گزنه برای زمستان: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گزنه گیاهی چند ساله از خانواده گزنه است. عموماً به عنوان یک گیاه علف هرز در نظر گرفته می شود، اگرچه از نظر ترکیب و فواید از بسیاری از گیاهان پیشی می گیرد. خواص درمانی گزنه در آغاز قرن هفدهم شناخته شد. سپس در پزشکی برای درمان بیماران استفاده شد. نخ های مخصوصی از گیاه ساخته شد، طناب، توری برای ماهیگیران ساخته شد. پارچه ها نیز از گزنه ساخته می شد. شمن ها و جادوگران از علف هرز سوزان برای بیرون راندن ارواح شیطانی از مردم استفاده می کردند. همچنین از آن تعویذ و جاروهای مختلفی برای بیرون راندن آسیب از محوطه ساخته شد. گزنه های داخل حیاط هرگز به همین دلیل از بین نرفتند. گفته می شود، گیاهی که در یک حیاط یا باغ رشد می کند، قلمرو خود را از نیروهای تاریک و انواع چشم بد محافظت می کند. والدین برای تنبیه کودکان کوچک به جای کمربند از علف هرز استفاده می کردند. در حال حاضر گزنه به طور گسترده ای در پزشکی، پخت و پز، آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. او برای غذا دادن به حیوانات خانگی می رود. بسیاری از مردم گزنه را برای زمستان آماده می کنند. گیاه ترشی، نمکی، آب میوه درست می شود. گزنه را می توان منجمد یا خشک کرد.

خواص مفید

اولین و مهمترین مزیت گیاه -در خاصیت تصفیه کنندگی خون گزنه بر عروق بدن انسان تأثیر می گذارد، آنها را در حالت خوب نگه می دارد. این یک اثر ضد التهابی مشخص دارد. گزنه حاوی مقادیر زیادی مواد معدنی است و از نظر ارزش غذایی چیزی از حبوبات کم ندارد. ترکیبات این گیاه سرشار از ویتامین است.

• B - ویتامین های گروه B باعث تقویت سیستم عصبی، بهبود خلق و خو، رفع خستگی می شود. جلوگیری از ایجاد بی خوابی و بیماری های مختلف عصبی؛
• С - ویتامین های گروه C تأثیر مفیدی بر سیستم ایمنی بدن دارند و در نتیجه از بدن ما در برابر ویروس ها، باکتری ها و بیماری های قارچی مختلف محافظت می کنند. علاوه بر این، این ویتامین ها دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند و بدن را به خوبی از سموم پاک می کنند؛
• E - ویتامین‌های این گروه عمدتاً روی پوست تأثیر می‌گذارند. سطح بهینه رطوبت را در بدن حفظ کنید. کمبود آن باعث خشکی پوست، ایجاد ترک، زخم های التیام نیافته می شود. با دریافت ناکافی ویتامین E در بدن، پیری زودرس و ایجاد چین و چروک می تواند آغاز شود.
• K - ویتامین های K برای جذب ویتامین D در بدن ضروری هستند. علاوه بر این، آنها اجازه لخته شدن خون را می دهند که برای ضایعات مختلف پوستی ضروری است. کمبود این ویتامین می تواند منجر به خونریزی بیش از حد و بهبود ضعیف زخم شود.

علاوه بر ویتامین ها، گزنه حاوی مواد معدنی زیر است:

• سلنیوم;
• فسفر؛
• مس;
• روی؛
• کلر؛
• فسفر.

غذاارزش گزنه در 100 گرم:

• چربی - 0.5 گرم؛
• پروتئین - 3.7 گرم؛
• کربوهیدرات - 5.4 گرم.

گزنه با موفقیت بیماری های خون، کبد، سیستم ادراری را درمان می کند. می تواند به شما کمک کند تا از شر سیاهی زیر چشم خلاص شوید. گزنه اثر ضد میکروبی دارد، بنابراین زخم های چرکی مختلف را درمان می کند. همچنین می تواند خونریزی را متوقف کند.

موارد منع مصرف

اما همه می توانند از این گیاه استفاده کنند یا موارد منع مصرفی وجود دارد؟ منع اصلی استفاده از گزنه وجود خون غلیظ است که مستعد تشکیل لخته های خون است. این گیاه لخته شدن را بهبود می بخشد و بنابراین می تواند مشکل را تشدید کند. مصرف گزنه در افراد مبتلا به فشار خون بالا نیز منع مصرف دارد. در بیماری های کلیوی نیز استفاده نمی شود. قطعی ترین موارد منع مصرف گزنه بارداری است. این می تواند باعث زایمان زودرس یا سقط جنین در تاریخ زودتر شود.

آماده سازی زمستان برای پرندگان

برداشت گزنه برای زمستان برای جوجه ها بسیار مهم است. پرندگان اهلی عاشق خوردن گزنه هستند. برای آنها کمتر از مردم مفید نیست. به لطف افزودن گزنه به جوجه ها، آنها در تمام طول سال عجله دارند. علاوه بر این، حیوانات کمتر به بیماری های عفونی مختلف مبتلا می شوند. همانطور که می دانید، چنین بیماری هایی اغلب کل نوزادان را مبتلا می کنند و حیوانات می میرند. در تابستان همه چیز راحت تر است. علف هرز تقریباً در هر منطقه رشد می کند. اما در فصل سرد چه باید کرد؟ برداشت گزنه برای زمستان برای پرندگان در اینجا کمک خواهد کرد. انجام دهیدسخت نیست فقط باید چند قانون ساده را رعایت کنید. چندین گزینه برای برداشت گزنه برای زمستان وجود دارد، اما برای تغذیه حیوانات و پرندگان، خشک کردن بهترین گزینه است.

بنابراین، بهتر است گیاه را در بهار که شاخه های جوان ظاهر می شوند جمع آوری کنید. در ماه مه، حاوی ویتامین های بسیار بیشتری است. برای محافظت از دستان خود در برابر نیش گیاه باید دستکش بپوشید. سپس گزنه های جمع آوری شده را در آبکش جمع کرده و با آب سرد فراوان شستشو می دهند. وقتی تمام مایع تخلیه شد، شاخه ها باید روی یک سطح افقی گذاشته شوند. گزنه را در جای تاریک و خشک خشک کنید. می توانید آن را در جاروهای کوچک جمع کنید و با آویزان کردن آن از سقف خشک کنید. همین. چنین خالی در کیسه های ساخته شده از پارچه یا کاغذ ذخیره می شود.

چگونه گزنه را به درستی منجمد کنیم

انجماد یک تهیه بسیار محبوب گزنه برای زمستان است. دستور العمل برای بسیاری از ظروف آن را در ترکیب خود گنجانده است. گیاه منجمد به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. گزنه به سوپ، سالاد و غیره اضافه می شود. این نوع برداشت گزنه برای زمستان تقریباً تمام مزایای خود را حفظ می کند. این گزنه چگونه درست می شود؟ بنابراین، برداشت برای زمستان - گزنه منجمد.

• برای انجماد و همچنین برای خشک کردن، به برگهای بهاره نیاز است. شاخه های بریده شده کاملاً زیر آب سرد جاری شسته می شوند؛
• بعد از اینکه باید خشک و بریده شوند؛
• گزنه در یک لایه نازک روی ظرفی که با پوشش پلاستیکی پوشانده شده است گذاشته می شود و به مدت 2 ساعت در فریزر قرار می گیرد؛
• بعد از آن به صورت منجمد به محل آن منتقل می شودذخیره سازی.

این فرآیند را کامل می کند. اگر ابتدا برای زمستان گزنه آماده می‌شوید، می‌توانید از طعم لطیف آن در تمام طول سال لذت ببرید و از فواید سلامتی بهره مند شوید.

آب گزنه

برداشت گزنه برای زمستان به شکل شیره هر سال محبوبیت بیشتری پیدا می کند. این نوشیدنی تمام خواص مفید یک گیاه تازه را دارد، طعمی ملایم و لطیف با رایحه ای ملایم دارد. رفع کننده تشنگی عالی برای تهیه چنین شیره ای 1 کیلوگرم گزنه تازه (ترجیحاً از اردیبهشت تا خرداد) گرفته می شود. از چرخ گوشت رد می شود و 0.5 لیتر آب سرد به آن اضافه می شود. سپس مخلوط می شود. همه اینها از طریق گاز فشرده می شود و بقایای گیاه دوباره از چرخ گوشت رد می شود و 0.5 لیتر آب سرد دیگر اضافه می شود. آب اول و دوم مخلوط و بطری می شود. بعد از اینکه به مدت 15 دقیقه در دمای 70 درجه استریل شد.

طرز تهیه خاکشیر با گزنه برای زمستان

خیلی اوقات از ترکیب خاکشیر و گزنه در حفاظت استفاده می شود. از این محصولات برای زمستان معمولاً برای تهیه گل گاوزبان یا به عنوان پر کردن پای استفاده می شود. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• گزنه - 1 کیلو؛
• ترشک - 2 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر.

خاکشیر و گزنه در آب سرد شسته می شوند. به تکه های کوچک برش بزن. همه اینها را با آب ریخته و به مدت 5 دقیقه می جوشانند. سپس همه چیز در شیشه ها بسته بندی می شود و بیشتر در آنها استریل می شود.35 دقیقه.

گزنه شور

شاید ساده ترین راه برای برداشت گزنه برای زمستان باشد. برای 1 کیلوگرم گزنه به 50 گرم نمک نیاز دارید. شاخه های جوان گزنه را در زیر آب سرد شسته و تکه تکه می کنند. با نمک مخلوط کنید، در شیشه ها بریزید و درب ها را ببندید. همه چیز، گزنه آماده است، تقریبا تمام خواص مفید در آن باقی می ماند. تنها عیب این روش نمک زیاد است که می تواند طعم برخی غذاها را خراب کند.

گزنه نگهدارنده

چنین برداشت گزنه برای زمستان و با استفاده از ماریناد رایج است. برای تهیه گزنه معمولی 1 کیلوگرم از گیاه را مصرف کنید. در ماه مه جمع آوری می شود و فقط تاپ ها. سپس برگ ها را با آب سرد شسته و برش می دهند. گزنه ها را با 330 میلی لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد. در شیشه های از قبل شسته شده قرار دهید و به مدت 20-30 دقیقه پاستوریزه کنید. بعد از اینکه گزنه ها با درب پیچانده می شوند و داخل انبار می شوند.

ترشی گزنه نیز وجود دارد. برداشت برای فصل زمستان - نگهداری به این شکل - نیز در بهار انجام می شود. برای 1 کیلوگرم گزنه نیاز دارید:

• آب - 1 فنجان؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرکه - 50 گرم.

گزنه های تازه را در آب داغ شسته و در شیشه ها قرار می دهند. آن را با آب جوش ریخته و به مدت 10 دقیقه دم می کنند. سپس آب را در ظرفی جداگانه تخلیه کرده و نمک، شکر و سرکه به آن اضافه می شود. ماریناد به جوش می آید و در شیشه های گزنه ریخته می شود.به مدت 5 دقیقه استریل شده و با درب بسته می شود. حالا در زمستان گزنه خواهید داشت. برداشت برای زمستان - انجماد، نگهداری یا هر نوع دیگری، همانطور که می بینید، روش ساده است.