شده را در بشقاب بگذارید و با آبلیمو بپاشید.
5. سرویس باسبزیجات و گیاهان تازه. یک غذای جانبی خوب برنج سفید است.

دستور تهیه ماهی قزل آلا کبابی با آووکادو و سس لیموترش

چیزهایی که باید انجام دهید:

• چهار فیله ماهی؛
• دو میوه آووکادو؛
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• یک قاشق چایخوری از هر کدام پاپریکا و فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نمک؛
• یک آهک؛
• جعفری خرد شده؛
• یک چهارم پیاز قرمز.

تهیه ماریناد:

1. روغن زیتون را در یک کاسه بریزید، هر کدام یک قاشق چایخوری نمک، پاپریکا و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
2. سالمون را در ماریناد فرو کنید تا تکه های آن را از همه طرف بپوشاند. ماهی را در ظرفی بریزید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

تهیه سس برای ماهی تمام شده:

1. پالپ آووکادو را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. پیاز را مکعبی خرد کنید و روی آووکادو بریزید.
3. آب لیمو را فشار دهید و روی آووکادو و پیاز بریزید.
4. یک قاشق روغن زیتون، نمک اضافه کنید و هم بزنید.

گریل:

1. تکه های فیله را روی گریل گرم شده قرار دهید و دو طرف آن را به مدت دو دقیقه سرخ کنید.
2. با سس پیاز- آووکادو و جعفری خرد شده سرو کنید.

دستور تهیه استیک سالمون کبابی

چیزهایی که باید انجام دهید:

• استیک ماهی قزل آلا؛
• روغن زیتون;
• لیمو;
• زرده تخم مرغ؛
• ریحان، آویشن، شوید;
• نمک؛
• فلفل سفید.

فرآیند:

1. آب لیمو را روی استیک های سالمون فشار دهید، آنها را رنده کنیدنمک و فلفل و بگذارید حدود 1 ساعت بماند.
2. زرده تخم مرغ و روغن زیتون را ترکیب کنید، استیک ها را در این مخلوط فرو کنید.
3. سالمون را حدود 10 دقیقه کبابی کنید.
4. با گیاهان و برش های لیمو سرو کنید.

استیک ماهی قزل آلا کبابی را می توان با هر سبزی سرخ کرد. اگر یک تکه کره روی ماهی بمالید طعم آن خامه ای می شود. اگر ماهی قزل آلا در فویل پخته شود، پوسته طلایی آن کار نمی کند، اما می توانید چند دقیقه قبل از پایان سرخ کردن، ماهی را باز کنید، سپس قهوه ای می شود.

دستور پخت جیمی الیور

چیزهایی که باید انجام دهید:

• فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
• نصف بطری سس سویا؛
• لیموترش تازه - دو ساقه؛
• زنجبیل - تکه ای به اندازه یک انگشت؛
• گشنیز تازه - 1 دسته؛
• سیر تازه - 4 حبه؛
• عسل مایع - 4 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 4 سر؛
• آهک - 2 عدد؛
• فلفل قرمز - 2 عدد.

ساخت ماریناد:

1. ساقه های گشنیز را ریز خرد کنید، لیموترش را له کنید، سیر و زنجبیل را ریز خرد کنید و همه را با سس سویا مخلوط کنید.
2. سالمون را با ماریناد رنده کرده و در کیسه پلاستیکی قرار دهید. یک ساعت مرینیت کنید. می توان آن را در بشقاب یا سینی گذاشت و با فیلم چسبناک پوشاند.

گریل:

1. گریل را آتش بزنید.
2. فیله ماهی قزل آلا را از ماریناد خارج کرده و با عسل مایع مالیده و به مدت 10 دقیقه روی گریل قرار دهید.

سالمون کبابی را در بشقاب بریزید و با فلفل قرمز ریز خرد شده، برگ گشنیز وپیازچه. آب لیموترش را بگیرید و روی ماهی بریزید.

دستور پخت برای تعطیلات

سالمون کبابی در سس اصلی یک غذای جشن عالی خواهد بود و مهمانان را خوشحال می کند.

چیزهایی که باید انجام دهید:

• فیله سالمون با پوست - 0.8 کیلوگرم؛
• ماست طبیعی - 4 میز. قاشق؛
• سیر - 4 حبه؛
• آب نصف لیمو؛
• ماکارونی اتاق - 1 میز. قاشق؛
• فلفل قرمز تند، زردچوبه آسیاب شده - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• یک تکه کوچک ریشه زنجبیل؛
• زیرو;
• گشنیز;
• برنج سفید یا قهوه ای دانه بلند آب پز؛
• روغن نباتی؛
• نمک.

فرآیند:

1. زنجبیل و سیر را رنده کنید.
2. در یک کاسه زنجبیل، سیر، آبلیمو، زردچوبه، فلفل قرمز تند، گشنیز، زیره را مخلوط کنید.
3. رب گوجه فرنگی، سپس ماست طبیعی را اضافه کنید، هم بزنید.
4. فیله ماهی قزل آلا را به قطعات متوسط برش دهید، پوست را برش دهید، در ماریناد قرار دهید و بپوشانید. به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید.
5. گریل برای کار آماده شوید. رنده را با روغن چرب کنید و پوست ماهی قزل آلا را به سمت پایین روی آن قرار دهید. حدود 7 دقیقه بپزید. سپس برگردانید و 7 دقیقه دیگر بپزید.

سالمون آماده با لیموترش و برنج آب پز سرو می شود.

سس برای غذاهای آماده

سالمون کبابی را می توان با سس های مختلف سرو کرد. با خردل، پرتقال و سویا به خوبی هماهنگ می شود.

خردل

نیاز به مصرف:

• خردل کلاسیک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کرم چرب - 50 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

فرآیند:

1. در یک کاسه مناسب خردل، عسل، سرکه بالزامیک و آب لیمو را مخلوط کنید.
2. روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد.
3. وقتی جوش آمد خامه را در آن ریخته و هم بزنید.
4. به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در حمام آب بپزید.

سس را روی استیک های کبابی بریزید.

نارنجی

چیزهایی که باید انجام دهید:

• خامه چرب - 100 میلی لیتر؛
• آب پرتقال (تازه فشرده) - 400 میلی لیتر؛
• سرکه سفید؛
• شکر (عسل) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

فرآیند:

1. آب پرتقال را در قابلمه ای بریزید، شکر یا عسل را اضافه کنید، روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
2. وقتی شروع به جوشیدن کرد خامه و یک قاشق سرکه را در آن بریزید و حرارت را کم کنید و یک تا دو دقیقه بجوشانید.
3. سس را روی سالمون کبابی بریزید.

سس سویا با پیاز

چیزهایی که باید انجام دهید:

• سس سویای آماده؛
• روغن کنجد؛
• پر پیاز سبز;
• دانه کنجد.

سس سویا را با روغن کنجد مخلوط کنید، کنجد و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. سالمون را در بشقاب بریزید و روی مخلوط آماده شده بریزید.

نتیجه گیری

اکنون می دانید چگونه سالمون را کبابی کنید. انواع دیگر ماهی قرمز را می توان طبق این دستور پخت پخت.