آشپزی تایلندی و ویژگی های آن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای تایلندی را می توان یکی از متنوع ترین و جسورانه ترین غذاها نامید. سه جنبه بر توسعه آن تأثیر گذاشت: شرایط اقلیمی، فرهنگ و تاریخ کشورهای مختلف. از جمله کامبوج، چین و برمه که در طول مهاجرت با تایلند در هم تنیده شده اند. در مورد آب و هوا، اینجا بسیار مطلوب است. بسیاری از سبزیجات مختلف در تمام طول سال در تایلند رشد می کنند، و محصولات دیگر نیز به اندازه کافی وجود دارد: مردم محلی دو یا سه محصول در سال برداشت می کنند. گردشگرانی که فراوانی محلی را تحسین می کنند، مشخص می شود که چرا کلمه "گرسنگی" فقط در زبان تایلندی وجود ندارد. و بودیسم، دینی که اکثریت تایلندی ها آن را انجام می دهند، عملاً هیچ محدودیتی بر سیستم غذایی اعمال نمی کند.

کاهش محدودیت ها. زنده باد آزادی!

آشپزی تایلندی به دلیل ترکیبی از طعم ها معروف است. شیرین دلپذیر، ترش، نسبتاً شور، تند تند و مطمئناً تلخ - همه آنها را می توان به روشی نامفهوم در یک ظرف ترکیب کرد. گاهی اوقات حتی دشوار است که فوراً تشخیص دهید که غذایی که می خورید چه طعمی دارد - ترش یا شور. یا شاید شیرین؟ این چقدر مرموز است - غذاهای تایلندی.

دستور غذاها در تایلند به این ترتیب عملاً وجود ندارند. این هستاین بدان معنی است که هیچ تناسب و قوانین دقیقی برای پخت و پز وجود ندارد. ویژگی های مشترک، محصولات توصیه شده، ادویه جات وجود دارد و بستگی به خود آشپز دارد که به چه شکل و در چه ترکیبی از آنها استفاده کند. زمان پخت و ارائه غذا نیز شخصاً تعیین می شود.

ارائه و سفره آرایی در تایلند مورد توجه ویژه است. هم آشپزهای محلی و هم خانم های خانه دار ساده همیشه غذاهای خود را بسیار زیبا، درخشان و غیرعادی تزئین می کنند. آنها به خلق دستان خود افتخار می کنند و علاقه زیادی به پذیرایی از مهمانان دارند. به عنوان مثال، سبزیجات برای یک ظرف جانبی به طور مرتب و نازک، گاهی اوقات به قطعات با اشکال و اندازه های مختلف بریده می شوند. هر ظرف تقریباً یک اثر هنری است، می تواند الگوی و سبک خاص خود را داشته باشد.

مواد اصلی غذای تایلندی

با این حال، تقریباً در همه غذاهایی که در غذاهای تایلندی بسیار غنی هستند، چیزی مشترک وجود دارد. دستور العمل های همراه با عکس، که امروزه در بسیاری از منابع موجود است، بر روی چند ماده اولیه تمرکز دارند. یکی از آنها انجیر است. در میان تایلندی ها، آن را در همه جا یافت می شود: در پیش غذاها، در غذاهای اصلی و در دسرها. مواد باقی مانده را کمکی می دانند و به آن «کاپ خاو» می گویند که به معنای «با برنج خورده می شود». فرقی نمی کند ماهی، گوشت یا سبزیجات باشد.

تقریباً وضعیت مشابه در مورد نارگیل. خمیر، خامه (ضخیم ترین شیر نارگیل) و همچنین تفاله حاصل از توده خرد شده از آن برای پخت و پز گرفته می شود. به هر حال، این او است که توسط تایلندی ها شیر نارگیل واقعی است و اصلاً مایعی که در داخل آن وجود دارد نیست.نارگیل.

چیزی که یک غذای تایلندی بدون آن نمی تواند انجام دهد فلفل چیلی است. این او (در اشکال مختلف) است که به محصولات عطر و طعم بی نظیری می بخشد. و به لطف او است که غذاهای تایلندی در سراسر جهان شناخته شده است. تایلند حتی انواع خاصی از فلفل چیلی خود را دارد - "چشم پرنده" که به دلیل اندازه کوچک و تیزی شیطانی خود شناخته شده است. به هر حال، به دست آوردن آن بسیار دشوار است. با این حال، می توانید از انواع دیگری که در کشور ما رایج تر است استفاده کنید. فقط به یاد داشته باشید هنگام کار با این محصول از خود محافظت کنید - مراقب چشم و پوست خود باشید! به هر حال، درجه وضوح آن می تواند بسیار زیاد باشد.