بیسکویت. دستور العمل دسر مورد علاقه ملکه ویکتوریا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کمتر کسی می داند که بیسکویتی که دستور پخت آن قرن هاست شناخته شده است، تاریخ خاص خود را دارد. اولین ذکر آن به قرن پانزدهم باز می گردد. نوشته های مربوط به دستور غذا در دفترچه های ثبت نام کشتی ملوانان در انگلستان یافت شد. قبل از یک سفر طولانی، به اندازه کافی بیسکویت خشک شده در انبار کشتی بارگیری شد. این واقعیت که حاوی کره نبود اجازه می داد تا مدت زیادی از آن نگهداری شود. بیسکویت بسیار مغذی بود و در عین حال حجم کمی داشت. این باعث شد برای بیشتر مسافران مفید باشد.

اما نه تنها مفید بود، بلکه محصول بسیار خوشمزه ای بود. و این، همانطور که ممکن است حدس بزنید، نمی تواند توسط لذیذها نادیده گرفته شود. ظاهراً در طول سفر، یکی از آنها این غذا را امتحان کرد و به این نتیجه رسید که این غذا متعلق به کاخ سلطنتی است و نه در گالی. بنابراین، بیسکویت در دربار ملکه ویکتوریا "دوباره متولد شد". اما دیگر فقط خمیر خشک شده نبود. بیسکویت با لایه های مربا به کیک تازه تبدیل شد.

مدتی بعد، بیسکویتی که دستور پخت آن «به مردم» منتشر شد، شروع به سفر به دنیا کرد. کیک های بیسکویت "ویکتوریا" به انگلستان، فرانسه وبه زودی در مستعمرات انگلیسی.

در زمان ما، بیسکویت به یک غذای خوش آمد در هر خانه ای تبدیل شده است. دستور پخت معمولا متفاوت است. از این گذشته، هر خانم خانه‌داری می‌خواهد "مزه" خود را به این غذا اضافه کند.

یک دسر خوشمزه و سبک یک بیسکویت عسلی است. دستور پخت آن بسیار ساده است. پروتئین های زده شده دسر را بلند می کند و آغشته شدن به خامه ترش آبدار و لطافت می بخشد.

اگر برای اولین بار است که بیسکویت درست می کنید، بهتر است دستور پخت را یادداشت کنید (یا پرینت بگیرید) و هر مرحله را با دقت دنبال کنید. برای تهیه بیسکویت عسلی به مواد زیر نیاز داریم:

• 

  عسل - 3 قاشق غذاخوری؛

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری

برای اشباع:

• خامه ترش - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری

آشپزی

• سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده تخم مرغ را در ظرفی بریزید تا هم بزنید. توصیه می شود میکسر را روی سرعت کم تنظیم کنید. جرم را آنقدر بزنید تا کف ملایم سفیدی به دست آید.
• بعد شکر را کم کم اضافه کنید و بدون توقف به هم زدن ادامه دهید تا کف پروتئین غلیظی به دست بیاید.
• زرده تخم مرغ را به این توده اضافه کنید. و دوباره خوب بزن. سپس عسل را اضافه کنید. اگر غلیظ است، باید از قبل ذوب شود. زدیم. مقدار لازم آرد را به جرم به دست آمده اضافه کنید.
• فرم را با کاغذ روغنی بپوشانید و با کره چرب کنید. حالا خمیر را می توان در قالب قرار داد. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه، کیک آینده خود را حدود 40 دقیقه می پزیم.
• وقتی اوخوب قهوه ای شده، این بدان معنی است که بیسکویت آماده است. اما باز هم بهتر است آمادگی آن را بررسی کنید. ساده ترین راه برای انجام این کار با خلال دندان است. باید کیک را از وسط سوراخ کرده و بیرون بکشید. اگر چوب خشک شد، ظرف آماده است. و اگر خمیر به آن چسبید، باید بگذارید دم بکشد.
• وقتی بیسکویت خنک شد آن را به سه قسمت تقسیم کنید.
• حالا بریم سراغ تهیه کرم. خامه ترش و شکر را در کاسه ای بریزید. 2-3 دقیقه مخلوط کنید. و دقت کنید که خامه ترش به کره تبدیل نشود.



• بعد همه قسمت ها را با خامه چرب می کنیم و با هم ترکیب می کنیم. 5-6 ساعت طول می کشد تا ظرف خیس شود.

با حداقل هزینه غذا و زمان، یک بیسکویت بسیار خوشمزه به دست می آید. البته می توان با تزئین دسر با میوه های ریز خرد شده یا شکلات رنده شده، دستور غذا را کمی متنوع کرد.