آشپزی ایتالیایی: اسپاگتی و پاستا بولونی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا می خواهید بچه ها و شوهرتان را با یک غذای لذیذ ایتالیایی پذیرایی کنید؟ سپس ماکارونی را برای شام یا ناهار برای آنها بپزید. ما دو دستور العمل جالب و ساده را به شما پیشنهاد می کنیم.

پاستای بولونی

ست غذا (بر اساس 2 وعده):

• 100 گرم جگر گاو؛
• یک لامپ;
• 200 گرم از هر پاستا؛
• حبه سیر;
• 150 گرم ژامبون؛
• نیم هویج;
• 2 قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• 5 قاشق غذاخوری. ل شراب قرمز؛
• 2 فنجان آبگوشت گاو؛
• 1 قاشق چایخوری آرد گندم؛
• 1 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
• ادویه.

طرز تهیه پاستا بولونی:

1. سبزیجات را بشویید و تمیز کنید. پیاز، هویج و سیر را به صورت مکعبی خرد کنید. جگر و ژامبون را آسیاب کنید - می توانید مکعب نیز بکنید. جگر را در تابه بریزید و کمی در روغن تفت دهید. سپس سیر خرد شده، پیاز و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. کمی روغن اضافه می کنیم. 5 دقیقه سرخ کنید. هویج و ژامبون را به ماهیتابه می فرستیم. آبگوشتی را که از قبل تهیه شده و به جوش آورده اید، بریزید. 10 دقیقه میپزیم. جگر خرد شده را اضافه کنید.

2. دردر یک ماهیتابه جداگانه، باید آرد را اسپاسری کنید، آن را خنک کنید و سپس آن را با مقدار کمی آبگوشت (سرد شده) رقیق کنید. در اینجا شراب هم اضافه می کنیم. مخلوط به دست آمده را با احتیاط به تابه همراه خورش اضافه می کنیم. 7 دقیقه بپزید.

3. برای پختن پاستا باقی مانده است. این فرآیند معمولاً 10 دقیقه طول می کشد. پاستا را بین دو کاسه تقسیم کنید. خورش را روی آن قرار دهید. با سبزی خرد شده تزئین کنید. بنابراین، ماکارونی بولونی آماده خوردن است. برای شما آرزوی اشتها داریم!

اسپاگتی بولونیزه با قارچ

مواد لازم (برای 4 وعده):

• 300 میلی لیتر آب سبزیجات؛
• سیر - 2 حبه;
• 350 گرم شامپینیون؛
• دسته جعفری؛
• یک پیاز متوسط؛
• 2 قاشق چایخوری ریحان (خشک شده)؛
• 400 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده؛
• اسپاگتی؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی.

اسپاگتی بولونیزی به این صورت تهیه می شود:

1. پیاز و سیر را تمیز می کنیم. آنها را خرد کرده و در تابه بریزید. با روغن کمی تفت دهید. 2/3 قارچ را اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. سبزی ها باید خرد شوند و به تابه فرستاده شوند. سبزیجات را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.

2. برای خوشبو شدن و خوشبو شدن ظرف، باید رب گوجه فرنگی و ریحان را به آن اضافه کنید. خورش را 2 دقیقه دیگر بپزید. در آخر با سبزی خرد شده بپاشید.

3. اسپاگتی را در یک قابلمه کوچک بجوشانید، سپس بین بشقاب ها تقسیم کنید. خورش را روی آن قرار دهید.

نکات پاستا

هر مهماندار می خواهدبه طوری که همه غذاهای او اشتها آور است. اما گاهی اوقات اشتباهاتی در مورد پاستا وجود دارد. آنها می جوشند، به هم می چسبند و ظرف را به فرنی تبدیل می کنند. برای جلوگیری از چنین مشکلاتی، لازم است قوانین خاصی را دنبال کنید. در اینجا برخی از آنها آمده است:

1. برای هر 100 گرم پاستا 100 میلی لیتر آب و 10 نمک مصرف می کنیم. 225 گرم محصول برای دو وعده کافی است.
2. پاستا را در آب از قبل نمک زده و جوشیده بریزید. نکته اصلی این است که آنها را هضم نکنید. در غیر این صورت فرنی می شود.
3. بلافاصله کل مقدار پاستا را داخل تابه بریزید. ما فقط یک بار دخالت می کنیم - در همان ابتدای پخت و پز.
4. بعد از اینکه اسپاگتی ها را در آب جوش فرو کردید، باید کمی به آنها فشار بیاورید و آنها را داخل آب فشار دهید. بعد از چند دقیقه پخت، قسمت پایینی محصول شل می شود، یعنی به راحتی به ته ظرف می رود.
5. بهتر است اسپاگتی را با انبر مخصوص روی بشقاب بچینید. آنها را بالای ظرف بلند می کنیم تا قسمت از توده اصلی جدا شود. با استفاده از یک چنگال، می توانید "لانه" از اسپاگتی درست کنید.
6. اگر پخت ماکارونی یک مرحله میانی است، زمان پخت باید ۲ برابر کاهش یابد.
7. برای اینکه اسپاگتی خشک نشود، مقداری مایع در آن بگذارید.

پس‌گفتار

اکنون می دانید که چگونه ماکارونی ماکارونی و اسپاگتی بپزید. با رعایت تمام قوانینی که در مقاله توضیح داده شده است، یک غذای خوشمزه و معطر دریافت خواهید کرد که بدتر از یک رستوران ایتالیایی نیست. ما برای شما در تلاش های آشپزی خود آرزوی موفقیت می کنیم!