ویتامینکا: دستور غذا، ویژگی های آشپزی و توصیه ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر خانم خانه دار بسیاری از دستور العمل های اثبات شده را در قلک خود نگه می دارد. آنها به تغذیه سریع و خوشمزه خانواده کمک می کنند ، سالادهای خوشمزه را برای زمستان تهیه می کنند. با این حال، برخی از مادران نگران این هستند که نوزادان اصلاً تمایلی به خوردن سبزیجات ندارند. چه باید کرد؟ در این حالت، رژیم غذایی کودک ناکافی می ماند. کاهو "ویتامینکا" به کمک می آید. به هر حال، پختن آن با بچه ها آموزنده و جالب است!

سالاد ویتامین برای بچه ها

برای تهیه چنین غذای ساده اما بسیار سالم و خوش طعمی نیاز دارید:

• هویج تازه - 2 عدد؛
• سیب بزرگ - 2 عدد؛
• گردو - 75 گرم؛
• عسل - 1 قاشق چایخوری؛
• Rast. روغن (ترجیحا زیتون) - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• آهک یا آبلیمو - 1 قاشق چایخوری
• سبز - 1 شاخه برای تزئین.

اول از همه، شما باید سوخت گیری کنید. برای انجام این کار، عسل، روغن و آبلیمو را در یک کاسه کوچک بریزید، کاملا مخلوط کنید. نسبت ها دردستور تهیه تقریبی است، سس را امتحان کنید. اگر به نظر شما خیلی ترش می آید، عسل را اضافه کنید و اگر شیرین است، چند قطره دیگر آبلیمو بریزید.

حالا به سراغ اجزای اصلی می رویم. سیب های من را به چند قسمت برش داده و هسته آن را جدا کنید. می توانید بنا به صلاحدید خود آنها را روی یک رنده درشت بمالید یا به نوارهای نازک مرتب برش دهید. هویج نیز شسته، پوست کنده و ریز خرد می شود.

مواد را مخلوط کرده و بلافاصله روی سس بریزید. این کار باید سریع انجام شود، در غیر این صورت سیب ها تیره می شوند. حالا باید پوست آجیل ها را بگیرید و در ماهیتابه خشک به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. مغزها را از روی پوست جدا کنید (در غیر این صورت سالاد تلخ می شود)، در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و با وردنه جزئیات آن را بریزید. آجیل خرد شده را می توان با هویج و سیب مخلوط کرد یا به عنوان چاشنی استفاده کرد.

بگذارید سالاد چند دقیقه دم بکشد و سرو کنید. حتی دمدمی مزاج ترین بچه ها هم از خوردن این سالاد خوشمزه، آبدار و شیرین خوشحال می شوند. و برای مفیدتر کردن آن، می‌توانید ۵ تا ۶ عدد زردآلو خشک بخارپز و ریز خرد شده اضافه کنید.

سالاد خوشمزه برای بزرگسالان

این نسخه از سالاد "ویتامینکا" بعید است برای کودکان خردسال جذاب باشد، اما بسیاری از بزرگسالان آن را دوست دارند. برای تهیه آن نیاز دارید:

• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیب (بزرگ) - 1 عدد؛
• لیمو - 1/2 قطعه؛
• ذرت کنسرو - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• جعفری - 3 شاخه؛
• شوید - 3 شاخه؛
• سالاد رومانو - 1 سر؛
• ماست شیرین نشده - 0.5 فنجان؛
• ادویه برای طعم دادن.

فلفل را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، هویج را رنده کنید. سیب را از پوست و دانه ها جدا کنید و به مکعب برش دهید. آب نصف لیمو را بگیرید و برش های سیب را روی آن بریزید و مخلوط کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد بزرگ بریزید. کاهوی رومی را با دست پاره کنید و به آن اضافه کنید. اگر این نوع سالاد را ندارید، می توانید از سالاد دیگری استفاده کنید. حالا ذرت را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

شاخه های جعفری و شوید ریز خرد شده، به سالاد اضافه کنید. همه چیز را با ماست بدون شیرین مزه دار کنید، فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید، مخلوط کنید.

سالاد ماهی خوشمزه

می تواند یک پیش غذای عالی برای ماهی یا گوشت باشد و یا می توان آن را به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد. به خصوص چنین سالادی برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند جذاب خواهد بود، اما در عین حال نه تنها سالم، بلکه متنوع نیز می خورند. شما نیاز دارید:

• هویج (بزرگ) - 1 عدد؛
• شلغم - 2 عدد؛
• پیاز سالاد سفید - 1 عدد؛
• سبز (هر دلخواه) - 1/2 دسته؛
• روغن زیتون (کنجد، سیر و غیره) - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• فلفل، نمک به مزه.

پخت چنین سالادی بسیار ساده است. شلغم و هویج را باید پوست گرفته، شسته و روی رنده متوسط یا خیلی ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نازک برش دهید. اگر سبزی انواع سالاد ندارید، می توانید از پیاز معمولی استفاده کنید. برای خلاص شدن از شر تلخی اضافی، یک پیاز خرد شده برای 2-3 مورد نیاز استیک دقیقه آب جوش بریزید و سپس روی آب یخ بریزید.

سس را از روغن، آبلیمو، فلفل و نمک درست کنید، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.

سالاد ویتامینکا برای زمستان

دستور تهیه سالاد بعدی نیز بسیار ساده است. با استفاده از آن می توانید یک آماده سازی بسیار خوشمزه و سالم درست کنید که منو را در زمستان کاملاً متنوع می کند. برای تهیه سالاد باید موارد زیر را تهیه کنید:

• کدو سبز - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 پیاز (بزرگ)؛
• سرکه سیب - 250 میلی لیتر؛
• شکر (ترجیحا قهوه ای) - 70 گرم؛
• پودر خردل - 1/2 قاشق چایخوری؛
• نمک - 40 گرم؛
• زردچوبه - 1/2 قاشق چایخوری؛
• رازیانه (خشک) - 1/3 قاشق چایخوری؛
• فلفل چیلی تند (اختیاری) - 1 پیمانه.

آشپزی

برای تهیه سالاد زمستانی "Vitaminka" کدو سبز و پیاز، باید اینگونه عمل کنید:

• پیاز را از پوست جدا کنید، ساقه های کدو سبز را جدا کنید.
• سبزیجات کاملا شسته شده و به ورقه های بسیار نازک بریده شده است. برای این کار می توانید از خردکن مخصوص استفاده کنید.
• سبزیجات را با آب تمیز و خنک بریزید و بگذارید ۱ ساعت بماند.
• پیاز و کدو سبز را آبکش کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

به طور جداگانه، در یک قابلمه، فیلینگ ماریناد را آماده کنید. برای این کار تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید: نمک، فلفل، رازیانه، خردل، شکر گرانول، زردچوبه. مخلوط را با سرکه بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید، تا زمانی که بپزیدانحلال کامل شکر.

سبزیجاترا باید در یک کاسه یا بشقاب عمیق قرار دهید، ماریناد در حال جوش را بریزید و مخلوط کنید. به سرعت، قبل از اینکه سالاد خنک شود، سالاد را در شیشه های تمیز و استریل آماده شده بریزید و درب آن را ببندید.

یک گزینه زمستانی دیگر

و در اینجا یک آماده سازی فوق العاده دیگر برای زمستان وجود دارد - سالاد کلم "Vitaminka". از این جهت جالب است که حتی نیازی به جمع شدن نیست. کافی است کوزه ها را در جای سرد قرار دهید. برای ساکنان آپارتمان های شهری، یخچال کاملاً مناسب است؛ در یک خانه خصوصی، بهتر است از انبار استفاده کنید. بنابراین، برای تهیه سالاد کلم "Vitaminka" شما نیاز دارید:

• کلم - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 کیلوگرم؛
• هویج - 2 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
• سبز - 250 گرم؛
• سرکه (9%) - 50 میلی لیتر؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• شکر - 100 گرم؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• روغن نباتی - 210 میلی لیتر.

برگهای آسیب دیده بالای کلم را جدا کرده و آن را ریز خرد کنید. این به کیفیت برش ماده اصلی است که طعم سالاد بستگی دارد. هویج را پوست بگیرید و رنده کنید. برای زیباتر شدن سالاد می توانید از رنده مخصوص هویج کره ای استفاده کنید. پیاز را به صورت حلقه های نازک یا نیم حلقه، فلفل به صورت نوارهای مرتب (هرچه نازک تر بهتر) برش دهید.

تهیه ترشی. برای این کار سرکه، آب، روغن، نمک و شکر را با هم مخلوط کرده و مخلوط را به جوش بیاورید. سبزیجات را مخلوط کرده، آب نمک بریزید و 2 تا 3 دقیقه تحت فشار قرار دهیدساعت ها. حالا می توانید سالاد را در شیشه ها بریزید یا فقط آن را در یک قابلمه بزرگ بگذارید. در جای خنک نگهداری کنید. با گذشت زمان طعم این سالاد بدتر نمی شود، بلکه بهتر می شود.

نکته و ترفند

برای اینکه سالاد شما تا حد ممکن مواد مغذی را حفظ کند، باید قوانینی را دنبال کنید:

1. برگ کاهو (هر کدام) بهتر است با دست پاره شود و با چاقو بریده نشود. بنابراین آنها ویتامین های بیشتری را حفظ می کنند.
2. سبزیجات نازک تری خرد می شوند، به خصوص کلم، غذا خوشمزه تر، آبدارتر و لطیف تر می شود.
3. برای اینکه هویج ها سالاد را نارنجی نکنند روی آن ها کمی روغن بریزید و مخلوط کنید و فقط بعد به سالاد اضافه کنید. چربی گیاهی رنگدانه را "پیوند" می کند و سالاد زیبا به نظر می رسد.