سه دستور العمل عالی برای کوکی های ترافل خانگی. آشپزی با لذت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه چیزی می تواند لذت بخش تر از نوشیدن چای در کنار خانواده باشد که با یک وعده شیرینی شکلاتی ذوب شده در دهان طعم داده شود؟ پخت و پز، دست ساز با عشق و مراقبت، هر تعطیلاتی را دلپذیرتر و گرمتر می کند. به عزیزانتان شادی و لذت بدهید - دسرهای معطر بپزید.

در این مقاله طرز تهیه کوکی ترافل خانگی را یاد می گیرید، ما سه دستور العمل فوق العاده را به اشتراک می گذاریم که یکی از آنها برای میز رژیم غذایی مناسب است. بیا آشپزی کنیم!

دستور پخت 1. "ترافل" خانگی برای میز شما

برای تهیه دسر باید مقداری مواد آماده کنید و 30 دقیقه از وقت آزاد خود را کنار بگذارید.

لیست محصولات به شرح زیر است:

• آرد گندم 250 گرم؛
• شکر دانه ریز 100 گرم؛
• کره (82.5٪ چربی) 150 گرم؛
• 4 تخم مرغ (شما فقط به زرده ها نیاز دارید)
• 2 قاشق غذاخوری. لپودر قند؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو.

تکنولوژی پخت دسر

روش درست کردن کوکی خانگی "ترافل" ساده است. ابتدا تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید، با آب سرد پر کنید، تمیز کنید. زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید، دومی را به صورت خرده های کوچک خرد کنید.

کره را حرارت دهید تا نرم شود، اما ذوب نشود. شکر گرانول و زرده ها را به یک کاسه با کره اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را درست کنید.

بیایید شروع به ساخت کوکی کنیم. یک تکه از خمیر جدا می کنیم و به شکل توپ (قطر 2 سانتی متر) در می آوریم. به آن شکل یک مخروط کمی دراز می دهیم. عمل را با بقیه خمیر تکرار کنید. خالی های به دست آمده را روی تخته قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.

کوکی ها را به یک ورقه پخت (که قبلا با پوسته پوشانده شده بود) منتقل کنید. می فرستیم در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بپزد. دسر تمام شده را خنک کنید، در پودر قند و پودر کاکائو بغلتانید.

دستور پخت شماره 2. کوکی ها با آجیل در شکلات شکلاتی

این دسر خوشمزه هیچکس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. بیسکویت "ترافل" معطر، نسبتاً شیرین، با طعمی غنی از شکلات و مغز آجیلی، بیسکویت‌های "ترافل" در پودرهای کیک و ویفر به غذای مورد علاقه شما عزیزان تبدیل خواهد شد.

برای تهیه آن به محصولاتی نیاز دارید:

• 300 گرم آرد گندم؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش 20% چربی؛
• کره 250 گرم؛
• بادام - 30 عدد؛
• تخم مرغ آب پز (زرده) - 4 عدد؛
• 1/2 قاشق چایخوری سودا؛
• وافل، تکه های نارگیل - برای تزئین.

مایه کیک از 1 فنجان شکر گرانول، 6 قاشق غذاخوری درست می شود. ل شیر، 50 گرم کره و 3 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو.

پخت کوکی های خانگی

کره را روی رنده خرد کنید. زرده های پخته شده، آرد و سودا را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، یک توپ درست کنید، با فیلم چسبناک بپوشانید. به مدت 2 ساعت به یخچال میفرستیم. خمیر را بیرون می آوریم و ورقه های گرد کوچکی درست می کنیم که داخل آن ها یک عدد مغز قرار می دهیم. کوکی ها را در یک ظرف پخت (که با کاغذ روغنی پوشانده شده است) قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

در حالی که دسر در حال سرخ شدن است، لعاب را آماده کنید. پودر کاکائو را با شکر مخلوط کنید. کره و شیر را اضافه کنید و به اجاق گاز بفرستید. روی حرارت ملایم بپزید تا شکر حل شود. مدام دخالت می کنیم. از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید خنک شود. وافل ها را خرد کنید.

کوکی های تمام شده را در مایه کیک فرو کنید، به وفور با چیپس نارگیل و خرده های وافل تزئین کنید. اجازه دهید شکلات سفت شود و از نتیجه لذت ببرید. آب کردن در دهان شکلات شیرینی "ترافل" آماده است! نوشیدن چای مبارک!

دستور پخت شماره 3. کوکی "ترافل" از آرد گیلاس پرنده

پیروان تغذیه مناسب قطعا از این دسر سالم لذت خواهند برد. طعمی عالی و عطر باورنکردنی دارد و ارزش انرژی آن 199 کیلوکالری در هر 100 گرم است (BJU - 6، 5/6، 3/28، 6).

برای درست کردن کوکی ها به: نیاز دارید

• 60 گرم گیلاس پرندهآرد؛
• 70 گرم آرد گندم کامل؛
• 90ml شیر داغ؛
• 20 گرم کره؛
• 2 گرم Fitparade;
• وانیلین؛
• 4 گرم پودر کاکائو.

با تهیه مواد لازم، دست به کار می شویم. آرد آلبالو پرنده را با شیر در حال جوش بریزید، مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند. بعد از زمان تنظیم شده، کره نرم، شیرین کننده، وانیلین، آرد گندم و کاکائو را به مخلوط اضافه کنید. خمیر را ورز دهید (باید الاستیک باشد). داخل فیلم میپیچیم و به مدت نیم ساعت در یخچال میفرستیم.

خمیر را بیرون می آوریم، گلوله ها را گرد می کنیم و به آنها شکل ترافل می دهیم. کاکائو بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. در یخچال بگذارید و از یک دسر سالم لذت ببرید.