"Gagliano" (لیکور): بررسی طعم نوشیدنی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه علاقه مندان به الکل خوب و دوستداران انواع کوکتل های نفیس با طعم فراموش نشدنی لیکور گالیانو آشنا هستند. نوشیدنی اصلی یکی از معروف ترین لیکورهای ایتالیایی است و از محبوبیت شایسته ای در بین لذیذین برخوردار است. جزئیات مربوط به مشروب (ترکیب، تاریخچه، تولید) را در زیر خواهید یافت.

تاریخچه نوشیدنی

Galliano لیکوری است که از ایتالیا یا بهتر است بگوییم از شهر لیورنو واقع در استان توسکانی به ما رسیده است. در سال 1896، Arturo Vaccari، یکی از استادان ایتالیایی تولید کننده تقطیر و براندی، دستور العملی برای نوشیدنی ارائه کرد که قرار بود در آینده محبوب شود. این مشروب نام خود را "Gagliano" به افتخار قهرمان اولین جنگ ایتالیا و اتیوپی، جوزپه گالیانو، که در آن زمان به تازگی در این کشور از بین رفته بود، گرفت. سرگرد ارتش ایتالیا به طرز غم انگیزی در میدان جنگ جان باخت و برای رفاه کشور مادری خود جنگید. به مدت 44 روز، پادگان فرمانده، قلعه را محاصره کرد و حملات ارتش عظیم اتیوپی را دفع کرد.

ترکیب لیکور "Gagliano"

اول از همهخریداران به رنگ شگفت انگیز "Gagliano" توجه می کنند، به نظر می رسد مشروب با طلا می درخشد. این سایه بیهوده انتخاب نشده است، نمادی از دوران عجله طلا است، زیرا در قرن نوزدهم بود که نقاط مختلف جهان را در نوردید و سپس بسیاری از ایتالیایی ها نیز با اشتیاق به فلز نجیب آتش گرفتند. و نوشیدنی از چه چیزی تشکیل شده است؟

در تولید لیکور از بیش از سی گیاه، توت، ادویه و گیاه مختلف استفاده می شود. دستور العمل دقیق مخفی نگه داشته می شود و فقط در دسترس یک دایره بسیار باریک از مردم است و در حال حاضر متعلق به شرکت مشروبات الکلی Lucas Bols است. با این حال، به راحتی می توانید نت های مرکبات، اسطوخودوس، بادیان تند و زنجبیل، جوز هندی، دارچین را در نوشیدنی تشخیص دهید. و وانیل که به وضوح در طعم خود را نشان می دهد، تفاوت اصلی بین "Gagliano" و نوشیدنی های مشابه است. طعم آن کاملاً شیرین است، با مخلوطی از پوست و وانیل، و قدرت مشروب 30٪ است.

تولید نوشیدنی

مشروب "Gagliano" که طعم آن افراد خبره مشروبات الکلی را بی تفاوت نخواهد گذاشت، چندین مرحله تولید را پشت سر می گذارد. مواد تشکیل دهنده نوشیدنی به چند گروه تقسیم می شوند که هر کدام مراحل آماده سازی متفاوتی را طی می کنند. گروه ها در زمان تزریق و تقطیر متفاوت هستند، همه آنها در ظروف جداگانه قرار دارند. بنابراین، به جرات می‌توان گفت که از نظر فناوری، تولید مشروب یک فرآیند بسیار پیچیده است.

فقط بعد از آماده شدن همه مواد با هم ترکیب می شوند و بعد از آنمخلوط با الکل و شربت شکر. فرآیند تقطیر با استفاده از الکل از غلات انجام می شود. نوشیدنی از قبل مخلوط شده برای مدتی دم کرده و پیر می شود و پس از آن در بطری ها پنبه می شود. "Gagliano" یک مشروب است که در ظرفی با شکل منحصر به فرد بطری شده است که در نگاه اول قابل تشخیص است، زیرا بطری ها به شکل ستون های رومی ساخته شده اند. به هر حال، مشروب به دلیل این ویژگی مورد پسند نیست: بطری ها بسیار بالا هستند و اغلب در قفسه بار جا نمی شوند.

اصلاحات لیکور "Gagliano"

نسخه کلاسیک وانیلی مشروب L`Autentico سالهاست که برای دوستداران این نوشیدنی آشنا بوده است، اما تولید کنندگان پا را فراتر گذاشته و دو طعم جدید از گالیانو ایجاد کرده اند. این لیکور در دو نسخه عرضه شد: Galliano Ristretto، که در آن 100% دانه های عربیکا و روبوستا اضافه شده بود، و Galliano Balsamico، نوشیدنی با افزودن سرکه بالزامیک، که طعم و عطر خاصی دارد.

با تغییر سازنده مشروب، قوت آن نیز تغییر کرده است. اکنون 42 درجه است و قدرت نسخه های اصلاح شده مشروب کمی بیشتر از 37٪ است.

نوشیدن مشروب

بیایید با این واقعیت شروع کنیم که اگرچه مشروب را می توان به شکل خالص آن استفاده کرد، اما به عنوان یک هضم کننده محبوبیت زیادی پیدا نکرده است. با این حال، گاهی اوقات به عنوان آکورد پایانی غذا سرو می شود. بیشتر اوقات، گالیانو را می توان در انواع کوکتل ها، چه گرم و چه سرد، یافت، زیرا با سایر موادی که طعم کمتری دارند، به خوبی ترکیب می شود. این محبوب است که چندین مورد را اضافه کنیدقاشق های مشروب در چای یا قهوه، اما به طور کامل در ترکیب با سایر نوشیدنی های الکلی آشکار می شود.

محبوب ترین دستور کوکتل مشروب "Harvey Walbenger" است که به معنای واقعی کلمه از انگلیسی به عنوان "Harvey Break the Wall" ترجمه می شود. تاریخچه اختراع این کوکتل بسیار جالب است. هنگامی که در کالیفرنیا بود، یک متصدی ناشناس تصمیم گرفت پیچ گوشتی کلاسیک را متنوع کند و کمی گالیانو به آن اضافه کرد تا عطر و طعم خاصی به نوشیدنی بدهد. بارها به سرعت از اختراع جدید قدردانی کردند، نوشیدنی شروع به محبوبیت کرد. یکی از موج سواران، هاروی، با چشیدن یک کوکتل جدید به قدری مجذوب شد که پس از خروج از مؤسسه، به سمت دریا، تخته خود را به موج شکن کوبید. نام اصلی کوکتل از اینجا آمده است و دستور پخت آن بسیار ساده است - ودکا، مشروب و آب پرتقال را مخلوط کنید. A نشان می دهد که چگونه این مواد و گالیانو (مشروبات الکلی) با هم ترکیب می شوند، عکسی که در آن سرو غذای هاروی وولبنگر را مشاهده می کنید.

کوکتل سرد با "Gagliano"

مناسب ترین آب برای مخلوط کردن با مشروب، پرتقال است، بنابراین بیشتر کوکتل ها با افزودن "Gagliano" بر اساس آن هستند. بیایید نگاهی به محبوب ترین دستور العمل هایی بیندازیم که روزانه در بارها و رستوران های سراسر جهان پخش می شوند.

"Hangover Harry". ودکا، لیموترش و آب پرتقال در یک شیکر با یخ مخلوط می شوند. لیکور در یک کوکتل آماده ریخته می شود. این نوشیدنی با لیمو ترش سرو می شود.

"شیطان زرد". لیوان تا نیمه پر از یخ خرد شده است و بعد از آن آب پرتقال، رام سفید و گالیانو در آن مخلوط می‌شود.

"ناک اوت". شیکر یخ، تکیلا، آب پرتقال و لیمو و لیکور گالیانو را مخلوط می کند.

"آتشفشان طلایی". در یک شیکر با یخ، تکیلا، خامه، لیموترش و آب پرتقال و گالیانو زده شده، Triple Sec اضافه می شود. لیوان با گیلاس تزئین شده است.

"کارابینیر". لیوان را تا نیمه با یخ پر کنید، سپس الکلی را که قبلا در شیکر مخلوط کرده اید، بریزید. به تکیلا، لیکور، آبلیمو و آب پرتقال و یک زرده تخم مرغ نیاز دارید.

کوکتل های داغ بر اساس "Gagliano"

دستور پخت پانچ با افزودن "گاگلیانو" در زمستان بسیار محبوب است. بسیار ساده تهیه می شود: آب، ویسکی، مشروب و گرانادین را مخلوط کنید. بیشتر اوقات فقط آب می جوشانند و بقیه مواد را به آن اضافه می کنند، اما گاهی اوقات بارمن ها ابتدا همه مواد را با هم ترکیب می کنند و سپس آنها را گرم می کنند.

دومین دستور پخت بسیار محبوب کوکتل Flambe است. همان کوکتل شعله ور که می توانستید در رستوران ها و بارها سرو کنید. ورموت و آب لیمو در یک لیوان از قبل پر از یخ خرد شده ریخته می شود. "Gagliano" را جداگانه گرم می کنند، آتش می زنند و در یک لیوان می ریزند.

دستور دیگری که به طور خاص برای گالیانو اختراع شده است، اما برای کوکتل های سرد یا گرم کاربرد ندارد، شایسته ذکر ویژه است. این هستشات داغ "Gagliano": مشروب، اسپرسو و خامه در یک لیوان به صورت لایه ای ریخته می شود. طعم یک شات را نمی توان با کلمات بیان کرد: اینجا لطافت خامه و لطافت قهوه و عطر تند مشروب است.

هزینه

در حال حاضر نمی توان به این سوال پاسخ داد که لیکور گالیانو سال 96 یا سایر خرماهای گذشته چقدر قیمت دارد. پس از تغییر دستور پخت و تولید کننده، خرید یک محصول قدیمی بسیار دشوار است، یافتن آن در روسیه تقریبا غیرممکن است.

لیکور دستور جدید در بسیاری از فروشگاه های آنلاین الکل خوب فروخته می شود و در دو نوع - 0.5 و 0.7 لیتری موجود است. هزینه متوسط یک بطری نیم لیتری حدود 1000 روبل است و برای 0.7 بطری - تقریباً 1500.

در کیفیت و طعم خاصی که گالیانو (لیکور) وعده می دهد شک نکنید، نظرات کسانی که قبلاً این نوشیدنی را امتحان کرده اند تأیید می کند که این نوشیدنی دارای ویژگی های خاصی است که نه تنها متخصصان الکل، بلکه نوشیدنی های بی تجربه را نیز شگفت زده می کند..