رول فیله مرغ: دستور العمل هایی با پر کردن های مختلف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر منوی معمولی از قبل خسته شده است، چیزی غیرعادی می خواهید، می توانید رول فیله مرغ بپزید. این غذای لذیذ برای منوی روزمره نیز مناسب است و می توان از آن برای تزیین سفره های جشن نیز استفاده کرد. و تهیه چنین خوراکی اصلا سخت نیست.

Twisters چیست

کروچنیکی به رول های گوشتی گفته می شود که داخل آن انواع فیلینگ وجود دارد. این غذا از غذاهای اوکراینی نام خود را از کلمه "پیچ" گرفته است. پر کردن می تواند هر باشد:

• تخم مرغ;
• ترشی;
• گوجه فرنگی;
• قارچ؛
• پنیرهای مختلف؛
• فرنی و غیره

غذا را می توان با خامه ترش، گوجه فرنگی، قارچ و سایر سس ها سرو کرد. بسیاری از دستور العمل ها به شما این امکان را می دهند که منو را متنوع کنید، می توانید رویه ها را آزمایش کنید یا روش پخت مورد علاقه خود را انتخاب کنید.

با خیارشور

طبق این دستور پخت، رول ها آبدار و لطیف هستند.

شما نیاز دارید:

• نیم کیلو فیله مرغ؛
• دو خیار شور؛
• 10 گرمنمک؛
• یک قاشق چایخوری پاپریکا؛
• کمی آرد؛
• دو تخم مرغ؛
• 30 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• آب - 1 فنجان؛
• 60 میلی لیتر خامه ترش؛
• رب گوجه فرنگی - 1.5 قاشق غذاخوری. l.;
• چند برگ بو.

توالی آشپزی:

1. فیله را بشویید، در بشقاب های کوچک برش دهید.
2. روی یک تخته برش پهن کنید و با فیلم چسبناک بپوشانید و با چکش بزنید.
3. خیارها را به صورت نوار برش دهید.
4. گوشت را روی تخته پهن کنید، نمک، پاپریکا بپاشید، یک تکه خیار را روی لبه قرار دهید.
5. گوشت را با رول خیار بپیچید.
6. وقتی همه رول ها پیچیده شد، آنها را در آرد بغلتانید و در تخم مرغ زده شده فرو کنید.
7. در تابه بریزید و هر دو طرف را به مدت سه دقیقه سرخ کنید.
8. سس را آماده کنید که خامه ترش را با رب گوجه فرنگی مخلوط کرده و آب و برگ بو را اضافه کنید.
9. سس را روی کروچنیکی بریزید، روی حرارت ملایم حدود نیم ساعت بجوشانید.

غذا داغ سرو می شود.

دستور پخت پنیر

برای آشپزی باید مصرف کنید:

• 2 عدد فیله مرغ؛
• یک گوجه فرنگی؛
• 100 گرم پنیر؛
• 25 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• یک قاشق چایخوری دانه کنجد؛
• نمک؛
• فلفل.

طرز پخت:

1. فیله مرغ باید کاملا شسته شود، دو طرف آن زده شود، نمک و فلفل.
2. گوجه فرنگی و پنیر را به ورقه های بلند برش دهید.
3. قطعات را روی لبه فیله آماده شده قرار دهیدگوجه فرنگی و پنیر، رول کنید.
4. رول ها را در قابلمه ای که با روغن نباتی چرب کرده اید بریزید.
5. کروشنیکی ها را با روغن چرب کنید، این کار از خشک شدن آنها در طول فرآیند پخت محافظت می کند.
6. با کنجد بپاشید.
7. به مدت بیست دقیقه بپزید.
8. رولت مرغ با پنیر گرم یا گرم سرو می شود.

Krucheniki با قارچ

شما نیاز دارید:

• سه فیله مرغ;
• یک لامپ;
• 250 گرم قارچ؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• کمی نمک و فلفل.

غذا به شرح زیر آماده می شود:

1. فیله مرغ را باید مانند خرد شده برش دهید و بزنید.
2. نمک و فلفل، نیم ساعت روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید.
3. برای فیلینگ، پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم شود، قارچ ها را که از قبل به صورت مکعبی خرد شده اضافه کنید. روی آتش بگذارید تا قارچ ها آماده شوند، نمک و فلفل. برای رول ها از 2/3 فیلینگ استفاده کنید و بقیه را برای سس بگذارید.
4. مواد را در فیله بپیچید، پیچش را با خلال دندان ببندید. در تابه سرخ کنید.
5. رول ها را در یک قابلمه بریزید، روی سس بریزید: باقیمانده مواد را با خامه ترش و آب (50 میلی لیتر).
6. رولت های فیله مرغ را به مدت یک ربع دم کنید.

رولت پنیر در فر

این غذا از دو نوع پنیر استفاده می کند، خیلی خوشمزه می شود و طبخ آن کار سختی نیست.

نیاز به مصرف:

• فیله مرغ - 1 قطعه؛
• یک تخم مرغ؛
• 50 گرم آرد؛
• 5 قاشق غذاخوری. ل آرد سوخاری;
• ذوب شده وپنیر سفت - هر کدام پنج عدد؛
• شوید;
• کمی نمک و فلفل.

طرز پختن غذا:

1. فیله را بشویید، به قطعات برش دهید، آن را هم بزنید.
2. برش های نازک پنیر سفت، سپس پنیر ذوب شده را روی هر تکه بچینید، شوید بپاشید و در یک رول بپیچید.
3. در آرد، تخم مرغ، زده شده با فلفل و نمک، آرد سوخاری. بغلتانید.
4. در ظرف پخت بریزید. رول های مرغ با فیل در فر حدود نیم ساعت پخته می شوند تا قهوه ای شوند.

می توانید فرنی، پوره سیب زمینی را با چنین رول هایی به عنوان پیش غذا سرو کنید.

رولت پنیر در ماهیتابه

برای چنین غذایی باید مصرف کنید:

• 30 گرم پنیر سفت؛
• 200 گرم سینه مرغ؛
• دو تخم مرغ؛
• 30 گرم کره؛
• 5 قاشق غذاخوری. ل آرد سوخاری;
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• ادویه، نمک.

طرز پخت:

1. فیله مرغ را کاملاً بشویید، روی حوله خشک کنید.
2. به قطعات برش دهید، با فیلم غذا کوبیده، نمک بزنید.
3. پنیر را به صورت نوار برش دهید.
4. تخم مرغ را با نمک و ادویه بزنید.
5. پنیر (2-3 برش) و کره را که به صورت نوار برش داده شده روی فیله بمالید.
6. رول را بپیچید، در تخم مرغ و آرد سوخاری فرو کنید.
7. در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای شود.

فیله مرغ با نارنگی

دستور تهیه فیله مرغ با نارنگی ساده است، این غذا طعم اصلی دارد. مقدار مواد تشکیل دهندهشما می توانید به صلاحدید خود بگیرید، هیچ نسبتی وجود ندارد. شما به فیله مرغ و نارنگی، مقداری پنیر سفت، آب لیمو و سس سویا، نمک، فلفل نیاز دارید.

طرز پخت:

1. فیله را زده و با مخلوطی از نمک و فلفل می مالند. بهتر است کمی نمک بزنید، زیرا سس سویا در ظرف وجود دارد.
2. تکه های نارنگی را روی لبه فیله گذاشته و در رول پیچیده و با خلال دندان محکم می کنیم.
3. در قالبی که از قبل روغن داده شده بریزید و روی آن را با مخلوط آبلیمو و سس سویا بریزید.
4. حدود نیم ساعت بپزید.
5. رول های تمام شده با پنیر رنده شده پاشیده می شوند و برای چند دقیقه در فر قرار می گیرند.

رولت ژامبون و پنیر

برای آشپزی استفاده کنید:

• 2 فیله مرغ؛
• لیوان شیر؛
• 100 گرم از هر کدام پنیر سفت و ژامبون؛
• نمک،فلفل،ادویه جات؛
• کمی آرد و آرد سوخاری؛
• یک تخم مرغ.

توالی اقدامات:

1. گوشت مرغ در شیر خیس می شود. یک ساعت بعد، به قطعات، نمک و فلفل برش دهید.
2. پنیر و ژامبون برش خورده روی فیله گذاشته و به شکل رول پیچیده می شوند.
3. رول ها را در آرد بغلتانید.
4. آغشته به تخم مرغ زده شده، سپس در آرد سوخاری.
5. رولت های فیله مرغ در روغن نباتی سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.

دستور پخت با کلم بروکلی

برای درست کردن رول ها نیاز دارید:

• فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• آبگوشت - 1 فنجان؛
• پنیر - 100r;
• کمی روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• شیر - 0.5 فنجان؛
• کلم بروکلی - یک سر؛
• دو حبه سیر؛
• پاپریکا، فلفل، نمک.

مراحل آشپزی:

1. کلم بروکلی آب پز است اما دقت کنید که گل آذین نجوشد. بعد از حمام کردن با آب خنک، مدتی کنار بگذارید.
2. پنیر به صورت ورقه ای بریده می شود.
3. فیله ها زده شده، نمک زده، فلفل می شوند.
4. روی گوشت پنیر و کلم بمالید و گرد کنید و با خلال دندان محکم کنید.
5. رول ها را در روغن نباتی سرخ کنید، در ظرف پخت پهن کنید.
6. در ماهیتابه ای که گوشت سرخ شده بود، در آبگوشت، نصف لیوان شیر بریزید، پاپریکا، نمک و فلفل را اضافه کنید. پنج دقیقه بجوشانید.
7. سس را روی رول ها بریزید و به مدت ده دقیقه در فر قرار دهید.

با پیچیدن انواع مواد پرکننده در گوشت مرغ، اعضای خانواده و مهمانان را هر بار با یک غذای جدید لذت خواهید برد. فیله مرغ کروچنیکی را می توان با سبزیجات تازه یا یک غذای جانبی سرو کرد. علاوه بر این، رول هایی که طبق برخی دستور العمل ها تهیه می شوند، به تنوع رژیم غذایی افرادی که این شکل را دنبال می کنند یا رژیم غذایی دارند، کمک می کند.