چای ماتوم از تایلند: چگونه دم کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بازار چای از نظر تنوع چشمگیر است. در اینجا می توانید نه تنها گونه های معمول سیاه و سبز را پیدا کنید. اخیراً، این محدوده با تعداد زیادی از گونه های عجیب و غریب، از جمله چای ماتوم تایلندی پر شده است.

میوه های درخت وثیقه: حقایق تاریخی

شبه‌جزیره هندوستان زادگاه درخت وثیقه است که نام‌های دیگری نیز دارد: سیب چوبی یا سنگی، ماتوم. از میوه های آن برای تهیه چای دارویی استفاده می شود. ذکر خواص دارویی این گیاه را می توان در رساله های باستانی سیستم پزشکی آیورودا که به زبان سانسکریت نوشته شده است، یافت. میوه های بایل به عنوان یک غذای سالم مورد استفاده قرار می گرفت و همچنین در عمل پزشکی استفاده می شد.

با گذشت زمان، این گیاه به سایر مناطق آسیای جنوبی، از جمله تایلند گسترش یافته است.

توضیحات گیاه

درخت وثیقه نماینده خانواده Rue است. میوه های آن برای سلامتی بسیار مفید در نظر گرفته می شوند، بنابراین مردم تایلند از آن چای ماتوم درست می کنند.

ظاهر میوه شبیه سیب یا به است. قطر تقریباً 20 سانتی متر است. محدوده رنگ آن متفاوت استخاکستری-سبز تا زرد-قهوه ای. میوه ها دارای پوست خشن و متراکم هستند، در ساختار آن می توان آن را با پوسته مهره مقایسه کرد. اگر میوه نارس را باز کنید، پالپ میوه به قطعات نارنجی تقسیم می شود. استخوان ها سفید هستند. در یک میوه بالغ، پالپ آن ساختار چسبناکی دارد و به رنگ قهوه ای است. طعم میوه رسیده شیرین و ترش است.

میوه ها کجا استفاده می شوند؟

این گیاه در بسیاری از کشورهای آسیایی کشت می شود:

• سریلانکا.
• تایلند.
• مالزی.
• هند.
• اندونزی.

اغلب درخت را می توان در طبیعت یافت.

میوه ها پوسته بسیار سختی دارند، به همین دلیل است که این گیاه اغلب سیب سنگی یا چوبی نامیده می شود. بدون ابزار خاص، باز کردن آنها بسیار دشوار است.

میوه ها در تولید انواع غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شوند. از آنها بستنی، کمپوت و مربا، سالاد میوه تهیه می شود. اما چای ماتوم که از میوه های خشک درخت وثیقه استفاده می کند، محبوبیت خاصی پیدا کرده است. خرید میوه های تازه در بازارهای تایلند تقریبا غیرممکن است. میوه ها به صورت خشک یا چای فروخته می شوند.

خواص مفید

میوه های درخت وثیقه، همانطور که در آیورودا ذکر شده است، در میان ده مورد مفید هستند. بیماری هایی مانند اسهال، زخم معده و اثنی عشر، اسهال خونی و سایر اختلالات گوارشی با استفاده از چای ماتوم درمان شدند. خواص این گیاه واقعا منحصر به فرد است:

• میوه ها حاوی مقدار زیادی مواد معدنی مفید و همچنین ویتامین هستند.
• نوشیدنی از میوه های خشک درخت وثیقه به بازیابی تحرک روده کمک می کند، دستگاه گوارش را عادی می کند. این دارو برای درد معده، نفخ، قولنج و اسهال موثر است.
• چای ماتوم دارای اثرات ضد التهابی و خلط آور است، بنابراین برای درمان سرماخوردگی استفاده می شود. آنها با برونشیت، ورم لوزه، التهاب لوزه و سایر بیماری های تنفسی درمان می شوند.
• میوه های خشک تأثیر مثبتی بر سیستم قلبی عروقی دارند، فرآیندهای ایمنی را در بدن بهبود می بخشند.
• ریه های یک فرد سیگاری شدید اگر به طور منظم چای ماتوم مصرف کند از نیکوتین پاک می شود.

خواص مفید نه تنها حاوی میوه های درخت وثیقه است. مردم آسیای جنوبی قرن ها از پوست، ریشه و برگ های این گیاه برای اهداف دارویی استفاده می کردند.

ویتامین ها و مواد معدنی

ترکیب میوه های ماتوم شامل عناصر کمیاب و ویتامین های ضروری برای زندگی عادی انسان است:

• آهن. این ماده مسئول غنی سازی بدن با اکسیژن است. کمبود آن منجر به بیماری هایی مانند کم خونی می شود.
• کلسیم. این یک عنصر کمیاب نسبتاً مهم است که بر تشکیل استخوان ها تأثیر می گذارد، در فرآیندهای لخته شدن خون و در متابولیسم کربوهیدرات ها، آب و کلرید سدیم نقش دارد. فقدان یک ماده باعث ایجاد پوکی استخوان، بدتر شدن وضعیت دندان ها، اختلال در حافظه و افزایش عصبی می شود.
• فسفر. این ریز عنصر استبخشی جدایی ناپذیر از ATP، اسید مسئول فرآیندهای متابولیک در بدن انسان است. فسفر بخشی از DNA و RNA است که حامل اطلاعات ژنتیکی است و در تشکیل استخوان و بافت های دندانی نقش دارد.
• ویتامین C. به مبارزه با عفونت های مختلف کمک می کند و از اکسید شدن ویتامین هایی که وارد بدن می شوند جلوگیری می کند.
• ویتامین A تنظیم کننده فرآیندهای ایمنی است.

چای ماتوم به دلیل خواص منحصر به فردش در تایلند و فراتر از آن بسیار محبوب شده است. بسیاری از گردشگرانی که به این کشور سفر کرده اند، پس از بازگشت از تعطیلات، آن را به عنوان هدیه برای دوستان و اقوام خود می آورند. در واقع، این یک هدیه عالی است، زیرا این نوشیدنی نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم است.

روشهای دم کردن

خرید دم کرده میوه های عجیب و غریب - این همه چیز نیست. شما باید طرز تهیه چای ماتوم را به درستی بدانید. بیایید نگاهی دقیق‌تر به نحوه دم کردن نوشیدنی بیندازیم.

چندین روش پخت وجود دارد:

1. ۲ تا ۳ برش میوه خشک برمی داریم و ۱ لیتر آب جوش می ریزیم. نوشیدنی را به مدت 20-30 دقیقه دم کنید.
2. در یک قابلمه ۱ لیتر آب بریزید. 3-4 تکه چای ماتوم اضافه کنید. بگذارید بجوشد و از روی حرارت بردارید.
3. یک تکه از میوه های عجیب و غریب را در یک فنجان 200-300 میلی لیتری بریزید. آب جوش را در ظرفی بریزید و بگذارید 5-7 دقیقه دم بکشد.

طعم چای مطبوع و شیرین است و کمی شبیه دم کرده ریشه شیرین بیان است. رایحه ای با نت های لطیف وانیل و دارچین. برای اینکه نوشیدنی تصفیه شده تر شودطعم، نعناع، لیموترش یا لیمو به آن اضافه می شود. می توانید چای را با شکر یا عسل شیرین کنید.

در فصل گرم مرسوم است که چند تکه یخ به نوشیدنی اضافه کنید.

موارد منع مصرف

چای ماتوم از تایلند هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مفید است. تنها منع مصرف این نوشیدنی عدم تحمل فردی میوه است.

فواید برای زنان باردار و کودکان

از آنجایی که میوه های درخت وثیقه حاوی عناصر کمیاب و ویتامین های مهم و مفید هستند، نوشیدنی از آنها برای زنان باردار توصیه می شود. چای به تقویت بدن مادر و کودک باردار کمک می کند.

برای رشد کامل کودک به مقدار زیادی عناصر کمیاب و ویتامین هایی که از بدن مادر قرض می گیرد نیاز است. چای ماتوم به پر کردن ذخایر آنها کمک می کند.

میوه وثیقه حاوی کلسیم است که برای تشکیل اسکلت و بافت های استخوانی کودک ضروری است. با این حال، فقدان این ریز عنصر منجر به این واقعیت می شود که وضعیت دندان ها و مو در یک زن بدتر می شود، ناخن های شکننده رخ می دهد. زنان باردار فقط مجاز نیستند - آنها باید ماتوم (چای) بنوشند.

نقد نوشیدنی

بسیاری از هموطنانمان که عمل چای تایلندی را امتحان کرده اند فقط نظرات مثبتی را در مورد این نوشیدنی به جای می گذارند. ویژگی های طعم غیرمعمول و همچنین خواص مثبت آن بسیار قدردانی می شود. اکثر مصرف کنندگان توجه دارند که چای برای سرماخوردگی بسیار موثر است. پس از چندین نوبت نوشیدنی، بهبودی در وضعیت بیمار مشاهده می شود. همچنین چایتاثیر مثبتی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد و به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.

چای محبوب دیگر از تایلند

مردم تایلند علاقه زیادی به چای های مختلف دارند که طعمی عجیب دارند (حداقل برای شهروندان روسیه و اروپا). محبوب ترین نوشیدنی های این کشور را در نظر بگیرید:

• چای جینسینگ. این نوشیدنی طعم و عطر خاصی دارد. اما، به گفته تایلندی ها، اثر جوان کننده دارد و به حفظ فرم بدن کمک می کند. چای جینسینگ تاثیر مفیدی بر بینایی و خون سازی دارد و به بهبود حافظه کمک می کند. پزشکان تایلندی نوشیدن این نوشیدنی را به منظور بهبود ایمنی توصیه می کنند.
• اولونگ. این چای سبز است. این نوشیدنی دارای عطر خامه ای و رنگ شیری ملایمی در کام است. اضافه کردن ادویه یا شکر به آن توصیه نمی شود، زیرا چای مزه طبیعی خود را از دست می دهد. اگرچه این نوشیدنی دارای طعم ملایم و طعم ملایمی شیرین است، اما یک محرک قوی است. برای افرادی که درگیر ورزش هستند توصیه می شود.
• لیموترش. این نوشیدنی دارای خواص ضد افسردگی و ضد درد است. از برگ های خشک چای و علف لیمو دم می شود. نوشیدنی تمام شده دارای عطر لیمو است و نت هایی از مخلوط قهوه لیمو و ادویه در طعم وجود دارد. سرد سرو می شود.
• چای آبی تایلندی. این نوشیدنی عجیب و غریب از برگ های ارکیده تهیه می شود. این چای رنگ آبی منحصر به فردی دارد. از خواص مفید آن می توان به تصفیه خون، بهبود حافظه، حفظ لحن و بهبود بینایی اشاره کرد.
• چای یاس. ترکیب نوشیدنی شامل گلبرگ استیاس و برگ های جوان چای سبز. بوی آن کمی شیرین است، اما طعم آن گس است. این نوشیدنی باعث آرامش می شود، به روان عصبی، بی خوابی و افسردگی کمک می کند.