نحوه درست کردن پنکیک بدون شیر: چندین گزینه برای پایه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Blinchiki یک غذای سنتی روسی است که عملکردهای زیادی دارد. آنها برای دسر به کودکان داده می شود، آنها برای ناهار دوم کاملا مناسب هستند یا می توانند به یک شام کامل تبدیل شوند. معمولا این غذا بر اساس شیر درست می شود. بنابراین آنها نازک و روباز می شوند. با این حال، گاهی اوقات لازم است که پنکیک بدون شیر پخته شود - به عنوان مثال در روزهای روزه داری، یا اگر این محصول توسط پزشک ممنوع شده باشد، یا اگر فردی شروع به مشاهده شکل خود کند. برای این موارد، دستور العمل های زیادی در این مقاله ارائه شده است.

پنکیک روزه

بیایید ابتدا یک گزینه آشپزی را در نظر بگیریم که اصلاً نیازی به فست فود ندارد. چنین پنکیک های بدون شیر و تخم مرغ را می توان نه تنها توسط روزه داران، بلکه توسط گیاهخواران سختگیر که غذای حیوانی را کاملاً رها کرده اند خورد. یک لیتر آب جوشیده گرفته می شود - نه معدنی، حتی بدون گاز، تصفیه نشده، اما معمولی ترین. سودا را حل می کندبا سرکه، یک قاشق چای خوری شکر و کمی نمک به همراه روغن نباتی به مقدار شش قاشق غذاخوری در آن فرو می ریزند. 400 گرم آرد را با صد گرم بلغور مخلوط کرده و به تدریج در مایع می ریزند. ورز دادن لازم است تا توده ایجاد نشود. بقیه با پخت معمولی پنکیک فرقی نمی کند: با ملاقه خمیر را روی یک ماهیتابه کوچک چرب شده ریخته، یک بشکه سرخ شده، برگردانده و از دیگری سرخ می شود. از آنجایی که این پنکیک های بدون شیر برای روزه داران یا گیاهخواران در نظر گرفته شده است، روغنی روی آن ها نیست. و میز به صورت شیرین - با مربا یا مارمالاد سرو می شود.

پنکیک نازک آب

کسانی که از ترکیبات حیوانی موجود در غذا امتناع نمی ورزند، بلکه فقط می خواهند کالری آن را کم کنند، می توانند از دستور پنکیک بدون شیر، بر اساس آب، اما با تخم مرغ استفاده کنند. نصف قاشق غذاخوری شکر را با کره نرم، کمی نمک و دو عدد تخم مرغ بمالید. با رسیدن به همگن، سه چهارم لیتر آب می ریزند. بعد از هم زدن کامل دو پیمانه آرد کمی اضافه می کنیم. فقط پخت کیک باقی می ماند و پنکیک بدون شیر با کره ذوب شده ریخته می شود. آنها را می توان با هر نوع پر کردن و افزودنی های مختلف خورد.

دستور پخت آبجو

اگر جذب پنکیک های سوراخ دار شده اید، آب را با آبجو جایگزین کنید. روباز به طور قابل توجهی افزایش می یابد و الکل (که به هر حال بسیار کمی وجود دارد) در طول پخت تجزیه می شود. محصول نهایی بسیار الاستیک است، بنابراین می توانید آن را به خوبی بپیچید.پر کردن مایع درست است، چنین پنکیک هایی بدون شیر انجام نمی شوند. با این حال، نتیجه ارزش آن را دارد که کمی از اصول جدید غفلت کنیم! ابتدا دو عدد تخم مرغ را با کمی نمک به کف می زنیم. سپس یک لیوان ماءالشعیر کمرنگ و به همان مقدار شیر داخل آنها می ریزند. برای زیبایی، می توانید نصف قاشق چای خوری نوشابه آب شده اضافه کنید. یک لیوان آرد به تدریج در مایع خیس می شود. در انتها، چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان ریخته می شود - برای اطمینان از نچسبیدن. پنکیک هایی با سوراخ هایی که در یک بشقاب تا شده اند بهتر است با درب یا بشقاب دیگری پوشانده شوند. این آنها را برای مدت طولانی تری نرم نگه می دارد.

کاسترد روی کفیر

اگر به این فکر می کنید که چگونه پنکیک بدون شیر درست کنید، اما فقط آب مناسب شما نیست، کفیر را به عنوان پایه انتخاب کنید. دوباره برای شروع، یک تخم مرغ را با نمک و چند قاشق غذاخوری شکر می زنیم. بدون توقف زدن، دو لیوان کفیر کم چرب در یک جریان ریخته می شود. آرد به تدریج در توده ریخته می شود (یک و نیم لیوان). به طور جداگانه، نصف قاشق چای‌خوری نوشابه را به یک لیوان آب جوش اضافه می‌کنیم، سپس آب را به همراه دو قاشق غذاخوری روغن نباتی داخل خمیر می‌ریزند. وقتی جرم در کل حجم یکسان شد، ده دقیقه به حال خود رها می شود. همه! فقط برای سرخ کردن پنکیک بدون شیر باقی مانده است. اینکه چقدر غلیظ می شوند به چگالی خمیر بستگی دارد. اگر می خواهید رقیق شود - آن را آبکی کنید، اگر می خواهید شاداب باشد - آرد را تقریباً به غلظت خمیر پنکیک اضافه کنید.

پنکیک با مایونز

این یکی دیگر از دستور العمل های پنکیک بدون شیر است که طعمی غیر استاندارد اما بسیار مطبوع دارد. اجرای آن با شلاق در نیم لیتر شروع می شودآب سرد، نمک، دو قاشق غذاخوری شکر، همان مقدار سس مایونز و تخم مرغ. سپس آرد به صورت استاندارد در آن ریخته می شود - حدود سه لیوان، شاید کمی بیشتر - بسته به سس مایونز. در انتها نوشابه آب شده و سه قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه می شود. باقی مانده است که پنکیک بپزیم و سر میز صدا کنیم.

از آزمایش و اختراع نترسید، زیرا می توانید پنکیک بدون شیر با آب پنیر یا آب پنیر درست کنید. از دومی، هلو، پرتقال، زردآلو و لیمو بیشتر مصرف می شود. اگر آنها را با نصف حجم آب رقیق کنید طعم بهتری دارد. اگر تصمیم به استفاده از آب پنیر دارید، به همان مقدار آب نیاز خواهید داشت. در فرآیند پخت و پز، مطلوب است که کمی کره ذوب شده اضافه کنید. علاوه بر این، ارزش ذوب یا شلاق زدن آن را به نامرئی ندارد - اجازه دهید تکه های کوچک در خمیر تمام شده شناور شوند. وقتی سرخ شدند به طور یکنواخت ذوب می شوند و شکوه و لذیذی به پنکیک می دهند. با اضافه کردن پوست لیمو یا پرتقال می توانید طعم آن را متنوع کنید.