خامه شکلاتی خوشمزه به راحتی آماده می شود

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از کیک ها و سایر شیرینی ها طعم بدیع خود را مدیون خامه ای هستند که با آن روغن کاری می شوند. صدها دستور مختلف برای تهیه آن وجود دارد، اما یکی از محبوب ترین آنها خامه شکلاتی است. این غذای لذیذ اغلب به عنوان یک دسر مستقل سرو می شود.

هر مهماندار می تواند این محصول را با استفاده از دستور العمل های زیر بپزد. کرم کاکائو شکلاتی برای کیک با مواد زیر تهیه می شود: 375 میلی لیتر شیر پاستوریزه; 20 گرم پودر کاکائو؛ 100 میلی لیتر خامه غلیظ؛ 40 گرم شکر؛ 30 گرم پودر قند؛ 25 گرم نشاسته؛ 2 عدد تخم مرغ؛ یک پیمانه نمک.

نشاسته و کاکائو در 100 میلی لیتر شیر رقیق می شوند. شکر و نمک را به شیر باقیمانده اضافه می کنند و پس از آن همه چیز را حرارت داده و هم می زنیم تا نمک و شکر حل شود. نشاسته رقیق شده و کاکائو به آن اضافه می شود. شیر را مدام هم بزنید تا بجوشد. کره نرم شده و زرده های زده شده به آن اضافه می شود. وقتی خامه شکلاتی به دمای اتاق خنک شد، پروتئین های زده شده به آن اضافه می شود. برای تزیین قنادی با چنین خامه ای از خامه فرم گرفته با پودر قند استفاده می شود که طعم آن را به خوبی می پسندد.

برایبا درست کردن یک کیک بیسکویتی، می توانید یک کرم شکلاتی کلاسیک درست کنید. این به محصولات زیر نیاز دارد: 3 تخته شکلات تلخ. 400 گرم کره؛ 0.5 کیلوگرم پودر قند؛ یک کم نمک؛ 2 عدد تخم مرغ؛ یک بسته شکر وانیلی.

شکلات رنده شده باید با حمام آب ذوب شود و بعد کمی خنک شود. کره نرم شده با شکر وانیل و نمک زده می شود. پودر قند را به آرامی داخل توده کره می ریزند، در حالی که به زدن خامه ادامه می دهند. تخم مرغ ها به توده حاصل وارد می شوند و به ضرب و شتم مداوم ادامه می دهند. شکلات ذوب شده گرم را به مخلوط کره و شکر اضافه می کنیم و به مدت چند دقیقه کاملا مخلوط می کنیم و پس از آن می توان خامه کیک شکلاتی را روی لایه های کیک خنک شده استفاده کرد.

خامه لذیذ طبق دستور فرانسوی معروف حتی لذیذترین ها را خشنود می کند. این غذای لذیذ در لیوان های شیشه ای، لیوان ها و سایر قالب ها سرو می شود. برای تهیه آن به 100 گرم شکلات تلخ نیاز دارید. 50 گرم شکر؛ 3 عدد تخم مرغ؛ 100 گرم کره؛ پوست یک لیمو؛ خامه فرم گرفته.

آماده سازی با ذوب کردن تکه های شکلات در حمام آب شروع می شود. شکر، کره به آن اضافه می شود، همه چیز کاملاً هم زده می شود. زرده تخم مرغ را به توده شکلات اضافه می کنیم و با همزن یا همزن هم می زنیم. مقداری پوست لیمو هم به آن اضافه کنید. سفیده های تخم مرغ را باید به یک کف سرسبز بزنید و پس از آن با دقت وارد توده آماده شده می شود. خامه شکلاتی در قالب گذاشته و خنک می شود. قبل از سرو روی آن را با پوست، خامه فرم گرفته و شکلات رنده شده تزئین می کنند.

خامه شکلاتی بسیار خوشمزه از مواد زیر تهیه می شود: 100 میلی لیتر خامه ترش; 125 میلی لیتر کره؛ 50 گرم شکلات تلخ؛ 120 گرم شکر؛ 3 تخم مرغ.

شکلات ذوب شده با حمام آب با کره و نیمی از شکر گرفته شده ترکیب می شود. توده به دست آمده را هم می زنیم تا هوا شود و پس از آن زرده ها و پروتئین ها را به آن اضافه می کنند. خامه ترش را با شکر باقیمانده می زنیم. خامه را به صورت لایه لایه در قالب پخش می کنیم و قبل از سرو کمی خنک می شود.