رولت بادمجان: دستور العمل هایی با پر کردن های مختلف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

رول بادمجان چیست؟ چگونه آنها را درست کنیم؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. رول بادمجان یک غذای اصلی، خوشمزه و سالم است. آنها هم برای غذاهای روزمره و هم برای غذاهای جشن خوب هستند. اگر آنها را با فیلینگ های مختلف پر کنید و آنها را به روشی اصلی تزئین کنید، مهمانان شما خوشحال خواهند شد.

توصیه ها

آیا تا به حال رول بادمجان درست کرده اید؟ آنها می توانند هم یک غذای مستقل و هم یک میان وعده ساده باشند. بادمجان با غذاهای مختلف - پنیر، گوشت، قارچ، سبزیجات، مرغ عالی می شود.

بادمجان ها را قبل از پخت باید شسته و دنبه ها را بریده و در بشقاب های 0.5 سانتی متری برش دهید و اگر غلیظ تر شدند سرخ کردن آن ها سخت تر می شود. با این حال، شما همچنین نباید خیلی نازک برش دهید، در غیر این صورت ظرف زشت می شود.

خانم‌های خانه‌دار باتجربه توصیه می‌کنند سبزیجات خرد شده را با نمک بپاشید و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید. با تشکر از این تکنیک، می توانید از شر تلخی خلاص شوید. نمک بعدیباید سبزیجات را بشویید، با یک پارچه خشک کنید و شروع به پختن کنید. معمولاً بادمجان ها را در روغن آفتابگردان در آرد از دو طرف سرخ می کنند.

سیر له شده را با سس مایونز مخلوط می کنیم، یک طرف بشقاب را چرب می کنیم، به طوری که سس مایونز داخل آن قرار می گیرد. رول های بادمجان آماده شده با جعفری تزئین می شود. برخی این غذا را با گوجه فرنگی می پزند. در این مورد، بادمجان ها را در یک تخم مرغ فرو می برند و پر کردن آن از گوجه فرنگی همراه با شوید و سیر درست می شود. برای تند شدن، می توانید پنیر سفت را که با رنده ریز خرد شده نیز اضافه کنید.

از آنجایی که بادمجان روغن زیادی جذب می کند، این غذا می تواند بسیار پرکالری باشد. اگر رژیم دارید، این سبزی را کبابی کنید. همچنین در صورت امتناع از سس مایونز یا استفاده از خامه ترش کم چرب، ارزش انرژی غذا را می توان کاهش داد.

رول های فوق العاده ای با ژامبون و مرغ درست می شوند. آنها باید به همین ترتیب پخته شوند. تنها تفاوت این است که ژامبون را می توان بلافاصله استفاده کرد، در حالی که فیله مرغ باید از قبل آماده شود.

با پنیر و سیر

چگونه رول بادمجان را با پنیر و سیر بپزیم؟ این یک میان وعده تابستانی عالی است. با باربیکیوهای فضای باز عالی می شود. اگر این غذا را روی زغال سنگ درست کنید، اشتها آورتر می شود. بگیر:

• سه حبه سیر؛
• یک بادمجان؛
• سه شاخه شوید؛
• 50 گرم پنیر؛
• هنر سه. ل سس مایونز؛
• نمک؛
• یک دو هنر. ل روغن نباتی.

رولت‌ها را بپزیدبادمجان با پنیر و سیر به این صورت:

1. بادمجان ها را شسته و به صورت نوارهایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و سپس نمک بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. در نتیجه تلخ نمی شود و در هنگام پخت روغن کمتری به خود جذب می کند. سپس با یک دستمال آب آن را که خودنمایی می کند پاک کنید.
2. حالا پنیر را روی یک رنده ریز خرد کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید، سیر را از طریق پرس فشار دهید. سس مایونز را اضافه کنید و هم بزنید.
3. روغن نباتی را روی یک تابه گریل (یا معمولی) گرم کنید. برش های بادمجان را از دو طرف به مدت 3 دقیقه سرخ کنید تا نرم شوند.
4. فیلم را روی هر برش بمالید و رول کنید.

با پنیر و گردو

رولت بادمجان با گردو و پنیر که همه دوست دارند. برای ایجاد آنها باید داشته باشید:

• یک بادمجان؛
• 30 گرم گردو؛
• 4 حبه سیر؛
• پنیر (100 گرم)؛
• 25 گرم سس مایونز؛
• شوید;
• جعفری.

رولت بادمجان با گردو و پنیر به این شکل طبخ کنید:

1. بادمجان های پوست کنده را به ورقه های نازک برش دهید و نمک بپاشید و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید. سپس در آب بشویید و در یک تابه از قبل گرم شده با روغن قرار دهید.
2. سرخ کنید تا هر دو طرف پخته شود. روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن گرفته شود.
3. قیمه را درست کنید. برای این کار، پنیر رنده شده را رنده کرده، سیر و گردو خرد شده را اضافه کنید، با سس مایونز ترکیب کنید و مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید شوید یا جعفری خرد شده را اضافه کنید.
4. لکهیک لایه نازک چاشنی روی یک تکه بادمجان، محکم بغلتانید. در صورت تمایل می توانید رول حاصل را با سیخ کاناپه محکم کنید یا کمی سرخ کنید.

بگذارید ظرف در اتاق سرد خنک شود و سرو کنید.

رولت های ویتامین روزه

و چگونه رول بادمجان بدون چربی درست کنیم؟ شما نیاز دارید:

• دو گوجه فرنگی؛
• دو بادمجان؛
• نیم هویج;
• 5 حبه سیر؛
• روغن بدون چربی برای سرخ کردن؛
• نمک؛
• سبز.

این غذا را اینگونه بپزید:

1. بادمجان ها را از طول به ورقه های نازک برش بزنید و نمک بزنید و نیم ساعت بگذارید تا تلخی آن از بین برود. سپس آنها را با آب بشویید و با حوله خشک کنید.
2. هویج ها را رنده کنید.
3. سیر را خرد کرده و گوجه فرنگی ها را به صورت نواری خرد کنید.
4. بادمجان ها را در یک ماهیتابه داغ در روغن سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. آنها را با سیر بمالید، سپس نوارهای گوجه فرنگی و هویج را روی لبه قرار دهید. حالا رول ها را جمع کنید و روی یک بشقاب از طرف درز به سمت پایین قرار دهید.

با تشکر از گوجه فرنگی، این غذا شیرین و آبدار نیست.

گرجی

بیایید نحوه پخت رول بادمجان با آجیل را به سبک گرجی دریابیم. این غذای زیبا و خوشمزه همه را راضی خواهد کرد. شما نیاز دارید:

• 1 قاشق غذاخوری آجیل؛
• چهار بادمجان؛
• سه حبه سیر؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• سیلانترو;
• 0.5 قاشق چایخوری سرکه شراب؛
• دانه گارنت (برای تزئین)؛
• 1 قاشق چایخوری رازک-suneli.

این غذا را به این صورت بپزید:

1. بادمجان ها را در طول کل به ورقه های نازک برش دهید. در روغن سرخ کنید و روی دستمال کاغذی بگذارید.
2. حالا قیمه را بپزید. سیر را خرد کنید، مغزها را خرد کنید، گشنیز را ریز خرد کنید، مخلوط کنید و مخلوط کنید. سرکه، رازک سانلی، کمی آب داغ را در اینجا اضافه کنید تا جرم نرم‌تر شود.
3. روی هر لایه بادمجان یک قاشق از فیلینگ بریزید، رول کنید. برای جلوگیری از باز شدن محصولات می‌توانید با خلال دندان آن را سوراخ کنید.
4. را در بشقاب بگذارید، با سبزیجات تازه تزئین کنید، با دانه های انار بپاشید و سرو کنید.

با پنیر و گوجه فرنگی

دستور تهیه رول بادمجان با پنیر و گوجه فرنگی را در نظر بگیرید. برای درست کردن این غذا میل کنید:

• دو حبه سیر؛
• دو بادمجان؛
• یک تخم مرغ؛
• دو گوجه فرنگی؛
• گروه سبز؛
• 100 گرم پنیر؛
• 100 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• فلفل سیاه آسیاب شده.

این غذا باید به این صورت تهیه شود:

1. بادمجان ها را از طول به ورقه های دراز برش دهید، در تخم مرغ و نمک فرو کنید و در روغن نباتی در تابه داغ سرخ کنید.
2. پنیر را با چنگال له کنید، آن را با فلفل سیاه، سیر و سبزی خرد شده مخلوط کنید.
3. گوجه فرنگی ها را به ورقه های کوچک برش دهید.
4. یک بشقاب بادمجان را با مخلوط پنیر پهن کنید، یک ورقه گوجه فرنگی بگذارید و آن را گرد کنید.

آشپزی در فر

و حالا بیایید سعی کنیم یک رول بادمجان بپزیمفر. شما باید با یک غذای دیوانه کننده خوشمزه به پایان برسانید. بنابراین، ما می گیریم:

• یک پیاز؛
• دو بادمجان؛
• نیم کیلو گوشت چرخ کرده؛
• یک دسته گشنیز;
• روغن بدون چربی؛
• سه حبه سیر؛
• سه گوجه فرنگی؛
• فلفل، نمک (به طعم)؛
• یک تخم مرغ؛
• رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری).

این غذا را اینگونه بپزید:

1. بادمجان را از طول به نوارهای نازک برش دهید. آنها را در روغن نباتی سرخ کنید.
2. برای ایجاد فیلینگ، پیاز را در گوشت چرخ کرده رنده کنید، سیر را خلالی کنید، فلفل، نمک و گشنیز خرد شده را اضافه کنید. با تخم مرغ ترکیب کنید و با دست خوب هم بزنید تا یکدست شود.
3. نوارهای بادمجان را به صورت ضربدری پهن کنید و گوشت چرخ کرده را روی آنها بچینید و پاکت را بپیچید. با خلال دندان محکم کنید و روی سینی فر قرار دهید.
4. رب گوجه فرنگی را با یک لیوان آب ترکیب کنید، گوجه فرنگی ها را رنده کنید. نمک و فلفل را کاملاً مخلوط کنید. بادمجان را با مخلوط به دست آمده بریزید و به مدت نیم ساعت در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

با هویج

بنابراین، شما از قبل می دانید که چگونه رول بادمجان را با پر کردن های مختلف بپزید. ما یک دستور جالب دیگر را به شما معرفی می کنیم. بگیر:

• 1 حبه سیر؛
• دو بادمجان؛
• سه هویج;
• یک پیمانه فلفل سیاه؛
• سس مایونز (دو قاشق غذاخوری).

این غذا را اینگونه بپزید:

1. بادمجان را بشویید و از طول به ورقه های نازک برش دهید. نمک بپاشید و بگذارید 10 دقیقه بماند. شما همچنین می توانید آنها را فورا بپزید.
2. بادمجان را در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. برش های تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی پاک شود.
3. هویج ها را پوست بگیرید و با رنده ریز خرد کنید و با سیر له شده و سس مایونز مخلوط کنید. فلفل بزنید و مواد را مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید پنیر رنده شده، آجیل خرد شده و … اضافه کنید.
4. قیمه را روی برش های بادمجان پهن کنید و رول ها را گرد کنید.

این غذا را می توان بلافاصله سرو کرد، اما روز بعد طعم بهتری خواهد داشت.

رول فلفل و بادمجان سوخاری

برای ساختن این ظرف، از: استفاده کنید

• 5 حبه سیر؛
• سه بادمجان;
• پنج فلفل دلمه ای (قرمز)؛
• نمک (1/2 قاشق چایخوری)؛
• نصف دسته شوید؛
• چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• نصف دسته جعفری؛
• یک دو هنر. ل روغن نباتی؛
• هنر سه. ل سس سویا.

باید این غذا را اینگونه بپزید:

1. فلفل ها را بشویید، خشک کنید و در فر بپزید تا لکه های سیاه رنگ شود. سپس به یک کیسه منتقل کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس پوست را جدا کرده، دانه ها را جدا کرده و به دو قسمت تقسیم کنید.
2. روغن نباتی و سس سویا را مخلوط کنید.
3. بادمجان ها را ورقه ای برش دهید، دو طرف آن را با روغن و سس سویا بمالید و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت بمالید. به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. در یخچال بگذارید.
4. شوید و جعفری را ریز خرد کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. سلفون روی میز پهن کنید، روی میز بگذاریدبرش های بادمجان (6 تکه عرض و 2 تکه طول).
6. با سیر، نمک، سبزی و فلفل بپاشید. سپس نصف‌های فلفل را در تمام طول رول بچینید (در آخر 4 سانتی‌متر آزاد بگذارید) و همچنین فلفل و نمک بپاشید.
7. با استفاده از سلفون از عرض رول کنید. یک شبه به مدت سه ساعت در یخچال بگذارید.

با گوشت و سس

برای ایجاد این غذا باید داشته باشید:

• سه بادمجان;
• 1 قاشق غذاخوری برنج (کمی نیم پز)؛
• 200 گرم هر گوشت چرخ کرده؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• هنر سه. ل سس سویا؛
• 0.5 قاشق چایخوری ریحان خشک؛
• روغن بدون چربی برای سرخ کردن؛
• ½ قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
• یک فلفل دلمه ای؛
• نمک (1 قاشق چایخوری).

سس را از مواد زیر آماده کنید:

• یک لامپ;
• یک هویج;
• 2 حبه سیر؛
• فلفل قرمز تند؛
• 200 میلی لیتر آب گوجه فرنگی؛
• شکر (1 قاشق غذاخوری)؛
• خامه (200 میلی لیتر);
• نمک؛
• 250 میلی لیتر آب جوشیده (گرم)؛
• 4 شاخه جعفری؛
• آرد (1 قاشق غذاخوری)؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه.

پس، کارهای زیر را انجام دهید:

1. بادمجان ها را به ورقه های نازک برش داده و در آبکش ریخته نمک بزنید و مخلوط کنید. روی مایع کاسه به شیشه قرار دهید.
2. بعد گوشت چرخ کرده را با برنج مخلوط کنید، ریحان، گشنیز، فلفل سیاه آسیاب شده و سس سویا را اضافه کنید، هم بزنید.
3. بادمجان را با دستمال کاغذی لکه کنید ودر یک ماهیتابه داغ در روغن سرخ کنید. می توانید بدون برشته کردن از آنها استفاده کنید. سپس باید بادمجان ها را دو دقیقه با آب جوش بریزید سپس آب آن را خالی کنید.
4. یک قاشق گوشت چرخ کرده را روی هر بشقاب بادمجان سرخ شده بریزید، رول کنید. در بشقاب بریزید و کنار بگذارید.
5. غذا را برای سس آماده کنید. برای این کار پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، فلفل دلمه ای را به صورت نواری، هویج را روی رنده خرد کنید، فلفل تند را خرد کنید.
6. سبزی ها را در ماهیتابه گرم شده بپزید: ابتدا پیازها را تا زمانی که شفاف شوند، سپس فلفل و هویج را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
7. آرد را به سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید.
8. در یک لیوان آب گرم بریزید، دوباره هم بزنید.
9. سپس آب گوجه فرنگی، خامه، شکر، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و بگذارید 2 دقیقه بجوشد.
10. حالا جعفری و سیر را اضافه کنید و هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.
11. یک سوم مایه سس را در ظرف بریزید، رول ها را بگذارید. باقیمانده سس را داخل فر بریزید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید.

گرم سرو کنید. برای سلامتی خود غذا بخورید!