کابوس سرآشپز ایتالیایی، یا نحوه پختن اسپاگتی به طوری که به هم نچسبند

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

علیرغم این واقعیت که فناوری پخت اسپاگتی ردپای دانش مخفیانه ای را در خود دارد که فقط برای نخبگان قابل دسترسی است، ما همچنان جرات داریم حجابی را که به هر حال ماهیت این فرآیند ساده را پنهان کرده است، برداریم. برای قرن ها. نکته اصلی در اینجا این است که بدانید چگونه اسپاگتی را بپزید تا به هم نچسبند. ایتالیایی نیستیم و هیبت معنوی خاصی نسبت به این محصول نداریم، ما به عنوان افراد عملی می دانیم که اسپاگتی مانند همه ماکارونی ها از آرد درست می شود، به این معنی که وقتی وارد آب می شوند، اول از همه تمایل به چسبیدن دارند. به یکدیگر، مانند تازه ازدواج کرده ها در روز عروسی خود. این عادت بد آنها اعتبار بسیاری از سرآشپزهای در حال ظهور را از بین برده است. برای پایان دادن به این خودسری ماکارونی، نحوه پخت اسپاگتی را به گونه ای که به هم نچسبند و در عین حال یک سس ساده برای آن ها آماده کنیم، خواهیم فهمید.

پخت ماکارونی

برای اینکه غذامون رو درست کنیم به خود اسپاگتی و آب و نمک و یک قابلمه نیاز داریم که حجمش بحث جداست.واقعیت این است که پاسخ به این سوال که چگونه پاستا را بپزیم تا به هم نچسبند تا حد زیادی به ظرفیت تابه بستگی دارد. برای هر صد گرم پاستا باید یک لیتر آب مصرف کنید. این بدان معناست که یک بسته استاندارد چهارصد گرمی ماکارونی باید در چهار لیتر بجوشد.

آب را در تابه بریزید، وقتی جوش آمد - نمک (به میزان یک قاشق چایخوری نمک در هر وعده).

اگر پیچیدگی را دوست ندارید و مجبور هستید اسپاگتی خود را دور چنگال بپیچید اشتهای شما را از بین می برد، می توانید قبل از پختن آنها را جدا کنید. برای انجام این کار، آنها را روی تابه نگه دارید، محکم فشار دهید و خم کنید. دستان خود را نزدیک به هم نگه دارید، در غیر این صورت زباله ها در سراسر آشپزخانه پرواز می کنند.

اسپاگتی را در آب فرو کنید و خوب هم بزنید. اجازه می دهیم آب دوباره بجوشد و دمای حرارت را پایین بیاوریم، در غیر این صورت ماکارونی ما "فرار می کند". حالا باید تصمیم بگیرید که چقدر اسپاگتی باید پخته شود. معمولاً زمان پخت بیش از هشت دقیقه نیست، سپس به درجه آمادگی ایده آل که «ال دنته» می گویند، می رسد. اگر قرار است پاستا را زیاد بپزیم، بهتر است زمان پخت را کوتاه کنیم.

اگر از درجه آمادگی راضی هستید، پاستاها را در آبکش بریزید و به پاسخ دیگری به این سوال برسید که "چگونه اسپاگتی را بپزیم تا به هم نچسبند؟". پاستا را برای مدت طولانی در آبکش نگذارید، به خصوص به هم می چسبنداگر آنها را خوب پخته باشید بنابراین اجازه دهید آب آن کشیده شود و اسپاگتی را دوباره به تابه منتقل کنید و از قبل یک تکه کره در آن بریزید. بعد از یک دقیقه خوب مخلوط کنید. این می توانست تمام شود، اما اسپاگتی بدون سس چیست!

چگونه سس اسپاگتی درست کنیم؟

اگر آشپز مبتدی هستید و پختن اسپاگتی برای شما تا اینجای کار هوازی است، سعی نکنید از سرآشپزهای حرفه ای پیشی بگیرید. برای اولین بار خود را به سس تمام شده محدود کنید. فقط آن را به گوشت چرخ کرده سرخ شده اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

حالا اسپاگتی ها را در کاسه ها تقسیم کرده و سس را روی آن قرار دهید. می تونی جدا بفرستی بعد هر کی هر چقدر که بخواد خودش رو می ذاره. اگر پنیر دوست دارید، آن را رنده کنید و در کنار آبگوشت قرار دهید. روی ماکارونی داغ پاشیده می‌شود، به سرعت آب می‌شود و به ظرف لگد بیشتری می‌دهد. اکنون می دانید که چگونه اسپاگتی را طوری بپزید که به هم نچسبند و چگونه سریع سس را برای آنها آماده کنید. اشتهای مبارک!