طرز تهیه مارشمالو در خانه: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از محصولات قنادی برای اکثر زنان خانه دار مدرن منحصراً با تولید کارخانه مرتبط است. این کلیشه کاملاً در ذهن شهروندان داخلی جا افتاده است که برخی از شیرینی ها را فقط می توان با استفاده از تجهیزات ویژه و فناوری های مخفی تهیه کرد.

اما خوشبختانه اصلاً اینطور نیست! برای مثال طرز تهیه گل ختمی معروف بسیار ساده تر از آن چیزی است که به نظر می رسد. علاوه بر این، یک غذای خوشمزه حتی می‌تواند چندین برابر بهتر و بهتر از شیرینی‌های موجود در فروشگاه باشد.

چند کلمه در مورد پاستیل

بله، اگر مارشمالو را در خانه بپزید، نه تنها می تواند خوشمزه باشد، بلکه بسیار سالم است. چه چیزی می تواند بهتر از یک دسر خانگی برای بچه های کوچک باشد؟ علاوه بر این، فرآیند تولید چندان پیچیده نیست، نکته اصلی دانستن برخی از ویژگی های این فناوری است.

به هر حال، این غذای لذیذ اغلب حتی برای مادران شیرده و کسانی که از رژیم غذایی سخت پیروی می کنند مجاز است. اما کیفیت محصولات فروشگاه مشکوک است.

شرح

ساخت مارشمالو به تنهایی یک فرآیند نسبتاً آسان و سریع است. باور کنتکنولوژی بسیار ساده است. علاوه بر این، در خانه می توانید انواع مختلفی از مارشمالو را درست کنید: سنتی، سیب، شکلاتی، گیلاس و بسیاری دیگر.

مارشملو بر اساس پوره میوه و سفیده تخم مرغ رنده شده درست می شود، بنابراین عملاً هیچ چربی در آن وجود ندارد. در واقع، با کمال تعجب، این خوراکی لذیذ دارای خواص بسیار زیادی است که برای هر موجودی مفید است. درست است، محصولاتی که از فروشگاه خریداری می‌شوند اغلب توسط تولیدکنندگان با طعم‌ها و رنگ‌های مختلف طعم‌دار می‌شوند که می‌تواند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد.

تکنولوژی آشپزی

مارشملو علاوه بر جزء اصلی شامل پرکننده ای است که به کمک آن محصولات شکل می گیرند. انواع مختلفی از این مواد وجود دارد: پکتین موجود در سبزیجات و میوه ها، شربت جلبک آگار-آگار، و ژلاتین معروف.

همه دستور العمل های مارشمالو در خانه بر اساس پرکننده های مختلف است، اما باید بدانید که همه آنها با یکدیگر متفاوت هستند. به عنوان مثال، عصاره جلبک دریایی کمترین کالری را دارد و بافت متراکمی دارد. مارشمالوهای ساخته شده از ژلاتین باعث ایجاد بافتی لطیف تر می شوند. اما مفیدترین آن به شایستگی یک غلیظ کننده طبیعی در نظر گرفته می شود - پکتین که در برخی میوه ها و چغندرها یافت می شود.

اما هر گزینه ای را که انتخاب کنید، نتیجه یک خوراکی بسیار خوشمزه، لطیف و مطبوع خواهد بود. گل ختمی خانگی دارای خاصیت غیرعادی ظریف و متخلخل استبافت و نت های میوه ای به یاد ماندنی و اگر شما نیز در مورد خواص مفید آن به یاد داشته باشید، پس می توانیم با اطمینان بگوییم که چنین دسری به سادگی برابری ندارد.

ویژگی ها

دستور پخت گل ختمی خانگی یک خوراکی مقرون به صرفه است که مطلقاً هر کسی می تواند آن را تهیه کند. ممکن است مجبور شوید برای اولین بار روی درست کردن این غذا کمی کار کنید. اما از طرف دیگر چقدر شادی، لذت و منفعت به خانواده خود خواهید داد. باور کنید، نتیجه ارزش تلاش شما را دارد!

پس یک دستور ختمی را در خانه انتخاب کنید و یک روند جالب را شروع کنید. علاوه بر این، اگر تصمیم دارید خانواده خود را با چنین غذای غیرمعمولی خشنود کنید، یادگیری برخی از پیچیدگی‌های ساخت پاستیل برای شما بسیار مفید خواهد بود.

• اگر مارشمالو را از سیب درست می کنید، لطفاً توجه داشته باشید که پایه آن باید خیلی ضخیم باشد. بهتر است از میوه های پخته شده از نوع Antonovka استفاده کنید. اگرچه می‌توانید از سیب‌های دیگر استفاده کنید، اما باید خوب بپزند.
• بسته به دستور غذا، محصولات نهایی حدود 1-5 ساعت سفت می شوند. پس از آن، گل ختمی باید یک روز دیگر در دمای اتاق خشک شود. این یک پوسته نازک روی پاستیل ها ایجاد می کند.
• اگر یک سوم از میزان شکر ذکر شده در دستور غذا را با شربت گلوکز یا ملاس جایگزین کنید، مارشمالو برای مدت طولانی تری ذخیره می شود. و وقتی خشک شد، وسط آن همچنان بسیار نرم باقی می ماند.
• برای اینکه پاستیل ها شکل خود را به خوبی حفظ کنند، پوره باید خیلی خوب زده شود. پس در این مورد از زمان و تلاش خود دریغ نکنیدمرحله پخت - نتیجه تا حد زیادی به آن بستگی دارد.

خب، اکنون می توانید با خیال راحت به تجارت بپردازید!

چگونه در خانه مارشمالو درست کنیم

دستور پخت این غذای لذیذ را هر کدبانویی می تواند تسلط داشته باشد. خوب، بهتر است آشنایی خود را با این دسر فوق العاده و مطبوع با نسخه کلاسیک شروع کنید، زیرا ایجاد آن ساده ترین است. برای درست کردن مارشمالو در خانه طبق دستور پخت، به موارد زیر نیاز دارید:

• 60 گرم ژلاتین؛
• 1 کیلوگرم شکر؛
• قاشق چای خوری اسید سیتریک؛
• لیوان آب؛
• 0، 5 قاشق غذاخوری سودا.

همانطور که می بینید، همه محصولات استفاده شده برای این دسر کاملاً ساده و مقرون به صرفه هستند.

فرایند ساخت مارشمالوهای کلاسیک سفید برفی با ژلاتین در خانه طبق دستور غذا با جوشاندن یک شربت شیرین و چسبناک آغاز می شود. مهمترین چیز این است که آن را به طور مساوی ضرب کنید تا به قوام مناسب برسید.

از قبل مطمئن شوید که تخته های برش چوبی در اختیار دارید.

دستور گام به گام مارشمالو در خانه

مرحله 1. بنابراین، ابتدا باید شربت را بپزید، که پایه ای برای دسر آینده می شود. برای این کار شکر آماده شده را در یک قابلمه یا قابلمه کوچک بریزید و سپس آن را پر از آب کنید و روی اجاق بگذارید. مخلوط را مدام هم بزنید و روی حرارت متوسط نگه دارید تا مایع بجوشد.

مرحله 2. در حالی که شربت در حال پختن است، ژلاتین را در یک کاسه جداگانه خیس کنید. همه چیز در اینجا بسیار ساده است: فقط باید آن را پر کنید100 میلی لیتر آب کمی گرم پودر کنید و هم بزنید.

مرحله 3. بعد از اینکه شربت به جوش آمد، ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید. مخلوط را کاملا هم بزنید و از روی حرارت بردارید. حالا آن را هم بزنید تا تمام ژلاتین حل شود. در عین حال دمای شربت را کنترل کنید: نباید کاملا خنک شود.

مرحله 4. پس از حل شدن کامل ژلاتین، جرم را با سرعت متوسط با همزن به شدت هم بزنید. مخلوط باید حداقل پنج دقیقه پردازش شود. سپس کمی استراحت کنید و دوباره جرم را برای همان زمان بکوبید.

مرحله 5. حالا نوشابه و اسید سیتریک آماده شده را به خمیر شکر بفرستید. مجدداً 10 دقیقه وقت بگذارید تا مخلوط کاملاً هم بزنید و سپس آن را کنار بگذارید. اجازه دهید توده آماده شده حدود نیم ساعت "استراحت" کند. پس از تمام دستکاری ها، مخلوطی غلیظ و چسبناک از رنگ سفید برفی خواهید داشت.

مرحله پایانی

مرحله 6. اکنون فقط برای تشکیل مارشمالو آینده باقی مانده است. برای این کار بهتر است از کیسه شیرینی پزی استفاده کنید، اما قاشق های معمولی نیز موثر خواهند بود. محصولات را با احتیاط روی تخته های آماده شده قرار دهید و بگذارید کاملا خشک شوند.

می توانید آن را آسان تر کنید: روی ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر پخته شده را داخل آن بریزید. و پس از انجماد، لایه ساخته شده باید بریده شود. برای اینکه پاستیل ها به هم نچسبند، یک مشت پودر قند بپاشید.

در این موردپخت مارشمالو در خانه به پایان رسیده است. همانطور که می بینید، هیچ چیز خیلی پیچیده ای در این فرآیند وجود ندارد، اما حداکثر نیم ساعت طول می کشد.

اکنون می دانید چگونه در خانه مارشمالو درست کنید. دستور تهیه این غذای لذیذ را می توان نه تنها با میوه ها، بلکه با کیک شکلاتی نیز تکمیل کرد. با ریختن محصولات تمام شده با کاشی های آب شده، دسری دریافت خواهید کرد که بدتر از شیرینی های فروشگاهی نیست.

اما می توان با افزودن هر شربت میوه ای به دستور اولیه، به عنوان مثال، توت فرنگی، توت فرنگی یا هلو، سایه ای غیرعادی به دست آورد. این کار باید در مرحله هم زدن جرم انجام شود و رنگ به طور مساوی در سراسر خمیر پخش شود.

به طور کلی، کمی مهارت و تلاش، و شما یاد خواهید گرفت که چگونه پاستیل های عالی بپزید، که از گذاشتن آنها در سفره جشن خجالت نکشید.

Apple Marshmallow

البته، نوازش کردن بچه‌های کوچک با دسرهای خانگی که از مواد طبیعی تهیه می‌شوند، بسیار بهتر از شیرینی‌های موجود در فروشگاه‌ها از محصولات مشکوک است. این حقیقت ساده برای هر مادری به خوبی شناخته شده است. البته، درست کردن غذاهای سالم با دستان خود فرآیند پیچیده‌تر و دردسرسازتری است. اما این، شاید، در مورد مارشمالو صدق نمی کند. از این گذشته، انجام آن با عجله خودتان بسیار آسان است. و اگر یک میکسر یا مخلوط کن مدرن در اختیار دارید، این فرآیند چند دقیقه طول می کشد.

یک دستور العمل ساده برای مارشمالو در خانه با یک عکس به شما کمک می کند تا در اسرع وقت با این کار کنار بیایید تا در نهایت به یک غذای واقعی برسید.دسر خوشمزه، مطبوع و مهمتر از همه سالم.

دستور پخت مارشمالو سیب در خانه نیز اساسی است. این میوه های ساده و مقرون به صرفه حاوی مقدار زیادی پکتین طبیعی هستند که در واقع به محصولات نهایی اجازه می دهد شکل خود را به خوبی حفظ کنند.

علاوه بر این، سس سیب به دلیل عطر و طعم غنی و طعم ترش و شیرین خود مشهور است. و با توجه به اینکه قرص‌های پاستیل با استفاده از شکر زیاد درست می‌شوند، چنین یادداشت‌هایی فقط برای آن‌ها مفید است.

محصولات ضروری

برای درست کردن مارشمالو از سیب در خانه طبق دستور غذا به این نیاز دارید:

• 740 گرم شکر؛
• پروتئین؛
• 160ml آب؛
• یک قاشق چایخوری وانیلین؛
• 10 گرم آگار؛
• یک مشت پودر قند؛
• 4 میوه بزرگ.

مجموعه مقالات

آگارآگار را در قابلمه ای بفرستید و آن را با آب پر کنید و بگذارید در این قالب خیس بخورد. در این فاصله سیب ها را آماده کنید: بشویید، پوست و هسته آن ها را جدا کنید و از وسط نصف کنید. سپس میوه را در فر گرم شده یا مایکروویو قرار دهید تا برشته شود. البته گزینه دوم سریعتر خواهد بود. شما می توانید سیب را فقط در 5 دقیقه در مایکروویو بپزید.

تفاله میوه را به مخلوط کن بفرستید و آن را آسیاب کنید تا بافت کاملاً صاف و یکدستی حاصل شود. سپس 250 گرم شکر و وانیلین را به سس سیب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در میان میوه های گرم، کریستال ها باید به سرعت حل شوند. بعد از آن اجازه دهید مخلوط آماده شده خنک شود.

آگار خیس شده را روی حرارت متوسط قرار دهید و آن را به جوش بیاورید و همیشه هم بزنید. بعد از آن شکر باقیمانده را به آن اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. باید یک شربت بسیار چسبناک تهیه کنید که با تخلیه آن از قاشق، نوعی نخ تشکیل می شود. وقتی قوام مورد نظر به دست آمد، جرم را از روی اجاق گاز بردارید.

سفیده تخم مرغ جدا شده از زرده را به پوره میوه اضافه کنید و مخلوط را کاملا هم بزنید تا بافت پفی به دست آید. پس از آن، بدون خاموش کردن همزن، در یک جریان نازک، شربت شکر هنوز داغ را داخل جرم بریزید. در این مرحله حجم خمیر بسیار زیاد می شود. اما به همین جا بسنده نکنید: باید هم بزنید تا مخلوط به دمای اتاق برسد و یک قوام غلیظ شود.

شکل دهی مارشملو

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و از کیسه شیرینی برای قرار دادن وسایل روی آن استفاده کنید. جای خالی تمام شده را به مدت یک روز در دمای اتاق بگذارید تا خشک شود. در آخر روی آنها پودر قند بپاشید.

در صورت تمایل، می توانید نیمکره ها را مانند شیرینی های فروشگاهی ببندید، فقط آنها را با چسب محکم به هم بچسبانید. درست کردن آن بسیار آسان است، فقط چند دقیقه طول می کشد.

مارشملو با آگار که طبق این دستور در خانه تهیه می شود بسیار شبیه به آن قرص هایی است که در قفسه فروشگاه ها فروخته می شوند. تشخیص آنها بسیار دشوار است، زیرا دارای ساختار ظریف، متخلخل و ویسکوزیته داخلی هستند. فقط در کیفیت چنین دسری می توانید مطمئن باشید.