دستور العمل پای توت با فیلینگ خامه ترش

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پای توت با پر کردن خامه ترش یک غذای جهانی است، زیرا اولاً، می توان آن را در هر زمان از سال درست کرد، زیرا توت ها را می توان هم تازه و هم منجمد مصرف کرد، زیرا اکنون به وفور فروخته می شود. و دوم اینکه فیلینگ خامه ترش به شما امکان می دهد از هر میوه ای استفاده کنید، حتی آنهایی که کمی ترش هستند.

توضیحات کلی

خمیر پای توت با پر کردن خامه ترش نیز می تواند هر کدام باشد. می توانید شیرینی کوتاه بگیرید و از خشک شدن کیک نترسید. خامه ترش به آن نرمی و آبدار می بخشد. می توانید خمیر شیرین را بگیرید و کیک بسیار عالی خواهد شد. علاوه بر این، پفک یا حتی پنیر دلمه مناسب است. به طور کلی، یک پای توت با پر کردن خامه ترش با هر نوع خمیری فوق العاده خوشمزه می شود.

لازم به ذکر است که سختی تهیه پای متوسط است. البته این غذا غیرعادی‌ترین غذا نیست، اما به مهارت‌های خاصی در آشپزی نیاز دارد، زیرا باید با خمیر کار کنید.

زمان پخت حدود یک ساعت و نیم است. اما فراموش نکنید که نمی توانید یک کیک داغ بخورید. بنابراین، در اینجا باید زمانی را نیز اضافه کنید که در طی آن ظرافت خنک می شود یا همانطور که می گویندمردم، "استراحت"، و می توان آن را بر سر میز سرو کرد.

دستور العمل برای 8 وعده جهانی در نظر گرفته می شود. این حجم یک ماهیتابه یا ورقه پخت متوسط است که مطمئناً در هر آشپزخانه ای وجود دارد. به همین دلیل، در زیر دستور العملی برای این مقدار طراحی شده است.

مخصوصاً برای دوستداران شیرینی شور، تهیه گام به گام پای توت شورت با فیلینگ خامه ترش داده می شود.

مواد لازم

برای چاشنی مورد نیاز:

• توت؛
• نشاسته - یک قاشق غذاخوری؛
• لیوان شکر؛
• خامه ترش - حدود 400 گرم؛
• یک تخم مرغ.

صرف نظر از اینکه کدام توت استفاده می شود، باید در حدود 1 فنجان مصرف شود. البته بیشتر امکان پذیر است، بستگی به خود میوه ها و سلیقه مهماندار دارد. اگر توت ها کوچک هستند، مانند توت بیدانه یا لینگون بری، می توانید بیش از یک لیوان بخورید.

میوه ها را بشویید، تمام دم اسبی یا برگ های اضافی را بردارید و روی یک حوله کاغذی در یک لایه پهن کنید تا خشک شود.

برای خمیر باید بردارید: یکی دو عدد تخم مرغ، نصف لیوان شکر، یک بسته کره، یک و نیم لیوان آرد.

پای توت با فیلینگ خامه ترش

اولین مرحله ورز دادن خمیر است. ابتدا باید روغن را از یخچال خارج کرده و به مدت 20-30 دقیقه روی حرارت قرار دهید. این لازم است تا ذوب شود و نرم شود. در یک کاسه بزرگ، برای اینکه راحت باشد، باید کره را با آرد آسیاب کنید تاخرده های کوچک.

تخم مرغ ها را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و دوباره خوب آسیاب کنید. پس از تشکیل یک توده همگن، می توان شکر را اضافه کرد. حالا باید خمیر را ورز دهید. از آنجایی که طبق این دستور العمل شکر آخرین بار اضافه می شود، باید با حوصله و برای مدت طولانی جرم را ورز دهید. سپس خمیر را در یخچال قرار دهید. لازم نیست دقیقاً زمان دفاع را مشخص کنید. فعلاً می‌توانیم قیمه را درست کنیم.

توت ها در این مرحله از قبل خشک شده اند. آنها را می توان از قبل در یک کاسه قرار داد و با نشاسته با دو یا سه قاشق غذاخوری شکر پوشانید. همه چیز را به طور کامل و به آرامی مخلوط کنید. اطمینان حاصل کنید که هر توت در شکر پیچیده شده است، اما در عین حال مهم است که میوه ها را له نکنید یا له نکنید. این دلیل دیگری است که چرا دستور تهیه پای توت با پر کردن خامه ترش را نمی توان به عنوان ساده طبقه بندی کرد. این نیاز به مهارت دارد.

برای تهیه فیلینگ، خامه ترش را در ظرفی جداگانه بریزید، پنج قاشق غذاخوری شکر و یک تخم مرغ به آن اضافه کنید. می توانید مواد شیرین کمتری قرار دهید، همه اینها به سلیقه هر خانواده بستگی دارد. خوب بزنید بهتر است از همزن یا همزن استفاده کنید. شکر باید کاملا حل شود. فیلینگ آماده است.

مجموعه پای

دلپذیرترین چیز این است که همه مواد دسر را با هم ترکیب کنید. خمیر را می توان از قبل از یخچال خارج کرد، با قطر کمی بزرگتر از شکل، حدود 5-7 سانتی متر باز کرد. سپس باید آن را با دقت به فرم منتقل کنید.

برای کسانی که دوست ندارند پهن کنند، راه دیگری وجود دارد - جرم را مستقیماً روی یک ورقه پخت قرار دهید.و با دست توزیع کنید. توصیه می شود خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا بهتر بپزد و پف کند.

توت ها را با دقت روی آن پخش کنید. شما باید سعی کنید آنها را له نکنید، در غیر این صورت، در طول فرآیند پخت، آب روی خمیر جاری می شود و پر کردن بسیار مایع می شود. فیلینگ را به طور مساوی در سراسر فرم پخش می کنیم. خامه ترش را روی آن بریزید. باید توت ها را در یک لایه یکنواخت بپوشاند، نه اینکه در وسط یا اطراف لبه ها جمع شود.

خواص پخت و سرو

فر باید از قبل با دمای 180-190 درجه گرم شود. کیک را داخل آن بریزید و حداقل 30-40 دقیقه بپزید. دسر آماده را مدتی در قالب بگذارید، بگذارید خنک شود. اگر سعی کنید پای توت را با پر کردن خامه ترش داغ از قالب بیرون بکشید، ممکن است فیلینگ نشت کند. به هر حال، تنها زمانی که خوب خنک شود دیگر مایع بیش از حد نخواهد شد.

سپس کیک را باید در یخچال بگذارید. بنابراین فیلینگ در نهایت خنک می شود و برش دادن دسر راحت تر خواهد بود. در یک بشقاب زیبا سرو کنید. پای توت را می توان با برگ نعنا تزئین کرد. این گیاه معطر تقریباً با هر میوه ای جفت می شود.

پای توت با پر کردن خامه ترش در آرام پز

دستور غذا را می توان به همان صورت استفاده کرد. محاسبه مواد تشکیل دهنده برای همان تعداد وعده انجام می شود. در این حالت راحت تر است که خمیر را باز نکنید، بلکه بلافاصله آن را در قالب چند پز قرار دهید و با دستان خود پخش کنید. سپس توت ها را گذاشته و خامه ترش را بریزید.

نظری وجود دارد که به دلیل دمای کم مولتی پز باید ابتدا خمیر را بپزید و سپس فیل را اضافه کنید و دوباره بپزید. این درست نیست. خمیر را از قبل نپزید زیرا هم از بیرون و هم از داخل یک پوسته روی آن ایجاد می شود. هنگام اضافه کردن انواع توت ها، پوسته از خیساندن خمیر در آب و خامه ترش جلوگیری می کند. طعم دسر دور از انتظار خواهد بود.

فرآیند

باید کیک را در حالت "پخت" به مدت 65 دقیقه بپزید. در صورت لزوم، می توانید زمان بیشتری اضافه کنید، اما نه بیشتر از 30 دقیقه. پای نباید بسوزد، اما امکان خشک شدن بیش از حد آن وجود دارد.

بعد از پایان سیگنال پخت، درب آن را باز نکنید، بگذارید لذیذ کاملا خنک شود. این کار برای اینکه هنگام برگرداندن آن تغییر شکل ندهد و البته پرکننده به بیرون نشت نکند، ضروری است. پای توت با فیلینگ خامه ترش یک دسر بسیار خوشمزه است. اما برای تهیه آن، باید مهارت خود را نشان دهید. اشتهای مبارک!