آیا می دانید کلم را در سوپ کلم چقدر باید بپزید؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلم همیشه بخشی از رژیم غذایی بوده است، این سبزی محبوب ترین سبزیجات در بسیاری از کشورها است. کلم "سفر" خود را به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی روزانه از کشورهای مدیترانه ای آغاز می کند. سپس در اروپا محبوبیت پیدا می کند و یک "پیروزی" بدون شک به دست می آورد که محکم در شمال روسیه وسیع و وسیع ریشه دارد. ساکنان سیبری به کلم علاقه زیادی دارند، در غذاهای سنتی سیبری ها به وفور یافت می شود. بسیاری از محققان بر این باورند که کلم اولین بار در روسیه کاشته شده است، شاید به این دلیل که همه شرایط مساعد برای رشد آن در کشور ما فراهم شده است.

خواص مفید کلم

کلم فقط یک انبار ویتامین است. این سبزی اشباع از ویتامین های A، B و C است، کلم دارای مقدار زیادی کلسیم و پتاسیم، آهن، فلوئور و فسفر، ید، مس، منیزیم و همچنین شانزده اسید آمینه آزاد است. باید به خاطر داشت که تقریباً همهویتامین ها می توانند در آب کلم تازه فشرده وجود داشته باشند، بنابراین، متأسفانه، در غذاهایی مانند سوپ کلم، کلم خورشتی، کتلت کلم، بسیاری از ویتامین ها از بین می رود.

رایج ترین غذاهای کلم

می توانید انواع مختلفی از غذاها را از کلم بپزید و هر کدام در طعم خاص خود منحصر به فرد هستند و در قلک آشپزی شما جای جداگانه ای خواهند گرفت. در اینجا فقط چند مورد وجود دارد:

• shchi;
• borscht;
• کلم خورشتی؛
• کتلت کلم;
• کلم ترش;
• کلم شور؛
• bigos (گوشت خوک و سبزیجات: کلم، پیاز و خیار)؛
• پای/پتی با کلم؛
• کاسرول و غیره

البته سوپ کلم محبوب ترین غذاست. این فقط یک نوع از انواع سوپ ها، اولین دوره های داغ است. Shchi با رایحه ای وصف ناپذیر، ترشی طراوت در طعم متمایز می شود. علاوه بر این، سوپ کلم خوشمزه است، حتی اگر آبگوشت روی استخوان گوشت پخته نشود.

کلم ترش تازه یا ترش؟

Schi یا از کلم ترش تازه یا ترش تهیه می شود. یکی از اساسی ترین سوالات در آشپزی: "چقدر کلم را در سوپ کلم بپزیم؟" بستگی به این دارد که اولین غذای داغ از چه نوع کلم تهیه شده باشد. کلم ترش سریعتر پخته می شود زیرا به سختی کلم تازه نیست و کمی شور است.

پس چقدر کلم ترش را در سوپ کلم بپزیم؟ پاسخ ساده است - ده دقیقه. Shchi در همان زمان ترش تر می شود. متخصصان تغذیه معتقدند که کلم ترش موجود در سوپ کلم طعم خاصی به غذا می دهد.ویژگی، به بهبود روند هضم کمک می کند. اگر آبگوشت غذای اول در ابتدا بسیار چرب بود، کلم ترش مقداری چربی را کاهش می دهد و در نتیجه چنین ظرفی را برای معده ضعیف "قابل هضم" می کند.

فرآیند تهیه سوپ کلم از کلم ترش یا تازه. چه مدت کلم را در سوپ کلم بپزیم؟

• در همان ابتدا باید آبگوشت را آماده کنید. بسیاری از متخصصان گوارش توصیه می کنند فقط از خمیر گوشت گاو استفاده کنید. با این حال، بهتر است گوشت روی استخوان بخرید. در این صورت آبگوشت غنی تر و خوشبوتر می شود. توصیه می کنیم آب را نمک بزنید تا طعم گوشت آبدارتر و خوش طعم تر شود. پس از جوش آمدن آب، به آرامی با قاشق فلس را بردارید. حدود یک ساعت و نیم بجوشانید. سپس تکه ای از گوشت را از استخوان جدا کرده و گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و دوباره به آب گوشت اضافه کنید. بیایید به مرحله دوم برویم.
• سیب زمینی (مکعبی) را اضافه کنید. و البته کلم.
• چقدر کلم را در سوپ کلم بپزیم؟ کلم ترش یا کلم ترش دو برابر سریعتر پخته می شود - حدود ده دقیقه. توصیه می شود کلم را زیر آب فاضلاب بشویید، آن را کاملاً فشار دهید و در قابلمه قرار دهید. بعد از اینکه داخل ماهیتابه فرو رفت خیلی سریعتر می جوشد. هنگام جوشیدن، ممکن است کف ظاهر شود. اشکالی ندارد - کلم ترش است و این اسید است که کف آزاد می کند.
• حالا گزینه کلم تازه را در نظر بگیرید. چقدر کلم تازه را در سوپ کلم بپزیم؟ خیلی بیشتر می پزد - حدود بیست دقیقه، چون خیلی سفت تر و هنوز خام استبر خلاف ترش، به این سرعت نمی جوشد. به محض سپری شدن زمان تعیین شده وارد مرحله بعدی می شویم.
• سبزیجات را به تدریج اضافه کنید. پیاز و هویج را می توان بعد از پوست کندن، ریز خرد کرد، هویج را روی رنده مالید. بر اساس این سبزی ها یک سرخ شده درست کنید. تابه را گرم می کنیم و کمی روغن آفتابگردان اضافه می کنیم و پیاز را حدود هفت دقیقه تفت می دهیم. سپس هویج را برای همان مدت اضافه کنید. به شدت هم بزنید، اجازه ندهید سبزیجات بسوزند. بعد از گذشت زمان، سبزیجات را به تابه معمولی اضافه کنید.
• برگ بو، نمک، فلفل یا سایر ادویه ها را به دلخواه در تابه اضافه کنید. برای طعم دادن، می توانید سیر را از طریق پرس رد شده قرار دهید. اجازه دهید سوپ به مدت پانزده دقیقه زیر یک درب بسته بماند. سپس می توانید آن را خاموش کنید.

اسچی نه تنها از روی اجاق گاز خوشمزه تر است، بهتر است دم بکشد. هنگام سرو، توصیه می کنیم یک قاشق خامه ترش بگذارید.

سوپ کلم بدون چربی

Schi نیز بدون مواد گوشتی تهیه می شود. این یک یافته واقعی در ایام روزه برای مؤمنان است. سپس، در این مورد، به جای آب گوشت، آب ساده مناسب است و قارچ نیز به همه سبزیجات اضافه می شود. آنها طعم و رنگ غذای اول را می دهند. در پایان پخت و پز (قبل از عمل سوپ کلم) چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان به تابه اضافه می شود. چقدر کلم را در سوپ کلم بپزیم؟ دقیقا همینطوره گزینه پخت بدون چربی زمان را تغییر نمی دهد.

پس…

بنابراین، می‌توانیم همه موارد بالا را جمع‌بندی و تکرار کنیم.

سوال پیش روی شما این است: "چقدر طول می کشد تا کلم در سوپ کلم پخته شود؟" ابتدا باید، به اصطلاح، انواع کلم هایی که با آن سروکار دارید را شناسایی کنید. تازه یا ترشی. و به محض اینکه مشکل پیش آمد، سریع آن را حل کنید.

پخت کلم تازه در سوپ کلم چقدر طول می کشد؟ پانزده تا بیست دقیقه.

چه مقدار کلم ترش را در سوپ کلم بپزیم؟ ده دقیقه.