مافین چیپسی شکلاتی: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مافین ها محصولات خمیری با قسمت های گرد هستند که شبیه مافین هستند. اغلب آنها شیرین هستند، با افزودن انواع توت ها و میوه ها. انواع مختلفی از این شیرینی وجود دارد. به عنوان مثال، مافین با چیپس شکلات، پرتقال، موز، پنیر، پنیر، شکلات، کدو تنبل، بیکن و پنیر، زغال اخته و غیره.

متفاوت با کاپ کیک

امروزه هر دو محصول شیرینی چای هستند، اما کلوچه ها دستور پخت پیچیده تری دارند، مافین ها سبک تر و کالری کمتری دارند.

اولین ها زودتر ظاهر شدند و دسری برای افراد ثروتمند بودند. دومی نان نرمی بود که از خمیر ساده درست می شد و غذای فقرا بود، از پس مانده غذا با عجله درست می کردند، بعد شیرین نبودند.

مافین چیپسی شکلاتی: دستور تهیه کفیر

آنچه شما نیاز دارید:

• لیوان ماست؛
• 180 گرم شکلات (ترجیحا تیره، اما می توان از شیر نیز استفاده کرد)؛
• 2 تخم مرغ؛
• نیم بسته sl. روغن؛
• 200 گرم ماسه شکر؛
• 400 گرم آرد گندم؛
• یک سوم قاشق چایخوری نوشابه؛
• ch. قاشقبکینگ پودر؛
• نمک.

سفارش:

1. کره را با شکر مخلوط کرده تخم مرغ ها را زده و دوباره هم می زنیم.
2. 100 گرم شکلات را در حمام آب بریزید و ذوب کنید.
3. شکلات را با توده تخم مرغ، شکر و کره ترکیب کنید.
4. آرد الک شده را داخل این مایه بریزید که از قبل با بکینگ پودر، سودا، نمک مخلوط کرده اید.
5. ماست را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. باقی مانده شکلات را با استفاده از رنده یا چاقو به خرده های درشت تبدیل کنید.
7. چیپس های شکلاتی را داخل خمیر بریزید.
8. خمیر را در قالب های کاپ کیک پهن کنید. تا بالا پر نکنید چون خمیر بلند می شود.
9. را در فر قرار داده و به مدت 20 دقیقه بپزید. در 180 درجه.

مافین های چیپسی شکلاتی را باید خنک با چای سرو کنید.

با فراستینگ

برای آزمون:

• 120 میلی لیتر شیر؛
• 200 گرم آرد؛
• 2 تخم مرغ؛
• 150 گرم ماسه شکر؛
• ch. بکینگ پودر؛
• 10 قطره طعم وانیل؛
• قطره شکلات آماده؛
• یک پیمانه نمک.

مواد زیرزمینی:

• میز 3. قاشق آب پرتقال؛
• 150 گرم پودر قند.

برای اشباع:

• نصف فنجان شکر؛
• یک پرتقال.

سفارش:

1. کره و شکر را در یک کاسه عمیق با همزن بزنید.
2. تخم مرغ را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
3. وانیل بریزیدطعم دهنده و نمک، بزنید.
4. آرد را الک کرده و بیکینگ پودر را داخل آن بریزید.
5. آرد را به آرامی به مخلوط اضافه کنید.
6. شیر را بریزید و خوب مخلوط کنید.
7. قطره های شکلات بپاشید، هم بزنید.
8. قالب های کاغذی را در قالب های فلزی قرار دهید، آنها را با کره چرب کنید.
9. خمیر را داخل قالب ها بریزید و آنها را 2/3 پر کنید.
10. حدود 25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

در طول پخت مافین ها باید آغشته کردن و مایه کیک کردن را انجام دهید.

اشباع:

1. پوست پرتقال را ریز رنده کنید و آب پرتقال را بگیرید و قسمتی از آن را بگذارید تا لعاب آماده شود.
2. پوست و آبمیوه را مخلوط کنید، بجوشانید، شکر را اضافه کنید، روی آتش بگذارید تا کاملاً با هم زدن حل شود.
3. مخلوط را خنک کرده و از صافی رد کنید.

برای تهیه مایه کیک باید به تدریج آب تازه گرفته شده را با پودر قند ترکیب کنید تا به شکل مایع در بیاید.

آمادگی مافین ها با چوب چوبی چک می شود.

وقتی آماده شدند، سوراخ هایی در آنها ایجاد کنید و با خلال دندان، آغشته به آب پرتقال را با سرنگ تزریق کنید. روی مافین ها با چیپس شکلاتی با آیسینگ. آنها را به مدت 30 دقیقه در جای خنک بگذارید.

در صورت تمایل روی آن شکر بپاشید.

با لیمو

دستور العمل دیگری با عکس مافین چیپسی شکلاتی - با افزودن لیمو، که به شیرینی عطر و بوی نجیب می دهد.

چیزهایی که باید انجام دهید:

• 1¼ فنجان آرد؛
• 100 گرم sl. روغن؛
• نصف فنجان شکر؛
• یک لیمو؛
• دو تخم مرغ؛
• 100 گرم قطره شکلات (می توان آن را با شکلات چیپسی های بزرگ که با مخلوط کن تهیه می شود جایگزین کرد)؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• ch. یک قاشق نوشابه؛
• نمک.

سفارش:

1. رنده پوست لیمو (فقط لایه زرد)؛
2. آب لیمو را بگیرید و با پوست مخلوط کنید.
3. کره را آب کنید.
4. تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید. کره از قبل ذوب شده، آب لیمو و پوست را داخل آن بریزید و سریع هم بزنید تا یکدست شود.
5. آرد را در ظرفی جداگانه الک کنید، جوش شیرین، بکینگ پودر، نمک را در آن بریزید، سپس قطره یا خرده های شکلات را بریزید.
6. فرم های کاغذی را در قالب مافین قرار دهید.
7. به سرعت قسمت مایع را با قسمت خشک ترکیب کنید و به سرعت مخلوط کنید تا حالت هوا حفظ شود.
8. خمیر را در قالب ها قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. حدود 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

مافین های آماده با شکلات چیپسی و لیمو را پنج دقیقه بعد از پخت از قالب خارج کنید. سرد سرو کنید.

نکته

دستور پخت مافین چیپسی شکلاتی بسیار ساده است، اما چند نکته وجود دارد که باید بدانید و به خاطر بسپارید.

• اندازه مافین حدود ۷ سانتی متر قطر دارد.
• حتما بیکینگ پودر اضافه کنید: به لطف آن خمیر بلند می شود. قابل استفاده به جای بکینگ پودربکینگ پودر خانگی که از اسید سیتریک و پودر سودا درست می شود (هرگز سودا را با سرکه خاموش نکنید).
• خمیر طبق قوانین به این صورت تهیه می شود: همه مواد خشک را جداگانه با هم مخلوط می کنیم، مایع را جداگانه با قاشق یا در همزن با چسب خمیر هم می زنیم، اما هم نمی زنیم. این کار باعث صرفه جویی در کربن دی اکسید می شود که حباب های زیادی را تشکیل می دهد که به طور مساوی در خمیر پخش می شوند و آن را هوا می کنند.
• وقتی توت های یخ زده را به خمیر اضافه می کنید، نیازی به یخ زدایی آنها ندارید.
• مافین ها در قالب های کاغذ راه راه پخته می شوند که بعد از پخت روغن کاری نشده یا از محصولات نهایی جدا نشده اند. آنها همچنین شیرینی ها را ذخیره می کنند و آنها را سر میز سرو می کنند.
• برای اینکه مافین های شکلاتی رنگ پررنگ تری داشته باشند، باید به جای پودر کاکائو، شکلات آب شده در خمیر ریخته شود.
• برای مافین چیپسی شکلاتی از قطره یا خرده یا چیپس شکلات آماده استفاده کنید که خودتان می توانید از شکلات تخته ای تیره درست کنید. قطره های خریداری شده در فروشگاه در برابر حرارت پایدار هستند و هنگام پخت شکل خود را از دست نمی دهند.
• بسیاری از محصولات را به یکباره تولید نکنید، زیرا به سرعت کهنه می شوند. بهتر است آنها را در روز استفاده بپزید.

نتیجه گیری

پخت مافین چیپسی شکلاتی چندان دشوار نیست، نکته اصلی این است که تکنولوژی پخت و پز را نقض نکنید. آنها از نظر تنوع متفاوت هستند و هر بار می توانید محصولاتی با پرکننده ها و تزئینات مختلف ارائه دهید.