کوکتل روسینی یک لذت عالی است. تورندو روسینی: دستور العملی از آهنگساز بزرگ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

طرفداران نوشیدنی های لطیف و نفیس احتمالا طرز تهیه کوکتل روسینی را می دانند و می دانند. شما نمی توانید آن را به عنوان ارزان طبقه بندی کنید، اما روحیه سبک، شاد و شادی که ایجاد می کند ارزش پول سرمایه گذاری شده را دارد. برای سال نو، بهترین نوشیدنی سفره خواهد بود.

کمی از تاریخ

احتمالاً همه می دانند که روسینی بزرگترین آهنگساز ایتالیایی است. اما استعداد آشپزی و تمایل او به غذاهای لذیذ برای همه شناخته شده نیست. در همین حال، نویسنده موسیقی "اتللو" و "آرایشگر سویل" در شراب ها به خوبی آشنا بود و نویسنده بسیاری از دستور العمل های شناخته شده است. او معتقد بود که غذای خوب و موسیقی از یک ریشه می‌آیند. حتی یک شوخی در میان سرآشپزها وجود دارد که می گوید اگر تا آن زمان موفق نمی شد به عنوان آهنگساز مشهور شود، او به معروف ترین اغذیه فروشی قرن نوزدهم تبدیل می شد.

کوکتل روسینی توسط او اختراع نشده است. این فقط در اواسط قرن بیستم ظاهر شد و اولین بار در ونیز، در نوار معروف هری آزمایش شد. ترکیب کم الکل به نام آهنگساز توسط یکی از طرفداران استعدادهای او - هر دو موسیقی وآشپزی.

کوکتل روسینی: دستور پخت و اجرا

باید آن را با عشق و طبق همه قوانین بپزید. حداقل به نشانه احترام به آهنگساز که با آشپزی با این ترس رفتار می کرد. اولین قدم برای تهیه نوشیدنی درست کردن پوره توت فرنگی است. توت های تازه به میزان 75 گرم در هر لیوان، شسته شده، از صافی صاف می شوند و با یک حوله کاغذی پاک می شوند. با اضافه کردن چند قطره آب لیمو که حداقل یک ساعت در سرما قرار می‌گیرد، از آن‌ها یک کباب بادی درست می‌کنند. اگر توت‌فرنگی‌ها شیرین نشده باشند، می‌توان در زمان معرفی آب‌میوه شکر اضافه کرد.

بعد، پوره را به یک لیوان بلند منتقل کرده و روی آن را با شراب گازدار پر می کنیم. در حالت ایده آل، باید از Spumante Brut، Proseco، Asti استفاده کرد، اما شامپاین خوب - نیمه خشک یا بروت - طعم آن را خراب نمی کند. حجم شراب حدود 120 میلی لیتر است. کوکتل روسینی با هم زدن مخلوط می شود، لبه آن با توت فرنگی تزئین شده است، می توانید یخ اضافه کنید. لذت خدمت!

راههایی برای خراب کردن کوکتل

حتی یک نوشیدنی به ظاهر ساده را می توان به راحتی به نه خیلی خوشمزه یا حتی ناخوشایند تبدیل کرد. برای جلوگیری از ناامیدی، دو اشتباه رایج را مرتکب نشوید. اگر کوکتل روسینی درست می کنید ابتدا شیکر را کنار بگذارید. با تکان دادن، حباب های شامپاین تبخیر می شوند - همراه با بخش قابل توجهی از طعم.

دوم، فقط از پوره توت فرنگی تازه تهیه شده استفاده کنید. کنسرو کوکتل روسینی شما را، به بیان ملایم، هیچی درست می کند. و اگر از مربا یا مربا استفاده می کنید - واصلا کمپوت الکلی بگیرید، شامپاین خوب را خراب می کند.

Rossini Tournedo: چرا به آن می گویند و چگونه تهیه می شود

یکی از مشهورترین غذاهای "اختراع" آهنگساز داستان خنده‌داری دارد که مربوط به ریشه نام است. روسینی که در یک شام در کافه پاریسی آنگلایز حضور داشت و علاقه زیادی به آشپزی داشت، درخواست کرد که این غذا زیر نظر او طبخ شود. آشپز مجبور شد در اتاقی که از روی میزی که آهنگساز منتظر شام بود، آشپزی کند. سرآشپز که از نیت‌چینی و آموزه‌های استاد عذاب می‌کشید، خشمگین شد و به او پاسخ داد: "Et alors, tournez le dos!" در ترجمه، این به این معنی است: "اگر چنین است، به عقب برگرد." دو کلمه آخر و مقاله باعث ایجاد نام "Rossini tournedo" شد.

دستور غذا ساده است، اما نتیجه شگفت انگیز است. کمی کمتر از نیم کیلوگرم فیله گوشت گاو را از روی الیاف برش داده و نمک و فلفل می زنند و کمی هم می زنند. تقریباً 200 گرم نان سفید را به صورت ورقه ای برش می دهیم. در کره گرم شده (و این یک پیش نیاز است) یک نان قهوه ای می شود، همین کار با گوشت انجام می شود. گوشت گاو را روی نان تست گذاشته، یک تکه پات جگر روی آن گذاشته، یک دایره لیمو، یک چهارم گوجه فرنگی و یک شاخه جعفری روی آن گذاشته می شود.

در تعطیلات از خود و خانواده خود با یک کوکتل به همین نام و گوشت پذیرایی کنید!