پای پنیر لذیذ در فر: دستور غذا، ویژگی های آشپزی و توصیه ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنیر کوتیج محصولی بسیار مفید و همه کاره است که با بسیاری از محصولات ست می شود. بر اساس آن، کاسرول و دسرهای خوشمزه تهیه می شود. مقاله امروز حاوی جالب ترین دستور پخت کیک های پنیر در فر است.

نکات ارزشمند

برای تهیه چنین شیرینی هایی، پنیر دلمه همگن دانه ریز بهترین گزینه است. قبل از افزودن آن به ترکیب خمیر یا فیلینگ، آن را از صافی آسیاب می کنند تا ساختار ظریف تری پیدا کند. محصول خیلی خشک را می توان با کمی شیر یا خامه ترش رقیق کرد.

در مورد اساس چنین پخت خانگی، می تواند کاملاً هر چیزی باشد. اما اغلب از مخمر، نان کوتاه یا خمیر پفکی برای تهیه کیک های پنیری در فر استفاده می شود. توت های تازه، آجیل یا شکلات اغلب به پر کردن اضافه می شود.

نوع کشمش

این دسر در شرایطی که زمانی برای تهیه کیک های پیچیده تر وجود ندارد، اما شما چیزی خوشمزه می خواهید، یک رستگاری واقعی خواهد بود. متشکل ازمواد به آسانی در دسترس و ارزان که تقریبا همیشه در هر آشپزخانه ای موجود است. برای لذت بردن از شیرینی های پنیری لطیف به موارد زیر نیاز دارید:

• 150 گرم بیسکویت شیر؛
• یک قاشق کامل نشاسته سیب زمینی؛
• 400 گرم پنیر نه چندان چرب؛
• 75 گرم شکر کریستالی ریز؛
• 150 میلی لیتر خامه ترش 20%؛
• 50 گرم کشمش؛
• تخم مرغ بزرگ؛
• 85 گرم کره؛
• پوست مرکبات.

پنیر کوتاژ با یک سوم خامه ترش موجود آسیاب می شود و با یک تخم مرغ از قبل زده شده ترکیب می شود. همه اینها با یک میکسر که با سرعت متوسط کار می کند پردازش می شود. کشمش شسته شده، شکر، نشاسته و پوست رنده شده به توده به دست آمده اضافه می شود.

در یک کاسه جداگانه، بیسکویت های خرد شده، کره نرم و بقیه خامه ترش را مخلوط کنید. خمیر تمام شده در ته یک فرم جداشدنی گذاشته می شود، بدون اینکه طرف های کم را فراموش کنیم. فیلینگ کشک را روی آن قرار دهید و با احتیاط آن را صاف کنید. دسر در صد و هفتاد درجه به مدت نیم ساعت پخته می شود.

نوع بلوبری

این دستور تهیه پای پنیر کوتیج با انواع توت ها در فر مطمئناً برای خبره های واقعی شیرینی های خانگی لطیف و معطر جذاب خواهد بود. این شامل استفاده از مواد اولیه ارزان قیمت است که به ویژه در دوران سخت ما اهمیت دارد. در این مورد، شما نیاز دارید:

• 150 گرم مارگارین؛
• یک لیوان آرد گندم ریز؛
• 150 گرم شکر؛
• بزرگ تازهتخم مرغ؛
• هر کیسه وانیلین و بکینگ پودر.

همه این اجزا در خمیر گنجانده می شود که بعداً یک پای با فیل کشک در فر پخته می شود. دستور تهیه این دسر وجود فیلر را نیز نشان می دهد. بنابراین، علاوه بر این، باید در دسترس داشته باشید:

• 300 گرم زغال اخته؛
• 4 تخم مرغ بزرگ؛
• 600 گرم پنیر دلمه تازه؛
• 150 گرم شکر؛
• 100 گرم نشاسته سیب زمینی.

مارگارین نرم را با شکر معمولی و وانیلی آسیاب می کنیم و سپس با تخم مرغ و بیکینگ پودر و آرد اکسیژنه مخلوط می کنیم. خمیر به دست آمده در کف یک فرم جداشدنی پخش می شود و با روغن چرب می شود، فراموش نمی شود که کناره های کم ایجاد شود.

از آنجایی که این دستور تهیه کیک پنیر در فر وجود یک فیلینگ را فراهم می کند، وقت آن است که پخت آن را شروع کنید. زرده ها از پروتئین ها جدا شده و با شکر آسیاب می شوند. پنیر له شده و نشاسته به توده حاصل اضافه می شود. سپس سفیده‌های تخم‌مرغ را که با کمی نمک زده‌اند، با دقت به آن اضافه می‌کنند. پر کردن تمام شده روی خمیر پخش می شود و با پوره زغال اخته ریخته می شود. دسر را به مدت یک ساعت در دمای متوسط بپزید. سپس با پودر قند و توت تازه تزیین می شود.

نوع گیلاس

با استفاده از فناوری توضیح داده شده در زیر، می توانید یک پای پنیر کوتیج معطر غیرمعمول را بدون دردسر زیاد در فر بپزید. دستور تهیه آن مطمئناً مهمانان شما را که حداقل یک تکه از این دسر خوشمزه و بسیار لطیف را امتحان کرده اند مورد توجه قرار می دهد. در ترکیب آنشامل:

• 200 گرم آرد گندم کامل؛
• تخم مرغ بزرگ؛
• 75 گرم شکر؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 75 گرم کره بدون نمک.

همه اینها برای ورز دادن خمیر لازم است که از آن پای کوتیج با گیلاس بعداً در فر پخته می شود. دستور تهیه آن نیز وجود پر کردن را فراهم می کند. برای دریافت آن نیاز دارید:

• 450 گرم گیلاس (بدون هسته)؛
• نیم کیلو پنیر دلمه؛
• 50 گرم نشاسته؛
• یک قاشق چای خوری دارچین؛
• 75 گرم گردو؛
• 3 تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• یک کیسه وانیلین؛
• پوست لیمو و میخک آسیاب شده.

کره را با تخم مرغ و شکر کوبیده سپس با جوش شیرین و آرد اکسیژنه مخلوط می کنند. خمیر به دست آمده را در ته قالب چرب شده پخش می کنیم و فراموش نمی کنیم که کناره های آن را کم کنیم و به مدت بیست دقیقه در فریزر می فرستیم.

برای اینکه زمان را هدر ندهید، می توانید قیمه را درست کنید. برای ایجاد آن، پنیر رنده شده، آجیل آسیاب شده، شکر، ادویه جات ترشی جات، زرده تخم مرغ، نوشابه، پوست لیمو و نشاسته در یک ظرف عمیق با هم ترکیب می شوند. پروتئین های زده شده، گیلاس های شسته شده با دقت وارد توده تشکیل شده می شوند. همه اینها به شکلی با خمیر سرد گذاشته شده و برای عملیات حرارتی ارسال می شود. دسر در دمای متوسط حداکثر چهل دقیقه آماده می شود.

نوع شکلاتی

توجه شما را به ساده دیگری جلب می کنیمدستور تهیه پای پنیر در فر. دسر تهیه شده بر اساس آن با موفقیت خمیر لطیف، نرم و پر کردن توت معطر را با لایه ای از شکلات ذوب شده ترکیب می کند. برای پخت این غذای خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

• 120 گرم کره با کیفیت؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• 250 گرم آرد گندم درجه بالا؛
• یک دو قاشق بزرگ شکر؛
• یک پیمانه نمک کریستالی ریز.

همه این اجزا برای ورز دادن خمیر لازم است که بعداً پای کوتیج با توت فرنگی در فر پخته می شود. دستور تهیه این دسر نیز حاکی از وجود فیلینگ است. برای ایجاد آن، به علاوه نیاز دارید:

• 250 گرم توت فرنگی رسیده؛
• 5 قاشق بزرگ پودر قند؛
• 250 گرم پنیر دلمه؛
• شکلات تخته ای تیره استاندارد؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش.

کره نرم را با شکر آسیاب کرده و سپس با تخم مرغ، نمک و آرد اکسیژنه مخلوط می کنند. خمیر به دست آمده را در پلی اتیلن مواد غذایی پیچیده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم. سپس آن را در امتداد یک فرم مقاوم در برابر حرارت چرب شده توزیع می کنیم، با کاغذ پخت پوشانده می شود، با لوبیا می پاشیم و در اجاق کار می گذاریم. به معنای واقعی کلمه پس از پانزده دقیقه، پایه قهوه ای شده با شکلات ذوب شده آغشته می شود و با یک لایه پرکننده پوره مانند ساخته شده از پنیر دلمه، خامه ترش، پودر قند و چندین توت فرنگی پوشانده می شود. توت های شسته باقی مانده را به قطعات کوچک برش می دهیم و روی آنها پخش می کنیمپرکننده دسر آماده را برای چند ساعت در یخچال گذاشته و بعد از آن با چای سرو می شود.

نوع کاکائو

طبق فناوری توضیح داده شده در زیر، یک کیک کشک شکلاتی بسیار خوشمزه و معطر در فر به دست می آید. دستور العمل مرحله به مرحله این دسر در زیر ارائه می شود ، اما در حال حاضر بیایید بفهمیم که برای ورز دادن خمیر و تهیه پر کردن چه چیزی لازم است. مجموعه مواد غذایی مورد نیاز شامل:

• نیم کیلو پنیر دلمه؛
• لیوان آرد ریز؛
• 3 قاشق بزرگ کاکائو؛
• 1¼ فنجان شکر خوب؛
• 100 گرم کره با کیفیت؛
• 4 تخم مرغ؛
• یک کیسه وانیلین؛
• یک قاشق پر نشاسته بزرگ.

توالی اعمال

مرحله 1. کره نرم را با کاکائو، نصف لیوان شکر و آرد الک شده ترکیب می کنیم و سپس خرد می کنیم.

مرحله 2. در یک کاسه جداگانه، پنیر لپه را با تخم مرغ و باقی مانده ماسه شیرین بزنید. جرم به دست آمده را با نشاسته مخلوط کرده و کنار می گذاریم.

مرحله 3. نیمی از خمیر موجود را کف قالب نسوز پهن کنید و روی آن را با مایه کشک بپوشانید و با باقی مانده خرده نان بپاشید.

مرحله 4. کیک آینده برای عملیات حرارتی بعدی ارسال می شود. آن را در دمای دویست درجه بپزید تا کاملا بپزد.

نوع اپل

این دسر نمونه ای بارز از ترکیب موفق خمیر پف دار، تکه های میوه رسیده و یک فیلینگ خامه ای لطیف در نظر گرفته می شود. این دستور پنیر کوتاژیک پای سیب در فر بسیار ساده است و به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد. برای پخت آن باید دم دست داشته باشید:

• 400 گرم پنیر دلمه تازه؛
• تخم مرغ؛
• 200 گرم شکر کریستالی ریز؛
• 6 سیب رسیده متوسط؛
• 250 گرم آرد خوب؛
• کره استاندارد بدون نمک؛
• یک دو قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• یک کیسه وانیلین.

شرح فرآیند

در یک کاسه عمیق پنیر دلمه، چند قاشق بزرگ شکر، یک تخم مرغ و وانیلین را با هم مخلوط کنید. همه اینها را به شدت با همزن زده و کنار می گذاریم.

در یک کاسه جداگانه آرد اکسیژن دار، بکینگ پودر و باقی مانده شکر را اضافه کنید. کره یخ زده نیز در آنجا مالیده می شود و همه آن را ورز می دهند تا خرده نان به دست آید. یک چهارم جرم به دست آمده در امتداد پایین فرم جداشدنی توزیع می شود. نیمی از سیب های پوست کنده و رنده شده را روی آن پخش کنید. همه اینها با قسمتی از خرده و توده کشک پوشیده شده است. همه اینها دوباره با خمیر کوبیده شده و بقایای سیب پاشیده می شود. از بالا، میوه با آخرین قسمت خرده ماسه پوشیده شده است.

کیک در دمای دویست درجه کمی کمتر از یک ساعت پخته می شود. پس از این مدت، آن را با احتیاط از فر بیرون آورده، خنک می‌کنیم، به قطعات برش می‌دهیم و روی میز سرو می‌کنیم. بهتر از همه، این کیک کشک سیب معطر با یک فنجان چای گیاهی داغ یا یک فنجان قهوه طبیعی قوی ترکیب شده است.