سوپ با تخم مرغ: گزینه های پخت و پز، مواد لازم، دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دقیقا، حتی یک گورو با تجربه آشپزی نمی تواند دقیقاً بگوید سوپ معروف "فرفری" با تخم مرغ از کجا آمده است. این غذا در کشورهای مختلف ایتالیا، روسیه، گرجستان، اوکراین، چین، بلاروس، فرانسه تهیه می شود. هر کشور دستور پخت متفاوتی دارد. در یک ایالت، سوپ غلیظ و غنی است، در دیگری، مواد محبوب معمولی غذاهای ملی به آن اضافه می شود. برای مثال، سرآشپزهای اوکراینی حتماً گوشت خوک اضافه می‌کنند، ایتالیایی‌ها سوپ را رقیق و کم کالری می‌سازند.

ماده کلاسیک و اجباری فقط یک تخم مرغ خام است که در مرحله آخر پخت سوپ باید در تابه بریزید. پس از این لحظه است که سوپ معمولی مرغ، ورمیشل، ماهی، گوشت گاو، گوجه فرنگی به "فرفری" تبدیل می شود. چیزی که همه دستور العمل ها را متحد می کند این واقعیت است که سوپ ها بسیار سریع و ساده آماده می شوند و برای خرید مواد و پختن به زمان زیادی نیاز ندارند.

سوپ کشور با ارزن و تخم مرغ

این نسخه از سوپ تخم مرغ خام هم برای پخت و پز در آشپزخانه آپارتمان شهری و هم روی آتش در مزرعه مناسب است. و فقط برای پیک نیکسوپ اشتها آور به طور معجزه آسایی به یک پیش غذای عالی برای نوشیدنی های "گرم" تبدیل می شود. می توان آن را قبل از باربیکیو نیز سرو کرد.

فهرست مواد

نیاز:

• 460 گرم گوشت خوک (هر گوشت دیگری)؛
• 3 سیب زمینی؛
• 3 لیتر آب؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• سه قاشق غذاخوری ارزن؛
• پیاز، هویج، جعفری؛
• گشنیز، دانه فلفل، نمک.

شرح فرآیند پخت

گوشت خوک یا تکه گوشتی را که انتخاب کرده اید باید کاملا شسته و به قطعات برش دهید. آنها را به یک گلدان پر از آب می فرستیم. منتظریم تا بجوشد، ریشه جعفری و کمی نخود فلفل دلمه ای را اضافه می کنیم. در تمام مدت پخت (30-35 دقیقه)، فراموش نکنید که به اجاق گاز نزدیک شوید و فوم را به طور دوره ای بردارید.

سبزیجات برای ظرف مانند یک سوپ کلاسیک بریده می شوند: سیب زمینی - مکعبی، هویج - خرد شده روی رنده، پیاز - یک خردکن خوب. بعد از نیم ساعت مکعب های سیب زمینی را داخل قابلمه روی گوشت می فرستیم. حدود 20 دقیقه میپزیم. ما یک کباب کلاسیک از پیاز و هویج درست می کنیم. ارزن را قبل از افزودن به قابلمه خوب بشویید. خیساندن غلات ضروری نیست، اما نمک و فلفل اضافی نخواهد بود. ارزن را 10 دقیقه بعد از سیب زمینی به سوپ می فرستیم.

وقتی سوپ تقریباً آماده شد، وقت آن است که تخم مرغ خام را اضافه کنید. برای شروع، دو تخم مرغ در یک کاسه جداگانه شکسته می شوند، با یک چنگال ضرب می شوند و تنها سپس در یک جریان نازک در یک سوپ داغ ریخته می شوند. آتش را زیاد می کنیم. سوپ تخم مرغ شروع شدجوش - قابل خاموش شدن است. جعفری تازه، پیاز سبز یا شوید را مستقیماً به قابلمه اضافه کنید. با درب بپوشانید و اجازه دهید ظرف حدود 10 دقیقه استراحت کند.پیشنهاد می شود سوپ را با کروتون سیر و خامه ترش سرو کنید. در صورت تمایل می توانید چند گل کلم بروکلی، ریحان و سیر نیز اضافه کنید.

سوپ سریع تخم مرغ ایتالیایی

همانطور که در بالا ذکر کردیم، سرآشپزهای ایتالیایی غذاهای سبک تر و کم کالری را ترجیح می دهند. و اغلب گوشت خوک چرب را با گوشت بوقلمون یا مرغ جایگزین می کنند. سوپ به نظر می رسد، اگرچه بی تکلف، اما بسیار سریع و فوق العاده خوشمزه است.

فهرست مواد

نیاز به تهیه:

• 800 میلی لیتر آب مرغ آماده؛
• 320 گرم فیله مرغ؛
• دسته بزرگ جعفری؛
• سه تخم مرغ؛
• پنیر پارمزان (هر نوع سفت دیگری)؛
• پیاز سبز، نمک، شوید، جوز هندی، فلفل سیاه آسیاب شده، ریحان - همه به سلیقه و میل.

روش پخت

برای تهیه سوپ استفاده از آب مرغ آماده برای صرفه جویی در وقت گرانبهای خانم خانه توصیه می شود. مایع را باید در یک قابلمه کوچک ریخته، روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید. فیله مرغ را به مکعب ها یا مکعب های نازک کوچک برش می دهیم و به سوپ می فرستیم. به مدت 15 دقیقه بپزید.

در یک کاسه کوچک، مواد زیر را مخلوط کنید: تخم مرغ خام، جوز هندی، نمک، پنیر رنده شده، جعفری ریز خرد شده، فلفل آسیاب شده. در فرآیند هم زدن مداوم آبگوشت با گوشتمخلوط شرح داده شده در بالا اضافه می شود. سوپ مرغ را با تخم مرغ به جوش آورده و خاموش کنید. فرآیند پخت و پز فقط 20 دقیقه طول می کشد. در این دستور غذا، همه چیز مانند فن‌آوری‌های پخت بیشتر غذاهای ایتالیایی ساده و در دسترس است.

سوپ با رشته فرنگی و تخم مرغ

به عنوان یک قاعده، سوپ های "فرفری" بسیار سبک و کم کالری هستند. زنان خانه دار سعی می کنند روندهای خود را به دستور العمل کلاسیک بیاورند و مواد غذایی رضایت بخش و مغذی بیشتری به آن اضافه کنند. به عنوان مثال، سوپ با رشته، تخم مرغ و گوشت در بین خانم های خانه دار پرمشغله بسیار محبوب است. این دستور غذا به شما امکان می دهد مواد اولیه را آزمایش کنید: ورمیشل نازک خریداری شده در فروشگاه را می توان با رشته فرنگی خانگی دلچسب جایگزین کرد، فیله مرغ آب پز را می توان با یک تکه گوشت خوک چرب جایگزین کرد، و غیره.

فهرست مواد

نیاز:

• گوشت روی استخوان برای آبگوشت؛
• دو تخم مرغ؛
• تفاله گوشت (مرغ، گوشت خوک، بوقلمون، گوشت گاو - اختیاری) - 250 گرم.
• دو فنجان ورمیشل؛
• نمک؛
• دسته سبزی.

فرآیند آشپزی

طولانی ترین فرآیند در این دستور پخت آبگوشت و گوشت است. همانطور که می دانید، گوشت روی استخوان برای به دست آوردن یک آبگوشت غنی بسیار عالی است. تکه دلخواه را در تابه می گذاریم، داخل آن را پر از آب می کنیم، ادویه ها و ریشه های لازم را به دلخواه و به سلیقه اضافه می کنیم. ما آبگوشت را می پزیم و فراموش نمی کنیم که کف را برداریم. پس از اتمام فرآیند پخت، گوشت را روی استخوان بیرون می آوریم، آن را جدا می کنیم، آن را به قطعات تقسیم می کنیم و آن را به تابه می فرستیم. یک تکه گوشت پخته شده بدون استخوان به همان قطعات بریده می شود.

برای سیری، رشته یا ورمیشل بیشتری به سوپ تخم مرغ اضافه می کنیم. داخل سوپ در حال جوش میریزیم و میپزیم تا نرم شود. در آخرین دقایق پخت و پز، یک تخم مرغ خام را در یک جریان نازک در آن بریزید، سبزیجات ریز خرد شده، ادویه جات را اضافه کنید. این سوپ معمولاً با نان چاودار ترد یا کروتون سیر سرو می شود.

سوپ خاکشیر با تخم مرغ

این غذا علاوه بر اینکه فوق العاده سریع و آسان آماده می شود، طعمی لذیذ، عطری باورنکردنی و محتوای کم کالری دارد. چنین سوپی هم در یک روز گرم تابستان و هم در عصرهای سرد و بارانی پاییزی کاملاً نیرو می بخشد و شما را در یک یادداشت مثبت قرار می دهد. ترکیب سوپ شامل محصولات ساده و مقرون به صرفه است. یک استثنا ممکن است خاکشیر باشد که در تابستان راحت تر از زمستان پیدا می شود. اما حتی در فصل سرد، سوپرمارکت‌های مدرن مجموعه عظیمی از گیاهان تازه را در قفسه‌ها دارند.

فهرست مواد

سوپ خاکشیر با تخم مرغ در 25 دقیقه آماده می شود: 20 دقیقه - پختن سبزیجات، 5 دقیقه - تمیز کردن و بریدن آنها. شما نیاز دارید:

• 3 سیب زمینی؛
• دو تخم مرغ؛
• هویج;
• پیاز سبز، جعفری، شوید؛
• دو دسته بزرگ خاکشیر؛
• یک دو حبه سیر؛
• 2 لیتر آب، فلفل، نمک.

شرح فرآیند پخت

سبزیجات برای سوپ پوست کنده می شوند، شسته می شوند، به مکعب های کوچک بریده می شوند. استثنا هویج است که روی یک رنده ریز مالیده می شود. به همین ترتیب سبزی های تازه و پیاز سبز ریز خرد می شوند. تخم مرغ ها را می توان بلافاصله در یک کاسه کوچک ضرب کرد و ادویه ها را اضافه کرد. بجوشانیدسیب زمینی به مدت 15-20 دقیقه. از سبزیجات باقیمانده، سرخ کردنی کلاسیک تهیه می کنیم. بعد از پختن سیب زمینی ها آن را اضافه کنید. باقی مانده است که یک تخم مرغ و گیاهان تازه را به تابه بفرستید. این سوپ سبز با تخم مرغ در عرض چند دقیقه آماده می شود و این همان چیزی است که خانم های خانه دار را جذب می کند که می خواهند چیزی سریع، اما دلچسب و خوشمزه بپزند.

سوپ لوبیا و تخم مرغ گیاهی

غذا (مانند همه موارد بالا) بسیار آسان آماده می شود. نکته قابل توجه کنسرو لوبیا سفید در سس گوجه فرنگی است. دستور غذای کلاسیک از هویج و پیاز سرخ شده استفاده می کند، اما اگر می خواهید رژیمی تر کنید، نمی توانید آن را در سوپ قرار دهید. در مورد استفاده از سیب زمینی هم همینطور.

فهرست مواد

نیاز به تهیه:

• سه سیب زمینی؛
• 2 هویج;
• پیاز;
• 2 لیتر آب؛
• دو تخم مرغ؛
• 220 گرم کنسرو لوبیا؛
• یک پیمانه نمک؛
• سبزی تازه؛
• یک دو قطره روغن زیتون.

طرز پخت

یک قابلمه آب را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و سیب زمینی ها را به آنجا بفرستید. 10 دقیقه میپزیم. سپس کنسرو لوبیا، ادویه جات ترشی جات، نمک را اضافه کنید. اگر در حال تهیه یک سوپ رژیمی با تخم مرغ هستید، پس از لوبیا توصیه می شود بلافاصله گیاهان تازه را اضافه کنید و تخم مرغ را در آن بریزید. اگر سوپ فقط گیاهی است، پس از اضافه کردن کنسرو لوبیا، پیاز و هویج سرخ شده را در سوپ قرار دهید. این سوپ با یک قطره روغن زیتون و یک جفت کریسپی خوشمزه سرو می شودنان تست.