2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
مواظب هیکل خود باشید؟ به زودی مهمانان می آیند و شما باید میز را بچینید، اما برای غذاهای شیک وقت ندارید؟ آیا روزه هستید یا مشکل معده دارید؟ کتلت مرغ - راه حل شما! این مقاله در مورد پیچیدگی های آشپزی و همچنین دستور العملی برای کتلت مرغ عالی صحبت خواهد کرد.
انتخاب قیمه
برای اینکه کتلت مرغ چرخ کرده خوشمزه، آبدار و لطیف باشد، باید گوشت مناسبی را انتخاب کنید. می توانید از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید اما در این صورت پوست چاق و مرغ نیز در ترکیب وجود دارد و این واقعیت ندارد که گوشت اولین طراوت باشد. رازهایی برای انتخاب مرغ چرخ کرده وجود دارد.
- مقداری سینه مرغ از فروشگاه تهیه کنید و از آنها بخواهید آنها را در آنجا چرخ کنند. معمولاً اگر همه چیز با چرخ گوشت تولیدی درست باشد و روشن باشد انکار نمی شود. اگر از چرخ کردن گوشت چرخ کرده خودداری کردید، به فروشگاه دیگری بروید. این پاسخ به این معنی است که گوشت چرخ کرده در جای دیگری سفارش داده شده است و شما نمی توانید بدانید که آیا به درستی حمل شده است یا خیر، آیا تمام قوانین نگهداری رعایت شده است یا خیر، و این خطر وجود دارد که برچسب های دارای تاریخ تولید بتوانندبا موارد جدیدتر جایگزین کنید.
- به ظاهر سینه مرغ توجه کنید. اگر با یک لایه لزج پوشانده شده است، باید آن را دور بزنید - این بدان معنی است که سینه کهنه است و دوباره منجمد شده است (یا حتی بیش از یک بار منجمد و ذوب شده است).
ادویه های انتخاب شده درست نیمی از نبرد هستند
نحوه انتخاب گوشت چرخ کرده، مشخص شد، اکنون باید تصمیم بگیریم که چه ادویه هایی را به کتلت های خود اضافه کنیم. دستور پخت کتلت مرغ معمولاً فقط شامل نمک و فلفل است، اما باور کنید اگر چند ادویه اضافه کنید، کتلت ها طعم جدیدی پیدا می کنند که هیچکس را بی تفاوت نمی کند.
- مخلوط فلفل. نوشدارویی برای تمام گوشت مرغ. اگر تند دوست دارید، مخلوطی از چند نوع فلفل اضافه کنید، باور کنید هرگز از تصمیم خود پشیمان نخواهید شد.
- زردچوبه. ادویه دیگری که به طور پیش فرض باید در غذاهای مرغ وجود داشته باشد. کتلت ها نه تنها طلایی می شوند، بلکه عطری منحصر به فرد و طعمی لطیف و تصفیه می کنند.
- رزماری یا آویشن. این گیاهان ادویه ای غیرعادی به کتلت ها می دهند، می توانید آنها را با گیاهان پرووانس جایگزین کنید و سپس طعم کتلت ها کمی شیرین و تند می شود. از آزمایش کردن نترسید، مهمتر از همه، در مصرف این چاشنی ها زیاده روی نکنید، در غیر این صورت نتیجه معکوس خواهید داشت.
- نمک. اگر ادویه ها را درست انتخاب کنید، شگفت زده خواهید شد، اما نمک یک جزء کاملا اختیاری است! ادویه ها و گیاهان فوق کاملاً با یکدیگر هماهنگ هستند و اصلاً نیازی به نمک ندارند.
کتلت مرغ
اول از همه، در اینجا یک دستور العمل برای کتلت کلاسیک آورده شده است. اینها کتلت های گوشت خوک و مرغ هستند که بسیار رضایت بخش، لطیف، آبدار و کاملاً پر کالری هستند. اگر شکل را دنبال کنید، سپس پاراگراف بعدی را بخوانید، یک دستور رژیم غذایی وجود دارد.
مواد لازم:
- سینه مرغ چرخ شده - 440 گرم؛
- گوشت خوک چرخ کرده (ران یا سینه) - 340 گرم؛
- چربی (اگر خودتان گوشت چرخ کرده بپزید) - 85 گرم؛
- تخم مرغ متوسط - 3 عدد؛
- ادویه - زردچوبه، زیره سبز، گیاهان پروونس، نمک - به مزه؛
- آرد نان - 150 گرم؛
- روغن نباتی - چند قاشق غذاخوری.
آشپزی.
- اگر گوشت می خورید و می خواهید خودتان گوشت چرخ کرده درست کنید، باید آن را به این صورت بپزید: اولی گوشت خوک، دومی مرغ، سومی گوشت خوک. آنها را به نوبه خود در چرخ گوشت فرو کنید تا گوشت چرخ کرده یکدست شود و راحت تر مخلوط شود. اگر می‌خواهید پیاز و سیر را اضافه کنید، آنها را نیز ریز خرد کرده یا خرد کنید.
- زردچوبه، زیره و سبزی های پروونس را به گوشت چرخ کرده آماده شده، نمک، فلفل اضافه کنید، تخم مرغ ها را بشکنید و خوب ورز دهید. گوشت چرخ کرده را در دست بگیرید و به آرامی داخل بشقاب بریزید تا از شر حباب های هوا خلاص شود.
- دست های خود را با آب سرد خیس کنید. روغن را در ماهیتابه بریزید و خوب حرارت دهید. کتلت های کوچک با ضخامت متوسط را کور کنید، در آرد سوخاری بغلتانید و هر طرف را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.
کمی هک زندگی: برای ساخت کتلت بیشترآبدار، داخل هر کدام یک تکه گوشت خوک بریزید. در حین سرخ کردن آب می شود و به کتلت ها آبدار و طعمی وصف ناپذیر می دهد.
کتلت مرغ رژیمی
این دستور غذا از مرغ چرخ کرده استفاده می کند. چنین کتلت های مرغ برای کسانی که از اندام و سلامت خود پیروی می کنند مناسب است. اصل آماده سازی مشابه موارد فوق است، اما مواد را تغییر دهید:
- سینه مرغ چرخ شده - 740 گرم؛
- ادویه - به مزه (الزام مخلوطی از فلفل)؛
- تخم مرغ - 3 عدد متوسط؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
از پودر سوخاری استفاده نکنید، آنها کالری بسیار زیادی اضافه می کنند.
توصیه شده:
برای شام با مرغ چی بپزیم. شام مرغ و سیب زمینی. چگونه یک شام مرغ سالم بپزیم
برای شام با مرغ چه بپزیم؟ این سوال توسط میلیون ها زن پرسیده می شود که می خواهند عزیزان خود را با یک غذای خوشمزه و مغذی و در عین حال سبک و سالم خوشحال کنند. از این گذشته ، پختن غذاهای سنگین برای شام توصیه نمی شود ، زیرا در پایان روز بدن انسان به حداقل کالری نیاز دارد. این اصل است که در این مقاله به آن پایبند خواهیم بود
با گندم سیاه چه بپزیم؟ چگونه گندم سیاه را با مرغ بپزیم؟ چگونه سس برای گندم سیاه بپزیم؟
یکی از محبوب ترین غلات در روسیه گندم سیاه بود. امروزه دیگر غلات و محصولات جایگزین آن شده است. و دستور العمل های بسیاری از غذاهای همراه با آن به سادگی فراموش می شوند یا از بین می روند. اما اجداد ما می دانستند که با گندم سیاه چه چیزی بپزند. برای آنها خوردن ماکارونی و سیب زمینی برای ما عادی تر بود. البته، همه چیز را نمی توان روی یک اجاق گاز معمولی یا در فر انجام داد، اما بسیاری از دستور العمل ها کاملا مقرون به صرفه هستند. فقط باید یاد بگیرید که چگونه خود غلات و سپس ظروف را با آن بپزید
دستور پخت کتلت گوشت خوک و گاو. کتلت کلاسیک: دستور العمل مرحله به مرحله
کتلت ها بزرگترین کار هنر آشپزی هستند. می توان گفت آشنایی یک آدم کوچک با غذاهای گوشتی از آنها شروع می شود. آنها همچنین خوب هستند زیرا می توانید آنها را در آخر هفته ها کمی بیشتر سرخ کنید - و برای چندین روز نگران نباشید که پس از آمدن از محل کار، باید پشت اجاق گاز بایستید تا به یک خانواده گرسنه غذا بدهید. در این مقاله پیچیدگی‌های تهیه این غذای فوق‌العاده را برملا می‌کنیم و تنوع جالبی از آن را پیشنهاد می‌کنیم
رولت مرغ با قارچ و پنیر: دستور پخت با عکس. چگونه رول مرغ را با قارچ و پنیر در فویل در فر بپزیم؟
مقاله نحوه درست پخت رول مرغ را با قارچ و پنیر می گوید. طعم فوق العاده این غذای جذاب برای مدت طولانی بدون استثنا در خاطر همه خواهد بود
با هویج چه بپزیم؟ چگونه هویج را برای زمستان بپزیم؟ چگونه کتلت هویج بپزیم؟
هویج از هر نظر سبزی با ارزش، مغذی و اثر شفابخش برای بدن انسان، افزایش ایمنی و دفع سموم است و از نظر میزان کاروتن همتا ندارد. این یک موهبت الهی برای آگاهان غذاهای سالم و رژیمی است
