کمی در مورد کلم + چهار دستور پخت با موضوع: "کلم سریع در 15 دقیقه"

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلم یک سبزی سنتی روسی است. بخش قابل توجهی از زمین های کشاورزی ما به کشت انواع و گونه های مختلف این گیاه مشغول است. و تقریباً در هر آشپزخانه ای از کشور بزرگ ما، خانم های خانه دار غذاهای متنوعی از آن تهیه و آماده می کنند. کلم سریع در 15 دقیقه سلاح مخفی مهماندار در آشپزخانه است.

کمی از تاریخ

کشت کلم برای اولین بار در یونان باستان و همچنین در چین و کره آغاز شد. بعدها، این گیاه دو ساله، متعلق به خانواده چلیپایی، در مزارع ترکیه، شبه جزیره بالکان، در ماوراء قفقاز و روسیه باستان شروع به رشد کرد.

نخستین ذکر کلم به عنوان سبزی اصلی سفره دهقانان در سالنامه کیوان روس آمده است.

ضرر و فایده

اساساً کلم از آب و فیبر درشت تشکیل شده است و بنابراین محتوای کالری آن به طرز شگفت انگیزی کم است - فقط 27 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. سرشار از عناصر میکرو و ماکرو (پتاسیم، فسفر،کلسیم، منگنز، منیزیم، آهن، فلوئور)، اسیدهای آمینه، ویتامین های B و C به همین دلیل در تغذیه کودکان و بزرگسالان بسیار ضروری است. همچنین، کلم برای افراد مبتلا به بیماری‌های عروقی، بیماری‌های قلبی، مشکلات حرکتی روده، کسانی که می‌خواهند وزن کم کنند و سبک زندگی سالمی داشته باشند، فواید زیادی به همراه خواهد داشت.

اما افسوس که غذاهای کلم نیز موارد منع مصرف خود را دارند: پانکراتیت، بیماری تیروئید، زخم معده، مشکلات دوازدهه، ورم معده. بنابراین، قبل از اینکه به غذاهای کلم تکیه کنید، بهتر است به یاد داشته باشید که آیا رژیم غذایی خاصی به شما توصیه می شود.

چند دستور غذای سریع: "کلم سریع در 15 دقیقه":

دستور پخت 1

همه ما می دانیم که پخت کلم ترش سنتی چقدر طولانی و خسته کننده است. اما طبق یک دستور جدید، می توان آن را حتی هر روز به راحتی انجام داد. یک کلم بسیار سریع در 15 دقیقه ناامید نخواهد شد.

برای یک قوطی 1 لیتری:

• کلم (600 گرم) را خرد کرده و خوب له کنید.
• 250 گرم. هویج را ریز خرد کنید (روی رنده درشت رنده کنید).
• همه را مخلوط کنید، زیره و فلفل سیاه (نخودفرنگی) را اضافه کنید، در یک شیشه قرار دهید.
• آب نمک: 300 میلی لیتر آب داغ (جوشیده)، یک پیمانه شکر، 2 قاشق غذاخوری سرکه 9٪، 1 قاشق چایخوری نمک را با یک اسلاید مخلوط کنید.
• آب نمک را در ظرفی با کلم و هویج بریزید و هوای اضافی را از شیشه خارج کنید (باید کلم را با چوب چند بار تا ته آن سوراخ کنید) و درب آن را ببندید.
• شیشه را در یخچال بگذارید.
• بعد از یک روز زیبا، خوشمزه و ترد،کلم سریع در 15 دقیقه کار آماده می شود.

دستور پخت 2

کلم بخارپز و خیلی سریع: ۱۵ دقیقه و آماده. این روش به عنوان یک غذای جانبی، به عنوان یک غذای مستقل عالی است و همچنین استفاده از این کلم خورشتی به عنوان پر کردن پنکیک یا پای از هر خمیر (مخمر، پفک) بسیار خوشمزه است.

• 1 پیاز بزرگ باید خرد شود و در کمی روغن نباتی تفت داده شود.
• 800 گرم. کلم را نگینی خرد کنید، با پیاز سرخ شده در تابه بریزید.
• حدود نصف لیوان شیر را اضافه کنید و با درب بسته بجوشانید تا کلم نرم شود.
• اگر شیر کافی نیست، می توانید در صورت نیاز اضافه کنید.
• 3 تا 4 تخم مرغ را جداگانه بجوشانید، خنک و ریز خرد کنید.
• تخم مرغ خرد شده را به کلم آماده شده، نمک و فلفل اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
• کلم سریع آماده در ۱۵ دقیقه.

دستور پخت 3

این یک کلم بسیار سریع در 15 دقیقه است. دستوری برای کسانی که عاشق غذای غذاخوری هستند یا نمی توانند ناهار مهد کودک را فراموش کنند.

• 1 کیلو کلم را ریز خرد کنید.
• پیاز، هویج (هر کدام ۱ عدد) ریز خرد کنید (رنده کنید) و کمی تفت دهید.
• کلم خرد شده و 0.5 فنجان هر آب گوشت یا آب را به تابه اضافه کنید، نمک.
• روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شوند.
• می توانید سوسیس خرد شده، سوسیس، گوشت آب پز، خورش را نیز اضافه کنید.
• پنج دقیقه قبل از پایان اطفاءباید سس درست کنید برای مخلوط کردن کافی است: کمی آرد (یک قاشق بزرگ)، 1 قاشق غذاخوری شکر، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری سرکه (6%) و 2-4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی. فلفل، برگ بو و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.
• سس را با کلم، پیاز و هویج داخل تابه بریزید، کمی بیشتر بجوشانید و کارتان تمام شد.

دستور پخت 4

در کمتر از 15 دقیقه، سالاد کلم تازه آماده است:

• 200 گرم. کلم را ریز خرد کرده و له کنید.
• ½ هویج را روی رنده ریز رنده کنید.
• یک گوجه فرنگی (بزرگ) به قطعات بزرگ بریده شده.
• سس درست کنید: آب نصف یک لیموی کوچک را با ۱ قاشق غذاخوری مخلوط کنید. یک قاشق روغن گیاهی (تصفیه نشده)، فلفل و نمک.
• همه چیز را با هم مخلوط کنید و فوراً بخورید.

اشتهای خوب.