گوشی از سر کپور نقره ای. اطلاعات و دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قبل از اینکه یاد بگیرید چگونه سوپ ماهی را از ماهی کپور نقره ای بپزید، بد نیست با این سوال شروع کنید که این سوپ چیست و از چه نوع ماهی تهیه شده است. و همچنین آیا سر ماهی کپور نقره ای برای تهیه سوپ ماهی خوشمزه و مقوی مناسب است یا خیر.

گوش

ترجمه شده از هند و اروپایی به معنای "آبگوشت" است. این یک غذای باستانی از غذاهای روسی است. قبلاً مرسوم بود که به هر سوپی گوش می گفتند. اما اکنون فقط آبگوشت ماهی این نام را دارد. بنابراین، تعریف کامل این مفهوم به شرح زیر است: آبگوشت ماهی غلیظ شفاف و کمی قابض.

توصیه می شود سوپ ماهی را از یک نوع ماهی بپزید، نه از چند نوع ماهی. برخلاف سوپ ماهی، همه انواع آن برای تهیه آن مناسب نیستند. از انواعی استفاده کنید که گوشت آنها لطیف، چسبناک و با طعم شیرین است. شاه ماهی، سوسک، برم، گربه ماهی و… در اینجا مناسب نیستند، ماهی دریایی نیز مطلوب است، همچنین ماهی سفید، سوف، روف و… مهم ترین شرط: ماهی باید تازه باشد. توصیه می شود که زنده بگیرید.

کپور نقره ای

این ماهی آب شیرین است اما میزان چربی آن کمتر از دریا نیست. گوشت کپور نقره ای خوشمزه و لطیف است. سرشار از ویتامین است و منبع کاملی از پروتئین است. به طور گسترده درغذای رژیمی مصرف مکرر آن باعث کاهش کلسترول خون می شود. برای کسانی که ترجیح می دهند سوپ ماهی را از ماهی کپور نقره ای خود صید بپزند، مهم است که بدانند از نیمه اول اردیبهشت تا نیمه دوم سپتامبر می توان آن را صید کرد.

Ukha از سر کپور نقره ای غذای بسیار خوش طعم، معطر و سیرکننده ای است. دستور العمل های آشپزی زیادی وجود دارد. بنابراین، ارائه برخی از آنها باقی مانده است و انتخاب با خواننده است.

دستور العمل شماره 1: با دم و باله

برای تهیه سوپ از دو سر و دم ماهی کپور نقره ای (می توانید باله های کنده شده را هم اضافه کنید) ابتدا باید آبشش ها را جدا کرده و سر و دم آن را زیر فاضلاب سرد کاملاً بشویید. آنها را در قابلمه آب سرد بریزید و روی حرارت قرار دهید.

در حالی که محتویات قابلمه در حال جوشیدن است، باید دو عدد پیاز را از پوست جدا کرده، آبکشی کرده و ریز خرد کنید. سه تا چهار غده سیب زمینی نیز پوست گرفته، شسته و به مکعب بریده می شوند. به محض اینکه آب سر ماهی به جوش آمد، آتش باید کم شود و حدود یک ساعت به پخت ادامه دهید، اما از قبل روی حرارت کم.

بعد از یک ساعت ماهی را از ماهیتابه خارج کرده و پیاز و سیب زمینی را داخل آبگوشت بریزید و تفت دهید تا نرم شود. وقتی سبزیجات تقریباً آماده شدند، برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کنید. گوش از سر کپور نقره ای 3-5 دقیقه دیگر به پختن ادامه می دهد. سپس آتش را خاموش کنید، ودکا را در آن بریزید. سپس هم بزنید و با درب به مدت 15-20 دقیقه بپوشانید. گوش آماده است. قابل سرو است.

جالب اینجاست که این غذا از نظر سر و کله مغذی تر از فیله است.ماهی.

یک گوش از سر کپور نقره ای از ما خواست:

• 2 سر کپور نقره ای (همچنین دم و باله)؛
• 2 لامپ;
• 3-4 سیب زمینی؛
• 20-30 گرم ودکا؛
• برگ بو، نمک، فلفل؛
• 1، 5 ساعت آمادگی.

گوش از سر کپور نقره ای - دستور شماره 2

دستور دوم با دستور اول با اضافه کردن هویج، بلغور و نخود سیاه متفاوت است.

و برای دقیق تر، همچنان آبشش ها را از سر جدا می کنیم، آنها را کاملا می شوییم، در آب سرد فرو می بریم و روی آتش قوی می گذاریم. به محض جوش آمدن آب، شعله را کم کرده و به پخت ادامه می دهیم، اما نه مانند دستور اول یک ساعت، بلکه فقط 20 دقیقه. در حالی که سرها در حال جوشیدن هستند، یک عدد پیاز، یک عدد هویج و 3-4 عدد سیب زمینی را تمیز کرده، بشویید و برش دهید. هویج را نیز می توان رنده کرد. قبل از قرار دادن سبزی در آبگوشت باید نمک و فلفل زده شود. و حالا به نوبه خود اضافه می کنیم: سیب زمینی ها، وقتی تقریباً آماده شد، پیاز و هویج رنده شده را اضافه کنید. اگر هویج را با چاقو برش دهید، آن را با سیب زمینی کنار بگذارید. سبزیجات برای 10 دقیقه دیگر پخته می شوند. حالا 3 قاشق غذاخوری بلغور را اضافه کنید - 5 دقیقه دیگر، و حالا وقت آن است که ظرف را با نخود سیاه و برگ بو مزه دار کنید - 3-4 دقیقه دیگر. سپس 50-40 گرم ودکا را در گوش بریزید و اجاق را خاموش کنید. درب آن را محکم ببندید و اجازه دهید چند دقیقه دم بکشد. گوش از سر کپور نقره ای آماده است، می توانید سرو کنید.

در هر دو دستور غذا، می توانید به صورت اختیاری شوید، جعفری را اضافه کنید. سبزه ها جلوه زیبایی به ظرف می دهند. اما خبره های عطرسبزیجات سوپ ماهی ممکن است به سادگی اضافی به نظر برسند. اشتهای مبارک.