سوپ کدو تنبل: دستور العمل های آشپزی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کدو تنبل جزء لاینفک منوی پاییزی محسوب می شود. گوشت نارنجی روشن آن منبعی عالی از ویتامین ها و مواد معدنی با ارزش محسوب می شود و به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. از آن سالاد، کاسرول، دسر، غذای اول و دوم تهیه می شود. در مقاله امروز به جالب ترین دستور پخت سوپ کدو تنبل می پردازیم.

با کاری و گوجه فرنگی خشک

این غذای خوش طعم و نسبتاً تند از چشم دوستداران غذاهای خانگی گرم دور نخواهد ماند. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 500 گرم کدو تنبل پوست کنده.
• 70 گرم گوجه فرنگی خشک شده.
• 2 فنجان آب صاف شده.
• 1 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی.
• پیاز کوچک.
• 2 حبه سیر.
• غلاف فلفل تند.
• 1 قاشق چایخوری پودر کاری.
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون.
• 100 میلی لیتر کرم روشن.
• نمک، سبزی تازه و فلفل آسیاب شده.

فرآیند تهیه سوپ پوره کدو تنبل بسیار ساده است. برای شروع، روغن زیتون را در یک تابه عمیق ریخته و پیاز خرد شده را در آن تفت می دهیم. بعدبه معنای واقعی کلمه چند دقیقه، تکه های کدو تنبل، رب گوجه فرنگی و کاری به آن اضافه می شود. بعد از مدتی، همه اینها را نمک زده، فلفل می کنند، با آب می ریزند و روی آهسته ترین آتش می پزند. بعد از یک ربع، محتویات تابه را با گوجه فرنگی خشک شده اضافه کرده و با مخلوط کن هم می زنیم. پوره به دست آمده با خامه رقیق شده و با گیاهان خرد شده خرد می شود.

با کوفته

این سوپ کدو حلوایی خوشمزه و معطر به همان اندازه برای بزرگسالان و کودکان مناسب است. بنابراین، می تواند گزینه خوبی برای یک شام کامل خانوادگی باشد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1L آب فیلتر شده.
• 900 گرم کدو تنبل پوست کنده.
• 500 گرم فیله مرغ تازه.
• 250 میلی لیتر خامه 33٪.
• تخم مرغ انتخابی.
• نمک، شوید، ریحان خشک و تخمه کدو حلوایی.

کدو تنبل پوست کنده و ریز خرد شده در مایکروویو و له می شود. توده به دست آمده را به یک قابلمه آب جوش منتقل می کنیم که در آن کوفته های تهیه شده از فیله مرغ آسیاب شده، تخم مرغ، ریحان و شوید از قبل آب پز شده است. همه اینها نمک زده، فلفل می شود، آماده می شود، با خامه تکمیل می شود و برای مدت کوتاهی روی آهسته ترین آتش گرم می شود. با تخمه کدو تنبل تست شده سرو می شود.

با زنجبیل

این سوپ کدو حلوایی خامه ای لطیف طعم کمی شیرین و عطر تند مشخصی دارد. برای تغذیه آنها به خانواده خود، باید از قبل آماده کنید:

• 100 میلی لیتر شیر گاو.
• 500ml آب تصفیه شده.
• پیاز کوچک.
• 20 گرمریشه زنجبیل.
• 1 کیلوگرم کدو تنبل پوست کنده.
• 2 هویج متوسط.
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون.
• نمک و ادویه.

تکه های کدو تنبل و زنجبیل در یک تابه داغ چرب شده قهوه ای شده اند. سپس آنها را به یک قابلمه منتقل می کنند که در انتهای آن پیاز و هویج قهوه ای شده وجود دارد. همه اینها با آب گرم ریخته می شود، نمک می ریزند، فلفل می زنند و از لحظه جوش به مدت شش دقیقه می جوشانند. سپس سوپ آینده با شیر تکمیل می شود، له می شود و برای مدت کوتاهی روی حرارت کم می جوشد.

با میگو

این دستور پخت سوپ پوره کدو تنبل از توجه دوستداران غذاهای دریایی دور نمی ماند. غذای تهیه شده بر اساس آن طعم مطبوع، بافتی یکنواخت و رنگ طلایی زیبایی دارد. برای تکرار آن در خانه، شما نیاز دارید:

• 400 گرم تفاله کدو تنبل پوست کنده.
• 700 میلی لیتر آب سبزیجات تازه.
• 200 گرم میگو پوست کنده.
• 125ml کرم سبک.
• 2 سیب زمینی متوسط.
• پیاز کوچک.
• غلاف فلفل تند.
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن تصفیه شده.
• نمک دریا، شکر، گیاهان و فلفل آسیاب شده.

سبزیجات پوست کنده و شسته شده را به قطعات متوسط برش می دهیم و در تابه ای با کف ضخیم چرب شده سرخ می کنیم. فقط بعد از چند دقیقه آنها را با آب گوشت ریخته و می جوشانند تا نرم شوند. سبزیجات آماده را له می کنند، نمک می زنند، با ادویه چاشنی می کنند، با خامه رقیق می کنند، شکر را تکمیل می کنند و برای مدت کوتاهی روی آهسته ترین آتش می جوشانند. سوپ داغ در کاسه های عمیقی ریخته می شود که در آن قبلاً وجود داردمیگوهایی وجود دارد که با فلفل تند سرخ شده و با سبزی خرد شده خرد شده اند.

با بیکن و مرغ

این سوپ کدو حلوایی خوشمزه و مغذی دارای طعم خوش دودی و بافت غلیظ و خامه ای است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1 لیتر آب مرغ تازه دم شده.
• 500 گرم کدو تنبل پوست کنده.
• 300 گرم فیله مرغ.
• 140 گرم بیکن دودی.
• پیاز کوچک.
• 2 هویج متوسط.
• روغن زیتون، نمک و جعفری تازه.

تکه های مرغ و پیاز خرد شده را در یک تابه با ته ضخیم چرب شده بریزید. به محض قهوه ای شدن محصولات، مکعب کدو حلوایی و هویج خرد شده برای آنها ارسال می شود. همه اینها نمک زده می شود، با آب مرغ ریخته می شود و به مدت بیست دقیقه می جوشانند. در پایان زمان مشخص شده، محتویات تابه را به صورت پوره در می آورند، روی کوچکترین آتش برای مدت کوتاهی گرم می کنند، روی بشقاب می چینند، با جعفری خرد شده می پاشند و روی آن را با برش های بیکن برشته می ریزند.

با گوجه فرنگی

این دستور پخت سوپ کدو تنبل توسط گیاهخواران بی توجه نخواهد بود. برای تکثیر آن در آشپزخانه خود به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم گوجه فرنگی رسیده.
• 800 گرم کدو تنبل پوست کنده.
• پیاز کوچک.
• پیازچه سیر.
• 1، 2L آب سبزیجات تازه.
• نمک، روغن زیتون، ریحان سبز، آویشن، رزماری و فلفل سفید.

کدو تنبل، گوجه فرنگی و پیاز را به قطعات بزرگ خرد کنیدو روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده پهن کنید. سبزیجات تهیه شده به این روش را با روغن زیتون ریخته و با گیاهان معطر پوشانده و در دمای 200 درجه پخته می شوند. بعد از سی و پنج دقیقه، تکه های نرم شده از ریحان، آویشن و رزماری جدا شده، با سیر ترکیب شده و با مخلوط کن خرد می شوند. پوره به دست آمده نمک زده، با فلفل سفید پاشیده می شود، با آب گوشت ریخته می شود و به جوش می آید.

با پارمزان

این سوپ کدو تنبل معطر با خامه، خامه ترش و پنیر کاملاً غلیظ و نسبتاً تند است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 70 گرم پارمزان.
• 700 گرم تفاله کدو تنبل پوست کنده.
• 200 میلی لیتر خامه 11٪.
• 4 قاشق غذاخوری. ل 15% خامه ترش.
• پیاز کوچک.
• 400ml آب فیلتر شده.
• نمک، روغن زیتون، جوز هندی، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده.

پیاز و سیر را در تابه ای با ته ضخیم چرب شده تفت می دهیم. سپس تکه های کدو تنبل را به آن ها اضافه می کنیم و همه با هم حدود پنج دقیقه تفت می دهیم. پس از مدت زمان مشخص، سبزیجات را با آب صاف شده ریخته، کمی نمک زده، با ادویه جات ترشی جات اضافه کرده و روی حرارت کم می جوشانند. به محض اینکه کدو تنبل به اندازه کافی نرم شد، محتویات تابه را با مخلوط کن پردازش کرده، با خامه مخلوط کرده و برای مدت کوتاهی روی اجاق گاز قرار داده شده گرم می شود. ظرف تمام شده زیر درب آن اصرار می شود، با خامه ترش مزه دار می شود و با پارمزان رنده شده خرد می شود.

با سیب

یک سوپ پوره کدو تنبل بسیار جالب با استفاده از فناوری توضیح داده شده در زیر به دست می آید. دستور آشپزیتهیه این ظرف شامل استفاده از مجموعه ای نه چندان استاندارد از اجزا است. بنابراین، مطمئن شوید که همه چیز مورد نیاز را در دسترس دارید. در این مورد، شما نیاز دارید:

• 500 گرم تفاله کدو تنبل پوست کنده.
• 500 گرم سیب شیرین و ترش رسیده.
• پیاز کوچک.
• پیازچه سیر.
• 250 میلی لیتر خامه 22٪.
• 750ml آب تصفیه شده.
• هر کدام 1 قاشق غذاخوری ل کره نرم و روغن زیتون.
• 1 قاشق غذاخوری ل شکر (ترجیحا قهوه ای).
• نمک، دارچین، فلفل سفید و آویشن خشک.

پیاز و سیر را در مخلوطی از کره و روغن زیتون تفت دهید. سپس برش های سیب، خلال کدو تنبل، شکر، نمک و ادویه به آنها اضافه می شود. همه اینها با آب ریخته می شود، به جوش می آید و به مدت بیست دقیقه می جوشانند. در پایان زمان مشخص شده، مواد نرم شده سوپ را له کرده، با خامه رقیق کرده و برای مدت کوتاهی روی حرارت بسیار ملایم گرم می کنند و از حباب زدن آن جلوگیری می کنند.

با کرفس و پنیر آدیگه

این سوپ کدو تنبل مقوی و خوش طعم، بافتی لطیف، صاف و عطری مطبوع دارد. برای تغذیه آنها به خانواده خود، به:نیاز دارید

• 1، 3 کیلوگرم کدو تنبل.
• هویج کوچک.
• پیاز متوسط.
• 2 کرفس.
• 3 حبه سیر.
• 100 گرم پنیر آدیگه.
• 10 گرم از هر کدام کاری، گشنیز، مخلوطی از فلفل، جعفری خشک و گشنیز.
• نمک، آب و روغن زیتون.

پیاز، هویج، سیر وکرفس را در ماهیتابه چرب شده تفت می دهیم. به محض اینکه کمی قهوه ای شدند، خلال کدو حلوایی، نمک و ادویه های له شده به آنها اضافه می شود. همه اینها را با مقدار کمی آب جوش ریخته و حدود بیست دقیقه می جوشانند. سپس سبزیجات نرم شده را له کرده و با پنیر آدیگه می پاشند.

با کلم بروکلی

این سوپ کدو حلوایی حاوی تعداد زیادی سبزیجات مختلف است. بنابراین، به نظر می رسد نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار مفید است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 800 گرم بروکلی تازه.
• 800 گرم کدو تنبل پوست کنده.
• هویج کوچک.
• سیب زمینی متوسط.
• فلفل شیرین.
• 1/3 غلاف فلفل قرمز.
• پیاز کوچک.
• پنیر فرآوری شده.
• نمک، آب و روغن زیتون.

پیاز و فلفل چیلی را در تابه ای با ته ضخیم چرب شده سرخ می کنیم. بعد از چند دقیقه هویج، فلفل دلمه ای و تکه های کدو تنبل را که قبلا در مایکروویو پخته بودند، اضافه می کنند. همه اینها کمی نمک زده می شود، با مقدار کمی آب ریخته می شود و زیر درب می جوشانند. یک ربع بعد، گل آذین کلم بروکلی و پنیر ذوب شده به تابه فرستاده می شود. سوپ به آمادگی کامل می رسد، در ظرف دربسته اصرار می شود و در بشقاب های عمیق تقسیم می شود.

با شیر نارگیل

این سوپ کدو حلوایی خامه ای غیرمعمول مطمئناً حتی خواستارترین لذیذین را هم خشنود می کند. برای نوازش عزیزان خود به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 پیاز کوچک.
• 800 گرم کدو تنبل پوست کنده.
• 100 گرم پنیر کامبرت.
• 50 گرم تخم کدو پوست کنده.
• 75 میلی لیتر خامه.
• 100 میلی لیتر شیر نارگیل.
• نمک، آب، روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات.

پیاز و کدو حلوایی را در ماهیتابه چرب شده تفت می دهیم. به محض اینکه کمی سرخ شدند نمک، ادویه های معطر و کمی آب برایشان فرستاده می شود. همه اینها را به جوش می آورند و روی کوچکترین آتش بیش از پانزده دقیقه خورش می دهند. در پایان زمان مشخص شده، سبزیجات نرم شده با مخلوط کن پردازش می شوند و با روغن زیتون، خامه و شیر نارگیل تکمیل می شوند. سوپ تمام شده دوباره به جوش می آید، با دانه های کدو تنبل برشته پاشیده می شود و با تکه های کاممبر تزئین می شود.

با عدس

این سوپ پوره کدو تنبل خوش طعم و خوشمزه، مطمئناً عاشقان غذاهای دلچسب خانگی را خشنود خواهد کرد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• هویج کوچک.
• 300 گرم کدو تنبل.
• 2 سیب زمینی متوسط.
• کدو سبز کوچک.
• پیاز پیاز.
• 3 حبه سیر.
• 100 گرم عدس قرمز.
• 200 گرم پنیر روسی.
• نمک، روغن زیتون، آب و ادویه جات ترشی جات.

پیاز و سیر را در ماهیتابه چرب شده سرخ می کنیم و سپس با هویج و ادویه ها ترکیب می کنیم. بعد از چند دقیقه نمک، آب، کدو تنبل، سیب زمینی و کدو سبز را به غذای معمولی اضافه می کنیم. همه اینها روی آهسته‌ترین آتش پخته می‌شود و سپس با مخلوط‌کن پردازش می‌شود و با پنیر رنده شده خرد می‌شود.

با پنیر آبی و کنسرو گوجه فرنگی

این سوپ پوره کدو تنبل خارق‌العاده مطمئناً مورد استقبال دوستداران لذت‌های آشپزی قرار خواهد گرفت. برای پختن آن در آشپزخانه خود، شماشما باید از قبل مراقب باشید که در زمان مناسبی که در اختیار دارید:

• 3 سیب زمینی.
• 500 گرم کدو تنبل.
• هویج کوچک.
• پیاز متوسط.
• پیازچه سیر.
• 250 گرم گوجه فرنگی در آب خودش.
• 100 گرم پنیر آبی.
• 120 گرم خامه ترش.
• نمک، آب و روغن زیتون.

کدو تنبل و سیب زمینی را پوست گرفته و به مکعب های بزرگ برش می دهیم و در قابلمه می ریزیم. سبزیجاتی که به این ترتیب تهیه می شوند را با آب ریخته و زیر درب می پزند. بعد از بیست و پنج دقیقه پیاز سرخ شده، سیر و هویج به آنها اضافه می شود. به محض اینکه سبزیجات به اندازه کافی نرم شدند، آنها را با مخلوط کن فرآوری می کنند و گوجه فرنگی را در آب و پنیر خود اضافه می کنند.

با رازیانه

این سوپ سبزیجات معطر و فوق العاده سالم طعمی مطبوع و بافتی غلیظ و یکدست دارد. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 750 گرم کدو تنبل.
• 3 حبه سیر.
• 4 فنجان آب سبزیجات.
• رازیانه.
• ½ فنجان تخم کدو تنبل.
• 1 قاشق چایخوری سرکه سیب طبیعی.
• نمک، روغن زیتون، آویشن و ریحان.

اول از همه باید با کدو حلوایی برخورد کنیم. تمیز می شود، به قطعات بزرگ بریده می شود، روی یک ورقه پخت قرار می گیرد، با روغن زیتون پاشیده می شود، نمک می ریزد، با چاشنی ها پاشیده می شود و در دمای 210 درجه برای حدود نیم ساعت پخته می شود. پس از آن، کدو تنبل را با رازیانه قهوه ای ترکیب می کنند، با آبگوشت می ریزند و روی کوچکترین آتش می پزند. سوپ در ده دقیقهله شده و با خمیر تهیه شده از دانه کدو تنبل برشته شده، ریحان، سیر و سرکه سیب روی آن قرار داده شده است.