سوپ های سالم: دستور العمل ها، نکات آشپزی و مواد لازم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اولین غذای خانگی باید نه تنها خوشمزه و غنی باشد، بلکه سالم هم باشد. برای انجام این کار، گوشت گاو و خوک را از لیست مواد تشکیل دهنده حذف کنید. این نوع گوشت ها را می توان با همتایان رژیمی جایگزین کرد. مثلا مرغ، ماهی یا بوقلمون. طعم سوپ به هیچ وجه تحت تأثیر قرار نمی گیرد. اما خود این ظرف تأثیر بسیار مثبت تری بر بدن خواهد داشت.

تنوع غذا

دستور پخت سوپ های سالم همراه با عکس مورد توجه بسیاری از مهمانداران دلسوز است. شما می توانید در بین انواع دوره های اول گیج شوید. سوپ ها می توانند سبک یا برعکس، غلیظ و غنی، سوپ های مایع یا پوره باشند. از میان انواع محصولات می توانید سوپ های ورمیشل، سیب زمینی، نخود، مرغ، گندم سیاه، ماهی و سایر سوپ ها را بپزید. اما در میان این تنوع، قطعا باید به دستور العمل های سالم ترین سوپ ها - از سبزیجات توجه کنید. این اولین دوره‌ها انتخاب نامحدودی از مواد اولیه را به مهماندار می‌دهد.

معطر وسوپ قارچ سالم

مواد لازم:

1. روغن تصفیه شده - 50 میلی لیتر.
2. شمپینیون - 500 گرم.
3. نمک - 1 قاشق دسر.
4. سیب زمینی - 4 عدد.
5. جعفری - 5-6 شاخه.
6. پنیر فرآوری شده - 3 عدد.
7. هویج متوسط - 1 عدد.
8. فلفل سیاه - 3-4 عدد.
9. خامه - 150 میلی لیتر.
10. پیاز بزرگ - 1 عدد.

آماده سازی مواد

دستور پخت سوپ های ساده، خوشمزه و سالم تقریباً توسط همه خانم های خانه دار در منوی روزانه خود برای پخت اولین غذاها استفاده می شود. سوپ ها جزء جدایی ناپذیر و مهم رژیم غذایی انسان هستند. اما، به گفته کارشناسان، همه سوپ ها تأثیر مفیدی بر بدن ندارند. به عنوان مثال، اولین غذای پخته شده روی یک تکه گوشت خوک چرب قطعا باید تا حد امکان کمتر مصرف شود. همچنین با احتیاط تمام کسانی که با سیستم گوارشی مشکل دارند باید در منوی غذای خود ترشی و ترشی قرار دهند.

لازم است سعی کنید فقط سوپ هایی بپزید که برای معده مفید هستند. دستور العمل های آنها برای بسیاری از زنان خانه دار جذاب خواهد بود. سوپ قارچ معطر فقط متعلق به اولین دوره است. پس از خرید تمام محصولات ذکر شده در دستور غذا، باید شروع به تهیه آنها کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید. سپس آن را به مکعب یا قطعات تصادفی برش دهید. آن را در قابلمه بریزید و حدود سه لیتر آب سرد بریزید. به مدت پانزده دقیقه روی اجاق بگذارید تا بپزد.

عکس زیر یک سوپ ساده سالم است که دستور پخت آن خواهد بوددر این بخش توضیح داده شده است. دستورالعمل های گام به گام:

1. شما باید به نوبت پیاز و هویج را پوست کنده و بشویید.
2. پیاز را ریز خرد کنید و هویج را رنده کنید.
3. قارچ ها را بشویید، کلاهک ها را پوست بگیرید، نوک پاها را ببرید و بشقاب برش دهید.
4. حالا باید ماهیتابه را با روغن خوب روی اجاق گاز گرم کنید و ابتدا پیاز و هویج را در آن به مدت شش تا هفت دقیقه تفت دهید.
5. سپس قارچ ها را به آنها اضافه کنید و با هم زدن پنج دقیقه دیگر با هم تفت دهید.

آشپزی سوپ

دستور پخت یک سوپ سالم مورد توجه بسیاری از زنان خانه دار است. کار بعدی چیه؟ لازم است هویج، پیاز و قارچ های سرخ شده را از تابه به همراه سیب زمینی های در حال پخت منتقل کنید. آنها را روی حرارت متوسط به مدت ده دقیقه بپزید. برای مدت زمان معین، پنیر فرآوری شده را از یخچال خارج کرده و با استفاده از یک چاقوی تیز به مکعب برش دهید. علاوه بر این، جعفری تازه را آبکشی کنید، آن را به آرامی تکان دهید و نسبتاً درشت خرد کنید. پنیر خرد شده را به تابه اضافه کنید و خامه را داخل آن بریزید. به دنبال آن نمک و فلفل سیاه به مقدار ذکر شده در دستور غذا یا به سلیقه شخصی شما.

باید صبر کنید تا همه مواد داخل قابلمه بجوشد و سه تا چهار دقیقه دیگر بجوشانید. سپس اجاق را خاموش کنید، جعفری خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید، درب ظرف را بگذارید و پانزده دقیقه بگذارید. سوپ دلچسب، معطر و مهمتر از همه - سوپ سالم برای ناهار آماده است. باقی مانده آن را داغ در بشقاب های عمیق ریخته و سرو کنید.

سوپ سبزیجات با برنج

دستور بعدی سوپ سالمشامل استفاده از سبزیجات است. لیست مواد تشکیل دهنده:

• سیر - 4 حبه.
• برنج - 150 گرم.
• گشنیز آسیاب شده - 2 عدد.
• سیب زمینی - 5 عدد.
• فلفل سیاه - 5 نخود.
• گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• نمک - 1 قاشق دسر.
• هویج - 1 عدد.
• جعفری - 1 دسته.
• فلفل بلغاری - 2 عدد.
• برگ بو - 2 عدد.
• پیاز - ۲ سر.
• روغن - 60 میلی لیتر.

تهیه سبزیجات

حتی بدون گوشت، سوپ سبزیجات مقوی، خوش طعم و البته بسیار سالم می شود. برای تهیه آن، باید ذرات خارجی را از دانه های برنج جدا کرده و نه یک بار، بلکه پنج یا شش بار در آب جاری بشویید. سپس آن را با کمی آب گرم بریزید و بگذارید حدود یک ساعت و نیم بماند. این زمان بیش از اندازه کافی است تا همه سبزیجات ذکر شده در دستور پخت سوپ سالم را یکی یکی تهیه کنید. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را بشویید. سپس پیاز، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و زیر شیر آب کاملا بشویید.

بعد، سبزیجات باید خرد شوند. گوجه فرنگی را می توان به قطعات بزرگ برش داد. فلفل بلغاری - نی. پیاز را خرد کرده، سیب زمینی ها را تکه تکه کرده و هویج را رنده کنید. همه سبزیجات به جز سیب زمینی را در تابه بفرستید و ده دقیقه در روغن آفتابگردان تفت دهید. گوجه فرنگی ها را روی آن ها بگذارید، مخلوط کنید و پنج دقیقه دیگر در تابه بگذارید.

آشپزی سوپ

سیب زمینی ها را در قابلمه ای بریزید و حدود 2.5 لیتر آب در آن بریزید. بگذارید بجوشد و ده دقیقه بجوشد. سپس سبزی های قهوه ای شده و برنج خیس شده را روی آن قرار دهید. بگذارید بجوشد و دانه های فلفل، گشنیز، برگ بو و نمک را اضافه کنید. هم بزنید و بجوشانید تا نرم شود.

جعفری را بشویید و ریز خرد کنید و سیر پوست کنده شده را در هاون له کنید. آنها باید به یک سوپ سبزیجات سالم که قبلاً طبق دستور تهیه شده است اضافه شوند. خوب مخلوط کنید و بگذارید بیست دقیقه زیر درب محکم بسته بماند. سوپ سبزیجات سبک برای سرو سر میز شام آماده است، اما برای یک شام سبک و سالم نیز عالی است.

سوپ مرغ و لوبیا سالم

محصولات برای آشپزی:

1. ساقه کرفس - 2 عدد.
2. پنیر سفت - 200 گرم.
3. لوبیا - 250 گرم.
4. مریم گلی - 4 برگ.
5. موسیر - 4 عدد.
6. سینه مرغ - 1.5 کیلوگرم.
7. نمک یک قاشق چای خوری پر است.
8. هویج - 2 عدد.
9. سیر - 3 حبه.
10. فلفل سفید - 1/5 قاشق.
11. جعفری - 1 دسته.
12. پیاز - 1 عدد.

آشپزی سوپ

برخی دستور العمل های ساده و سالم سوپ نه تنها یک وعده غذایی خوشمزه برای کل خانواده است، بلکه سلامتی را نیز بهبود می بخشد. به عنوان مثال، آب مرغ سبک خانگی به مقابله با سرماخوردگی کمک می کند. پروتئین موجود در گوشت و اسیدهای چند غیراشباع سریع هضم از حمله قلبی و سکته محافظت می کند. علاوه بر این، همراه با گوشت مرغ در بدنمواد مفیدی مانند منیزیم، مس و کلسیم وارد می شود. و وقتی با سبزیجات ترکیب شود، اولین غذای خوشمزه و مغذی را دریافت می کنیم.

این دستور یک سوپ سالم و خوشمزه شامل لوبیاهاست که باید از قبل خوب دسته بندی شده و شسته شده و ده تا دوازده ساعت با آب سرد بریزید. بهتر است این کار را در عصر انجام دهید تا از صبح شروع به تهیه سوپ کنید. بعد باید آن را بجوشانید، برای این کار باید مایع را آبکش کنید، حبوبات را با آب تمیز بریزید، دو حبه سیر پوست کنده را اضافه کنید و بعد از چهل دقیقه جوشاندن بپزید.

در تابه ای جداگانه سینه های مرغ شسته شده، چند تکه هویج پوست گرفته، یک سر کامل پیاز و ساقه های کرفس خرد شده را بریزید. نمک را اضافه کنید و گوشت را بجوشانید تا در آب فراوان نیم پز شود. بعد از حدود چهل دقیقه جوشیدن لوبیا، آب آن را خالی کرده و داخل ماهیتابه با گوشت بریزید. سپس موسیر خرد شده و باقی مانده هویج خرد شده را اضافه کنید. نمک و فلفل سفید را داخل تابه بریزید. هم بزنید و بپزید تا نرم شود.

کمی قبل از پایان پخت، سبزی خرد شده را به سوپ اضافه کنید. سینه های مرغ را از ظرف آماده شده خارج کنید، بگذارید کمی خنک شوند، از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک بریزید. گوشت را در قابلمه برگردانید و پانزده دقیقه بگذارید. سپس سوپ مرغ و لوبیا سالم را در کاسه های عمیق بریزید و پنیر سفت رنده شده را روی آن بپاشید. برای این دوره اول خوب است.تکه های نان سرخ شده در روغن زیتون مفید است.

سوپ ماهی غنی

لیست مواد تشکیل دهنده:

1. پیاز سبز - 1 دسته.
2. فیله ماهی سفید - 300 گرم.
3. پیاز - 1 سر.
4. جعفری - 4 شاخه.
5. فیله ماهی قزل آلا - 300 گرم.
6. هویج - 1 عدد.
7. فلفل آسیاب شده - به مزه.
8. برگ بو - 2 عدد.
9. نمک - 1 قاشق چایخوری.
10. سیب زمینی - 3 عدد.

آشپزی طبق دستور

سوپ ماهی در کنار گوشت، قارچ، سبزیجات، پنیر و غیره جزو پرطرفدارترین غذاهای اولیه هستند. خوشمزه و سالم هستند و در بسیاری از کشورها با ثبات یکسانی تهیه می شوند. و این تعجب آور نیست، زیرا ماهی حاوی مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و پروتئین است. و همچنین مواد مفید و ضروری برای سلامتی مانند ید، فسفر، آهن، کلسیم، برم و بسیاری دیگر. برای سوپ، معمولاً از ماهی تازه یا سرد استفاده می شود، زیرا این او است که غذا را خوشمزه ترین، معطرترین و مهمتر از همه سالم تر می کند.

دستور العمل های مختلف استفاده از انواع ماهی را در پخت و پز پیشنهاد می کند. می توانید لاشه را هم کامل و هم تکه تکه شده بپزید. برای صرفه جویی در زمان، می توانید فیله ماهی از قبل پوست کنده بخرید یا از غذاهای کنسرو شده استفاده کنید. هنوز هم بهتر است آشپزهای تازه کار طبق دستوری که در قسمت داده شده است، یک سوپ خوشمزه و سالم بپزند تا بعداً اولین غذای سالم را برای شام ارائه دهند. پیازها باید پوست گرفته و شسته شوند. سیب زمینی وهویج ها را پوست بگیرید و بشویید و سپس به قطعات کوچک برش دهید. فیله ماهی را بشویید و برش دهید.

بعد، ظرف را با سه لیتر آب پر کنید، سر پیاز و تکه های هویج را در آن فرو کنید. نمک بزنید و ده دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. تکه های سیب زمینی را اضافه کنید و پانزده تا بیست دقیقه دیگر تفت دهید. سپس تکه های سالمون و ماهی سفید را یکی یکی به سبزیجات اضافه کنید. هم نزنید و بگذارید سوپ بجوشد. کف را از روی سطح بردارید و سر پیاز را بردارید.

نمک، برگ بو و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه اجاق را خاموش کنید و روی قابلمه را با سوپ خوش طعم و سالم پخته شده بپوشانید. اجازه دهید حدود ده دقیقه بماند. اولین ظرف ماهی را در بشقاب ها بریزید و با تکه های نان سیاه سرو کنید.

سوپ های سالم نه تنها اولین غذای خوشمزه هستند. آنها به عادی سازی کار کل ارگانیسم کمک می کنند.