دسر کلاسیک: موس سمولینا. چهار دستور غذای ساده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

موس (ترجمه شده از فرانسوی - "فوم") یک دسر هوای شیرین است که بر پایه توت یا آب میوه، قهوه، شراب انگور و غیره ساخته شده است. افزودنی های ویژه به آن یک بافت هوای پایدار می بخشد: آگار-آگار، ژلاتین، سمولینا. و غیره برای شیرینی، شربت شکر، عسل به ظرف اضافه می شود.

موس سمولینا با موفقیت در منوی غذای کودکان استفاده می شود. شیرینی دندان کوچک و بالغ هرگز چنین فرنی سمولینا "تند" را در طعم لذیذ مورد علاقه خود نمی شناسد.

چگونه موس سمولینا جادویی درست کنیم؟

موس: زغال اخته و سمولینا

موس زغال اخته با سمولینا یک دسر زیبا، خوش طعم و سالم است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• آب - پنج لیوان؛
• سمولینا - یک لیوان؛
• شکر دانه ریز - یک و نیم لیوان (کمتر)؛
• عسل - چهار قاشق غذاخوری؛
• زغال اخته تازه یا یخ زده - 400 گرم.

زغال اخته تازه را مرتب کنید، زیر آب جاری بشویید، خشک کنید.

توت ها را در یک قابلمه بریزید، آنها را با پوره (ترجیحا چوبی) له کنید.

پوره زغال اخته به دست آمده را داخل پارچه پنیر بریزید، آب آن را در ظرفی جداگانه فشار دهید و در یخچال بگذارید.

آبجوش.

کیک باقیمانده داخل گاز را داخل ظرفی بریزید و روی آن آب جوش بریزید. کیک را با آب بجوشانید، سپس به مدت 7 دقیقه با حرارت ملایم به پختن ادامه دهید.

آب زغال اخته به دست آمده را از گاز یا الک ریز عبور دهید، عسل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید (عسل باید کاملا حل شود)، شکر گرانول را اضافه کنید، روی آتش بگذارید، بجوشانید.

در شربت در حال جوشیدن، دائماً هم می زنیم، بلغور را در جریان نازکی اضافه می کنیم، به مدت ۲۰ دقیقه دیگر به پختن ادامه می دهیم و مدام هم می زنیم. فرنی سمولینا را بدون توده دریافت خواهید کرد.

قابلمه را با فرنی از روی حرارت بردارید، آب زغال اخته از قبل فشرده شده را داخل آن بریزید و با همزن بزنید تا یک جرم هوادار یکدست صورتی کم رنگ شود.

دسر را به قطعات پهن کنید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.

موس سمولینا سرد شده با انواع توت ها، خامه فرم گرفته یا شیر سرو می شود.

موس: آب سیب و سمولینا

موس سمولینا که دستور تهیه آن در زیر ارائه شده است بر اساس آب سیب تهیه می شود. این دسر در زمان شوروی در استونی بسیار محبوب بود.

تهیه موس بلغور آب سیب بسیار آسان است و طعمی شبیه بستنی دارد. حدس زدن وجود سمولینا در دسر سخت است.

موارد زیر برای آشپزی مورد نیاز است:

• سمولینا - 1 فنجان؛
• آب (سیب) - 1.5 لیتر؛
• شیر - 1 لیتر.

آبمیوه را در قابلمه ای بریزید، روی آتش بگذارید، بگذارید بجوشد. در یک جریان نازک در آب در حال جوش بریزید و مدام هم بزنیدسمولینا. به پختن ادامه دهید و مدام هم بزنید تا نرم شود (10 یا 15 دقیقه).

قابلمه را از روی حرارت بردارید، فرنی را کاملا خنک کنید. سپس موس را با همزن بزنید. دسر باید مطبوع باشد، انگار که پر از حباب‌های هوا باشد.

موس را در قسمت‌هایی پخش کنید، خنک کنید، با شیر سرو کنید.

موس سمولینا که طرز تهیه آن در بالا آورده شده است را می توان با آب میوه های مختلف تهیه کرد، شکر دانه ریز یا عسل را به دلخواه اضافه کنید.

کمپوت توت و موس سمولینا

از کمپوت و بلغور می توانید یک دسر عالی درست کنید که هم برای کودکان خردسال و هم برای عموها و خاله های بزرگسال جذاب باشد.

تنها کاری که باید انجام دهید این است که حریره سمولینا را روی کمپوت خوشمزه (این یک امر ضروری است!) بپزید.

محصولات مورد نیاز:

• کمپوت - یک لیوان؛
• سمولینا - سه قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری)؛
• آب - دو لیوان؛
• شکر دانه ریز - به مزه.

یک کمپوت خوشمزه از انواع توت ها یا میوه ها بپزید، خنک. مایع را با پارچه پنیر یا صافی صاف کنید.

یک لیوان کمپوت بردارید، دو لیوان آب اضافه کنید. کمپوت رقیق شده را در قابلمه ای بریزید، روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، یک جریان نازک بلغور را با هم زدن مداوم داخل آن بریزید و بدون توقف هم زدن، بپزید تا فرنی حدود 10 دقیقه آماده شود..

فرنی توت به دست آمده را کاملا خنک کنید. سپس موس را با همزن بزنید. باید هوا، سبک، شبیه فوم باشد. دسر را به صورت قسمتی بچینید و در یخچال بگذارید. موس غلیظ می شود و شبیه بستنی می شود.

برایدسر، می توانید از هر نوع توت و میوه استفاده کنید.

موس شکلاتی

موس بلغور شکلاتی یک دسر واقعی برای تعطیلات است که می تواند میز یک مهمانی کودکان را تزئین کند یا پایانی شایسته برای یک شام شنبه باشد.

برای درست کردنش نیاز دارید:

• شیر - یک لیتر؛
• شکلات - یک تکه (100 گرم)؛
• سمولینا - 100 گرم؛
• شکر دانه ریز - 150 گرم؛
• شکر وانیلی - یک بسته؛
• کره - یک قاشق غذاخوری.

برای موس، حتما شکلات بخورید (بدون تکه های شیرین!). این می تواند هر چیزی باشد: شیری، تلخ… یکی را که دوست دارید انتخاب کنید.

شیر را گرم کنید، شکلات از قبل شکسته را داخل آن بریزید (دو مربع را برای تزئین بگذارید). همه چیز را مخلوط کنید. شکلات باید آب شود.

شیر را با شکلات به جوش بیاورید، در یک جریان نازک، به شدت هم بزنید، بلغور، شکر گرانول و وانیلین را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید تا غلیظ شود.

فرنی بلغور شکلاتی از روی حرارت، کاملا خنک شود، کره اضافه کنید.

موس را با همزن خوب بزنید تا یک جرم هوا به دست آید.

دسر را به قطعات بریزید و به مدت ۲، ۵ یا ۳ ساعت در یخچال بگذارید.

موس تمام شده را با شکلات رنده شده، توت ها، آجیل یا خامه فرم گرفته تزئین کنید.

نتیجه گیری

تهیه یک دسر خوشمزه آسان است. با استفاده از دستور العمل های فوق، حتی یک مهماندار بی تجربه نیز قادر خواهد بودبا موس های خوشمزه و شیک از عزیزان و دوستان خود پذیرایی کنید. و فاش كردن راز آن چه از آن ساخته شده لازم نيست. هر خانم خانه‌داری باید ترفندهای کوچک خودش را داشته باشد.

آزمایش کنید، انواع غذاهای خود را اختراع کنید، با تخیل و عشق آشپزی کنید.

اشتهای خوب!