سالاد "قارچ": گزینه ها و مواد پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مقاله امروز به دوستداران غذاهای قارچی یا بهتر بگوییم سالاد تقدیم خواهد شد.

سالاد قارچ یک غذای عالی است که با عجله تهیه می شود. انواع مختلفی از این سالاد وجود دارد.

همچنین سالادهای قارچ دیگری را به شما معرفی می کنیم که معمولاً هنگام تهیه میز جشن به یاد نمی آوریم.

سالاد با قارچ ترشی

برای تهیه آن نیاز داریم:

• نخود فرنگی کنسرو شده;
• چند تخم مرغ آب پز سفت؛
• یک لیوان مایونز، در صورت امکان خانگی؛
• 200 گرم قارچ کنسرو شده (شما می توانید هر گونه قارچ را مصرف کنید، اما نه قارچ)؛
• سیصد گرم پنیر سفت؛
• سر پیاز یا دسته سبز.

بیایید شروع به پخت سالاد "قارچ" با قارچ ترشی کنیم.

تخم مرغ های از قبل آب پز و پوست کنده سرد شده و به صورت مکعبی بریده شده اند. قارچ ها را اگر درشت باشند به قطعات کوچک برش می دهند. اگر قارچ های کوچکی در شیشه وجود دارد، لازم نیست آنها را برش دهید.

پنیر را نیز مکعبی می کنند. پیازریز خرد شده.

همه مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. قبل از سرو سالاد، نمک را میل کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید. می توان آن را با پیاز سبز ریز خرد شده به عنوان چاشنی سالاد قارچ پاشید.

دستور پخت با قارچ سرخ شده

احتمالاً یافتن دستور العمل ساده تر از این دستور پخت با قارچ سرخ شده سخت است. در این صورت می توانید از هر گونه قارچی از جمله قارچ استفاده کنید.

مواد لازم برای سالاد "قارچ":

• 0.5 کیلوگرم قارچ؛
• نصف لیمو؛
• چند قاشق غذاخوری روغن گیاهی؛
• سبز (می توانید از هر کدام استفاده کنید، اما شوید بهترین است)؛
• نمک؛
• می توان از فلفل آسیاب شده، سفید یا سیاه استفاده کرد.

آشپزی

اول از همه قارچ ها را بشویید و تمیز کنید. سپس آنها را روی دستمال کاغذی خشک کنید. این در صورتی است که شما در حال تهیه سالاد با شامپینیون هستید. در مورد قارچ جنگلی نیز روند تهیه محصولات تا حدودی به تاخیر می افتد. قارچ وحشی باید در چند آب تمیز و خوب شسته شود، همچنین قبل از سرخ کردن باید آب پز شود.

پس از آن، کاغذ روغنی را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و قارچ ها را روی آن قرار دهید. آنها را با روغن آفتابگردان، فلفل و نمک بریزید. قارچ ها را بپزید تا نرم شوند. روغن نباتی را می توان با روغن زیتون جایگزین کرد.

قارچ ها را بعد از پخت بیرون بیاورید و در بشقاب بگذارید و روی آبلیمو و روغن باقی مانده بریزید. در صورت لزوم نمک بزنید و ریز خرد شده بپاشیدشوید. سیر را می توان در صورت تمایل اضافه کرد.

همه چیز! سالاد خوشمزه و در عین حال ساده آماده سرو است.

قارچ در پاکسازی

هنگامی که به دنبال دستور پخت این سالاد هستید، می توانید به نسخه های مختلفی از آن برخورد کنید: "Mushroom Glade"، "Mushrooms on the Lawn". اما اگر دستور پخت آنها را با دقت بخوانید، می توانید متوجه شوید که آنها تا حدودی با یکدیگر متفاوت هستند.

پس محصولاتی که برای تهیه قارچ در سالاد گلید نیاز داریم:

• 1 شیشه قارچ کنسرو شده؛
• دسته شوید تازه؛
• چند هویج;
• 2 پنیر فرآوری شده؛
• 2 خیار شور؛
• 2 تخم مرغ؛
• 300 گرم گوشت؛
• 2 سیب زمینی؛
• سس مایونز;
• 1 پیاز.

ادویه (نمک، فلفل) را می توان به طعم اضافه کرد.

شروع به پختن سالاد "قارچ در علفزار".

هویج را با سیب زمینی در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. سرد کنید، پوست بگیرید و روی یک رنده متوسط بمالید.

ما همین کار را با تخم مرغ و پنیر انجام می دهیم. اما پنیر را روی رنده ریز می مالیم. برای اینکه نشکند ابتدا ده دقیقه در فریزر قرار دهید. پس از آن پنیر به راحتی و به سرعت رنده می شود.

مرغ آب پز را مکعبی برش دهید.

مایع را از شیشه قارچ خارج کنید.

خیارشورها را مکعبی خرد کنید.

پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و روی آن آب جوش بریزید تا طعم تلخ آن از بین برود. بعد از اینکه در محلول آب و 7 درصد مرینیت میکنیمسرکه 1:1 پنج دقیقه.

ته ظرفی که در آن سالاد درست می کنید باید با روغن نباتی چرب شود. ظرف باید صاف و به هیچ وجه عمیق باشد، زیرا در آینده باید سالاد را برگردانید تا لایه زیرین به لایه بالایی تبدیل شود. لایه اول قارچ ها را با کلاهک به سمت پایین بچینید (تا حد امکان نزدیک به یکدیگر).

پیاز ترشی را روی آنها قرار دهید.

در عین حال فراموش نکنید که هر لایه کاهو را با سس مایونز می پوشانیم.

بعد هویج رنده شده و روی آن - تکه های گوشت بریزید.

خیارشور را در لایه بعدی پخش کنید. روی آنها - تخم مرغ، سپس سیب زمینی رنده شده و پنیر آب شده.

سالاد آماده را یک شب به یخچال می فرستیم تا خوب خیس بخورد.

بعد از اینکه بیرون آوردیم به کمک بشقاب دوم (سالاد روی آن سرو می شود) آن را برمی گردانیم تا قارچ ها روی آن قرار گیرند. حالا لایه رویی را با شوید ریز خرد شده بپاشید. این ظرف را می توان روی میز سرو کرد. این سالاد شبیه یک مزرعه قارچ است، از این رو نام آن به همین دلیل است.

سالاد "قارچ در جنگل"

به سرعت و به راحتی آماده می شود.

محصولات:

• دو تخم مرغ؛
• صد گرم چوب خرچنگ نصف بسته کوچک؛
• سیصد گرم شامپینیون؛
• سر پیاز؛
• سس مایونز برای سس سالاد؛
• روغن آفتابگردان.

ابتدا قارچ ها را بشویید و تمیز کنید. سپس پیاز را تمیز می کنیم. هر دو مواد را برش دهید و بفرستید تا سرخ شود.

میخ های خرچنگ مکعبی خرد شده وارسال به یک ظرف عمیق.

ما همین کار را با تخم مرغ های از قبل آب پز و خرد شده انجام می دهیم.

قارچ سرخ شده با پیاز را به آنها اضافه کنید.

همه مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. در صورت لزوم، می توان آن را بیشتر نمک زد. به یاد داشته باشید که چوب خرچنگ و سس مایونز به خودی خود کاملاً شور هستند.

قارچ تخم مرغی

این غذا بیشتر شبیه پیش غذاست تا سالاد. آشپزی برای چهار نفر.

مواد لازم:

• ده تخم مرغ؛
• دسته جعفری تازه؛
• یک شیشه جگر ماهی;
• دم کردن چای سیاه بدون افزودنی؛
• سس مایونز.

آشپزی میان وعده

تخم مرغ های آب پز سفت را بجوشانید و در یخچال بگذارید.

تمیز کنید و طوری برش دهید که قسمت بالایی بعداً به عنوان کلاهک قارچ عمل کند.

زرده ها را می گیریم. بعد، چای سیاه قوی دم کنید. آن را از برگ های چای در یک قابلمه صاف می کنیم و سفیده تخم مرغ را داخل آن می ریزیم. روی آتش بگذارید و حدود پانزده دقیقه بجوشانید. در طول این مدت، پروتئین باید قهوه ای شود.

بیایید آماده سازی قیمه برای قارچ تخم مرغی را شروع کنیم.

برای این کار در ظرفی جداگانه زرده ها را با جگر ماهی ورز دهید. می توانید کمی نمک بزنید. اگر این فیلینگ به دردتان نمی خورد، می توانید آن را قارچ گونه درست کنید.

برای این کار می گیریم:

• یک سر پیاز؛
• خامه ترش یا خامه غلیظ؛
• روغن برایسرخ کردن؛
• 200 گرم قارچ.

قارچ ها را به ترتیب تصادفی تمیز و برش دهید. با پیاز هم همین کار را می کنیم. هر دو ماده در خامه ترش یا خامه سرخ می شوند. در پایان پخت کمی فلفل و نمک آنها را فراموش نکنید.

وقتی قارچ ها آماده شدند باید در جای خنک قرار بگیرند. مواد خنک شده را باید با چرخ گوشت چرخ کنید. یک مخلوط کن برای ما کار نمی کند، زیرا قارچ ها را تبدیل به غلات می کند. بعد از آن زرده را به قارچ های آسیاب شده اضافه کنید و مخلوط کنید. همه چیز، پر کردن قارچ آماده است. حالا سالاد به شکل قارچ با اسمش مطابقت داره.

در مرحله آخر برگ های جعفری را در بشقاب می ریزیم و بین آن ها سنجاب های خالی می گذاریم و داخل آن فیل می کنیم. از بالا آنها را با کلاه قهوه ای می پوشانیم. سالاد آماده سرو است.

به طور کلی، دستور تهیه سالاد "قارچ" را می توان به دلخواه تغییر داد. نکته اصلی در این غذا این است که قارچ ترشی یا تازه وجود دارد.