نحوه پخت راویولی با قارچ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزی ایتالیایی روز به روز طرفداران بیشتری پیدا می کند. نماد آن پیتزا و انواع ماکارونی است و از ویژگی های منوی آن وجود تعداد زیادی غذاهای دریایی، سبزیجات و میوه ها، گوشت و پنیر از انواع مختلف است.

این مقاله به شما نشان می دهد که چگونه راویولی قارچ ایتالیایی خوشمزه درست کنید.

این چیست

راویولی ایتالیایی یک محصول خمیری با مواد پرکننده مختلف است. آنها شبیه کوفته های روسی، مانتی آسیایی یا کوفته های اوکراینی هستند، اما از نظر شکل و روش مدل سازی متفاوت هستند. ایتالیایی ها به غذاهای خود حسادت می کنند و وقتی راویولی آنها با قارچ، گوشت، ماهی، سبزیجات یا میوه ها مثلاً با کوفته ها اشتباه گرفته می شود، دوست ندارند.

مقاله نحوه طبخ این غذای ملی ایتالیایی را توضیح می دهد. بنابراین، ما راویولی را با قارچ مجسمه می کنیم و سرو می کنیم.

مواد لازم

تهیه این غذا بسیار آسان است. یک آشپز تازه کار نیز می تواند از عهده این کار برآید. فرآیند ساده است و نتیجه یک غذای با طعم عالی است که هم برای ناهار و هم برای جشن می توانید سرو کنید.جدول. بنابراین، مواد مورد نیاز شما:

• آرد گندم با درجه بالاتر - یک و نیم لیوان؛
• روغن نباتی - پنج قاشق غذاخوری (دو قاشق برای خمیر، سه قاشق برای سرخ کردن)؛
• آب - پنجاه گرم؛
• تخم مرغ - دو یا سه عدد؛
• قارچ صدفی - دویست و پنجاه گرم؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• خامه ترش با هر مقدار چربی - نصف لیوان.

همانطور که می بینید، محصولات این غذا را می توان در هر فروشگاهی با قیمتی مقرون به صرفه خریداری کرد.

پر کردن

قارچ صدفی باید در آب سرد شسته شود و ریز خرد شود. روغن نباتی را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده بریزید و قارچ ها و نمک و فلفل را کمی بریزید. آنها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا نرم شوند تا تمام مایعات آن تبخیر شود. 10-15 دقیقه طول می کشد.

قارچ ها را بعد از انتقال به مخلوط کن، خرد کنید تا قلیان، نمک و فلفل به دلخواه بچسبد. فیلینگ راویولی قارچ آماده است.

ویژگی های مجسمه سازی

حالا باید خمیر بدون خمیر را آماده کنید. برای این کار، کمی نمک به آرد الک شده اضافه کنید، مخلوط کنید. آرد را سوراخ کنید، روغن نباتی، آب و تخم مرغ را داخل آن بریزید. خمیر را ورز دهید. آن را با حوصله ورز دهید تا کشدار و کشدار شود. اگر به دستتان چسبید، باید کمی آرد اضافه کنید، اما اگر خمیر خیلی تند بود، روغن نباتی به آن اضافه می شود. خمیر تمام شده را در یک فیلم چسبناک پیچیده می کنیم (می توانید از یک کیسه پلاستیکی معمولی استفاده کنید) و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم.

بعد از مدتی خمیر را از یخچال خارج کنید.آن را بسیار نازک پهن کنید. قارچ چرخ کرده را روی نیمه اول قرار دهید (1.5-2 قاشق چایخوری، نه بیشتر)، با نیمه دوم بپوشانید. به آرامی روی کل لایه فشار دهید، لبه ها را فشار دهید. سپس خمیر را با چاقوی فر به مربع برش دهید. محصول نیمه تمام آماده است. محصولات را می توان بلافاصله جوشانده یا با آرد پاشیده، در فریزر قرار داد.

قاعده اصلی: راویولی ها می توانند اشکال مختلفی داشته باشند (مربع، هلال یا بیضی)، اما همیشه دارای لبه های برش خورده باشند.

تهیه و سرو

راویولی با قارچ که طرز تهیه آن در مقاله آمده است را می توان آب پز یا سرخ کرد.

محصولات را در آب نمک یا آب سبزیجات بجوشانید تا نرم شوند (10 دقیقه) روی حرارت متوسط. آنها را همچنین می توان در کره سرخ کرد یا سرخ کرد.

راویولی را به عنوان یک غذای مستقل با خامه ترش یا هر سس، آب گوشت، با پیاز سبز، شوید یا جعفری پاشیده شده سرو کنید. می توانید محصولات داغ را با پنیر ریز رنده شده بپاشید. راویولی شیرین با عسل مایع سرو می شود.

روکش های احتمالی

راویولی خوشمزه با پنیر و قارچ. تهیه فیلینگ پنیر-قارچ بسیار ساده است: باید پنیر ریز رنده شده را به قارچ اضافه کنید. ایتالیایی ها به طور سنتی پنیر تند اضافه می کنند، اما این یک موضوع سلیقه ای است.

به طور کلی، می توانید راویولی را با گوشت چرخ کرده مختلف پر کنید: گوشت یا ماهی، با افزودن سبزیجات خرد شده - پیاز، هویج، کلم، سیب زمینی. یک جایگزین خوب پنیر سفت یا پنیر دلمه است.

آیا میدانیداینکه راویولی را می توان با پر کردن میوه یا توت برای دسر آماده کرد؟ سرآشپزهای ایتالیایی حتی از فیلینگ شکلاتی استفاده می کنند!

رازهای کوچک

• راویولی قارچ واقعی ایتالیایی که فقط در روغن زیتون پخته شده است.
• تخم مرغ را می توان با تخم بلدرچین به نسبت 1:5 جایگزین کرد.
• در این دستور، از قارچ صدفی برای پر کردن استفاده می شود، اما می توانید هر گونه قارچی را مصرف کنید - قارچ، بولتوس، قارچ، پورسینی، قارچ.
• راویولی را می توان وقتی با چاشنی آماده پر شده سرخ کرد. اگر از گوشت چرخ کرده خام استفاده می شود، بهتر است محصولات را بجوشانید.
• خمیر راویولی کاملاً الاستیک است، بنابراین خوب به هم نمی چسبد. در این مورد، زنان خانه دار به یک ترفند کوچک متوسل می شوند: تخم مرغ را بزنید، سپس سطح خمیر نازک رول شده را با یک برس آشپزی برس بکشید و فقط پس از آن پر کردن را پخش کنید. تخم مرغ در این مورد به عنوان چسب عمل می کند.
• ایتالیایی ها می گویند که باید با لبخند و خلق و خوی خوب آشپزی کنید، آن وقت هر غذایی خوشمزه می شود!

اکنون می دانید چگونه راویولی قارچ درست کنید. عکس های این غذا در مقاله ارائه شده است.