کپور نقره ای بزرگ - ماهی با فیله های لطیف و خوشمزه. چند ظرف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کپور نقره ای ماهی بسیار محبوب در آشپزی است. افراد بزرگ با ارزش‌ترین افراد در نظر گرفته می‌شوند، زیرا نمونه‌های کوچک حاوی استخوان‌های زیادی هستند. تهیه ماهی کپور نقره ای بر اساس استفاده از فیله لطیف و گوشتی در اکثر غذاها است. و یک سوپ ماهی فوق العاده از یک سر بزرگ پخته می شود.

کپور نقره ای بزرگ ماهی ایده آلی برای تهیه گوشت چرخ کرده است

علی رغم اینکه سر کپور نقره ای نسبت به کل بدن تقریباً یک چهارم طول آن را اشغال می کند، فیله آبدار و در عین حال متراکم زیادی در ماهی وجود دارد. پالپ را از برجستگی، دنده ها جدا کرده و پوست را جدا کرده و قبلاً پوسته ها را پاک کرده اید. از نوارهای گوشتی به دست آمده می توان برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده کرد.

کپور نقره ای: ماهی برای تهیه کتلت استفاده می شود

محصولات

- فیله ماهی - 0.5 کیلوگرم؛

- یک هویج؛

- یک سیب؛

- یک لامپ;

- 100 گرم خمیر نان؛

- فلفل آسیاب شده؛

- تخم مرغ؛

- نمک؛

- نوشابه نوشابه؛

- جعفری؛

- روغن نباتی برای سرخ کردن.

سفارش

فیله با پیاز را از چرخ گوشت رد کنید. هویج و سیب را روی رنده متوسط خرد کنید. یک نان را که قبلا در آب خیس کرده اید، خوب فشار دهید و به همه مواد اضافه کنید. یک تخم مرغ را داخل توده هم بزنید. نمک، سودا، فلفل و سبزی های ریز خرد شده را مزه دار کنید و سپس گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید تا یکدست شود. کتلت ها را در یک ماهیتابه داغ در روغن نباتی بپزید و با دست های خیس کیک های مستطیلی کوچکی درست کنید. در صورت تمایل می توانید آن را در پودر سوخاری فرو کنید. کیک ماهی هم گرم و هم سرد خوشمزه است.

کپور نقره ای: ماهی ترشی

فیله ماهی یک پیش غذای مرینیتی عالی با طعمی لذیذ درست می کند. پالپ (500-700 گرم) را به نوارهای بلند و نازک برش دهید و به مقدار زیاد نمک بپاشید، محصول را به مدت 12-16 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس توده را با چندین بار تغییر آب بشویید. پس از آن تکه های ماهی را با سرکه 6 درصد پر کنید تا کاملا در مایع غوطه ور شوند. پس از 2.5-3 ساعت ترشی، نوارهای کپور نقره ای را از محلول خارج کنید. هویج تازه (1 عدد) را روی رنده بزرگ یا مخصوص رنده کنید. پیاز (2 عدد) را به نصف حلقه ها برش دهید، یک سوم آن را در نصف لیوان روغن نباتی سرخ کنید. توده داغ را روی ماهی بریزید. پیاز خام باقی مانده، هویج، یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده، چاشنی مخصوص پخت کره ای را نیز اضافه کنید.سالاد. مقدار ادویه ها به ترجیحات فردی بستگی دارد. در صورت تمایل می توان سس سویا را اضافه کرد. توده را مخلوط کرده و به مدت دو ساعت در جای سرد قرار دهید تا دم بکشد.

ماهی کپور نقره ای "هیدی": طرز پخت سوپ ماهی

بعد از جدا کردن پالپ از استخوان ها، یک ستون فقرات و یک سر بزرگ باقی می ماند. از آنها یک گوش غنی تهیه کنید. حتما آبشش ها را بردارید تا تلخ نشوند. رج را همراه با سبزیجات (سیب زمینی خرد شده، پیاز، هویج) بجوشانید. سپس استخوان ها را بیرون بیاورید. سر ماهی را از وسط نصف کنید (برای جدا کردن نمونه های بزرگ به یک دریچه آشپزخانه نیاز دارید). تکه ها را داخل سوپ در حال جوش بریزید، نمک بزنید و با ادویه جات ترشی جات (برگ بو، دانه فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده) مزه دار کنید. پس از برداشتن کف، ده دقیقه بپزید. گرم و با گیاهان تازه پاشیده شده سرو کنید.