بورش در اجاق گاز آهسته: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در زمان های قدیم، گاوزبان را منحصراً در فر و در قابلمه می پختند. سپس اجاق گاز به جای اجاق گاز آمد. و، به نظر می رسد، فرآیند پخت و پز تا حد امکان آسان است. اما به زنان خانه‌دار مدرن این فرصت داده می‌شود که فرآیند را حتی بیشتر ساده‌تر کنند - گاوزبان را در آرام پز بپزند و طعم منحصر به فرد آن را حفظ کنند و تا حد امکان در زمان صرفه‌جویی کنند.

البته، بسیاری باور ندارند که واقعاً می توان یک غذای پیچیده و وقت گیر را طبق این تکنیک تهیه کرد: "برش دهید، پرتاب کنید، تایمر را تنظیم کنید."

اما خانم های خانه دار که قبلاً سعی کرده اند آن را در قابلمه ای معجزه آسا بپزند، ادعا می کنند که طعم آن به هیچ وجه کمتر از سوپ اجاق گاز نیست و حتی بیشتر شبیه عطر گل گاوزبان در فر است..

بیایید بفهمیم که کدام دستور پخت گل گاوزبان در آرام پز (با عکس و توضیحات مرحله به مرحله) یک سوپ معطر و غنی را تضمین می کند.

نکاتی برای پخت گل گاوزبان

بورش رازهای آشپزی خاص خود را دارد که به زنان خانه دار باتجربه این امکان را می دهد تا از پیروزی در سرو بهترین سوپ دنیا لذت ببرند:

• شکر یک ماده ضروری برای گل گاوزبان قرمز است، اما درسبز اضافه نشده است.
• استفاده از آبلیمو به جای سرکه قابل قبول است اما وجود اسید در سوپ الزامی است.
• برای داشتن آبگوشتی غنی، 10 دقیقه قبل از خاموش کردن، می توانید تکه های کوچک بیکن و آب چغندر را اضافه کنید. گوشت خوک به سوپ چربی اضافه می کند و آب آن رنگ روشن و غنی می دهد.
• به جای رب گوجه فرنگی استفاده از آب گوجه فرنگی جایز است. همچنین می توان آن را با گوجه فرنگی تازه جایگزین کرد. در این صورت به جای یک گوجه فرنگی باید 3-4 میوه مصرف کنید.
• لوبیای کنسرو شده را می گیریم، سپس گل گاوزبان خوشمزه تر و غنی تر می شود.

طرز تهیه درست چغندر قبل از افزودن به سوپ

لازم به ذکر است که اگر چغندر را به همراه سایر مواد به سوپ اضافه کنید، گل گاوزبان رنگ تند نمی گیرد. بنابراین لازم است چغندر را با مقدار کمی آب یا آبگوشت جداگانه دم کنید. حتما شکر و اسید اضافه کنید - این مرحله رنگ محصول ریشه را حفظ می کند. از آنجایی که چغندر در حین خورش تقریباً به آمادگی کامل رسیده است، 10 تا 20 دقیقه جوشاندن همراه با سایر اجزای سوپ کافی است.

چه گوشتی برای گل گاوزبان انتخاب کنیم

می توانید گل گاوزبان را روی هر نوع گوشتی بپزید در حالی که این ماده اصلاً لازم نیست. گل گاوزبان گیاهی نیز غنی نیست، در حالی که به طرز غیرقابل مقایسه ای خوشمزه باقی می ماند. لوبیا می تواند به عنوان یک جایگزین گوشت استفاده شود.

اما اگر گوشت سوپ ضروری است، انتخاب درستی داشته باشید.

برای رسیدن به آبگوشتی غنی، گوشت را روی استخوان انتخاب کنید. مثلا،دنده ها، تیغه شانه، کفل یا کفل با استخوان. حتی از مرغ، می توانید آب گوشتی قابل مقایسه از نظر محتوای چربی با گوشت گاو یا خوک تهیه کنید. برای این کار یک جوجه جوان نمی گیریم و حتما از گردن استفاده می کنیم.

گل گاوزبان سبز با خاکشیر

سوپ خاکشیر را سرآشپزها نام های مختلفی می دهند. برای برخی گل گاوزبان سبز و برای برخی دیگر سوپ کلم سبز ترش است. ما به دیدگاه اول می مانیم.

مواد لازم برای گل گاوزبان سبز در آرام پز:

• سیب زمینی و برگ خاکشیر - هر کدام 200 گرم؛
• هویج و پیاز - هر کدام 100 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سبز (شوید، جعفری)؛
• ادویه.

روش پخت:

مرحله 1. سبزیجات را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید.

مرحله 2. در کاسه مولتی پز با افزودن روغن نباتی، هویج را در حالت سرخ کردن سرخ کنید.

مرحله 3. پیاز را بعد از هویج سرخ کنید.

مرحله 4. حالت را به "خاموش" تغییر دهید و با قرار دادن سیب زمینی در کاسه، همه چیز را با آب پر کنید. تایمر را روی 60 دقیقه تنظیم کنید.

مرحله 5. در این زمان، به خوبی آبکشی کنید و برگ های خاکشیر را مرتب کنید. سپس آنها را آسیاب می کنیم. همزمان با خاکشیر می توانید سبزی های دیگر را خرد کنید.

مرحله 6. دو تخم مرغ مرغ را بجوشانید و پوست بگیرید، برش دهید (مکعب یا برش).

مرحله 7. سومین تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و با چنگال هم بزنید. مقدار کمی نمک توصیه می شود.

مرحله 8. وقتی تایمر خاموش شد، خاکشیر را در کاسه بریزید و تخم مرغ زده شده را در یک جریان نازک داخل آن بریزید. تایمر در حالت قبلی برای 10 دقیقه تنظیم شده است.

قرار دادن سوپ در کاسه اینطور نیستعجله کنید، گاوزبان در آرام پز باید ده دقیقه دیگر دم بکشد.

سوپ را سرو کنید، همه چیز را با گیاهان تزئین کنید و یک تخم مرغ برش خورده اضافه کنید.

دستور پخت گل گاوزبان در آرام پز با گوشت گاو در نقش عنوان

شناسان گل گاوزبان ادعا می کنند که این غذا بدون گوشت به سادگی قابل تصور نیست. بنابراین، تعداد زیادی دستور العمل با استفاده از انواع مختلف مواد گوشتی وجود دارد. آشنایان سوپ غنی و خوش طعم معتقدند که غذای اول با آبگوشت بهتر است.

پخت گاوزبان در آرام پز با استفاده از حبوبات به عنوان یکی از اجزای آن باعث صرفه جویی در زمان می شود.

مواد لازم:

• گوشت گاو روی استخوان - 350 گرم؛
• لوبیا - 200 گرم؛
• کلم - 200 گرم؛
• چغندر، سیب زمینی - هر کدام 2 عدد؛
• هویج، پیاز، گوجه فرنگی - هر کدام 1 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• سرکه سفره - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• شکر (برای خاموش کردن سرکه) - 1 قاشق چایخوری؛
• برگ بو، ادویه جات.

دستور گام به گام گل گاوزبان در آرام پز:

مرحله 1. لوبیاهای خشک را بشویید و حداقل 2 ساعت در آب سرد خیس کنید.

مرحله 2. دو گزینه برای تهیه گوشت وجود دارد:

• گوشت را قبل از پختن به قطعات برش دهید.
• فیبرینگ گوشت پس از عملیات حرارتی.

مرحله 3. هویج، چغندر را از طریق رنده رنده کنید یا، مانند سیب زمینی، به مکعب برش دهید.

مرحله 4. کلم و پیاز را خرد کنید.

مرحله 5. پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. آسیاب یابرش.

مرحله 6. سیر را خرد کنید.

مرحله 7. در کاسه مولتی پز در حالت پخت، پیاز و هویج را تفت دهید.

مرحله 8. چغندر را خورش دهید. مهم: کباب را از ظرف خارج می کنیم و مدتی کنار می گذاریم.

مرحله 9. گوشت، کلم، گوجه فرنگی، هویج و پیاز، لوبیا را در آرام پز بریزید. مولتی پز را به مدت 80 دقیقه در حالت "خورش" یا "سوپ" قرار می دهیم.

مرحله 10. بعد از یک ساعت، چغندر را با رب گوجه فرنگی داخل کاسه می فرستیم. پخت و پز در همان حالت برای 20 دقیقه دیگر.

مرحله 11. 10 دقیقه قبل از شروع تایمر، سیر را به کاسه اضافه کنید.

قبل از سرو اجازه دهید سوپ دم بکشد.

عکس گل گاوزبان در اجاق گاز آهسته، گواه بسیار خوبی بر صحت دستور غذا خواهد بود. سوپ بسیار اشتها آور و غنی است.

چه زیبا برای سرو گل گاوزبان

برای اینکه پیروزی نهایی شود، باید گل گاوزبان را به درستی سرو کنید و آن را با مواد اضافی ترکیب کنید.

بیایید بفهمیم چه چیزی علاوه بر سوپ سنتی ارائه کنیم نه تنها مناسب، بلکه ضروری است:

نان. دونات سیر یک افزودنی سنتی به گل گاوزبان است. اما در غیاب آنها، ترکیب گل گاوزبان با کراکر تازه و نان گندم معمولی مناسب است. اگر با ماهی پخته شد، بهتر است نان بورودینو بخورید.

چربی خوک با سیر افزودنی مناسبی است. سالو به برش های نازک "برای یک لقمه".

سبز. علاوه بر سبزی خرد شده که مستقیماً به سوپ اضافه می شود، می توانید سبزی را با گل گاوزبان سرو کنید.پرهای پیاز حتما نمکدان روی میز بگذارید.

خامه ترش سنتی را هم فراموش نکنید.